Bier besteht offiziell aus vier Zutaten:Wasser, Hefe, gemälztes Getreide, und Hopfen. Hopfen sind die kegelförmigen Blüten der weiblichen Hopfenpflanze, und sie werden verwendet, um das Bier zu konservieren, mach es klar, helfen, den Kopf zu behalten und selbstverständlich, verleiht ihm seinen klassischen bitteren Geschmack. Wenn Sie Ihr eigenes Bier brauen und sich stärker in den Prozess einbringen möchten, Der eigene Hopfenanbau ist ein guter Anfang. Aber woher wissen Sie, welche Arten von Hopfenpflanzen Sie anbauen sollen? Lesen Sie weiter, um mehr über Hopfensorten und ihre Verwendung zu erfahren.

Hopfen Pflanzenarten

Wie viele Hopfensorten gibt es? Das ist eine schwer zu beantwortende Frage, weil es so viele sind. Heute sind etwa 80 verschiedene Hopfenpflanzenarten im Handel erhältlich, aber diese Zahl ist nicht hart und schnell.

Bierbrauen ist ein komplexes Geschäft, und es werden ständig neue Sorten gezüchtet und entwickelt. Sogar 80 ist eine furchtbar hohe Zahl, wenn Sie nur eine einzige Sorte für den Anbau auswählen möchten. Glücklicherweise, Es gibt einige einfache Möglichkeiten, Ihre Auswahl einzugrenzen.

Hopfen lässt sich in drei Hauptkategorien einteilen:Bitterstoffe, Aroma, und dual.

• Bitterhopfen hat in der Regel einen hohen Säuregehalt und verleiht dem Bier diesen erkennbaren bitteren Geschmack.
• Aromahopfen hat weniger Säure, aber einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma, und werden verwendet, um das Bier auf eine bestimmte Weise schmecken und riechen zu lassen. Die meisten Bierrezepte erfordern beide Hopfenarten.
• Doppelhopfen hat in der Regel einen mittleren bis hohen Säuregehalt und einen guten Geruch und Aroma, und kann sowohl für Aroma als auch für Bitterstoffe verwendet werden. Wenn Sie nur aus eigenem Hopfen ein Bier brauen möchten, einer dieser Doppelhopfen-Pflanzentypen ist eine gute Wahl.

Beste Arten von Hopfenpflanzen

Die besten Hopfensorten für doppelte Bitterkeit und Aroma haben einen schönen starken Duft und einen mittleren bis hohen Alphasäuregehalt (normalerweise zwischen 5% und 15%). Wenn Sie bei der Verwendung Ihres Hopfens Rezepte befolgen möchten, Es ist auch eine gute Idee, gängige Hopfenpflanzenarten auszuwählen, die in Rezepten beliebt und gut dokumentiert sind. Ein paar gute, Beliebt, zwei Arten von Hopfenpflanzen sind Chinook, Hundertjahrfeier, und Cluster.