Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Letzte Woche habe ich darüber geschrieben, wie ich während einer kürzlichen Reise nach Mexiko-Stadt zum ersten Mal Grillen gegessen habe, und Insekten als „nächste Proteinquelle“ bezeichnet. Natürlich essen Menschen in vielen Ländern seit Jahrhunderten Larven, Ameisen, Grillen und mehr, aber ich bezog mich auf das Essen von Insekten in den USA, wo es nicht sehr oft vorkommt, außer als Mutprobe oder Partytrick.
Aber es gibt echte Gründe, warum das Essen von Insekten mehr zum Mainstream werden könnte, und das Beste ist die Umwelt; Da die konventionelle Fleischproduktion nicht nur Tierleid mit sich bringt, sondern auch einen enormen Wasserverbrauch (und Umweltverschmutzung) und erhebliche Treibhausgase, die pro Pfund Fleisch produziert werden, was wäre, wenn 50 Prozent der Fleischesser ein paar Portionen pro Woche durch Insektenprotein ersetzen würden? (Anstelle eines Tex-Mex-Gerichts mit Schweinefleisch vielleicht Enchiladas? Oder wie wäre es mit einem Chapul-Riegel mit Beef Jerky?)
Als Vegetarierin seit 20 Jahren glaube ich nicht, dass ich es mir zur Gewohnheit machen würde, Insekten zu essen; Ich erhalte viel Nahrung und Energie (und ja, auch Protein) aus einer pflanzlichen Ernährung, die einige Eier und eine minimale Menge Milchprodukte enthält. Aber ich liebe es, neue Dinge auszuprobieren, wie ich es in Mexiko getan habe, und ich denke, dass fast alles, was den Fleischkonsum reduziert – einschließlich des Verzehrs von Insekten – eine gute Sache ist, sowohl für die persönliche Gesundheit als auch für die Gesundheit unserer gestressten Ökosysteme. Da unsere Bevölkerung weiterhin boomt (und die Entwicklungsländer auf den Geschmack des westlichen Lebensstils kommen), wird sich der ohnehin schon nicht nachhaltige Fleischkonsum in den nächsten 20 bis 30 Jahren verdoppeln. Wenn das Essen von Insekten etwas davon ausgleichen könnte, umso besser. (Robin Shreeves berichtete, dass „Bug Buffets“ in den Niederlanden ausverkauft sind, also könnte diese Realität näher sein, als wir denken.)
Aber nicht alle Vegetarier oder Veganer denken so. Ich habe auf meiner Facebook-Pinnwand eine Frage zum Thema gestellt und Freunde und Bekannte um Kommentare gebeten. Hier ist, was sie zu sagen hatten:
Jill Fehrenbacher, die vegane Chefredakteurin von Inhabitat.com, Ecouterre.com und Inhabitots.com, schrieb:„Ich würde keine Käfer essen, weil Käfer auch Tiere sind, und als strenge Vegetarierin bin ich dagegen, Tiere zu essen. " Aber, sagte Jill, für Leute, die bereits Fleisch essen, könnte es Sinn machen. "Ich würde viel lieber sehen, wie [Fleischfresser] Insekten essen als Kühe, und das wäre auch viel besser für den Planeten."
Stephanie Alice Rogers, eine vegetarische freiberufliche Autorin (sie schreibt Beiträge für MNN.com), unterstützte auch Menschen, die Insekten statt Fleisch essen:„Als Vegetarierin würde ich sie definitiv nicht selbst essen – Augäpfel und all das Zeug, ekelhaft. Aber wenn andere sich dazu durchringen können, großartig. Aus all den Gründen, die Sie genannt haben:Sie sind reichlich vorhanden und verursachen nicht annähernd so viel Umweltbelastung wie Vieh und Meeresfrüchte."
Aber nicht jeder hält Insektenkonsum für eine gute Idee.
Michael Schwarz, Gründer und CEO von Treeline Treenut Cheese, kritisierte die Idee nicht nur im Allgemeinen, sondern stellte fest, dass das Ausmaß, in dem Insekten produziert werden müssten, um den menschlichen Appetit in größerem Maßstab zu stillen, wahrscheinlich nicht nachhaltig sein würde:„Warum tun Menschen Beharren Sie darauf, nach seltsamen Lösungen für Probleme zu suchen, wenn es einfache Lösungen gibt? Menschen kommen gut mit Pflanzen zurecht. Wir müssen keine Käfer essen (noch Fleisch, Eier, Milchprodukte oder Fisch). Wenn Käfer im Westen konsumiert werden, werden wir es tun mit scheußlichen Käferfabriken enden, genauso wie wir scheußliche Ei-, Milch-, Hühner-, Kuh-, Schweine- und Fischfabriken haben, um die menschliche Gier nach ungesunden Lebensmitteln zu befriedigen. Lass die Käfer in Ruhe.“
