von Carlos Javier Ucero Serrano, Technischer Vertriebsleiter, Actipro VEOS

Definiert von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen als „Erzeugnis, das durch Trocknen und Mahlen oder anderweitige Behandlung von Fisch oder Fischabfällen gewonnen wird und dem keine anderen Stoffe zugesetzt wurden, “ Fischmehl gilt als wesentlicher Bestandteil der Ernährung von fleischfressenden Zuchtfischen.

Da die Nachfrage die Verfügbarkeit von Fischmehl aus Beifang und Fischbesatz übersteigt, Wildfisch wird gezielt gefangen, um diesen Bedarf zu decken. Innerhalb von Fischmehl, es gibt eine große Variabilität der Produkte wie große Ernährungsunterschiede, Auch die Herkunft einiger Zutaten ist oft unbekannt.

Die einzige Möglichkeit, die Produktion zu standardisieren, besteht darin, Fische zu züchten, um andere Fische zu füttern. die im Laufe der Zeit keinen ökologischen Vorteil oder keine Nachhaltigkeit hat. Die Verwendung von Fischmehl, nicht nur nicht nachhaltig, scheint weniger nahrhaft zu sein (Johnson, Johannes Alan, 1997) und hat weniger Lysin- und Eisengehalt, unter anderen Faktoren.

All dies kann zu steigenden Futterkosten und wachsenden Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachhaltigkeit von Zuchtfischen führen. Dies veranlasst die Industrie, nach kostengünstigen und nachhaltigen alternativen Proteinquellen zu suchen. Für diesen Zweck, Aschearme tierische Nebenprodukte können geeignete Zutaten für den teilweisen Ersatz von Fischmehl in Aquarienfutter sein.

Ziel unserer Studie war es, die Austauschbarkeit von Fischmehl gegen Blutnebenprodukte bei Forellen und zur selben Zeit, die Auswirkung des Verarbeitungsverfahrens auf die Proteinverdaulichkeit:Sprühtrocknung versus Kontakttrocknung.

Fehlen von antinutritiven Faktoren, die typischerweise in vielen pflanzlichen Proteinquellen zu finden sind, zusammen mit dem extrem hohen Proteingehalt und dem lysinreichen Aminosäureprofil von Blutnebenprodukten, machen diese Zutaten für den teilweisen Ersatz von Fischmehl in Aquafutter sehr vielversprechend.

Intensive Verarbeitung des Rohstoffs, jedoch, kann die Nährstoffe schädigen, sowohl die Verdaulichkeit als auch die Bioverfügbarkeit verringern. Unter den Blutnebenprodukten, Hämoglobin (HB) ist ein hochinteressantes Produkt als Ersatz oder Ergänzung zu Fischmehl in der Ernährung.

Einer der Hauptvorteile der Verwendung von HB als Proteinquelle in einer Fischdiät ist die Tatsache, dass es 92 Prozent Protein mit hoher biologischer Wertigkeit enthält. Diese hohe biologische Wertigkeit lässt sich durch mehrere Aspekte erklären. Zuerst, durch das schonende Sprühtrocknungsverfahren bleiben die Proteine ​​hochverdaulich.

Außerdem, HB enthält keine Proteasehemmer, von denen bekannt ist, dass sie die proteolytische Spaltung von Proteinvorläufern blockieren. Da es sich um ein tierisches Protein handelt, HB ist sehr schmackhaft und enthält eine reiche Quelle an essenziellen Aminosäuren, die das Aminosäureprofil pflanzlicher Inhaltsstoffe ergänzen.

Im Vergleich zu Fischmehl Blutmehl (BM) und verarbeitete tierische Proteine ​​(PAP), HB hat sehr wenige hitzestabile biogene Amine. Diese biogenen Amine sind Stoffwechselmoleküle, die durch bakterielle Decarboxylierung entsprechender Aminosäuren entstehen. giftig, wenn es in großen Mengen vorhanden ist. Gleichfalls, decarboxylierte Aminosäuren gehen verloren und stehen für die Verdauung nicht mehr zur Verfügung.

Dadurch, dass das Blut hygienisch gesammelt und sofort gekühlt wird, keine Bakterien können wachsen und Aminosäuren bleiben intakt.

Die folgende Tabelle zeigt den Unterschied zwischen zwei Trocknungsmethoden; Sprühtrocknung und Kontakttrocknung. Um eine hohe Proteinverdaulichkeit zu erreichen, die wahl der trocknungsmethode und die qualität des rohmaterials sind sehr wichtig.

Die Sprühtrocknung ist ein sanfterer Erhitzungsprozess als die Kontakttrocknung. Das Verfahren ist weniger aggressiv gegen Bakterien, wirkt sich aber auch weniger negativ auf Proteine ​​aus. Als Ergebnis, die Proteine ​​werden weniger geschädigt, wodurch die Aminosäuren für die Verdauung verfügbar sind. Der schonende Erhitzungsprozess der Sprühtrocknung erfordert als Rohstoff ein qualitativ hochwertiges Blut mit geringer Keimbelastung.

Die hohe Temperatur, und die verlängerte Prozesszeit der Kontakttrocknung, ist ideal zur Dekontamination von Materialien mit hoher bakteriologischer Belastung. Da Bakterien ausreichend hitzelabil sind, Dieser Prozess eliminiert Bakterien mit seiner hohen Temperatur. Jedoch, die große Menge an biogenen Aminen, die in Blut von geringer Qualität vorhanden sind, werden durch die Kontakttrocknung nicht beseitigt, da sie hitzestabil sind.

Die wahre Proteinverdaulichkeit von sprühgetrocknetem Hämoglobinpulver

Um ein klares Bild von dem echten verdaulichen Protein von sprühgetrocknetem Hämoglobinpulver und Kontakttrockenblutmehl bei Regenbogenforellen zu erhalten, eine Studie wurde von DISAFA durchgeführt, Italien, in mehrere Stufen unterteilt.

Vor dem Hauptstudium Wir haben einen In-vitro-Test durchgeführt, wo wir mit den beiden Diäten konfrontiert waren, die mit dem In-vitro-Pepsin-HCl-Verdaulichkeitstest (Methode 72/199 // EEC) untersucht werden sollten. Die Ergebnisse, sehr ähnlich sein, ergaben, dass der Rohproteingehalt beider Zutaten in etwa gleich ist (92,9 bzw. 91,3 Prozent).

Die In-vitro-Verdaulichkeitskoeffizienten liegen ebenfalls nahe beieinander, die gleiche Beobachtung gilt auch für die Verdaulichkeit von Proteinen; 92 gegenüber 88,9 Prozent.

Vorversuche

Um zu beurteilen, ob die Inhaltsstoffe für eine In-vivo-Studie geeignet sind, zu, ein Vorversuch wurde durchgeführt. Das Hauptziel bestand darin zu bewerten, ob die hohe Inklusionsrate von Regenbogenforellen gut unterstützt wurde. Während eines Zeitraums von 30 Tagen, zwei Diäten wurden ausgewertet. Tabelle 3 zeigt die vollständige Zutatenliste der Kontrolldiät (CD). Die zweite Diät, im Folgenden Hb-Diät genannt, bestand aus 70 Prozent der CD und 30 Prozent HB (Actipro® PHS/BHS).

In diesem frühen Stadium, der externe Marker (AIA) wurde nicht eingeschlossen und seine Funktion wird später erklärt, da die Diäten weder isoenergetisch noch isostickstoffhaltig waren.

Die Diäten wurden kalt zu 3 mm-Pellets gepresst und 48 h bei 50 °C getrocknet. Danach, die Pellets wurden zweimal täglich verteilt, fünf Tage pro Woche, in zwei Outdoor-Glasfasertanks (0, 50m³), wobei jeder Tank 30 Fische enthält.

Die Ergebnisse zeigen, dass es keine Sterblichkeit und keine gesundheitlichen Probleme gab, und zeigt gleichzeitig eine gute Schmackhaftigkeit für beide Diäten.

Außerdem, beide Gruppen zeigten eine ähnliche spezifische Wachstumsrate (SGR*), mit 0,50 Prozent pro Tag in der Kontrollgruppe, und 0,51 Prozent pro Tag in der Hb-Diät-Gruppe. Diese Ergebnisse zeigen, dass beide Diäten für die Fische geeignet sind.

*SGR=[In BW fin (g) – In BW initial (g)] x 100 / Zeit (d)

In-vivo-Verdaulichkeitsstudie

Der Erfolg des Vorversuchs ermöglichte es uns, mit der In-vivo-Verdaulichkeitsstudie fortzufahren. Mit diesem Versuch, wir wollen die In-vivo-Verdaulichkeit von sprühgetrocknetem HB und kontaktgetrocknetem BM in Fischfutter bestimmen. Der Versuch dauerte vier Wochen, wobei die ersten zwei Wochen als Anpassungsphase dienten. Die Fische wurden bis zur visuellen Sättigung gefüttert, zweimal täglich und fünf Tage die Woche.

Um die Verdaulichkeit von sprühgetrocknetem HB mit der Verdaulichkeit von BM zu vergleichen, drei Diäten wurden verglichen:Referenzdiät (CD), Hämoglobindiät (Hb-Diät) und Blutmehldiät (Bm-Diät). Hb-Diät und Bm-Diät bestehen hauptsächlich aus der gleichen Menge an HB wie BM, wobei der Rest ihrer Zusammensetzung identisch bleibt.

Im Prozess, Es wurden 12 Choubert-Behälter (250 l) mit jeweils 15 Fischen verwendet. Ein Choubert-Tank ist ein Wassertank, in dem die Fäkalien kontinuierlich gesammelt werden. Dieses System verhindert das Austreten von Nährstoffen, was besonders wichtig ist, da ein Nährstoffaustritt zu einer Überschätzung der Verdaulichkeit führen würde.

Ein externer Marker, Säureunlösliche Asche (AIA), wurde verwendet, um die scheinbare Verdaulichkeit des Futters zu bestimmen und zu berechnen, indem die im Kot enthaltenen Nährstoffe von den in der Nahrungsaufnahme enthaltenen Nährstoffen abgezogen wurden (Lemos et al. 2009; J. Sales1 und G.P.J. Janssens 2003).

Die Rohproteinverdaulichkeit von HB ist ähnlich wie bei Fischmehl

Die Ergebnisse des In-vivo-Tests der scheinbaren Verdaulichkeit der CD, Hb-Diät und Bm-Diät bei Regenbogenforellen finden Sie in Tabelle 5.

Die scheinbare Verdaulichkeit des Rohproteins in der Hb-Diät ist ähnlich wie bei der CD (93,6 ± 0,8 Prozent vs. 93,3 ± 0,3 Prozent), und signifikant höher als die BM-Diät (74,4 ± 1,5 Prozent) (p<0,001).

Dies bedeutet, dass die scheinbare Rohproteinverdaulichkeit von HB ähnlich der von Fischmehl ist, aber signifikant besser als die von BM. Weiter, wir stellten eine höhere scheinbare Trockensubstanzverdaulichkeit der Hämoglobin-Diät im Vergleich zur CD fest. Dies kann darauf hindeuten, dass auch die Verdauung anderer Nährstoffe durch die Zugabe von HB zur Nahrung verbessert wird.

Dieser Unterschied wird noch deutlicher, wenn man die Testzutaten (HB vs BM) vergleicht. Die scheinbare Verdaulichkeit von Trockenmasse und Rohprotein von HB ist fast doppelt so hoch wie von BM (93 vs. 40% und 94 vs. 50%). Das bedeutet, dass HB zweimal besser verdaulich ist als BM.

Aus den Ergebnissen wird sehr deutlich, dass der Rohproteingehalt beider Zutaten in etwa gleich ist (92,9 bzw. 91,3 Prozent). Auch die In-vitro-Verdaulichkeitskoeffizienten liegen nahe beieinander, gleiches gilt für die Verdaulichkeit von Protein; 92 gegenüber 88,9 Prozent.

Jedoch, wenn wir uns die tatsächliche in-vivo-Verdaulichkeit bei Regenbogenforellen ansehen, Ergebnisse zeigen 87,3 Prozent für HB, und nur 45,2 Prozent für BM. Dies bedeutet, dass die hohe in-vitro-Verdaulichkeit nicht auf eine hohe in-vivo-Verdaulichkeit hinweist. Deswegen, In-vitro-Studien spiegeln nicht den tatsächlichen Wert der Inhaltsstoffe wider.

Außerdem, der verdauliche Proteingehalt in HB war fast doppelt so hoch, im Vergleich zu BM. Immer noch, Die Proteinlöslichkeit von Pepsin-HCL war zwischen beiden Testbestandteilen vergleichbar. Letzteres ist nicht unlogisch angesichts der außergewöhnlichen Inkubationsbedingungen, die bei diesem routinemäßigen In-vitro-Test im Vergleich zur Darmphysiologie von Forellen angewendet werden.

Die beobachtete höhere Proteinverdaulichkeit bei HB ist wahrscheinlich auf den schonenden Trocknungsprozess der Sprühtrocknung zurückzuführen, wodurch die chemische Integrität der Nährstoffe besser bewahrt wird. Bei Masthühnern, zum Beispiel, Es hat sich gezeigt, dass die Verfügbarkeit von Lysin in sprühgetrockneten Produkten im Vergleich zu stark hitzebehandelten tierischen Nebenprodukten viel höher ist.

Zusätzliche Sicherheit für den Futterformulierer

Die Studien zeigten, dass sprühgetrocknetes Hämoglobin eine fast doppelt so hohe scheinbare Verdaulichkeit (Trockenmasse und Rohprotein) aufweist als kontaktgetrocknetes Blutmehl bei Regenbogenforellen.

Sprühgetrocknetes Hämoglobin kann auch perfekt zum Ersetzen von Fischmehl verwendet werden, wodurch die scheinbare Verdaulichkeit der Nahrung in der Trockenmasse erhöht wird. Ähnliche Proteinverdaulichkeit in Referenzdiät (40 Prozent Fischmehl) und Hämoglobindiät.

Die Premium-Qualität von Hämoglobin ist das Ergebnis einer sorgfältigen Sammlung und Verarbeitung der Rohstoffe; beginnend mit der Sammlung, Transport und Weiterverarbeitung im Werk, Qualität von Anfang an erhalten.

Da sprühgetrocknetes Hämoglobin viel mehr Qualitätskontrollen besteht als Blutmehl, es gibt dem Futtermittelhersteller eine zusätzliche Sicherheit, Hämoglobin als Zutat zu verwenden.

Weiter, Hämoglobin ermöglicht die Verwendung anderer Arten von Inhaltsstoffen in der Futterformulierung, sogar ihre Verdaulichkeit erhöhen, was für mehr Flexibilität sorgt.

Durch die Verwendung von Hämoglobin als besser verdauliche Proteinquelle, Die Wasserverschmutzung wird geringer sein, durch reduzierten fäkalen Stickstoff. Dies schafft eine nachhaltigere Umwelt und einen besseren Gesundheitszustand der Fische.

Der Pepsin-HCl-Löslichkeitstest kann die Eignung von Inhaltsstoffen für die Verwendung in Aquarienfutter nicht zuverlässig beurteilen.

Wie die Rohstoffe verarbeitet werden, ist wichtig. Die Sprühtrocknung von Hämoglobin macht eine hochverdauliche tierische Proteinquelle für Forellen geeignet zum teilweisen Ersatz von Fischmehl, Kontaktgetrocknetes Blutmehl ist viel weniger verdaulich.