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Heute, Wir lernen etwas über den Gewürzgarten oder den Anbau von Gewürzen zu Hause. Seit der Antike werden Kräuter und Gewürze verwendet, um unseren Speisen Geschmack zu verleihen. Neben der Verbesserung der Schmackhaftigkeit sonst üblicher Lebensmittel, sie dienen als Verdauungshilfe, die darin enthaltenen ätherischen Öle haben eine therapeutische Wirkung auf das Verdauungssystem und verschiedene andere Organsysteme des Körpers. Ihre antimikrobiellen Eigenschaften haben ihnen bereits einen unverzichtbaren Platz in Lebensmittelkonservierungsverfahren wie Trocknen und Beizen eingebracht.
Gewürze werden beim Kochen regelmäßig in Kombination mit Kräutern verwendet. Jedoch, durch Charakterisierung, Kräuter sind Blätter und junge Stängel von zarten, krautige Pflanzen. Auch wenn viele Kräuter einen würzigen Geschmack haben, aber sie sind keine wahren Gewürze. Dieses Etikett mit wahrheitsgetreuen Gewürzen gehört zu den getrockneten Pflanzenteilen außer den Blättern. Zum Beispiel in Gewürzpflanzen wie, Pfeffer ist eine Beere, Nelken sind junge Blütenknospen, Kardamom ist eine Frucht und Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen.
Gewürze, womit wir Dinge wie Ingwer und Kreuzkümmel meinen, haben ein Missverständnis, dass es schwieriger ist, zu Hause anzubauen als die Kräuter, aber weitgehend, es ist nur so, dass wir es nicht gewohnt sind. Es ist faszinierend festzustellen, im Gegensatz zu Kräutern, Die meisten Gewürze können natürlich in Ihrem angebaut werden Kräutergarten . Die Gewürzpflanzen kann dem Garten immense Schönheit verleihen, während der intensiv frische Duft und Geschmack den Koch überraschen wird. Es stimmt jedoch, dass eine Reihe von Gewürzen nicht zu Hause angebaut werden können. wie solche, die von großen Bäumen wie Zimt und Nelken stammen. So bereichern Sie den Geschmack Ihrer Speisen und den Duft an Ihrem Platz, indem Sie einfach Anbau von Gewürzen in Innenräumen oder einen eigenen Kräutergarten auf eigene Faust zu haben.
Wenn man daran denkt, Gewürzpflanzen zu Hause anzubauen, ist Ingwer das einfachste und am häufigsten verwendete Gewürz, das zu Hause angebaut wird. Es heißt wissenschaftlich Zingiber officinale weltweit. Ingwer wird oft als Ingwerwurzel bezeichnet und fällt in die Kategorie unterirdisch angebaute Gewürze , aber es ist das Fleischige, unterirdischer Stängel oder Rhizom einer mehrjährigen Pflanze. Ingwer hat seinen Ursprung in Südchina und verbreitete sich später in anderen tropischen Gebieten, einschließlich Westafrika und Indien, von wo aus es Großbritannien und weitere europäische Länder erreichte. Ingwer wird häufig in herzhaften Currys sowie in Süß- und Backwaren verwendet. Es wird in Kräutertees nicht nur wegen seines Duftes und Geschmacks verwendet, sondern auch wegen seines medizinischen Wertes.
Die Ingwerpflanze kann leicht aus ein- bis zwei-Zoll-Stücken des Rhizoms vermehrt werden, das enthält, wenigstens, ein „Auge“ oder eine wachsende Knospe. Grundsätzlich, Rhizome sind modifizierte Stängel und haben einen verzweigten Wuchs und senden neue Triebe aus, wenn sie wachsen und sich ausbreiten.
Ingwer kann sowohl in einem Indoor- als auch Outdoor-Garten sein. Füllen Sie einen großen Behälter mit reichhaltigem, gut durchlässige Blumenerde. Legen Sie mehrere Ingwerstücke gleichmäßig verteilt auf die Oberfläche des Behälters. Bedecken Sie es mit einem Zentimeter gesiebtem Sand und drücken Sie es fest. Bewahren Sie den Behälter in einem Bereich mit angemessenen Lichtverhältnissen oder unter Wachstumslicht auf. Gießen Sie es regelmäßig, wenn der Boden trocken erscheint, und düngen Sie es einmal in zwei Wochen mit einem Allzweckdünger.
Wann wachsender Ingwer in einem Behälter drinnen, Ingwer kann als Staude behandelt werden. Graben Sie in die Erde und brechen Sie nur so viel Rhizom ab, wie Sie auf einmal brauchen.
Ingwer kann auch problemlos im Freien angebaut werden. Wählen Sie einen mäßig sonnigen Standort, an dem sie auch regelmäßig mit Wasser versorgt werden kann. Eine gute Drainage ist wichtig, obwohl. Pflanzen Sie die Stücke mit dem Knoten nach oben etwa 10 cm tief in die entwässerte Erde. Bei der Aussaat im zeitigen Frühjahr es wird den ganzen Sommer lang die Luftstämme hochsenden, aber die Blätter können im Herbst gelb werden. Im Garten angebauter Ingwer wird idealerweise als einjähriger Ingwer behandelt, da Frost zu Fäulnis der Rhizome führen kann. Zum Ernten die gesamte Pflanze ausgraben, Erde entfernen, und ernten Sie das Rhizom, indem Sie die Luftstiele entfernen.
Für die langfristige Lagerung und Verwendung, Sie können Ingwer in Form von Süßigkeiten trocknen oder auch leckere Gurken daraus machen.
Botanisch ist Kurkuma eng mit Ingwer verwandt und wird genauso angebaut wie Ingwer. Ein kleiner Unterschied besteht darin, dass die Wurzeln knollenförmiger sind. ohne spitze Knoten; stattdessen, die Knoten sind die kleinen knorrigen Klumpen, die aus der Wurzel herausragen. Ebenfalls, Kurkuma wächst am besten, wenn es nur ein oder zwei Zentimeter tief gepflanzt wird – legen Sie es einfach in dieser Tiefe unter die Erde. Es verleiht nicht nur eine leuchtend goldgelbe Farbe, sondern hat auch einen würzigen Geschmack für Gewürze und Currys. Wissenschaftlich benannt als Curcuma longa, das ist Indianer. Es hat verschiedene Vorteile wie antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften von Kurkuma. Die gelbe Farbe von Kurkuma ist auf das Vorhandensein des Pigments Curcumin zurückzuführen. Kurkuma wird seit jeher in kosmetischen Produkten verwendet und hat aufgrund seiner Verwendung in verschiedenen Ehebräuchen auch spirituelle Bedeutung.
Die anfängliche Vermehrung von Pflanzmaterial kann eine Herausforderung sein, da Kurkuma immer wieder in getrockneter Form verkauft und verwendet wird. Jedoch, Wenn Sie für den Anfang ein paar Stücke des Rhizoms holen können, sie werden sich jedes Jahr vermehren, Ihnen mehr bieten, als Sie brauchen.
Geben Sie Kurkumastücke in Töpfe, die mit der gut durchlässigen Blumenerde gefüllt sind. Sorgen Sie für ausreichend Licht, damit die großen Blätter, die austreten, ein sattgrünes Aussehen haben. Kurkuma gedeiht mehr im Freien als in Behältern.
Nach der Ernte, Kurkuma-Rhizome 35 bis 45 Minuten kochen und dann trocknen. Dieser Prozess verbessert die Farbe und erhöht die Haltbarkeit für die Lagerung. Die getrockneten Stiele können als solche weiter gelagert oder zu Kurkuma-Pulver gemahlen werden.
Wir haben die Antwort auf Ihre Frage, wie man Gewürze aus Samen anbaut. Koriander ist die Antwort, wie es unter die Klasse von fällt Gewürze aus Samen . Der Name Koriander wird oft sowohl als Kraut als auch als Gewürz verwendet.
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Botanisch gesehen sind Koriander die Samen des Korianders, das gewöhnliche einjährige Kraut. Die Blätter der Koriandrum sativum Pflanze ist der Koriander oder die chinesische Petersilie, die auf Chinesisch weit verbreitet ist. Indische und mexikanische Küche. Das Gewürz sind die getrockneten Samen der ähnlichen Pflanze, aber ganz anders im geschmack. Diese kühle Wetterpflanze kann sowohl im Herbst als auch im Frühjahr angebaut werden, übersteht jedoch die sengende Hitze des Sommers nicht.
Koriander ist eine schnellwüchsige einjährige Pflanze, die zu jeder Jahreszeit problemlos in Innenräumen angebaut werden kann. Um es aus Samen zu ziehen, Reiben Sie die kugeligen Koriandersamen zwischen den Handflächen, um sie in zwei Hälften zu brechen. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht und gießen Sie von Zeit zu Zeit, während der Sämling reift. Die ersten Sätze echter Blätter sind einfach mit unebenen Kanten, aber fein verteilte Spitzenblätter werden hervortreten, wenn die Pflanze reift.
Koriander bevorzugt kühles Wetter, So können Sie sie im Frühjahr oder sogar im Herbst in Regionen mit milderem Klima in gut vorbereitete Beete pflanzen. Beim Anbau im Freien, es gedeiht als Kraut in der kühlen Jahreszeit, aber wenn die temperatur steigt, die Pflanze reift, wuchs einen langen Stiel auf, der die Blüten trägt, die sich schließlich zu Koriandersamen entwickeln würden. Bei Zimmerpflanzen kann durch Wasserentzug ein Schossen herbeigeführt werden.
Nachdem die meisten Blüten ausgereift sind und sich in grüne kugelige Früchte verwandelt haben. Entwurzeln Sie die gesamten Stiele und legen Sie sie zum Trocknen in eine große braune Papierabdeckung. Alle Früchte werden sich irgendwann lösen. Trocknen Sie sie im Sonnenlicht und bewahren Sie sie in trockenen Gläsern auf. Sie können die trockenen Koriandersamen auch zu Pulver mahlen, das üblicherweise bei der Curryzubereitung verwendet wird.
Wissenschaftlicher Name: Elettaria cardamomum.
Kardamom ist eine weitere Pflanze auf der Liste der wichtigsten Gartengewürze , Mitglied der Ingwerfamilie. Es ist eine rhizomatöse Staude, die eine dichte Stängelgruppe mit einem angenehm warmen und würzigen Duft und duftenden Blüten hervorbringt. Die getrockneten Samenkapseln sind ein wirtschaftlicher Teil und werden zu Süßigkeiten hinzugefügt, Persischer Kaffee, Curry Pulver, Chutneys, Gurken, und viele asiatische Köstlichkeiten. Seine Blätter werden oft als Umhüllung zum Dämpfen verwendet, Süßkartoffel backen oder grillen, Fisch, Schweinefleisch und Hühnchen, verleihen ihnen einen wunderbaren Geschmack. Kardamom ist vergleichsweise kältebeständiger als die meisten Ingwergewächse und übersteht so manche Frostperiode. Nach dem letzten Frost, Sie können sogar wintergeschädigtes Laub zurückschneiden und eine neue Ernte üppiger Blätter wird bald erscheinen. Die Vermehrung erfolgt über Rhizome, die im Frühjahr etwa 5 cm unter die Bodenoberfläche gepflanzt werden. Es sollte in einem ausreichend nährstoffangereicherten, feucht, durchlässiger Boden an einem sonnigen Standort.
Wissenschaftlich genannt Krokus sativus.
Safran ist eines der wertvollsten und teuersten Gewürze der Welt, die bisher bekannt sind. Es wird in mehr Gourmet-Rezepten als ausgezeichneter Geschmacksstoff verwendet, als Sie sich vorstellen können, und verleiht Speisen das beste Aroma. Neben seiner geschmacklichen Qualität, es ist auch als Schönheitsverstärker bekannt und wird in verschiedenen kosmetischen Produkten verwendet.
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Safran stammt von den Narben der im Herbst blühenden Krokuszwiebel der Safranblume. Diese Blumen werden aus im Herbst gepflanzten Knollen gezüchtet. Sie sind extrem einfach zu züchten, solange Sie heiße und relativ trockene Sommer haben, um das Verrotten der Zwiebeln zu verhindern.
Allgemein, Sie können keine Knollen auf dem freien Markt für Safran von höchster Qualität kaufen. Im großen Maßstab, es ist absolut arbeitsintensiv. Jedoch, für einen Hausgarten, Den eigenen Safran anzubauen und zu ernten ist ganz einfach.
Es stammt aus dem Nahen Osten und wird im gesamten Mittelmeerraum kommerziell hergestellt. Der Safrankrokus wird normalerweise aus Zwiebeln gezüchtet, die Mitte bis Spätsommer 10 cm tief gepflanzt werden; ein Standort mit voller Sonne und reich, Ein gut durchlässiger Boden ist für ein optimales Wachstum unerlässlich.
Die Blüte erfolgt den ganzen Monat Oktober. Jede Blüte enthält nur drei bunte Narben, die von Hand oder mit einer Pinzette gezupft und vor Gebrauch getrocknet werden müssen. Sie brauchen ein großes Stück Land, um viel Safran zu machen, aber in der Tat ist es eine schöne und nützliche Pflanze, die es wert ist, gezüchtet zu werden.
Es wäre unfair, wenn wir in der Diskussion Kreuzkümmel nicht erwähnen einfache gewürze zum anbauen zu hause . Kreuzkümmel stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum bis nach Ostindien. Kreuzkümmel auch genannt Kreuzkümmel cyminum ist eine einjährige blühende Pflanze aus der Familie der Apiaceae, oder Petersilienfamilie, deren Samen in der Küche Mexikos verwendet werden, Asien, das Mittelmeer, und die Regionen des Nahen Ostens. Kreuzkümmelpflanze ist eine wärmeliebende Pflanze, die eine lange, heißer Sommer von etwa drei bis vier Monaten mit einer Temperatur von etwa 85 Grad F (29 C) während des Tages. Kreuzkümmel wird im Frühjahr aus Samen in Reihen mit einem Abstand von 2 Fuß in fruchtbare, gut durchlässiger Boden oder in kühleren Klimazonen; Sie können auch etwa vier Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost mit der Aussaat im Haus beginnen. Samen werden flach gesät, etwa ¼ Zoll unter der Bodenoberfläche. Sie sollten die Samen während der Keimung feucht halten oder im Freien verpflanzen, wenn die Temperaturen regelmäßig über 16 °C oder höher liegen. Kreuzkümmelsamen werden nach der Reifung der kleinen weißen oder rosa Blüten von Hand von Hand geerntet. Die Samen werden geerntet, wenn sie anfangen, braun zu erscheinen und sind ungefähr 120 Tage alt. Anschließend werden die Samen getrocknet und gemahlen. Das starke Aroma und der ausgeprägte Geschmack von Kreuzkümmel sind auf die Anwesenheit seiner ätherischen Öle zurückzuführen.
Wissenschaftlicher Name: Foeniculum vulgare.
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Gehört zur gleichen Familie wie Kreuzkümmel, sein knackiger Anisgeschmack macht ihn zu einem beliebten Gewürz von Köchen überall. Fenchel ist in Südeuropa beheimatet; das Fenchelkraut wird mittlerweile in ganz Europa angebaut, Nordamerika, und Australien und wird in Kräutergärten auf der ganzen Welt angebaut.
Fenchelpflanzen produzieren aromatische Früchte, die normalerweise wenn auch falsch, als seine Samen bezeichnet. Methode für wie man Fenchel anbaut ist ganz einfach, denn das Fenchelkraut ist eine so angenehme Gartenpflanze.
Für den Anbau von Fenchel, bevorzugen einen sonnigen Standort im Garten eines gut durchlässigen Beetes. Das fein strukturierte Laub kann eine Höhe von bis zu 6 Fuß erreichen und bildet eine bewundernswerte Kulisse für eine weitere Blumenpflanzung. Fenchel ist eine kurzlebige Staude, die im zweiten Jahr am besten blüht. Für die Aufzucht von Fenchelpflanzen zur Aussaat von Fenchelsamen direkt im Garten für beste Ergebnisse, da Pflanzen dem Umpflanzen nicht gut standhalten. Fenchel neigt dazu, frei nachzusäen, wenn Sie nicht alle Samen ernten.
Fenchel kann früh in der Saison zurückgeschnitten werden, um ein buschigeres Wachstum zu unterstützen und sollte für die Samenernte tot sein und ein Übersäen neuer Pflanzen vermeiden, da er als aggressive Pflanze bekannt ist. Sie können die Samen ernten und trocknen, wenn die Blüte verblasst. Es gibt nur eine Einschränkung für den Anbau von Fenchel:Pflanzen Sie ihn nicht in der Nähe von Dillpflanzen, da die Fremdbestäubung zwischen ihnen zu seltsam aromatisierten Samen für beide Pflanzen führt!
Wissenschaftlicher Name: Trigonella foenum-graecum.
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Bockshornklee wird im Allgemeinen als "Methi" bezeichnet, das in Südwestasien beheimatet ist und für seine medizinischen und kulinarischen Zwecke ausgiebig angebaut wird. Die Pflanze ist eine Allzweckpflanze. Samen werden als Gewürz verwendet, das in der indischen Küche häufig verwendet wird. getrocknete Blätter als Kraut, und frische und zarte Blätter als grünes Blattgemüse. Es ist einfach anzubauen, egal ob Sie in einem warmen oder kühlen Klima leben. es kann sowohl in Innenräumen als auch im Freien angebaut werden, sogar auf Containern oder auf dem Boden. Sie können es aus Samen ziehen. Es ist auch für Anfänger einfach. Legen Sie hochwertige Samen ¼ Zoll tief in eine gute Blumenerde oder entwässerte Erde am gewünschten Ort oder Behälter, wenn alle schädlichen Auswirkungen und die Frostwahrscheinlichkeit vorüber sind. und das Wetter beginnt warm zu werden. Als Tipp erinnert sich, Bockshornklee lässt sich nicht gerne verpflanzen. Lassen Sie etwa 5 cm Platz für jede Pflanze, während Sie die Samen aussäen. Die Pflanze sprießt schnell aus Samen und Sie werden bereits nach 2-5 Tagen Sämlinge bemerken.
Bei günstigen Bedingungen, innerhalb von 20-30 Tagen wird Bockshornklee für die erste Ernte vorbereitet. Schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab, um sie als Blattgemüse zu verwenden und köstliche Rezepte zuzubereiten, oder lassen Sie sie an der Luft trocknen, um sie als Kräuter zu verwenden. Lass die Zweige, die in 15 Tagen wieder nachwachsen wird. So können Sie bis zu viermal ernten. Für die Ernte von Bockshornkleesamen, Sie müssen 2-4 Monate warten, abhängig von der Wachstumsumgebung.
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Senf ( Brassica spp .) ist ein Grundgewürz und kann in den meisten Hausgärten leicht entdeckt werden. Dies ist eine Pflanze, die viel Hitze aushält, wie es schnell blitzen wird, Dies ist nicht vorteilhaft für qualitativ hochwertiges Saatgut für die Ernte. Senf sollten Sie früh im Frühjahr pflanzen, sobald der Boden mit Samen bearbeitet werden kann. Kompostierter Boden ist am besten, und Sie sollten sich an einen regelmäßigen Bewässerungsplan halten, wenn es an Ihrer Stelle wenig regnet. Kleine gelbe oder weiße Blüten gehen den Samenkapseln namens Siliqua voraus, die im Spätsommer oder Frühherbst erscheinen. Lassen Sie die Schoten an der Pflanze braun werden, bevor Sie sie pflücken. Dreschen Sie die Samen nach der Ernte aus und trocknen Sie die Samen mindestens zwei Wochen lang an der Luft, bevor Sie sie lagern. Senfkörner werden normalerweise in Gurken und in einigen Gerichten verwendet.
Wenn Sie eine Antwort auf eine Frage suchen wie man zu Hause indische Gewürze anbaut dann, mein Freund, wirst du sicherlich auf eine Liste stoßen Kräuter und Gewürze, die Sie zu Hause anbauen können und diese Liste wird ohne Paprika genauso unvollständig sein wie das köstliche Essen ohne es. Paprika scheint auch besser als jedes andere Gewürz einen rauchig-würzigen Geschmack zu verleihen; es ist seiner Natur treu und wird zum Würzen der Gerichte verwendet.
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Paprikagewürz entsteht aus einer Glocke oder milden Chilischoten ( Paprika annuum ), die getrocknet und zu Pulver oder Flocken gemahlen werden. Paprika ist einfach in Töpfen zu züchten, und Sie können sogar mehrere Sorten für eine Mischung anbauen. Paprika kann angebaut werden, wenn keine Frostgefahr besteht, und Bodentemperaturen haben ungefähr die Temperatur von 70 Grad Fahrenheit erreicht. Bevorzugen Sie einen Bereich mit voller Sonne, acht bis zehn Stunden am Tag. Säubere das Pflanzbeet, Mit Kompost angereicherter Boden, um dem Boden die notwendigen Nährstoffe zuzuführen.
Alle Paprika sind wärmeliebende Pflanzen, die im späten Frühjahr angebaut werden müssen, und den ganzen Sommer über gewachsen. Lassen Sie die Früchte reifen, bis sie eine tiefrote Farbe annehmen. In den trockenen Klimazonen lassen sich die dünnwandigen Paprikaschoten leicht trocknen, indem Sie sie einfach in Bündeln zur Lufttrocknung aufhängen oder Sie können sie auch in einem Dörrgerät trocknen. oder im Backofen bei niedrigster Hitze. Sobald die Paprikaschoten so getrocknet sind, dass sie krümelig sind, Entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie sie mit einer Küchenmühle zu einem Pulver.
Lorbeerblätter verleihen unseren Suppen ihre Essenz und ihr Aroma, Eintöpfe oder jedes Curry, in dem sie verwendet werden. Der süße Lorbeerbaum, wissenschaftlich bekannt als Laurus nobilis ist ein 40 bis 50 Fuß hoher Baum, der im Mittelmeerraum heimisch ist und zur Familie der Lorbeergewächse gehört. Der Baum gilt als eine der ältesten kultivierten Baumarten. Die Bäume können bei einer kleineren Wuchsform gehalten werden, wenn sie in einem Container angebaut werden. Schneiden Sie es zurück, damit es nicht höher als 5-6 Fuß wird, damit Sie es drinnen bewegen können, wenn das Wetter draußen kälter wird. Bäume müssen in gut durchlässigen Boden gepflanzt werden, wobei großzügige Mengen Kompost zur Anreicherung der Nährstoffe im Boden eingearbeitet werden. Lorbeerblattpflanzen sind tolerant gegenüber den meisten Bodenarten. Obwohl ein idealer pH-Wert zwischen 6 und 7 liegt, Die Pflanze ist ziemlich vielseitig und kann einem Bereich von 4,5 bis 8,3 standhalten. Das Züchten eines Lorbeerbaums aus Stecklingen oder Luftschichten ist die weit verbreitete Form der Vermehrung. Die Blätter können jederzeit geerntet werden, aber den besten Geschmack erhält man aus größeren und reifen Blättern. Sie können die Blätter zum Trocknen aufbewahren und zerkleinern oder ganz in gewünschten Gerichten verwenden. Sie können also in Betracht ziehen, diesen aromatischen Baum in Ihrem Garten anzubauen, um den besten Geschmack zu erzielen.
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