Einjährige Kräuter wie Basilikum und Dill müssen jedes Jahr neu gepflanzt werden, aber die meisten anderen am häufigsten verwendeten Kräuter gelten als Stauden. Sie werden ruhen, wo die Winter kalt sind, nur um jedes Frühjahr wieder aufzustehen.

Sie haben zwei Möglichkeiten, mehrjährige Kräuter zu starten:Sie können sie direkt in die Erde pflanzen oder in Töpfen anbauen. Das zeitige Frühjahr ist die beste Zeit, um im Freien zu pflanzen, Sie können die Kräuter jedoch zu jeder Jahreszeit in die Erde legen, wenn sie nicht gefroren ist. Wenn Sie die Topfroute wählen – eine großartige Option für diejenigen in kälteren Regionen, die sofort loslegen möchten, oder jeder, der das ganze Jahr über ernten möchte – stellen Sie sicher, dass ein sonniges Fenster (oder Anbaulichter) verfügbar ist.

Ernten Sie nicht mehr als 10 % der Pflanze auf einmal, wenn Sie möchten, dass sie am Leben bleibt und gedeiht.

Die kleine Statur der mehrjährigen Kräuter macht sie zu großartigen Kandidaten für Fensterbänke, Terrassen, Balkone, und Decks. Alle folgenden Sorten gedeihen in 2- bis 3-Gallonen-Behältern. Anstatt in den Laden zu rennen, wenn Sie einen Zweig von diesem oder jenem brauchen, treten Sie einfach aus Ihrer Hintertür. Denk dran, Sie können nur einen kleinen Teil der Pflanze auf einmal ernten – idealerweise nicht mehr als 10 Prozent – ​​wenn Sie möchten, dass sie am Leben bleibt und gedeiht.

Lavendel

Verwendet :Aroma für Getränke und Desserts; Blumen können in getrockneten Arrangements verwendet werden, und pflanzliche Heilmittel, wie Tinkturen
Anbauanleitung :In gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort pflanzen; Schneiden Sie die Blütenstiele ab, wenn sie verblassen
Tipp, damit es weitergeht :Lavendel mag seine Erde auf der trockenen Seite – achten Sie darauf, nicht zu überwässern
Bonus :Lavendelblüten sind sehr attraktiv für Schmetterlinge

Weise

Verwendet :Fleisch, Pastasaucen, und andere herzhafte Gerichte
Anbauanleitung :In durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort pflanzen
Tipps, damit es weitergeht :Schneiden Sie die Stängel jeden Herbst um etwa 30 Prozent zurück, um üppiges neues Wachstum zu fördern
Bonus :Neben dem üblichen Küchenkraut gibt es viele Salbeisorten – probieren Sie Ananas-Salbei für Eistee

Rosmarin

Verwendet :Eine wesentliche Zutat in vielen herzhaften Gerichten; die holzigen Stängel der Pflanze können als geschmacksverstärkende Schaschlikspieße geschnitten werden
Anbauanleitung :In durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort pflanzen
Tipps, damit es weitergeht :Rosmarin mag seine Erde auf der trockenen Seite – achten Sie darauf, nicht zu überwässern
Bonus :Versuchen Sie es mit einem der niedrigwüchsigen, Verbreitung von Rosmarinsorten, wie „Prostratus“, für einen aromatischen Bodendecker

Münzen

Verwendet :Aroma für Getränke und Desserts
Anbauanleitung :Im Halbschatten pflanzen und bei heißen Temperaturen mehrmals pro Woche bewässern. trockenes Wetter; verträgt schlecht durchlässigen Boden
Tipps, damit es weitergeht :Solange sie Feuchtigkeit haben, Pfefferminzbonbons sind schwer zu töten; Wichtiger ist zu wissen, dass Sie sie in Töpfe pflanzen müssen, wenn Sie nicht möchten, dass sie sich im ganzen Garten ausbreiten
Bonus :Zitronenmelisse, ein Minze-Verwandter, verleiht Ihrem Lieblingseisgetränk eine zitronige Würze

Thymian

Verwendet :Eine wesentliche Zutat in vielen herzhaften Gerichten, vor allem diejenigen, die aus Italien kommen
Wachsend Anweisungen :In durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort pflanzen
Tipps, damit es weitergeht :Schneiden Sie die Stängel im Herbst um 50 Prozent zurück, um üppiges neues Wachstum zu fördern
Bonus :Diese niedrig wachsende Pflanze ist ein ausgezeichneter Bodendecker für die Bepflanzung zwischen Trittsteinen, wo es bei jedem Vorbeigehen seinen köstlichen Duft verströmt

Oregano

Verwendet :Eine wesentliche Zutat in vielen herzhaften Gerichten, vor allem diejenigen, die aus Italien kommen
Anbauanleitung :Pflanzen in gut durchlässigen Boden an einem sonnigen, oder teilweise sonnig, Lage
Tipps, damit es weitergeht :Schneiden Sie die Stängel nach der Blüte im Sommer um 30 Prozent zurück
Bonus :Oregano hat eine hängende Angewohnheit, die in hängenden Körben attraktiv ist

Schnittlauch

Verwendet :Unvergleichlich in Omeletts; Verwenden Sie es in jedem Gericht, bei dem Sie etwas Zwiebelgeschmack hinzufügen möchten
Anbauanleitung :An einem sonnigen Standort pflanzen und mindestens einmal pro Woche bei heißen, trockenes Wetter
Tipps, damit es weitergeht :Schnittlauch wächst aus fleischigen Wurzeln, die in einem Topf überfüllt werden können – teilen Sie die Wurzeln in faustgroße Klumpen und topfen Sie sie alle zwei bis drei Jahre in frische Erde ein
Bonus :Die lila Blüten haben auch einen leichten Zwiebelgeschmack – werfen Sie sie als Beilage in Salate