Die Realität, jedoch, ist, dass das Thema Insekten als Nahrung Millionen von Hits in Foodie-Blogs gesammelt hat, aber wenige Abnehmer im Lebensmittelgeschäft. Nicht, dass es keine gute Idee wäre, aber Insekten für andere Zwecke züchten – Ballaststoffe, Farbstoff, Schädlingsbefall und als Nahrung für die Tiere, die wir essen, zum Beispiel – hat Jahrtausende Geschichte hinter sich und bildet eine kleine, aber spannend, landwirtschaftliche Subkultur.

Seidenraupen

Seidenraupen sind ein gezüchteter Käfer, dessen Produkt uns definitiv nicht verärgert. Sie sind das Larvenstadium der Seidenmotte, die vor über 5000 Jahren erstmals in China domestiziert wurde und nicht unähnlich alten Tomaten oder Apfelbäumen, wurden seitdem in über 1000 einzigartige Sorten gezüchtet, die Seide unterschiedlicher Qualitäten produzieren.

Heute, Seidenanbau ist in vielen asiatischen Ländern nach wie vor eine überwiegend im Landhausstil angesiedelte Industrie, in der die arme Landbevölkerung beschäftigt ist. Es ist gleichbedeutend mit Maulbeerplantagen, denn die Blätter des weißen Maulbeerbaums sind die einzige Nahrungsquelle der Seidenraupe.

Es gab einige Versuche, an Seidenraupengenen zu basteln, einschließlich der Einführung von Spinnen-DNA in Seidenraupen in der Hoffnung, eine stärkere Seide für industrielle Anwendungen zu entwickeln, wie Airbags und kugelsichere Westen (Spinnenseide ist stärker als Stahl, aber Spinnentiere sind schwer zu domestizieren).

Trotz moderner Bemühungen um Gentechnik und Mechanisierung Die meiste Seide wird noch auf altmodische Weise hergestellt:Der einzelne kilometerlange Faden, der den Kokon bildet, wird vom Seidenbauern manuell ausgerollt und auf eine Spule gewickelt. Natürlich, die Maden-ähnliche Puppe in jedem Kokon wird als Nahrung verkauft.

Koschenille

Wenn Seidenraupen der ikonische Pflanzenschädling sind, der zum Exportgut für Asien wurde, Koschenille, ein winziger blattlausartiger Käfer, der sich ausschließlich von Nopales (Kaktusfeigenkaktus) ernährt, ist die lateinamerikanische Version. Cochenille produziert keine Stoffe; eher, das Zerquetschen der kleinen Käfer ergibt einen tiefroten Farbstoff, auch als Karmin bekannt, das wird verwendet, um alles zu färben, von Wollpullovern bis hin zu Lippenstift.

Von den Azteken und Inkas seit der Antike angebaut, es wurde im 17. Jahrhundert von den Spaniern zu einer Weltware erhoben, die fast so viel Cochenille aus der Neuen Welt exportierten wie Silber. Es ging bis nach Indien, um Seidensaris zu färben, und die Briten verwendeten es für die berüchtigten „Rotröcke“, die ihre Soldaten während des Unabhängigkeitskrieges trugen.

Wie Du vielleicht erwartest, die Produktion ging zurück, als im 19. Jahrhundert künstliche Farbstoffe entwickelt wurden, obwohl in den letzten Jahren Kosmetika und Lebensmittelfarbstoffe wieder aufleben, da sich einige der künstlichen roten Farbstoffe als krebserregend erwiesen haben.

In den staubigen Hügeln von Oaxaca, einige Bauern bauen Cochenille noch auf traditionelle Weise an, hängende kleine röhrenförmige Cochenille-Inkubatoren – die aus Palmfasern gewoben sind und als Zapotekennester bezeichnet werden – in ihren Nopales-Obstgärten. Heute, jedoch, Peru ist der größte Exporteur der Welt, produziert jährlich 850 Tonnen Karmin.

Marienkäfer

Ein weiterer roter Käfer – Marienkäfer oder, wenn du Brite bist, Marienkäfer – werden von Landwirten nicht als Endprodukt angebaut, sondern als Insektenmiliz zum Schutz ihrer Ernten.

Wie bei Säugetieren, In der Insektenwelt gibt es sowohl Pflanzenfresser als auch Fleischfresser. So süß sie auch sind, Marienkäfer gehören zur letzteren Gruppe und ernähren sich hauptsächlich von saftsaugenden Insekten wie der Cochenille-Blattlaus und ihren Verwandten.

Sie sind so effektiv darin, Biobauern bezahlen Insektenbauern, um Marienkäfer en masse zu kultivieren, damit sie sie auf ihren Feldern aussetzen können. Eine Gallone Marienkäfer – oder etwa 72, 000 Insekten, was ausreicht, um eine Ernte von einem Hektar zu behandeln – kostet etwa 95 US-Dollar. Für diese Angelegenheit, die biologische Schädlingsbekämpfungsindustrie verwendet Dutzende anderer Schädlinge, um die Drecksarbeit der natürlichen Schädlingsbekämpfung zu erledigen. derzeit eine 3-Milliarden-Dollar-Industrie.

Hausfliegen

Von der Zucht von Insekten, die Schädlinge fressen, zu denen, die Vieh füttern, Wir begegnen der geschätzten Stubenfliege.

Viele Kommentatoren haben vorgeschlagen, dass die Zucht von Insekten für Tierfutter ein notwendiges Sprungbrett ist, um den westlichen Geschmack zu akklimatisieren, um den Verzehr der Käfer selbst zu akzeptieren. Ein Unternehmen in Südafrika züchtet seit 2009 Fliegen, zahlreiche Auszeichnungen gewinnen, Zuschüsse und Investorengelder für ihren Ansatz zur Herstellung von Tierfutter mit etwas anderem als Sojabohnen und Fischmehl, die derzeit die Hauptzutaten sind.

Um genauer zu sein, sie sind hinter Fliegenmaden her, die nicht nur zu Hühner- und Aquakulturfutter verarbeitet werden, sondern ein Bodenverbesserer aus Madenkot.

Soldatenfliegenlarven

Jedoch, Der unübertroffene König der Fliegenlarven, dessen Kot einen guten Kompost herstellt, ist die schwarze Soldatenfliege.

Im Gegensatz zu Stubenfliegen, Soldatenfliegen werden nicht von Häusern angezogen (und sind notorisch langsam und leicht zu fangen, wenn sie hineinkommen) und ihre Larven verdrängen tatsächlich die Larven der Stubenfliegen in Haufen von organischem Abfall. Um das Verkaufsargument nach Hause zu bringen, erwähnen die Farmer der pechschwarzen Soldatenfliege auch, dass ihre Käfer nicht alle möglichen Krankheitserreger wie Stubenfliegen übertragen und ihre Larven Komposthaufen tatsächlich geruchlos machen – sogar Komposthaufen mit Fleisch.

Plus, sie sind selbsterntend. Wenn die Larven satt sind und bereit sind, sich zu verpuppen, sie haben einen instinktiven Impuls, den Komposthaufen hoch und weg zu kriechen. Soldatenfliegenzüchter ziehen die Larven in speziellen Behältern auf, die die Kletterer direkt in eine Grube lenken, aus der sie nicht entkommen können. wo sie als Fischfutter auf ihr Schicksal warten, Schwein, Hühner und viele andere Tiere.

Einige versierte Industriedesigner haben Tischmodelle entworfen, mit denen Sie Ihre eigenen Soldatenfliegenlarven in Ihrer Küche aufziehen können. Sie sind, Letztendlich, vom Menschen genießbar.

Rote Wiggler

Während Stubenfliegenmaden und Soldatenfliegenlarven wegen ihres doppelten Potenzials in der Kompostierung und als Futterquelle heutzutage in aller Munde sind, Altmodische Regenwürmer sind immer noch die Nummer eins bei großflächigen Kompostierungen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Würmer die beste Wahl für Kompost sind, der viel Zellulose und leicht stickstoffreiche Verbindungen enthält. Mit anderen Worten, Würmer fressen Papier, Pappe und Sägemehl sowie Essensreste und Mist, während ihre Larven-Gegenstücke diese kohlenstoffreichen Substanzen meiden, aber gut mit Aas. Aus diesem Grund, Einige Komposter bevorzugen es, die Larven der Schwarzen Soldatenfliege mit Würmern zu kombinieren, um das Beste aus beiden Welten zu erzielen.

Noch ein Hinweis:Verwechseln Sie die braunen Regenwürmer in Ihrem Garten nicht mit Kompostwürmern. Es sind die kleinen roten „Wiggler“, die Wurmkomposter verwenden, da sie Abfall viel effizienter in Bodenverbesserung umwandeln. Aber falls Sie sich fragen, für den menschlichen Verzehr werden die braunen Gartenregenwürmer gegenüber roten Wigglern empfohlen (füttern Sie sie vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden lang mit Maismehl, um den erdigen Geschmack loszuwerden).

Die meisten Wurmkomposter züchten ihre eigenen Würmer, Aber um loszulegen, müssen Sie sich an einen Wurmzüchter wenden, um eine Startercharge zu erhalten. Die aktuellen Großhandelspreise liegen bei etwa 40 US-Dollar pro Pfund.

Grillen

Weil sie so leicht auf Abfallprodukten aufgezogen werden, Würmer, Maden, Maden und Larven sind alle eine sehr nachhaltige Nahrungsquelle, aber Insektenzüchter konzentrieren sich heute auf Käfer mit einem etwas geringeren Brutto-Out-Faktor, wenn es um menschliche Nahrung geht:Grillen.

Einige Quellen schätzen, dass es in Nordamerika mittlerweile etwa 30 Ento-Startups gibt. von nur einem im Jahr 2008 (ento, wie in der Entomologie, ist das Wort, um kulturelle Aktivitäten zu bezeichnen, die sich mit Insektenzucht/-essen beschäftigen:d.h. „omg, das ist total ento’).

Der Grund, warum sich die Mehrheit dieser Unternehmen auf Grillen konzentriert, mag damit zu tun haben, dass sie mit frischen Lebensmitteln aufgezogen werden, mit denen wir uns identifizieren können. wie Salat und Haferflocken (plus wir haben eine angenehme Assoziation mit ihrem nächtlichen Zirpen).

Zuerst kam Bitty aus San Francisco (Grillenmehl), schnell gefolgt von Chapul und Exo (Cricketbars) aus New York und Colorado, bzw. Chirps (Cricket-Chips) und Bug Muscle (Cricket-Nahrungsergänzungsmittel) bereiten sich jetzt auf die Einführung ihrer Produktlinien vor. sowie. Wenn Sie Geld sparen und selbst anbauen möchten, jedoch, vielleicht gibt es bald eine Tabletop-Farm, um den engen Cousin der Grille und kulinarisch ebenbürtig aufzuziehen, die wahre Heuschrecke.