Es gibt viele Arten von Lebensmitteln auf der Welt, die in unserer Region nicht üblich sind. Das Entdecken dieser Lebensmittel macht das kulinarische Erlebnis spannend. Nimm Adzukibohnen, zum Beispiel. Was sind Adzukibohnen? Dies sind alte asiatische Hülsenfrüchte, häufig als Hülsenfrüchte oder getrocknete Bohne angebaut, aber manchmal auch frisch verwendet. Sie werden seit Jahrhunderten in China und Japan sowie anderen Ländern des Ostens angebaut.

Die Ernährung mit Adzukibohnen ist mit vielen Ballaststoffen und Vitaminen aus den Charts. Die Bohnen sind relativ einfach anzubauen, benötigen aber eine lange Saison, Starten Sie sie also in Klimazonen der kurzen Saison drinnen. Der Anbau von Adzukibohnen in der heimischen Landschaft wird Ihnen helfen, die gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen Bohnen zu ernten und durch ihre Vielfalt den Familientisch etwas interessanter zu machen.

Was sind Adzukibohnen?

Hülsenfrüchte sind gut für den Körper und gut für die Landschaft. Dies liegt an ihren Fähigkeiten zur Stickstofffixierung, die gesunde Wachstumsbedingungen für Pflanzen schaffen. Der Anbau von Adzukibohnen in Ihrem Gemüsegarten wird die bodenfreundlichen Vorteile ernten und gleichzeitig etwas Neues zum Familientisch hinzufügen.

Adzukibohnen werden oft mit Reis gekocht serviert, können aber aufgrund des süßen Geschmacks der Hülsenfrüchte auch in Desserts gefunden werden. Diese vielseitigen Bohnen sind einfach anzubauen und es lohnt sich, sie in Ihre Speisekammer aufzunehmen.

Adzukibohnen sind kleine rötlich-braune Bohnen, die in langen grünen Schoten wachsen. Die Schoten werden heller und blasser, was signalisiert, dass es Zeit ist, die Samen im Inneren zu ernten. Die Samen haben eine Narbe an der Seite, die in einem Grat hervorsteht. Das Fleisch von Adzuki ist beim Kochen cremig und hat eine süße, nussiger Geschmack. Die Pflanze selbst wird 1 bis 2 Fuß (0,5 m) hoch, produzieren gelbe Blüten, gefolgt von Schotenbüscheln.

Bohnen können getrocknet oder frisch gegessen werden. Getrocknete Bohnen müssen eine Stunde vor dem Kochen eingeweicht werden. In Japan, die Bohnen werden zu einer süßen Paste gekocht und zum Füllen von Knödeln verwendet, Kuchen, oder süßes Brot. Sie werden auch mit Knoblauch püriert, scharfer Senf, und Ingwer und als Gewürz verwendet.

Wie man Adzukibohnen anbaut

Adzuki benötigt 120 Tage von der Aussaat bis zur Ernte. In einigen Klimazonen ist dies im Freien nicht möglich, Es wird daher empfohlen, Samen im Inneren zu pflanzen. Adzukibohnen können Stickstoff binden, müssen jedoch mit Rhizobakterien geimpft werden.

Die Pflanzen vertragen das Umpflanzen nicht gut, Starten Sie daher das Saatgut in kompostierbaren Behältern (wie Kokos oder Torf), die direkt in den Boden gepflanzt werden. Pflanzen Sie die Samen 2,5 cm tief und 10 cm auseinander. Verdünnen Sie die Bohnen auf einen Abstand von 45,5 cm, wenn die Pflanzen 5 cm groß sind.

Sie können die Schoten ernten, wenn sie grün sind, oder warten, bis sie braun und trocken werden. Dann die Bohnen schälen, um die Samen zu ernten. Der wichtigste Teil der Pflege und Ernte von Adzukibohnen ist die Bereitstellung eines gut durchlässigen Bodens. Diese Pflanzen brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit, können aber sumpfige Böden nicht vertragen.

Verwendung von Adzukibohnen

Junge zarte Schoten können früh gepflückt und genauso verwendet werden, wie Sie es mit Zuckererbsen tun würden. Die häufigste Anwendung besteht darin, zu warten, bis sich die Samenkapseln teilen, und die getrockneten Samen zu ernten. Es wurde festgestellt, dass die Ernährung mit Adzukibohnen 25 % Protein enthält. Mit einem so hohen Proteingehalt und voller Nährstoffe (wie Folsäure, Vitamine B und A) und Mineralstoffe (Eisen, Kalzium, Mangan, und Magnesium), diese Bohnen sind ernährungsphysiologische Kraftpakete.

Eine weitere beliebte Verwendung der Bohnen ist als Sprossen. Verwenden Sie einen Sprossen oder ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen zweimal täglich und legen Sie sie jedes Mal in sauberes Wasser. In etwa 24 Stunden, Sie haben frische essbare Sprossen. Getrocknete Bohnen können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Schätze 20 bis 24 Pflanzen, um eine 4-köpfige Familie für eine Saison zu ernähren. Das mag nach vielen Pflanzen klingen, aber die Samen sind leicht das ganze Jahr über aufzubewahren und die Pflanzen werden den Boden bereichern, wenn sie am Ende der Saison eingearbeitet werden. Adzuki kann auch gekreuzt werden, um Platz zu sparen und mehr Pflanzenvielfalt zu bieten.