Bevor David Eltz Muck Boots als tägliches Schuhwerk anzog, er war Journalist. Als er seine Frau kennenlernte, Susanne, ein Projektleiter, auf Twitter (sie verliebten sich in nur 140 Zeichen), sie wussten, dass sie verwandte Geister waren. Bereit, den Unternehmensstress abzubauen und ein neues Leben zu beginnen, Sie kauften eine Farm in Tennessee.

„Als wir auf den Hof kamen, Wir versuchten herauszufinden, was wir mit unserem Leben anfangen sollten. Wir wollten sicher wachsen, sauberes Essen, “, sagt David.

Spielwechsler

Sie begannen ihre Recherchen mit der Lektüre des Buches von Joel Salatin, Sie können bewirtschaften. Das war der Game Changer, sagt David. Salatins Polyface Farms im Shenandoah Valley in Virginia wurde zum Vorbild für Dazi Acres. Polyface Farms ist ein lokales Essen, Direktvermarktungsmodell, das Vieh weidetrotierend. Salatin folgt Weide- und Fütterungsmodellen, die die Natur nachahmen.

Die Lektüre über die Methoden, die bei Polyface Farms verwendet werden, war „ein Aha-Moment, “, sagt Suzanne – der entscheidende Moment, der ihr und David die Richtung für ihr neues Unternehmen gab. Also fingen sie an, Vieh zu züchten und Gemüse für sich und als Geschäft anzubauen.

Sie vermarkteten ihre Waren direkt an ihre lokalen Kunden. „Diese Direktvermarktung ist die schnellste und profitabelste Art der Landwirtschaft, “, sagt David. „Wir dürfen 100 % unserer Dollar behalten, wenn wir etwas verkaufen.“

Dazi Acres (ausgesprochen wie das Wort Gänseblümchen, es ist eine Kombination aus David und Suzi, Suzannes Spitzname) begann mit ein bisschen von allem. David und Suzanne kauften Hühner, Kühe, Truthähne, und Schweine über einen Zeitraum von ein paar Monaten. Der Plan war, dass jedes Tier auf Dazi Acres weiden und rotieren sollte. Die Eltzes begannen mit kleinen Stückzahlen – mit Blick auf Nachhaltigkeit – und wählten Rassen aus, die zu ihrem Zuchtmodell passten.

Sie haben sich für Cornish Cross-Hühner entschieden, weil sie gute Fleischhühner sind und sich gut auf der Weide machen. Sie kauften zwei Angus-Cross-Stiere auf einer lokalen Auktion.

Sie kauften im ersten Jahr Yorkshire-Schweine und dann traditionelle Kreuzungen von Chinese Spotted, Berkshire, und Chester Whites.

Der Hof baut sein Fleischangebot weiter aus, Schafe hinzufügen, Ente, und Kaninchen.

„Die Schafe sind Katahdins, ein Haarschaf, “, sagt David. „Auf der Weide machen sie sich richtig gut. Sie sind sehr resistent gegen Parasiten, Wir müssen also nicht impfen, und wir verwenden keine Antibiotika.“

Durch die haltungsintensive Beweidung werden ihre Tiere häufig bewegt – im Frühjahr zweimal täglich. Die Kühe grasen, die Schafe folgen den Kühen, und schließlich folgen die Hühner und Enten den Schafen. Jedes Tier weidet rassetypisch. Diese Methode der Mehrarten-Umlaufbeweidung hält das Gras nährstoffreich und unkrautfrei ohne Pestizide oder Düngemittel.

Direktverkauf

David und Suzanne nennen sich Bauern, Aber ihre wahre Aufgabe besteht darin, Beziehungen aufzubauen – zu den Tieren und dem Land, zu ihren Kunden und zu gesunden Lebensmitteln.

„Wir lieben es, auszugehen und unsere Kunden zu treffen, “ sagt Susanne, wer verkauft Gemüse, Backwaren, und handgemachte Seifen auf lokalen Bauernmärkten. Ihr Fleisch und ihre Eier werden über ein gemeinschaftlich unterstütztes Landwirtschaftsprogramm (CSA) und auf Bauernmärkten vermarktet.

Die Tage bei Dazi Acres sind lang. Aus Wochen werden Monate. Die Tiere werden groß und gesund. Tomaten reifen, Beeren prallen aus, Kürbisse gewinnen an Gewicht. Das Bauernleben ist harte Arbeit, aber es ist erfüllend. „Mein Job im Journalismus gab mir das Gefühl, auf meinem Hintern zu sitzen und nichts zu tun. “, sagt David. "Jetzt, wir fühlen uns gut bei dem, was wir tun. Wir bieten unseren Kunden gutes Essen, und wir geben unseren Tieren ein gutes Leben. Ich habe mich jahrelang gefragt, was ich tue, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen. Jetzt weiß ich."

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daziacres.locallygrown.net/weblog

Alle drei Wochen, David Eltz holt 100 bis 150 Cornish Cross-Küken aus einer Brüterei. Sobald die Küken anfangen aufzuspringen, sie gehen auf die Weide.

Die Hühner leben in 10 × 10 Fuß großen beweglichen Unterständen. Die leichten Unterstände sind zum Schutz vor Witterungseinflüssen mit Beschlagstoff und Blechdach bedeckt. Die Unterstände werden jeden Morgen in einen weiteren 10×10 Fuß großen Raum verlegt. hinterlässt 300 Pfund Stickstoff (aus Mist) auf einem Morgen. "Es ist natürlich, organisch, nicht eingebracht, nicht auf Erdölbasis, “, sagt Eltz. „Wir bauen den Boden. Wir wollen einen viel gesünderen Hof hinterlassen, als wir hier waren.“

Der Verarbeitungsbereich im Freien umfasst einen elektrischen Hühnerrupf und verzinkte Tötungskegel. Sie verarbeiten 30 bis 35 Hühner pro Woche. Die Hühner sind 7 bis 9 Wochen alt und etwa 4 bis 5 Pfund schwer.

Dazi Acres baut eine Fülle von Obst und Gemüse an, darunter alte Kürbisse, quetschen, und Wassermelonen. „Wir haben 250 Fuß schwarzen Kunststoff ausgelegt, um bei der Unkrautbekämpfung zu helfen. “, sagt David Eltz.

Schweine grasen im Wald und fressen natürliche Nahrung wie Eicheln, Pflanzen, Wurzeln, und Insekten.