Kürbisse sind würzig, vielseitige Mitglieder der Winterkürbisfamilie, und die Samen sind reich an Geschmack und Nährstoffen. Möchten Sie mehr über das Ernten von Kürbiskernen zum Essen erfahren, Und was tun mit all diesen Samen, nachdem sie geerntet wurden? Weiter lesen!

Kürbiskerne ernten

Ernten Sie Kürbisse jederzeit vor dem ersten harten Frost im Herbst. Sie werden wissen, wann die Kürbisse erntereif sind – die Reben sterben ab und werden braun und die Kürbisse werden leuchtend orange mit einer harten Rinde. Verwenden Sie eine Gartenschere oder Schere, um den Kürbis von der Rebe zu schneiden.

Nachdem Sie nun die reifen Kürbisse erfolgreich geerntet haben, Es ist Zeit, die saftigen Samen zu entfernen. Verwenden Sie ein scharfes, robustes Messer um die Oberseite des Kürbisses zu schneiden, Entfernen Sie dann vorsichtig den „Deckel“. Mit einem großen Metalllöffel die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Dann die Samen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel mit Wasser geben.

Kürbiskerne von Zellstoff trennen

Verwenden Sie Ihre Hände, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen, Legen Sie die Samen in ein Sieb, während Sie gehen. Sobald die Samen im Sieb sind, spülen Sie sie gründlich unter kühlem, fließendes Wasser (oder schlage sie mit deiner Spüle auf), während du die Samen mit deinen Händen aneinanderreibst, um mehr Fruchtfleisch zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie jede einzelne Spur von Fruchtfleisch bekommen, da das Zeug, das an den Samen haftet, nur den Geschmack und den Nährwert erhöht.

Sobald Sie das Fruchtfleisch zu Ihrer Zufriedenheit entfernt haben, die Samen gut abtropfen lassen, Dann in einer dünnen Schicht auf einem sauberen Geschirrtuch oder einer braunen Papiertüte verteilen und an der Luft trocknen lassen. Wenn Sie es eilig haben, Sie können jederzeit Ihren Haartrockner verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.

Kürbiskerne rösten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 135 ° C (275 ° F) vor. Die Kürbiskerne gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, Dann beträufeln Sie sie mit geschmolzener Butter oder Ihrem Lieblingsspeiseöl. Für zusätzlichen Geschmack, Sie können die Samen mit Knoblauchsalz würzen, Worcestersauce, Zitronenpfeffer, oder Meersalz. Wenn Sie abenteuerlustig sind, würzen Sie die Kürbiskerne mit einer Mischung aus Herbstgewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer, und Piment oder fügen Sie Zing mit Cayennepfeffer hinzu, Zwiebel Salz, oder Cajun-Gewürz.

Röste die Samen, bis sie goldbraun sind – normalerweise etwa 10 bis 20 Minuten. Rühre die Samen alle fünf Minuten um, damit sie nicht anbrennen.

Kürbiskerne essen

Nachdem Sie die harte Arbeit getan haben, es ist Zeit für die Belohnung. Es ist absolut sicher (und extrem gesund), die Samenschale und alles zu essen. Wenn Sie die Samen lieber ohne Schale essen möchten, iss sie einfach wie Sonnenblumenkerne – steck dir einen Samen in den Mund, knacke die Samen mit deinen Zähnen, und entsorge die Schale.

Kürbiskernernährung

Kürbiskerne liefern Vitamin A, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Protein, Kalium, und gesunde pflanzliche Omega-3-Fette. Sie sind mit Vitamin E und anderen natürlichen Antioxidantien gefüllt. Kürbiskerne sind auch reich an Ballaststoffen, vor allem, wenn Sie die Muscheln essen. Eine Unze geröstete Kürbiskerne enthält etwa 125 Kalorien, 15 Kohlenhydrate, und kein Cholesterin.