Vom Erzeuger zum Verbraucher:So finden Sie heraus, woher Ihre Lebensmittel kommen

Das Erlernen der Herkunft von Fisch beginnt einfach mit einem Gespräch mit einem Fisch der vielen sachkundigen Menschen, mit denen Sie bereits regelmäßig zu tun haben. Ihr Lebensmittelhändler, Fischhändler und Kellner im Restaurant sind großartige Quellen, um mehr über den Hintergrund des Fisches zu erfahren, den Sie konsumieren oder kaufen möchten. Sie werden es wahrscheinlich genauso genießen, Wissen zu teilen, wie Sie es genießen, es zu lernen. Und wenn sie nicht alle Antworten haben, wissen Sie, dass Sie Ihren Teil dazu beitragen, einen Dialog über diese wichtigen Ernährungs- und Wellnessthemen in Ihrer Gemeinde zu fördern. Einige Fragen, die Sie stellen sollten, um das Gespräch in Gang zu bringen, sind:

• Wo wurde dieser Fisch gezüchtet?
• Mit welcher Ernährung wurde es aufgezogen?
• In was für einem Gewässer hat es gelebt?
• Wann wurde es geerntet und wie lange hat es gedauert, bis es hier ankam?

Bestehen Sie auf einem rückverfolgbaren Produkt

Laut Oceana sind 450 Millionen Menschen auf den Ozean als Hauptnahrungsquelle angewiesen. Aus diesem Grund investieren einige Unternehmen in die Festlegung hochwertiger Rückverfolgbarkeitsstandards, die ihnen helfen können, lebensmittelbedingte Ausbrüche zu verfolgen und Kunden über die Herkunft ihres Fisches zu informieren. Siegel von Drittorganisationen wie dem Aquaculture Stewardship Council geben den Verbrauchern die Gewissheit, dass das Produkt, das sie kaufen, aus verantwortungsvoller Zucht stammt. Daher ist die Verpflichtung, nur Produkte mit diesem Siegel zu kaufen, eine großartige Möglichkeit, die Qualität Ihrer Meeresfrüchte sicherzustellen.

Unterstützung transparenter Produzenten

Die Unterstützung von Unternehmen, die Wert auf Transparenz gegenüber ihren Verbrauchern legen, ist eine weitere Möglichkeit damit Sie immer wissen, woher Ihr Fisch kommt. Regal Springs, eine ASC-zertifizierte Tilapia-Fischerei, hat sich verpflichtet, den Verbrauchern strenge Ressourcen zur Verfügung zu stellen, damit sie auf der Grundlage der verfügbaren Informationen die beste Wahl treffen können. Wenn Sie diese Informationen zur Hand haben, können Verbraucher besser verstehen, was eine verantwortungsvolle Fischzucht ist und warum nicht alle Fischzuchten gleich sind.

Warum sollten Sie sich darum kümmern, woher Ihre Meeresfrüchte kommen? Laut NOAA werden 91 % der in den USA verzehrten Meeresfrüchte importiert, sodass die meisten Fische, die Sie essen, etwas weiter entfernt als aus dem Bach in der Nachbarschaft stammen. Aber Sie können trotzdem ein verantwortungsvoller Verbraucher sein, indem Sie Fisch aus verantwortungsvollen Quellen konsumieren, die bestimmte Arten nicht vom Aussterben bedroht. Indem wir jeden Tag verantwortungsbewusste Entscheidungen wie diese treffen, können wir alle dazu beitragen, dass die Bewegung vom Bauernhof auf den Teller zum globalen Standard für die Lebensmittelproduktion wird.

Möchten Sie mehr über die Herkunft Ihrer Lebensmittel erfahren? Sehen Sie sich an, was bedeutet verantwortungsvoll gezüchteter Fisch und warum sollten Sie ihn essen?

Bildnachweis:Slavko Sereda/Shutterstock, Regal Springs