Microgreens sind junge essbare Gemüse und Kräuter, die innerhalb von Wochen nach dem Keimen geerntet werden. Das zarte Grün ist sehr aromatisch und nährstoffreich.

Verwenden Sie diese Tipps und entdecken Sie, wie einfach es ist, Microgreens in Innenräumen anzubauen, damit Sie eine kontinuierliche Ernte von frischen, gesundes Grün.

Was sind Microgreens?

Der Begriff „Microgreens“ ist ein allgemeiner Begriff, der verwendet wird, um jedes essbare Grün zu beschreiben, das sich noch im unreifen Wachstumsstadium befindet.

Microgreens sind Jungpflanzen, die wegen ihrer Stängel und einiger Blätter für einen frischen Geschmack geerntet werden. Textur, und Farbe zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, inklusive Salate, pfannenrühren, belegte Brötchen, und als essbare Beilage.

Vorteile des Anbaus von Microgreens

Wenn Sie gerne drinnen anbauen, Microgreens sind eine sehr lohnende Kultur für die Aussaat. Sie sind leicht zu züchten, und sorgen für eine schnelle Ernte von nährstoffreichem Grün, das den Mahlzeiten einen frischen Geschmack verleiht.

• Einfach zu wachsen: Microgreens brauchen nur minimalen Platz und Licht, Dies macht sie zu einer großartigen Ernte, um sie in wenigen Behältern auf Ihrer Küchenfensterbank zu wachsen, um sie leicht zugänglich zu machen.
• Schnelle Ernte: Je nach Sorte, microgreens sind etwa 1 bis 3 Wochen nach der Aussaat der Samen erntereif. Da die Stängel und Blätter jung geerntet werden, müssen die Pflanzen nicht reifen, bevor sie eine Ernte produzieren.
• Nährstoffdichte: Unreife Pflanzenblätter sind nährstoffreicher als reife Blätter, wobei der gesamte Vitamin- und Mineralstoffgehalt der Pflanze auf diese winzigen, leckere Blätter. Ein USDA-Forschungsteam entdeckte, dass einige Microgreens 4- bis 40-mal mehr Vitamine und Carotinoide enthalten als ihre ausgewachsenen Pflanzen.
• Geschmacksexplosion: Microgreens können anders schmecken als das ausgewachsene Laub, das Sie gewohnt sind zu essen. Je nachdem, welche Pflanzenart Sie anbauen, die unreifen Blätter können süßer sein, milder, oder einen bittereren Geschmack als das reife Blatt.

Arten von Microgreens zum Ausprobieren

Die Kosten für den Anbau von Microgreens sind minimal. Es wird nur sehr wenig Saatgut investiert, Zeit, und Raum. Experimentieren Sie also und pflanzen Sie eine Vielzahl von Gemüse- und Kräutersamen, um eine breite Palette von Geschmacksrichtungen zu erhalten, die Ihnen helfen, die Geschmacksrichtungen zu entdecken, die Ihnen am besten gefallen.

Je schneller die Samen keimen, desto schneller haben Sie Microgreens auf Ihrem Teller. Viele Pflanzensorten keimen so schnell, dass Sie bereits eine Woche nach dem Pflanzen frische Microgreens genießen können. Andere brauchen etwas länger, um zu wachsen.

Unten sind einige gängige Microgreens für den Anfang:

Rucola Microgreens haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knusprige Textur, was sie sowohl in rohen grünen Salaten als auch in gekochten Rezepten nützlich macht. Baby-Rucola-Blätter passen gut zu Rindfleischrezepten, wie Hackbraten oder als Teil eines Mikrosalats für Steaks. Unreife Rucolablätter sind in 10-14 Tagen erntereif.

Brokkoli Microgreens sind in etwa 10 Tagen erntereif. Der Geschmack von unreifen Brokkoliblättern ähnelt dem von Kohl, und sie werden als die meisten gesundheitlichen Vorteile aller Microgreens angepriesen.

Kohl Microgreens fügt einem frischen grünen Salat einen Farbtupfer zusammen mit Crunch hinzu. Wählen Sie eine beliebige Sorte von Kohlsamen aus, die Sie für den Anbau von Microgreens verwenden möchten. Die unreifen Blätter werden glänzend und die Stängelfarben können rot sein, Violett, oder rosa, je nach Sorte angebaut.

Rettich Microgreens sind einige der am schnellsten und am einfachsten zu züchtenden. Die Samen sind groß, einfach zu handhaben und schnell zu keimen. Ein Tablett mit Rettich-Mikrogrün ist in 7 Tagen verzehrfertig. Diese winzigen Grüns verleihen Salaten und Sandwiches Knusprigkeit.

Kohlrabi Microgreens schmeckt mild, süßer Kohl, nicht wie reifer Kohlrabi. Diese Samen keimen schnell, und das bunte, kleine Blätter sind eine großartige Ergänzung zu Eierrezepten, pfannenrühren, und grüne Salate.

Betrachten Sie auch Ihre Lieblingssalatgrünmischungen, Kräuter, Asiatische Grüns, Sonnenblume, und Erbsen-Mikrogrün.

Wie man Microgreens Schritt für Schritt anbaut

Vorräte werden gebraucht:

• Flache Behälter oder Saatschalen mit Feuchtigkeitskuppel
• Bio-Erntemischung
• Gemüse- oder Kräutersamen nach Wahl
• Sprühflasche
• Sonnige Fensterbank oder Pflanzenlampen

Schritt 1:Sammeln Sie wachsende Behälter

Verwenden Sie traditionelle Sämereien oder andere flache Behälter, die Sie zur Hand haben. Ich verwende gerne recycelte Joghurtbecher, Schalen herstellen, und Bäckerei- und Beerenbehälter aus dem Lebensmittelgeschäft.

Welchen Behälter Sie auch wählen, waschen Sie sie mit warmem Seifenwasser und spülen Sie sie gut ab. Stechen Sie Löcher in den Boden und stellen Sie sicher, dass diese Behälter in eine Sämling-Flachschale oder ein Tablett gestellt werden, um überschüssiges Wasser aufzufangen und die Luftfeuchtigkeit hoch zu halten.

Schritt 2:Bereiten Sie die Blumenerde vor

Befeuchten Sie die Blumenerde vor dem Befüllen Ihrer Behälter. Verwenden Sie einen sauberen Eimer oder eine Schüssel und mischen Sie etwas warmes Wasser in die Erde. Sie möchten, dass die Bodenmischung leicht feucht ist, aber nicht klatschnass.

Geben Sie genügend feuchte Blumenerde in die Behälter, um sie zu zwei Dritteln zu füllen. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Boden zu nivellieren, aber drücken Sie die Erde nicht an oder verdichten Sie sie nicht zu fest. Bereiten Sie für jede Saatgutsorte separate Behälter vor, es sei denn, das Fach ist groß. Große Schalen können in zwei Hälften geteilt und für zwei verschiedene Microgreen-Sorten verwendet werden.

Schritt 3:Säen Sie die Samen

Streuen Sie die mikrogrünen Samen gleichmäßig über die Oberseite des Bodens. Die Samen sollten dick mit sehr wenig Abstand zwischen ihnen gestreut werden.

Geben Sie eine dünne Schicht Blumenerde auf die Samen. Drücken Sie die Samen vorsichtig in die Blumenerde und besprühen Sie die Oberfläche mit warmem Wasser.

Decken Sie das Tablett mit der Feuchtigkeitskuppel ab, um Feuchtigkeit einzuschließen. und an einen warmen, heller Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Schritt 4:Halten Sie den Boden feucht

Überprüfen Sie die Schalen täglich, um sicherzustellen, dass sie genügend Feuchtigkeit haben. Kondenswasser an der Innenseite der Feuchtigkeitskuppel zu sehen, ist ein gutes Zeichen für viel Feuchtigkeit. Wenn keine Kondensation sichtbar ist, Entfernen Sie die Kuppel, besprühen Sie den Boden mit warmem Wasser, und wieder abdecken.

Schritt 5:Licht bereitstellen

Sobald die Samen sprießen, Entfernen Sie die Feuchtigkeitskuppel, und stellen Sie die Microgreens unter Wachstumslichter oder an einen sonnigen Ort, wo sie täglich 4-6 Stunden direktes Sonnenlicht erhalten. Überprüfen Sie die Schalen täglich und gießen Sie sie bei Bedarf. Der Boden sollte feucht, aber nicht matschig sein.

Schritt 6:Ernten Sie die Microgreens

Ihre Microgreens sind etwa 2 bis 3 Wochen nach dem Pflanzen erntereif. Die ersten Blätter, die aus dem Boden wachsen, werden Keimblätter genannt. Sie werden auch als Samenblätter bezeichnet, weil sie die Pflanze nähren, bis die echten Blätter wachsen.

Der zweite Satz Blätter, der sich entfaltet, sind die „echten Blätter“ der Pflanzen. Sobald sich der zweite Blattsatz gebildet hat, Es ist Zeit, die Microgreens zu ernten. Sobald die wahren Blätter erscheinen, Schneiden Sie den Stiel knapp über der Bodenlinie ab und genießen Sie ihn sofort für den besten Geschmack.

Möglichkeiten zur Verwendung von Microgreens

• Werfen Sie sie in Salate
• Verwenden Sie sie als Sandwich-Topping
• Auf Pizza frisch aus dem Ofen verteilen
• In ein Omelett füllen
• Als Garnitur auf Suppen streuen, gegrilltes Fleisch, und gebratenes Gemüse

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