Erfahren Sie, wie Sie in wenigen Minuten französischen Estragon anbauen. Estragon – oft französischer Estragon genannt – ist ein reichhaltiges, aber zart gewürztes Kraut mit einem Anisgeschmack. Es ist eines der vier süßen oder Geldstrafen Kräuter beliebt in der französischen Küche – zusammen mit Kerbel, Petersilie, und Schnittlauch. Estragon ist besonders verträglich mit Eiern, Fisch und Schalentiere, Tomaten, Hähnchen, und Salatblätter. Französischer Estragon wird immer von Divisionen gestartet, nicht Samen. Estragon ist mehrjährig, wird aber oft als einjährig behandelt und jedes Frühjahr mit einer frischen Pflanze neu begonnen.

Lernen Sie Estragon kennen

• Botanischer Name und Familie: Artemisia dracunculus (Asteraceae – Korbblütler) )
• Herkunft: Kaspisches Meer, Sibirien
• Pflanzenart: Französischer Estragon ist eine Staude, die oft einjährig angebaut wird. (Eine separate Pflanze namens Russischer Estragon ist ebenfalls eine mehrjährige Pflanze. Russischer Estragon wird nicht für kulinarische Zwecke angebaut.)
• Wachstumsphase: Sommer
• Wachstumszonen: Zonen 4 bis 8
• Widerstandsfähigkeit: Estragon ist kälte- und hitzebeständig; es ist bis -10 ° F winterhart, kann aber bei eisigem Wetter bis auf den Boden absterben.
• Pflanzenform und Größe: Französischer Estragon ist ein weitläufiger, meist blütenlose Pflanze mit aromatischen Blättern, die an Anis und Minze erinnern. Französischer Estragon wird 12 bis 24 Zoll groß; es breitet sich aus wirr, unterirdische Rhizome.
• Blumen: Französischer Estragon produziert sterile Gewürznelken und kann nicht aus Samen gezogen werden. (Eine andere Pflanze namens Russischer Estragon kann aus Samen gezogen werden, aber es wird von den meisten als zu bitter für den kulinarischen Gebrauch angesehen.) Estragon kann gelegentlich kleine grünlich-weiße Blüten in verzweigten Trauben hervorbringen.
• Blütezeit: Sommer
• Laub: Estragon hat lange Stiele und glänzende, schlank, dunkelgrün, aromatische Blätter bis etwa einen Zentimeter lang und am Ende zugespitzt.

Estragon pflanzen

• Beste Lage: Pflanzen Sie französischen Estragon in voller Sonne oder im Halbschatten.
• Bodenvorbereitung: Estragon in gut durchlässigen, sandiger Lehm. Es verträgt magere und fast trockene Böden. Es wächst nicht gut bei Kälte, nass, oder verdichteter Boden. Französischer Estragon bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 7,3. Estragon wächst nicht gut in sauren Böden.
• Ausgangspflanzen: Französischer Estragon kann nicht aus Samen gezogen werden. Französischer Estragonsamen ist steril. (Russischer Estragon kann aus Samen gezogen werden.) Französischer Estragon kann nur durch Teilungen oder Stecklinge vermehrt werden. Verwurzeln Sie 6 bis 8-Zoll-Stängelstecklinge in feuchtem Sand. Lassen Sie die Stängel vier Wochen lang wurzeln. Wurzelteilungen werden zu neuen Pflanzen heranwachsen.
• Pflanzzeit im Freien: Stecklinge oder Teilungen von französischem Estragon, die in Innenräumen begonnen wurden, können ein oder zwei Wochen nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten verpflanzt werden. Stecklinge und Teilungen können im Sommer oder Herbst wieder gepflanzt werden. Stecklinge, die im Spätsommer oder Herbst begonnen haben, sollten bis zum Frühjahr drinnen überwintert werden. Etablierte Pflanzen können kalte Winter im Freien überstehen, wenn sie mit einer dicken Mulchschicht geschützt werden.
• Pflanztiefe: Wurzelteilungen sollten in der Tiefe von bewurzelten unterirdischen Knoten gepflanzt werden.
• Abstand: Stellen Sie die Pflanzen 18 bis 24 Zoll auseinander; Platzreihen 24 bis 36 Zoll auseinander.
• Wie viel pflanzen: Züchte eine französische Estragonpflanze pro Haushalt für den kulinarischen Gebrauch; 2 bis 3 Pflanzen zum Konservieren anbauen.
• Begleitbepflanzung: Französischer Estragon wächst gut mit fast allen Gemüsesorten und soll das Wachstum anderer Gemüsesorten fördern. Interplant Estragon mit Tomaten und Kartoffeln.

Wie man Estragon anbaut

• Bewässerung: Halten Sie französischen Estragon gleichmäßig feucht, bis die Pflanzen etabliert sind. Einmal etablierte Pflanzen erfordern gelegentliches Gießen; der Boden kann zwischen den Bewässerungen fast trocken werden.
• Fütterung: Französischer Estragon ist ein leichtes Futtermittel; Besprühen Sie Pflanzen 2 bis 3 Mal während der Vegetationsperiode mit Komposttee oder einem Algenextrakt.
• Mulchen: Mulchpflanzen, wo der Boden gefriert; Mulchen Sie nach dem ersten Einfrieren, damit Frost und Tauwetter die Pflanze nicht nach oben und aus dem Boden schieben.
• Pflege: Entfernen Sie Blumen, um die Pflanzen während der Vegetationsperiode produktiv zu halten. Teilen Sie französischen Estragon alle 3 bis 4 Jahre, damit die Pflanzen kräftig wachsen.
• Containeranbau: Französischer Estragon kann leicht in einem Behälter von 6 bis 12 Zoll Breite und Tiefe angebaut werden. Estragon kann in hängenden Körben angebaut werden. Züchten Sie Estragon in einem sonnigen Fenster für die ganzjährige Ernte
• Winteranbau: Um Pflanzen drinnen zu überwintern, im Sommer neue Pflanzen eintopfen, das Laub bis knapp über den Boden schneiden. Stellen Sie die Pflanzen für die Winterernte an ein sonniges Fenster. Eine Ruhezeit bei kaltem Wetter wird Estragon zugute kommen.

Fehlerbehebung bei Estragon

• Schädlinge: Estragon hat keine ernsthaften Schädlingsprobleme.
• Krankheiten: Estragon ist anfällig für Falschen Mehltau, Mehltau, und Wurzelfäule, wo der Boden oder die Pflanzen nass bleiben. Vermeiden Sie es, französischen Estragon dort zu pflanzen, wo sich Wasser ansammelt oder die Blätter langsam trocknen.

Wie man Estragon erntet

• Erntezeitpunkt: Wählen Sie jung aus, Top-Blätter im Frühsommer für den besten Geschmack. Schneiden Sie die belaubten Spitzen während der Saison mehrmals zurück, um die Pflanze zu ermutigen, mit neuem Wachstum zu wachsen. Stängel können im Frühsommer und erneut am Ende der Saison geschnitten werden.
• So ernten Sie: Schneiden Sie Blätter und Stängel mit einer Gartenschere oder einer Schere ab. Behandeln Sie die Blätter vorsichtig; sie quetschen leicht.

Estragon in der Küche

• Geschmack und Aroma: Estragon hat einen feinen Anis- oder Lakritzgeschmack.
• Laub: Estragon verstärkt den Geschmack von Fisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Pasteten, Lauch, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebeln, Artischocken, Spargel, Pilze, Blumenkohl, Brokkoli, Rüben, Erbsen, Petersilie, Kerbel, Knoblauch, Schnittlauch, Zitronen, Orangen, und Reis. Verwenden Sie Estragon, um Essig zu würzen, Senf, Kräutermayonnaise, Kräuterbutter, Sahnesaucen, Suppen mit Käse, Eier, Sauerrahm, und Joghurt. Estragon zur Remoulade-Sauce geben, Remoulade, Sauce Béarnaise, und französisches Dressing.
• Kochen: Gegen Ende des Garvorgangs Estragon hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden.
• Kulinarische Begleiter :Estragon passt gut zu Karotten, grüne Bohnen, Erbsen, und Spargel. Estragon ist Mitglied des klassischen Quartetts aus Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, und Estragon – bekannt als Geldstrafen Kräuter ; Diese zarten Kräuter werden vielen gekochten Speisen kurz vor dem Servieren zugesetzt.

Estragon konservieren und aufbewahren

• Kühlung: Französischer Estragon wird am besten frisch verwendet. Zum Kühlen, wickeln Sie die Blätter in ein Papiertuch und legen Sie sie in eine Plastiktüte; Estragon ist 2 bis 3 Wochen haltbar.
• Trocknen: Trocknen Sie Estragon, indem Sie die Stiele kopfüber in Bündeln an einem warmen, trockener Platz vor der Sonne. Estragon kann auch in etwa 1 bis 3 Minuten in der Mikrowelle getrocknet werden; Überprüfen Sie häufig und entfernen Sie Blätter, wenn sie sich trocken anfühlen.
• Einfrieren: Französischer Estragon kann in einer Plastiktüte mit Reißverschluss eingefroren werden. Frieren Sie Blattzweige in einer Plastiktüte ein oder mischen Sie Salatöl zu einer Paste und frieren Sie die Vergangenheit in kleinen Behältern ein.
• Speicherung: Bewahren Sie Estragon in einem luftdichten Behälter auf.

Estragon vermehren

• Samen: Estragonsamen sind steril. Französischer Estragon kann nur durch Teilungen oder Stecklinge vermehrt werden. Wenn Sie Estragonsamen kaufen, Sie erhalten russischen Estragon, der nicht den Lakritzgeschmack oder Duft von französischem Estragon hat.
• Stecklinge: Verwurzeln Sie 6 bis 8-Zoll-Stängelstecklinge in feuchtem Sand. Lassen Sie die Stängel vier Wochen lang wurzeln. Wurzelstecklinge im Sommer.
• Aufteilung: Die Wurzelteilung kann schwierig sein, da die Wurzeln sehr verheddert sind. Verwenden Sie bei Bedarf einen Spaten, um die Wurzeln zu durchtrennen. Schneiden Sie die Wurzeln auf etwa 5 cm zurück und pflanzen Sie sie dann in nur feuchte Pflanzenmischung um. Teilen Sie die Pflanzen im Frühjahr. Teilen Sie die Pflanzen alle 3 bis 4 Jahre.

Estragon-Sorten zum Wachsen

• Russischer Estragon ( Artemisia dracunculus sativa ) ist grob und bitter schmeckend, zum Kochen nicht zu empfehlen. Russischer Estragon ist verzweigt und wächst auf 3 Fuß hoch. Im Spätsommer hat sie kleine weiße Blüten. Russischer Estragon, im Gegensatz zu französischem Estragon, produziert Samen.
• Mexikanischer Estragon ist eine Art von Tagetes .

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