Ich kann es nicht oft genug sagen; Es gibt nichts Schöneres, als all die köstlichen Leckereien zu probieren, die Sie aus Ihrem eigenen Garten geerntet haben. Ob direkt vom Weinstock oder in Ihrem Lieblingsrezept enthalten, nichts ist vergleichbar mit dem frischen, saftige Aromen von Gartengemüse. Wenn Sie etwas wie ich sind, wenn es um die Ernte geht, Es scheint immer die Frage zu sein, was mit allem zu tun ist.

Rezepte aus dem Gemüsegarten

Natürlich, ein Teil davon ist Konserven, Einiges davon wird eingefroren und einiges wird an Freunde und Familie verschenkt. Natürlich, der Rest wird normalerweise in saftigen Rezepten enthalten und verschlungen. Gemüse kann auf vielfältige Weise serviert werden – in Salaten oder Aufläufen, gebraten, cremig, gebuttert, gedämpft, usw. Einige meiner absoluten Favoriten sind Rezepte aus meinen südlichen Wurzeln. Auch wenn sie nach heutigen Maßstäben nicht immer als gesund gelten, da Südländer frittierte Speisen mögen, sie sind sicher sehr lecker.

Tomaten-Krapfen – Haben Sie Tomaten im Überfluss? An diesen leckeren Häppchen scheint es nie zu mangeln, aber was kann man außerhalb des üblichen damit machen? Versuchen Sie, einige Tomatenfritters zu machen. Diese können mit grünen oder roten Tomaten fixiert werden. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten und Maismehl. Einfach die gewünschte Menge Tomaten in Scheiben schneiden, mit Maismehl bestreichen, und in etwas heißes Fett fallen lassen. Kochen Sie sie, bis sie goldbraun werden, Salz nach Geschmack, wenn gewünscht, und warm servieren.

Gebratenes Eingelegtes – Gurken wachsen schnell, und viele werden für Salate oder Einlegen verwendet. Geben Sie diesen Gurken eine ungewöhnliche Note, indem Sie sie braten. Schnappen Sie sich ein Glas Ihrer Lieblingsgurken aus eigenem Anbau, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, und reservieren Sie mindestens ein paar Esslöffel des Gurkensaftes. Kombinieren Sie eine Tasse (236 ml) Mehl, je ein Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver und gemahlener roter Pfeffer, und einen viertel Teelöffel (1 ml) Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Rühren Sie langsam eine Tasse (236 ml) Soda und den reservierten Gurkensaft ein, bis sie gut vermischt sind; der Teig wird etwas klumpig. Die Gurken in den Teig tauchen und portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Gurken und Zwiebeln, die in Scheiben geschnitten und in Essig eingelegt werden, sind ein weiterer beliebter Leckerbissen.

Gebratener Kürbis – Kürbis wird häufig im Garten angebaut. Allgemein, die gerade oder krummhalsige Sorte des Sommerkürbisses ist dort, wo ich herkomme, am beliebtesten, und wir lieben es, sie zu braten. Gebratener Kürbis wird wie Tomatenkrapfen zubereitet, nur sollten Sie den in Scheiben geschnittenen Kürbis zuerst in einer Milch-Ei-Mischung wälzen. dann Maismehl.

Kürbiskekse – Kein großer Fan von frittierten Speisen? Probieren Sie einige Kürbiskekse für die Größe aus. Du brauchst ungefähr ein Pint Kürbis, eine halbe Tasse (120 ml) Hefe, eine Tasse (236 ml) Zucker, und einen guten Esslöffel (14 ml) Butter. Mischen Sie diese Zutaten, bis sie sich gründlich vermischt haben, und fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis es fest wird. Die Masse über Nacht fest werden lassen und morgens zu Keksen formen. Lassen Sie sie aufgehen und backen Sie bei 350 F. (177 C.), bis sie goldbraun sind; heiß servieren.

Brokkoli-Parmesan – Nicht jeder mag Brokkoli, aber ich bin ein großer Bewunderer. Ein besonderes Gericht, das nicht nur gut ist, sondern auch leicht zubereitet werden kann, ist Brokkoli-Parmesan. Sie können sogar Blumenkohl hinzufügen. Nachdem Sie ungefähr ein Pfund Brokkoli gründlich gewaschen haben, Röschen trennen und in 7,5 cm große Stücke schneiden. Brokkoli etwa 10 Minuten dämpfen, Startseite, und beiseite stellen. 1 ½ Esslöffel (22 ml) Olivenöl und Knoblauch erhitzen; Brokkoli darübergießen. Mit Parmesankäse und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen; sofort servieren.

Grüne Erbsen und Kartoffeln – Kartoffeln sind sicherlich ein weiterer begehrter Leckerbissen aus dem Garten. Natürlich, Bratkartoffeln sind ein weiteres südländisches Vergnügen; hier ist etwas appetitlicheres, obwohl. Wir nennen sie grüne Erbsen und Kartoffeln. Sammle etwa ein Pfund neue Kartoffeln aus dem Garten, gründlich waschen, schälen und vierteln. Gib sie in einen Topf mit 1 ½ Tassen (0,35 L) geschälten grünen Erbsen und etwas geschnittener Frühlingszwiebel. Fügen Sie eine oder zwei Tassen (0,25 - 0,50 L) kochendes Wasser hinzu, Startseite, und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie eine halbe Tasse (0,15 l) Milch und zwei Esslöffel (30 ml) Butter hinzu und lassen Sie sie langsam köcheln, bis sie dick ist.

Glasierte Karotten – Hast du Karotten? Wenn ja, Sie können einige glasierte Karotten machen. Nimm ein Bündel Karotten aus dem Garten, gut waschen und kratzen, und kochen, bis sie gut und zart sind. Inzwischen, Erhitzen Sie jeweils drei Esslöffel (45 ml) braunen Zucker und Butter mit einer viertel Tasse (60 ml) heißem Wasser für Sirup. Karotten vom Herd nehmen und gründlich abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben und Sirup über die gekochten Karotten gießen. Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen.

Andere Gerichte, die große Hits waren, sind grüne Bohnen, langsam gekocht mit Schinken, Gegrillte Maiskolben, gebratene Okraschoten, und gefüllte Paprika.