Mit Handzeichen, wie viele von euch haben jemals Sellerie angebaut, auch als Selleriewurzel bekannt? Hmm, Ich sehe nicht viele Hände. Warum nicht? Sellerie, oft als knorrig oder (keuchend!) hässlich beschrieben, scheint ein eher unterschätztes Wurzelgemüse zu sein, aber es ist wirklich ein Superstar in meinem Wintergarten. Jedoch, Der Anbau von Knollensellerie ist eine langfristige Verpflichtung, da es vom Samen bis zur Ernte etwa vier Monate dauert. Aber, Vertrau mir, Das ist es wert. Sellerie hält den ganzen Winter lang, bietet seine abgerundeten Wurzeln an, bis wir Ende März endlich aufgebraucht sind.

Anbau von Sellerie:

Sowohl Sellerie als auch sein bekannterer Cousin Sellerie, gehören zur Familie der Petersiliengewächse und werden wegen ihres aromatischen Geschmacks geschätzt. Sie sind beide langsam wachsend, die Anfang Mai als Setzlinge in den Garten gesteckt werden. aber erst im Hochsommer anfangen zu skalieren. Freilich, sie sind ein bisschen gierig, sowohl reiche Erde als auch regelmäßige Feuchtigkeit genießen, aber die minimale arbeit lohnt sich.

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Wir ernten Sellerie erst Ende Oktober, damit die Wurzeln so groß wie möglich werden. Bis Ende November, Wenn der Boden zu frieren droht, Wir mulchen das Knollenselleriebeet (ca. 24 große Wurzeln) mit einem Fuß zerkleinerter Blätter tief. Dieser ist mit einer Reihenabdeckung versehen, um den Mulch an Ort und Stelle zu halten.

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Wenn der Winter fortschreitet und das Bett unter einer stetigen Schicht isolierenden Schnees begraben wird, Wir ernten diese schönen Wurzeln, als Sellerieersatz in Pastasaucen verwenden, Suppen, und Eintöpfe, und roh auf Gemüseschalen. Die Blätter, die unter dem Mulch oft ganz grün bleiben, kann zu Gemüse- oder Suppenbrühen hinzugefügt werden, um einen intensiven Selleriegeschmack zu verleihen.

Bauen Sie Sellerie in Ihrem Garten an?