Wenn Sie nicht nur im Garten, sondern auch in Ihrem Salat etwas anderes suchen, erwägen, Erbsensprossen anzubauen. Sie sind einfach zu züchten und lecker zu essen. Lassen Sie uns mehr darüber erfahren, wie man Erbsensprossen anbaut und die richtigen Zeiten für die Ernte von Erbsensprossen.

Was sind Erbsensprossen?

Erbsensprossen stammen von der Erbsenpflanze, normalerweise die Sorten Schnee oder Zuckerschoten. Einige von Züchtern bevorzugte Sorten sind Snowgreen, eine kurze Rebsorte; Oregon-Riese, eine krankheitsresistente Buschschneeerbse, die an der Oregon State University entwickelt wurde; und Cascadia. Sie werden als junge Triebe von 5 bis 15 cm Länge geerntet. darunter zwei bis vier Blattpaare und die unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enthalten. Erbsensprossen haben einen dezenten Erbsengeschmack und eine leichte und knackige Textur.

Wie man Erbsensprossen verwendet

Erbsensprossen können frisch in Salaten verwendet werden, die immer beliebter wird, oder traditionell in Pfannengerichten, wie bei vielen asiatischen Küchen. Die Hmong in Südostasien waren die ersten, die Erbsentriebe im pazifischen Nordwesten einführten. wo ein kühles Klima ideales Wachstum fördert. Erbsensprossen sind heute in vielen Restaurants beliebt und können auf Bauernmärkten im ganzen Land gekauft werden.

Unabhängig von ihrer Verwendung Erbsensprossen sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf oder der Ernte verwendet werden, da sie in der Regel recht empfindlich sind. Spülen Sie Ihre Erbsensprossen in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie (oder schleudern Sie sie trocken), während Sie beschädigte oder vergilbte Ranken entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren wie Salat oder Spinat.

Ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat, Erbsentriebe sind reich an Nährstoffen. 2 Tassen (45 kg) enthalten erhebliche Mengen an Vitamin A, B-6, C, E, und K. Erbsensprossen sind auch eine hervorragende Folatquelle, Thiamin, und Riboflavin. Wie bei vielen Gemüsesorten Erbsensprossen sind kalorienarm mit einem Gewicht von 16 Unzen bei nur 160 Kalorien und null Gramm Fett!

Erbsensprossen haben ein Licht, erfrischenden Geschmack und eignen sich gut für einen einfachen Spritzer Zitrone auf einem Bett frischer Triebe. Als interessante Alternative oder Ergänzung zu herkömmlichen Salaten, Erbsensprossen können mit jeder Art von Vinaigrette behandelt werden, die man normalerweise über einen Salat werfen würde. Probieren Sie sie mit einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren und Balsamico für den frischesten Frühlingssalat.

Dämpfen oder leicht anbraten, aufgrund ihrer zarten Konsistenz. Einige Gerichte verlangen häufig nach Ingwer, Knoblauch, und anderes asiatisches Gemüse wie Wasserkastanien oder Bambussprossen. Asiatische Restaurants ersetzen manchmal Erbsensprossen gegen Kohl als Bett für Schweinefleisch oder Garnelen.

Wie man Erbsensprossen im Garten anbaut

Erbsensprossen im Garten anbauen, ein kühles Klima ist am vorteilhaftesten, wenn die Durchschnittstemperatur um die Marke von 18 °C (65 °F) schwebt.

Pflanzen Sie Erbsensprossen genauso wie andere Erbsen. Etwa 2,5 cm tief säen, Halten Sie 2 bis 4 Zoll (5-10 cm) zwischen Erbsentrieben. Erbsensprossen können in den Monaten November bis März auch als Winterkultur in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung angebaut werden.

Ernte der Erbsentriebe

Sie können etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen mit der Ernte Ihrer Erbsensprossen beginnen. Die Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt zwischen 15 und 20 cm groß sein. Ihre ersten Erbsentriebe der Saison sind die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Paar Blätter, die abgeschnitten werden, um die Verzweigung zu fördern.

Schneiden Sie die 5-15 cm (5-15 cm) des Nachwachsens in drei- bis vierwöchigen Abständen weiter ab. Wählen Sie Erbsentriebe, die hellgrün sind, knackig, und makellos. Erbsentriebe im Garten mit Knospen und unreifen Blüten sorgen für schöne, essbare Beilagen oder frische grüne Salate wie oben beschrieben.

Verlängere die Lebensdauer deiner Erbsentriebpflanze, indem du sie im Juli auf eine Höhe von etwa 5 bis 10 cm kürzt. Dies wird die Erbsenpflanze ermutigen, eine Herbsternte von Erbsensprossen zu reproduzieren. Die Erbsensprossen in Ihrem Garten dürfen so lange geerntet werden, bis die Triebe bitter schmecken, in der Regel später in der Vegetationsperiode.