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Moderne Landwirtschaft
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Manchmal ist das Kochen von Mahlzeiten eine gut durchdachte Aufgabe, bei der man alle notwendigen Zutaten zusammenstellt und nach Belieben kocht. Manchmal ist es ein Wahnsinnssprint! Sie haben es eilig, haben keine Zwiebeln mehr und möchten französische Zwiebelsuppe zubereiten. Oder Ihnen sind einfach die Nelken ausgegangen und Sie versuchen, Knoblauchnudeln zuzubereiten.
Unabhängig von Ihren Kocherfahrungen haben Sie essbare Pflanzen In Ihrem Garten können Sie die Mahlzeiten Ihrer Träume zubereiten. Sie werden lernen, sich auf bewährten Schnittlauch, Grünkohl und bittere, aber robuste Mangoldblätter zu verlassen. Anstatt zum Laden zu eilen, um die fehlende Zwiebel zu holen, überprüfen Sie zuerst Ihre Gartenbeete.
Die meisten Pflanzen auf dieser Liste sind einfache Züchter mit wenig Pflege oder Wartung. Am einfachsten ist es, mit Salat, Knoblauch und Erdbeeren zu beginnen. Wenn Sie auf der Suche nach einer Herausforderung sind, versuchen Sie, Goji-Beeren oder Zwiebeln zu Ihrem Anbauplan hinzuzufügen. Sie sind schwierig anzubauen, aber die Ernte lohnt sich.
Hier sind ohne weiteres 15 nahrhafte Pflanzen, die jeder Hobbykoch anbauen sollte.
Mangoldsamen
Perpetual-Spinat-Mangold-Samen
Kohlsamen
Buttercrunch-Salatsamen
Schneiden Sie einfach ein paar äußere Blätter ab oder lassen Sie einen Kopf entstehen und hacken Sie ihn auf einmal ab. Salat ist einfach anzubauen, ertragreich und weist nur wenige Schädlinge oder Krankheiten auf. Es ist auch unglaublich nahrhaft! Salat versorgt Sie mit vielen notwendigen Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen. Es enthält kleinere Verbindungen wie Carotinoide und Chlorophyll, die seinen Nährwert weiter steigern .
Essen Sie ein paar Blätter pro Tag in Salaten, geben Sie sie in Smoothies oder kochen Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten als Ersatz für Spinat . Die Pflanzen sind leicht zu ernten. Schneiden Sie einfach ein paar äußere Blätter ab oder lassen Sie einen Kopf entstehen und hacken Sie ihn auf einmal ab.
Nachdem Sie eine einzelne Pflanze gezüchtet haben, können Sie sie in Ihrem Garten belassen, damit sie treibt, blüht und Samen produziert. Die Samen keimen problemlos in den USDA-Winterhärtezonen 2 bis 11, was dies zu einer perfekten Option für die Nachsaat macht im Küchengarten. „Buttercrunch“ ist meine Lieblingssorte mit köstlichem, zartem Grün. Es bleibt kleiner als die meisten anderen Typen und eignet sich daher ideal für Behälter.
Die grünen Köpfe fallen im Garten auf und eignen sich gut für Zierbeete. Kohl bildet knusprige, saftige Blätter, die für Kimchi, Sauerkraut und andere fermentierte Zubereitungen unerlässlich sind. Die gehackten Kohlblätter ernähren sich von Milchsäure produzierenden Bakterien und Hefen und erzeugen eine sprudelnde, sprudelnde und saure Mischung. Diese Mikroben sind äußerst vorteilhaft für die Darmgesundheit
Nicht nur die Mikroben sind gut für Ihren Magen, sondern auch die Kohlblätter! Sie enthalten reichlichBallaststoffe, Vitamine und Mineralien wirken als Blattgemüse in Ihrer Ernährung. Fermentieren Sie sie wie oben beschrieben oder kochen Sie sie in Suppen, Eintöpfen und Fleischmarinaden. Sie können die frischen Blätter auch in Salaten essen – schneiden Sie sie in dünne Scheiben und lassen Sie sie im Dressing marinieren, damit sie etwas weicher werden.
Es gibt viele Kohlsorten mit wunderschönen Farben und einzigartigen Formen. Probieren Sie „Caraflex“ für kleine Köpfe mit spitzen Spitzen. Die grünen Köpfe fallen im Garten auf und eignen sich gut für Zierbeete. Entscheiden Sie sich für „Red Acre“, wenn Sie lilafarbene Köpfe mit einer Breite von mehr als 15 cm bevorzugen!
Es ist ein enger Verwandter von Tafel- und Zuckerrüben, mit leuchtend roten Stielen und dünnen, grünen Blättern. Mangold ist ein Blattgemüse wie Kohl und Salat. Sie ist ein enger Verwandter der Tafel- und Zuckerrüben und hat leuchtend rote Stängel und dünne, grüne Blätter. Mangold ist ein winterhartes Exemplar und übersteht Frost während andere Blattgemüse wie Spinat und Salat welken und absterben. Nach dem Pflanzen können Sie noch viele Monate lang damit kochen.
Bauen Sie dieses Grün wegen seiner Fülle an ernährungsphysiologischen Vorteilen an. Mangoldblätter haben viele Ballaststoffe und sind reich an den Vitaminen A, B, C und K. Schneiden Sie sie in Suppen und Eintöpfe oder mischen Sie sie in eine Mehlschwitze, um eine grüne, ballaststoffreiche Soße zu erhalten. Mangold wirkt in den meisten Rezepten wie Spinat und schmeckt nach dem Kochen weniger bitter. Entfernen Sie Mangoldbitterkeit mit diesen einfachen Schritten:
Nachdem Sie die Bitterkeit entfernt haben, werfen Sie die verwelkten Blätter weg in Aufläufe, Soßen und Eintöpfe. Neue Sorten wie „Perpetual Spinach“ sind ideal, wenn Sie die Blätter frisch essen möchten. Sie bilden zarte, süße Blätter, denen die Bitterkeit anderer Sorten fehlt.
Brokkoliblüten benötigen täglich sechs bis acht Stunden direktes Sonnenlicht, um zu gedeihen. Jeder Koch sollte Brokkoli anbauen! Es ist eine perfekte Ergänzung zu jedem Gericht – braten Sie es in der Pfanne an, schneiden Sie es in einen Eintopf oder backen Sie es mit anderem gewürztem Gemüse im Ofen. Brokkoli steigert den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeit mit reichlich Vitamin C, Kalzium, Kalium und Eisen .
Brokkoliröschen brauchen täglich sechs bis acht Stunden direktes Sonnenlicht um zu gedeihen, und während der Vegetationsperiode mögen sie regelmäßiges Wasser. Reife Pflanzen sind frosthart und eignen sich ideal als Spätherbst- oder Frühjahrskultur. Sie können die Samen einen Monat vor der Umpflanzung drinnen aussäen oder direkt im Freien säen, wenn die Bodentemperatur über 40 °F (4 °C) bleibt.
Wählen Sie die richtigen Zwiebeln für Ihr Klima. Zwiebeln sind die Geheimzutat vieler Lieblingsrezepte. Sie sind subtile Sterne, die wesentliche Geschmacksrichtungen und Texturen hinzufügen zu den Mahlzeiten. Gehackte, ganze oder geschnittene Zwiebeln grillen, anbraten oder backen. Dieses vielseitige, gesunde und köstliche Gemüse ist in Küchengärten unverzichtbar.
Der Anbau von Zwiebeln kann eine Herausforderung sein. Wählen Sie die richtigen Zwiebeln für Ihr Klima und Sie werden erfolgreiche Ernten haben.Langtagszwiebeln, Zwischentagszwiebeln und Kurztagszwiebeln Es gibt Zwiebeln, und jede Sorte eignet sich am besten für bestimmte Regionen. Verwenden Sie diese Tabelle, um die richtigen Zwiebeln für Ihren Garten auszuwählen:
Zwiebelsorte Erforderliche Tageslichtstunden im Sommer Langer Tag14-16Zwischentag12-14Kurzer Tag10-12Eine ausgezeichnete Langtagsorte für kalte Regionen ist „Walla Walla“. Sie schwillt früh in der Vegetationsperiode an, sodass Erzeuger in Regionen mit mittlerem Tag diese Sorte ausprobieren können. Gärtner mit warmem Klima sollten Kurztagsorten wie „Texas Early Grano“ oder „Gabriella“ ausprobieren.
Ein paar Nelken oder eine Prise Pulver genügen für einen scharfen, aromatischen Geschmack. Ein bisschen Knoblauch reicht weit. Egal, ob Sie frischen, pulverisierten oder konservierten Knoblauch verwenden, Sie wissen, dass ein paar Zehen oder eine Prise Pulver ausreichen, um einen scharfen, aromatischen Geschmack zu erzielen. Die Anwendungen sind endlos; Machen Sie Knoblauchbrot, machen Sie eine Mehlschwitze oder mahlen Sie etwas davon in Salsa und Pesto.
Bauen Sie Knoblauch im Gemüsegarten an, um Hunderte von Dollar an Köpfen aus dem Laden zu sparen. Knoblauch wächst problemlos in den Zonen 4 bis 9 und keimt gerne in fruchtbarer, lockerer und nährstoffreicher Gartenerde. Pflanzen Sie Nelken im Herbst im Freien, wenn Sie in einem kalten Klima leben.
Gärtner mit warmem Klima in Zone 9 sollten die Nelken im Kühlschrank aufbewahren zwei bis drei Monate lang, bevor Sie sie im Frühjahr pflanzen. Knoblauch benötigt eine winterliche Kälteperiode, um einen knolligen Kopf voller einzelner Zehen zu bilden. Probieren Sie Softneck-Sorten in warmen südlichen Regionen und Hardneck-Sorten in kalten nördlichen Regionen.
Lassen Sie die Pflanzen nach der Ernte der Blätter stehen, damit sie bis ins zweite Jahr überleben. Kein Küchengarten ist komplett ohne Kräuter! Blattkräuterarten haben starke Aromen in ihren Blättern. Petersilie ist eines der unverzichtbarsten Kräuter und bietet sowohl frisch als auch getrocknet einen großartigen Geschmack Verwenden Sie es in Taboulé, Nudelsauce oder Pizzasauce und fügen Sie frische Zweige als aromatische Beilage zu fertigen Gerichten hinzu.
Petersilie ist einfach zu züchten und kann sich selbst neu aussäen, wenn sie glücklich ist. Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, die in der ersten Saison Blätter sowie Blüten und Samen bildet der nächste. Lassen Sie die Pflanzen nach der Ernte der Blätter stehen, damit sie bis ins zweite Jahr überleben. Sie bilden Samen, die Sie als Reserve sammeln können, wenn Sie mehr Petersilie in Ihrem Garten säen möchten.
Es gibt zwei Hauptarten von Petersilie:flachblättrige und gekräuselte . Wählen Sie eine Spitzensorte wie „Moss Curled“ für stark aromatische Blätter und Stängel. Verwenden Sie „Flat Leaf“, wenn Sie einen subtileren Geschmack in zarten, zarten Blättern bevorzugen.
Basilikum ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Basilikum ist wie Petersilie im Gemüsegarten unverzichtbar. Es verleiht einen Geschmack wie kein anderes Kraut; Der Geschmack ist herzhaft und süß. Dieses Kraut ist am besten frisch , was der Hauptgrund ist, warum Sie es selbst anbauen sollten. Der Kauf von frischem Basilikum im Laden wird schnell teuer!
Basilikum ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Frischer Basilikum verleiht Rezepten die Vitamine A und K sowie nützliche Flavinoide und trägt so dazu bei, ihren Gesundheitswert zu steigern.
Obwohl Basilikum im Freien nur in Zone 10 winterhart ist , es ist ein großartiger Kandidat für den Innenanbau in einem Behälter. Es ist eine niedliche Zimmerpflanze! Platzieren Sie es im Halbschatten oder in hellem, indirektem Sonnenlicht, während es drinnen ist, und verwenden Sie Pflanzenlampen, wenn Sie in Ihrem Zuhause keine hellen Fenster finden.
Pflücken Sie frische grüne Schoten von den Bohnenranken, um sie roh zu essen, oder lassen Sie sie hart werden und schrumpfen, um trockene Bohnen zu sammeln. Für jeden ist eine Bohne dabei! Egal, ob Sie Limabohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen, grüne Bohnen oder Kichererbsen mögen, Sie können sie in Ihrem Gemüsegarten anbauen und essen, wie Sie möchten. Pflücken Sie frische grüne Schoten von den Bohnenranken, um sie roh zu essen, oder lassen Sie sie hart werden und schrumpfen, um trockene Bohnen zu sammeln.
Bohnen sind für Anfänger besonders einfach zu züchten, da sie zum Gedeihen wenig benötigen. Pflanzen Sie sie in der vollen Sonne während der Vegetationsperiode und halten Sie den Boden feucht, aber nicht durchnässt. Geben Sie ihnen eine Stange oder ein Gitter hochklettern und die Bohnenkapseln regelmäßig ernten, damit die Reben mehr wachsen können.
Es gibt unzählige Bohnensorten und mit Sicherheit ist auch für Sie die perfekte Sorte dabei. Wählen Sie aus zwei Hauptsorten:Stangen- und Buschbohnen. Stangenbohnen sind hohe, sich windende Sorten, die mit Unterstützung eine Höhe von bis zu 12 Fuß erreichen können. Wenn Sie kürzere Sorten bevorzugen, verwenden Sie Buschbohnen. Die krankheitsresistente Sorte „Provider“ ist so buschig, dass sie keine Unterstützung benötigt!
Winterkürbisse haben dicke Schalen an großen Früchten und widerstehen milden Frösten. Köstlich, butterartig und herzhaft – Kürbis ist eines der herzhaftsten Gemüsesorten, die Sie in einem Garten anbauen können. Egal, ob Sie sich für Sommer- oder Winterkürbis entscheiden, jeder Bissen liefert jede MengeBallaststoffe, Vitamine und Mineralien Sommerkürbis hat eine dünne Schale, wächst schnell und ist äußerst frostempfindlich. Winterkürbisse haben dicke Schalen an großen Früchten und sind resistent gegen milde Fröste
Wenn Sie sich nicht für eine Kürbissorte entscheiden können, probieren Sie beide! Bauen Sie Sommerkürbis vom Frühling bis zum Sommer und Winterkürbis vom Sommer bis zum Herbst an. Wählen Sie eine klassische Sommersorte wie die gelbe „Early Prolific Straightneck“ oder entscheiden Sie sich für eine grüne Zucchini wie „Black Beauty“.
Dutzende Winterkürbissorten sind in ganz Nordamerika erhältlich. Mein absoluter Favorit ist der Winter-Eichelkürbis, eine weißgerippte Sorte, die in den kühlen Herbstmonaten reift. Probieren Sie die Sorte „Mashed Potatoes“ für cremiges, herzhaftes Fruchtfleisch, das pur hervorragend schmeckt!
Abgesehen von ihren vielen kulinarischen Anwendungen eignen sich Tomaten aufgrund ihres hohen Nährwerts hervorragend für den Anbau. Tomaten sind das vielseitigste Gemüse. Große, saftige Erbstücksorten eignen sich perfekt zum Frischverzehr, während Roma-Sorten hervorragend für Saucen und Marinaden geeignet sind. Egal welche Tomatensorte Sie anbauen, Sie können die essbaren Früchte in Dutzenden von Küchen verwenden. Sie sind notwendige Zutaten unter anderem für die indische, chinesische, amerikanische und italienische Küche.
Abgesehen von ihren vielen kulinarischen Anwendungen eignen sich Tomaten aufgrund ihres hohen Nährwerts hervorragend für den Anbau. Sie können den Körper vor verschiedenen Krebsarten schützen und sind voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Ein Sprichwort besagt:„Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“, aber es sollte eine Tomate sein!
Kirsch-, Soßen- und Erbstücktomaten bieten Dutzende einzigartiger Geschmacksrichtungen, Texturen und Größen. Mein liebstes Erbstück ist die Sorte „Yellow Pear“. Es wachsen kleine, birnenförmige Kirschtomaten mit gelben Farbtönen und herzhaften Aromen.
Sie sind produktive Produzenten, die Dutzende von Chilis auf einer einzigen Pflanze herstellen. Paprika ähneln Tomatenpflanzen. Sie gedeihen gut als einjährige Pflanze in kalten Regionen und sind in den Zonen 9 bis 11 mehrjährig. Ziehen Sie eine Paprikapflanze in einem Behälter an und bringen Sie sie im Winter ins Haus, um das ganze Jahr über frische Paprika zu erhalten. Würzige und milde Sorten sind heutzutage weit verbreitet, sodass jeder sie anbauen kann, unabhängig von seiner Gewürztoleranz.
Ein wenig Pfeffer reicht aus. Die Früchte sind reich an Vitamin C , wobei einige Paprika wie „California Wonder“ mehr als nur Orangen bieten! Während Sie möglicherweise zwei oder drei Paprikapflanzen benötigen, benötigen Sie oft nur eine oder zwei scharfe Pflanzen. Sie sind produktive Produzenten, die Dutzende von Chilis aus einer einzigen Pflanze herstellen.
Für eine milde Würze entscheiden Sie sich für eine leistungsfähige Sorte wie „Early Jalapeño“. Es ist frostbeständig, reichlich vorhanden und dürretolerant. Hitzeliebhaber sollten eine extrem scharfe Sorte wie „Bhut Jolokia“, einen Geisterpfeffer, probieren.
Diese Hybriden bilden große, saftige und süße rote Früchte. Sowohl Köche als auch Gärtner lieben Erdbeeren. Sie sind in den meisten Gebieten einfach zu züchten, reichlich vorhanden und mehrjährig. Erdbeerpflanzen senden „Läufer“ aus während der Vegetationsperiode; Ausläufer sind Wurzelstämme, die im ganzen Garten neue Erdbeerklone bilden. Kaufen Sie dieses Jahr eine Pflanze und Sie werden in den kommenden Saisons Dutzende haben!
Erdbeerfrüchte sind enorm gesund. Sie sind voller Ballaststoffe, Zucker und Antioxidantien , was sie zum perfekten Mittagssnack macht. Sie schmecken köstlich in Desserts, egal ob im Eisbecher am Abend oder im French Toast am Morgen!
Die am weitesten verbreiteten Erdbeeren sind die Gartenhybriden des botanischen Namens Fragaria x ananassa . Diese Hybriden bilden große, saftige und süße rote Früchte. Einheimische Erdbeeren sind kleiner, aber oft schmackhafter! Probieren Sie die Stranderdbeere in den westlichen Bundesstaaten und die Wald- oder Walderdbeeren in den östlichen und nördlichen Bundesstaaten.
Ein einzelner Busch kann Hunderte von Beeren pro Jahr hervorbringen, was diese Pflanze zu einem idealen Exemplar für einen fruchtbaren Küchengarten macht. Goji-Beeren sind ungewöhnliche Helden in der Küche. Im trockenen Zustand sind sie außergewöhnlich süß und eignen sich gut als Dattel- oder Pflaumenersatz. Die reifen Orangenbeeren sind weniger süß, enthalten aber mehr Saft und eignen sich perfekt zum Frischverzehr. Ein einzelner Strauch kann Hunderte von Beeren pro Jahr hervorbringen, was diese Pflanze zu einem idealen Exemplar für einen fruchtbaren Küchengarten macht .
Goji-Beerensträucher sind robust – sie widerstehen Frost, Trockenheit und Schädlingen. Sie sind ideale Behälterexemplare und gedeihen in einem 10-Gallonen- oder größeren Behälter. Geben Sie ihnen regelmäßig Wasser, volle Sonne und ausreichend Luftzirkulation.
Diese schwer fassbaren Beeren werden von Jahr zu Jahr beliebter. Sie sind ein Superfood, das heißt, sie enthalten mehr Nährstoffe, Mineralien und Vitamine als die meisten anderen Obst- und Gemüsesorten.
Diese gesunden Beeren sind gut für Ihre Ernährung und wachsen an wunderschönen Sträuchern. Abgerundet wird diese Liste durch die bescheidene Blaubeere! Diese blaue Frucht ist ein weiteres Superfood wie Goji-Beeren, die einen unglaublichen Geschmack und essentielle Nährstoffe enthalten. Geben Sie ein paar davon auf Ihr Gericht, um ihm eine süße Note zu verleihen, oder bereiten Sie daraus Gelee, Marmelade und Soßen zu. Frische Blaubeeren können Sie bis zu einem Jahr einfrieren und in Smoothies und Backwaren verwenden.
Es gibt Dutzende Blaubeerarten, die von Züchtern zu neuen, klimaresistenten Hybridsorten kombiniert werden . Blaubeeren sind nicht nur etwas für kalte Zonen! Egal, ob Sie in Florida, Kalifornien oder Montana leben, Sie können diese Superfrüchte anbauen.
Diese gesunden Beeren sind gut für Ihre Ernährung und wachsen an wunderschönen Sträuchern, die der Landschaft einen dekorativen Reiz verleihen. Geben Sie ihnen leicht sauren Boden, gleichmäßige Feuchtigkeit und ausreichend Luftzirkulation. Ihre Blätter verfärben sich im Herbst rot-orange und verleihen Ihrem Garten warme Herbstfarben.
