Hersteller von PBAs haben sich nicht gescheut, ihre Produkte als Disruptoren und Marktführer in Bezug auf die Umweltauswirkungen anzupreisen. Die Hersteller von Quorn behaupten, dass es einen „70% geringeren CO2-Fußabdruck als Hühnchen“ hat. Hühnchen ohne Hühnerfleisch wird als „gesünder, sowohl für dich als auch für den Planeten“, und die Entscheidung für Beyond Meat gegenüber traditionellen Fleischprodukten wird Berichten zufolge „vier wachsende globale Probleme angehen:die menschliche Gesundheit, Klimawandel, Einschränkungen der natürlichen Ressourcen und des Tierschutzes.“

Aber stapeln sich die Behauptungen, wenn man sie mit australischem Hühnerfleisch vergleicht? Wir haben dies untersucht und viele Gründe gefunden, die Behauptungen in Frage zu stellen.

Zuerst, Ansprüche sind oft vage. Wenn ein Produkt mit „Fleisch“ verglichen wird, von welchem ​​Fleisch spricht man? Während einige Hersteller direkt mit Rindfleisch verglichen haben (zB Impossible Burger), fanden wir keine Studien, die mit australischem Hühnchen verglichen wurden. Die Umweltauswirkungen der verschiedenen Fleischsorten sind sehr unterschiedlich. Eigentlich, Hühnerfleisch hat eine geringere Treibhausgasauswirkung als die meisten anderen Fleischsorten ( siehe Referenzen unten ), Daher muss jeder Vergleich dies berücksichtigen, bevor Sie einen Anspruch geltend machen. Um sinnvoll zu sein, Vergleiche müssen Gleiches mit Gleichem vergleichen; wenn sie es nicht sind, sie sind potenziell irreführend.

Zweitens, die Vergleiche werden in Überseemärkten durchgeführt, wo die Auswirkungen von Hühnchen typischerweise höher sind als bei australischem Hühnchen, und wo die Auswirkungen von PBAs möglicherweise unterschätzt werden, wenn die Emissionen, die beim Transport dieser Produkte aus dem Herstellungsland nach Australien entstehen, nicht berücksichtigt wurden ( siehe Referenzen unten ). Während der Transport nicht unbedingt ein großer Beitrag ist, das alles summiert sich. Alternative, wenn PBAs in Australien hergestellt werden, dann müssen die Besonderheiten der australischen Produktion und Treibhausgase aus australischen Energiequellen berücksichtigt werden. Diese Faktoren müssen berücksichtigt werden, um einen fairen Vergleich für Produkte im australischen Einzelhandelsregal zu ermöglichen.

Zuletzt, für eine typische Portionsgröße, Der Unterschied zwischen Hühnchen und einem PBA ist bescheiden. Anhand von Informationen aus der wissenschaftlichen Literatur, Die Auswirkungen eines Produkts auf Erbsenbasis im Vergleich zu australischem Hühnerfleisch waren geringer als die Emissionen eines Autofahrens von etwa 1 km. Im gesamten Spektrum der verfügbaren Maßnahmen zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks einer Person Es gibt viele andere Faktoren, die weitaus wichtiger sind als dieses Problem. Diese Jahre Australien Gespräche Untersuchungen haben ergeben, dass 79 % der Menschen glauben, dass es schwieriger wird, zu wissen, welchen Informationsquellen sie vertrauen können. Vielleicht ist es an der Zeit, Fehlinformationen zu bekämpfen, die die Verbraucher irreführen könnten, australische Landwirte ungerechtfertigt benachteiligen und von einer echten Veränderung der Nachhaltigkeit ablenken.

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Worte:Dr. Stephen Wiedemann