So konservieren Sie Fisch

Überfischung ist ein echtes Problem, wenn das Meeresökosystem erhalten werden soll. Eine gute Lösung, um Fisch für den privaten oder kommerziellen Gebrauch zu konservieren. Frischer Fisch ist leicht verderblich und erfordert eine angemessene Verarbeitung, um essbar zu bleiben.

Zu den Methoden der Fischkonservierung gehören Kältebehandlung, Wärme, Trocknen, Austrocknung oder Anwendung von Salz.

Konservierungsmethoden

• Kältebehandlung
• Hitze
• Trocknen
• Dehydration
• Salzen

Fischarten

Fast jede Fischart ist essbar, wenn sie richtig gehandhabt oder verarbeitet wird. Gewöhnlicher Fisch, der gegessen wird, sind Makrelen, Marienkäfer, Tilapia und Wels.

Anbau von schwarzem Reis

Fisch konservieren

Es gibt 4 Möglichkeiten, wie Fischhändler ihren Bestand erhalten. Zu den Möglichkeiten, Fisch zu konservieren, gehören das Einfrieren, salzen und trocknen. Andere nutzen Raucher zum Rauchen, Grillen oder Sonne trocknen.

1. Einfrieren
2. Salzen und Trocknen
3. Rauchen
4. Grillen und Trocknen

Arten von Ausrüstungen für die Fischkonservierung

Es gibt verschiedene Arten von Geräten, die bei der Konservierung verwendet werden. Übliche Geräte sind industrielle Smoker oder Grills. Andere sind Maschennetze, Kühlschränke, Gefrierschränke, kalter Raum.

• Industrieraucher
• Grills
• Maschennetze
• Kühlschränke
• Gefrierschränke
• Kalter Raum

Räucherfisch

Das Räuchern von Fisch ist eine uralte Technik zur Konservierung von Fisch. Es verlängert den Fisch effektiv um einen bis zwei Monate, je nach Räucherdauer und Fischart.

Der Zweck des Rauchens besteht darin, den Feuchtigkeitsgehalt für eine längere Haltbarkeit zu reduzieren. Geräucherter Fisch ist einfacher zu handhaben, sicherere Lagerung, transportieren. Die Räuchertechnik umfasst das Zerschneiden größerer Fische und das Auflegen auf das Räuchertablett.

Legen Sie dann feuchtigkeitsreichen Fisch tiefer und näher an die Wärmequelle, Trockener Fisch auf dem oberen Tablett. Die verwendeten Geräte sind entweder lokal hergestellte oder importierte Raucher.

Grillen und Trocknen

Das Grillen des Fisches ist eine weitere gängige Technik, die von Fischhändlern verwendet wird. Allerdings wird der Fisch nach dem Grillen einige Tage getrocknet. Die Trocknungsdauer beträgt drei bis fünf Tage und die Haltbarkeit des trockenen Fischs beträgt 2-3 Monate.

Einfrieren

Das Einfrieren der Frische von lebendem Fisch ist sehr effektiv. Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch einzufrieren, aber die gebräuchlichste ist die Verwendung von Gefriergeräten. Andere sind Kühlraum, Eisbox, Kühlschrank usw.

Um lebensfähig zu bleiben, sollte der Fisch im gefrorenen Zustand bleiben, ohne an Kälte zu verlieren.

Salzen und Trocknen

Die Anwendung von Salz auf Fisch wird seit Jahrhunderten verwendet. Der Fisch wird zuerst gereinigt, dann gesalzen und 3 Tage in der vollen Sonne getrocknet. Gesalzener und getrockneter Fisch ist 2 Monate haltbar, bevor er an Wert verliert.