Einfach gesagt, Sellerie ist nicht die einfachste Pflanze, die man im Garten anbauen kann. Auch nach all der Arbeit und Zeit, die mit dem Anbau von Sellerie verbunden ist, Bittersellerie ist eine der häufigsten Beschwerden zur Erntezeit.

Methoden zum Blanchieren von Sellerie

Wenn Sellerie bitter schmeckt, die Chancen stehen gut, dass es nicht blanchiert wurde. Sellerie wird oft blanchiert, um bitteren Sellerie zu vermeiden. Blanchierten Pflanzen fehlt die grüne Farbe, da die Lichtquelle von Sellerie ausgeblendet wird, was zu einer helleren Farbe führt.

Sellerie blanchieren, jedoch, geben ihm einen süßeren Geschmack und Pflanzen sind im Allgemeinen zarter. Obwohl einige selbstblanchierende Sorten erhältlich sind, viele Gärtner ziehen es vor, Sellerie selbst zu blanchieren.

Es gibt verschiedene Methoden zum Blanchieren von Sellerie. All dies geschieht zwei bis drei Wochen vor der Ernte.

• Typischerweise Papier oder Kartons werden verwendet, um das Licht zu blockieren und die Stangen des Selleries zu beschatten.
• Blanchieren Sie die Pflanzen, indem Sie die Stängel vorsichtig mit einer braunen Papiertüte umwickeln und diese mit einer Strumpfhose binden.
• Bauen Sie die Erde zu etwa einem Drittel auf und wiederholen Sie diesen Vorgang jede Woche, bis Sie die Basis der Blätter erreicht haben.
• Alternative, Sie können Bretter auf beiden Seiten der Pflanzenreihen platzieren oder Milchkartons (ohne Ober- und Unterteil) verwenden, um die Selleriepflanzen abzudecken.
• Manche Leute bauen auch Sellerie in Gräben an, die einige Wochen vor der Ernte nach und nach mit Erde aufgefüllt werden.

Blanchieren ist eine gute Möglichkeit, den Garten von bitterem Sellerie zu befreien. Jedoch, es wird nicht als so nahrhaft wie normal angesehen, grüner Sellerie. Blanchieren von Sellerie ist, selbstverständlich, Optional. Bitterer Sellerie schmeckt vielleicht nicht so gut, Aber manchmal braucht man, wenn Sellerie bitter schmeckt, nur ein wenig Erdnussbutter oder Ranch-Dressing, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.