Holunder wächst in Hausgärten.

Holunder ist ein großer Strauch oder kleiner Baum, der im späten Frühjahr große Trauben kleiner weißer oder cremefarbener Blüten trägt; es folgen Gruppen von kleinen, glatt, runde schwarze oder blauschwarze Beeren im Spätsommer.

Weltweit wachsen 200 Holunderarten; manche sind essbar, manche nicht.

Amerikanische und europäische Holunderbeeren sind essbar. Sie sind mild im Geschmack. Manche sagen, Holunderbeeren schmecken wie eine Kombination aus Trauben, Himbeere, und Brombeere.

Holunderbeeren schmecken am besten, wenn sie mit süßeren Früchten oder Früchten gekocht werden, die saurer sind als die Holunderbeere. Holunderbeeren können in Torten verwendet werden, Kuchen, und andere Desserts oder zu Gelee verarbeiten, Saft, oder Wein.

Holunderbeeren können in vielen Rezepten als Ersatz für Blaubeeren verwendet werden.

Bestes Klima und Standort für den Anbau von Holunderbeeren

• Holunderbeeren wachsen in den USDA-Zonen 2 bis 9. Holunder ist eine der widerstandsfähigsten Früchte.
• Holunderbeeren in voller Sonne oder Halbschatten pflanzen. Holunderbeeren wachsen bei heißem, trockenem Wetter nicht gut.
• Holunderbeeren in kompostreichen, gut durchlässiger Boden.
• Holunderbeeren bevorzugen einen Boden-pH-Wert von 6 bis 7.

Die Wahl der richtigen Holunderpflanze

Es gibt mehr als 100 Holundersorten. Einige sind essbar und einige sind giftig. Holunderbeeren sorgfältig auswählen. Hier sind essbare Sorten:

• Amerikanischer Ältester ( Sambucus canadensis ):heimisch in den meisten Vereinigten Staaten und Kanada; diese Pflanze wird 6 bis 12 Fuß hoch; es gibt mehrere verbesserte essbare Sorten; Dazu gehören:„Adams2“ (produktive Sorte, Krankheitsresistent), ‘Johns’ (würzige Beeren – Bestäuber für ‘Adams’), 'Kent', 'Nova', 'York'. Diese Pflanze ist in vielen Regionen der Vereinigten Staaten beheimatet.
• Europäischer Holunder ( nigra ):diese Sorte wächst fast baumartig und benötigt viel Platz; es wächst 10 bis 30 Fuß hoch; verwenden Sie die Beeren für Eingemachtes und Backen; wächst in den Zonen 5 bis 8.
• Blauer Holunder ( caerulea ):blaue oder violette Beeren können zu Holunderwein verarbeitet werden, Marmelade, Sirup, und Kuchen; Blütentrauben können in Teig getaucht und frittiert werden; Blütenblätter können roh gegessen oder zu einem duftenden und leckeren Tee verarbeitet werden.

Holunderbestäubung

• Holunderbeeren sind selbstunfruchtbar, jedoch, für besten Fruchtansatz und Ertrag, pflanzen Sie mindestens zwei verschiedene Sorten zusammen.

Abstand Holunderbeeren

• Holunderbeeren werden 5 bis 10 Fuß hoch und 3 bis 6 Fuß breit. Platzpflanzen in einem Abstand von mindestens 6 Fuß.

Holunderbeeren pflanzen

• Pflanzen Sie im Herbst oder Frühjahr wurzelnackte oder in Containern angebaute Holunderbeeren. Pflanzen Sie nicht, wenn der Boden gefroren oder nass ist.
• Holunderbeeren an einem geschützten Standort pflanzen, aus starkem Wind.
• Wenn der Boden neutral oder von Natur aus alkalisch ist; Erwägen Sie, Holunderbeeren in einem Hochbeet zu pflanzen, das reich an saurem Boden ist.
• Gießen Sie die junge Pflanze vor dem Umpflanzen gründlich.
• Bereiten Sie wieder ein Loch vor, das halb so tief wie der Wurzelballen des Transplantats und doppelt so breit ist. Befeuchten Sie das Loch.
• Gib eine Tasse Knochenmehl oder einen organischen Langzeitdünger auf den Boden des Lochs. Bedecken Sie den Dünger mit einer dünnen Schicht Erde.
• Massieren Sie den Wurzelballen, um die Wurzeln zu trennen, bevor Sie die Pflanze in das Loch setzen.
• Setzen Sie die Pflanze so in das Loch, dass die Erde um die Krone des Transplantats mit der umgebenden Erde auf gleicher Höhe ist.
• Fest im Boden um den verpflanzten Wurzelballen herum, um sicherzustellen, dass sich keine Lufteinschlüsse zwischen den Wurzeln befinden. Stellen Sie sicher, dass die Krone der Pflanze nicht niedriger ist als die umgebende Erde.
• Erstellen Sie ein Becken um die neu gepflanzte Pflanze, um das Wasser während der Bewässerung zu halten. Das Becken sollte in alle Richtungen etwa einen Fuß vom Stängel der Pflanze entfernt sein.
• Gießen Sie die neu gepflanzte Pflanze mit Komposttee oder einer schwachen Lösung von Fischemulsion.
• Nach dem Pflanzen 3 bis 5 Zoll alten Kompost oder organischen Mulch auftragen – kompostiertes Sägemehl, Blattschimmel, oder Kiefernrinde – um jede Pflanze. Dies hält den Boden gleichmäßig feucht und schützt flache Wurzeln vor Temperaturschwankungen.

Holunderbeeren in Containern anbauen

• Holunderbeeren können in Containern angebaut werden. Wählen Sie einen Behälter, der mindestens 24 Zoll breit und tief ist. In späteren Jahren umtopfen, wenn die Pflanze aus dem Behälter herauswächst.
• Pflanzen Sie Holunderbeeren in einer organischen Blumenerdemischung für Blaubeeren oder andere säureliebende Pflanzen.
• Holunderbeeren im Container können jederzeit während der Vegetationsperiode eingetopft werden; Frühling ist die beste Zeit. Vermeiden Sie das Umtopfen in heißen, trockenes Wetter.
• Füttern Sie Holunderbeeren aus Containern mit einem sauren Dünger oder Samenmehldünger; nicht überdüngen. Verwenden Sie im Frühjahr einen kalkfreien Allgemeindünger.
• Mulchen Sie die Oberfläche von eingetopften Holunderbeeren mit saurem, organische Materialien wie gealterter Kompost oder kommerzielle Bio-Pflanzenmischung.
• Lassen Sie Holunderbeeren im Topf nie austrocknen und lassen Sie den Behälter nicht im Wasser stehen.
• In heißen Sommerregionen, Stellen Sie Behälter mit Holunderbeeren im Halbschatten.
• Pflanzen Sie während der Ruhezeit alle paar Jahre um.

Holunder Pflege, Nährstoffe, und Wasser

• Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht; gleichmäßige Feuchtigkeit sorgt für die größten Beeren.
• Füttern Sie Holunderbeeren mit einem ausgewogenen organischen Dünger wie 5-5-5.
• Mulchen Sie jedes Frühjahr mit gealtertem Kompost oder gealtertem Dung um Pflanzen herum.
• Schützen Sie Pflanzen mit Netzen vor Vögeln.
• Holunderbeeren benötigen konstante Feuchtigkeit und eine hervorragende Drainage.
• Tragen Sie einen dicken Mulch auf die Basis der Pflanzen auf; das hält Unkraut nieder, Bodenfeuchtigkeit halten, und halte den Boden kühl.
• Fügen Sie mindestens ein- bis zweimal im Jahr Bio-Mulch um Holunderbeeren hinzu.
• Füttern Sie Pflanzen nicht mehr als ¼ Pfund Stickstoff pro Jahr. Top-Dress-Pflanzen mit Blutmehl im Frühjahr.
• Vermeiden Sie Düngemittel, die Kalk oder Kalzium enthalten. (Verwenden Sie keinen Tomaten- oder allgemeinen Gemüsedünger.)
• Ein- bis zweimal im Jahr um die Holunderbeeren herum gealterten Kompost oder eine handelsübliche Bio-Pflanzenmischung auszubringen, sollte die Nährstoffe liefern, die Holunderbeeren benötigen.

Holunderbeeren schneiden

• Holunderbeeren tragen Früchte an den Spitzen einjähriger Triebe und an den Stielen zwei- und dreijähriger Hölzer. Stöcke, die älter als drei Jahre sind, sind weniger produktiv.
• Nachdem die Stöcke drei Jahre lang Früchte getragen haben, Schneiden Sie sie im Winter nach der letzten Ernte auf den Boden zurück.
• Schneiden Sie tote und gebrochene Stöcke aus. Lassen Sie mindestens 5 bis 9 Stöcke.
• Holunderbeeren saugen reichlich; Entfernen Sie Saugnäpfe, um die Ausbreitung der Pflanzen zu verhindern und um die Energie der Pflanze auf fruchttragende Stöcke zu lenken.

Vermehrung von Holunderbeeren

• Holunderbeeren durch Samen vermehren, Stecklinge aus Weichholz, oder verwurzelte Saugnäpfe.
• Sucker kann aus der Basis der Pflanze ausgegraben und neu gepflanzt werden.
• Nehmen Sie im Hochsommer Weichholzstecklinge; wählen Sie einen gesunden Trieb, der 10 cm lang ist; schneiden Sie es über einem Blattgelenk und legen Sie den Steckling in eine saure Blumenerde; Halten Sie die Blumenerde nur feucht.

Holunderbeeren ernten und lagern

• Holunderbeeren blühen im Frühsommer; kleine Beeren reifen im Spätsommer und Frühherbst.
• Beeren ernten, wenn sie vollständig gefärbt sind, dunkelblau oder fast schwarz, und haben ein süßes Aroma.
• Holunderbeeren sind sehr klein. Pflücke ganze Trauben oder verwende eine Essgabel, um Beeren von den Traubenstielen zu entfernen.
• Holunderbeeren in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Holunderbeeren in Marmeladen verwenden, Gelees, und bewahrt, auch in Kuchen und Torten. Beeren können zu Holunderwein verarbeitet werden. Blumen sind essbar und können zu Tee verarbeitet werden.

Holunderprobleme und Kontrolle

• Vögel essen reife Holunderbeeren; Vogelnetze über Pflanzen drapieren.
• Borer sind Käfer, die sich von Laub und Früchten ernähren; die Pflanze wird schwach; Führen Sie einen steifen Draht in ein Bohrloch ein, um Bohrer darin zu töten.
• Milben ernähren sich von Pflanzensaft; Blätter werden fleckig; mit Insektizidseife oder Neem . besprühen
• Echter Mehltau ist eine Pilzkrankheit; auf den Blättern bildet sich ein weißer Mehltau; infizierte Blätter entfernen und zerstören; mit einem Fungizid besprühen.
• Zweigkrebs ist eine bakterielle Krankheit, die kleine dunkle Flecken in den Blättern verursacht; Zweige sterben ab. Schneiden Sie infiziertes Holz ab; in das nicht erkrankte Holz zurückschneiden. Gartenschere sterilisieren.

Herbst- und Winter-Holunderpflege

• Sobald eine Pflanze das Tragealter erreicht, im Winter beschneiden; Entfernen Sie alle Hölzer, die älter als drei Jahre sind.
• Verteilen Sie im Spätherbst nach der Ernte gealterten Kompost um die Pflanzen herum; Winterregen und Schnee tragen Nährstoffe in den Boden.

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