Hotlix ist in erster Linie für seine Lutscher und andere Süßigkeiten bekannt, die Skorpione enthalten. Grillen, oder Würmer – die Art von Neuheiten, die Sie in einem Souvenirladen an einem Pier finden würden. Auch wenn die Produkte etwas albern erscheinen mögen, Das Unternehmen nimmt seine Insekten sehr ernst. „Wir verarbeiten sie hier, um sicherzustellen, dass nichts wie Bakterien auf sie gelangt, “, sagt Hotlix-Besitzer Larry Peterman. Er leitet auch die Zucht der lebenden Tiere. „Wir sorgen dafür, dass unsere gut erzogen werden. Mit anderen Worten, sie hatten nichts Schlechtes zu essen.“

Obwohl Peterman bei seinen Lebensmittelprodukten immer diese sorgfältige Methode angewendet hat, Erst im letzten Monat oder so kamen Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen auf der ganzen Welt nach Peterman, um Ratschläge und Bestellungen zu erhalten:der winzige Grover Beach, Die neueste Lieferung von nicht kandierten Insekten des kalifornischen Unternehmens wurde nach England geschickt.

Dieses steigende Interesse steht in direktem Zusammenhang mit dem Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen von 2013, der sich auf essbare Insekten konzentriert. Das Hauptargument des Berichts? Unser Konsum von tierischem Protein tötet den Planeten. Die Menschen werden wahrscheinlich nicht aufhören, Tiere zu essen, obwohl, Warum also nicht Insekten zu einem festen Bestandteil der westlichen Ernährung machen?

DIY Bug Cooking

• Verschiedene Insekten in Südostasien werden als Snack zubereitet und gegessen, Sie werden aber auch anstelle anderer Proteine ​​in Gerichten wie Currys und Pfannengerichten verwendet. Poncharee Kounpungchart, der in Thailand geboren wurde und heute das thailändische Restaurant Little Uncle in Seattle besitzt, hatte zum ersten Mal rotes Ameisen-Ei-Curry, als er die kleine Stadt Dan Sai besuchte. Es hat ihr so ​​gut gefallen (obwohl sie berichtet, dass die Larven einen leicht säuerlichen Geschmack haben), dass sie beschloss, es zu Hause nachzubauen. unter Verwendung der folgenden Richtlinien:
• „Mix Schalotten, Knoblauch, frische thailändische Chilischoten, Garnelenpaste und schwarze Pfefferkörner. Mit einem Mörser und Stößel zerstoßen Sie alle diese Zutaten zusammen. Dann in kochend heißes Wasser geben. Fügen Sie das gewünschte grüne Gemüse hinzu und geben Sie dann die Larven hinein.“
• Erwachsene Insekten, mit ihren knackigen Exoskeletten, sind perfekt für Pfannengerichte. Brian Vidor, wem gehört Typhoon in Santa Monica, Kalifornien (und hat eine umstrittene Geschichte mit ungewöhnlichen Lebensmitteln), serviert ein Cricket-Gericht, das von Kreationen inspiriert ist, die er in Taiwan gesehen und gegessen hat:Pfannengerichte mit Öl, Thailändischer Basilikum, Chilis, und Knoblauch. Fügen Sie der Mischung Kartoffeln für ein paar Shakes hinzu. und mit Sriracha servieren.
• Das Gericht ist lecker, , dass Bratkartoffeln und asiatisch inspirierte Accessoires köstlich sind. Grillen selbst haben nicht viel Geschmack; sie schmecken vage nach Garnelen. Oder vielleicht ist es genauer zu sagen, dass sie nach Exoskelett schmecken.

Hotlix-Besitzer Peterman verkauft Insekten an andere Lieferanten auf der ganzen Welt, Aber er ist nicht in der Lage, in Mengen zu versenden, die für den Hauskoch klein genug sind. Da stellt sich die Frage:Wenn Sie zu Hause Insekten essen möchten, Wo soll man anfangen?

Man könnte möglicherweise ein Käferjäger werden und in einen Park gehen, um zu versuchen, wilde Insekten zum Kochen zu sammeln. Aber das ist keine ideale Lösung. „Ihre Nahrungssuche aus der Wildnis könnte sich in vielerlei Hinsicht als problematisch erweisen. “ sagt Daniella Martin, der Girl Meets Bug betreibt.

Der Naturschutzbiologe Phil Torres stellt fest, dass „unnötig Tiere aus der Wildnis genommen werden, “ und Marc Dennis, der Gründer von Insekten sind Nahrung, sagt:„Du willst keine Käfer aus der Wildnis nehmen, weil Sie nicht wissen, mit welchen Pestiziden oder anderen chemischen Quellen sie in Kontakt gekommen sind.“

Also wie sich herausstellt, Die Nahrungssuche nach eigenen Insekten ist potenziell ungesund für den Planeten und Ihren Körper. Aber wenn nicht vom Bürgersteig, wo bekommt man dieses winzige Vieh? Viele Unternehmen, die als Lebensmittellieferanten für Haustierreptilien begannen, beliefern heute menschliche Verbraucher, sowie.

„Ich würde eine Startercharge Mehlwürmer in einer Zoohandlung kaufen, “ sagt David George Gordon, Autor des Eat-A-Bug-Kochbuchs.

Es klingt sicherlich unorthodox, aber Hotlix-Besitzer Peterman stimmt zu, sagen, dass sie für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Sein Tipp:Halten Sie sie einen Tag am Leben, bevor Sie sie kochen und essen. „Wenn sie Pestizide hatten, oder sie sind krank, sie werden schnell sterben. Wenn sie nach 24 Stunden noch am Leben sind, sie sind sicher zu essen.“

Dennoch mag die Vorstellung, etwas aus der Zoohandlung zu essen, für manche verständlicherweise abstoßend sein. Es gibt eine andere Lösung:Züchte deine eigenen Insekten.

„Ich würde auf jeden Fall empfehlen, Ihre erste Charge von ‚Züchtern‘ von einer seriösen Insektenfarm zu kaufen. “, sagt Martin. Gute Quellen sind Regenbogenmehlwürmer, San Diego Wachswürmer, und Fluker Farmen, deren Grillen von mehreren Quellen sehr empfohlen wurden. Mehlwürmer (Käferlarven), Wachswürmer und Grillen gedeihen alle in Gefangenschaft“, so Torres, Heuschrecken können auch der Liste hinzugefügt werden.

Die Lebensräume dieser Tiere können ganz einfach sein:eine Plastiktonne, belüftet und in einem warmen Bereich, plus etwas Haferflocken, ist alles, was die meisten Bugs brauchen, um zu gedeihen. „Insektenaufzucht kann sehr einfach und technisch wenig aufwendig sein. Ebenfalls, im Gegensatz zu grasenden Säugetieren, sie brauchen keine großen horizontalen Flächen, um darin zu leben, und sie können in einer vertikalen Umgebung gestapelt werden für maximale Effizienz auf begrenztem Raum, “ bemerkt Torres. „Viele Insekten passen sich sicherlich gut an eine landwirtschaftliche Umgebung an. Zahlreiche Arten können in hoher Dichte aufgezogen werden, vor allem im Vergleich zu Säugetieren, So können Sie eine viel höhere Nährwertabgabe pro Flächeneinheit erzielen, die verwendet wird, um sie zu züchten.“

„Eine weibliche Grille legt in ihrem viermonatigen Leben etwa 100 Eier. Ungefähr die Hälfte dieser Eier schlüpfen weibliche Grillen, Sie haben also 50 weitere Schichten, jeder legt 100 Eier, oder 5000 weitere Grillen in den nächsten Monaten, “, sagt Martin. "So, Eine minimale Anfangsinvestition in eine Grillenkolonie könnte eine vierköpfige Familie absolut ernähren. ”

Andrew Brentano, Mitbegründer von Tiny Farms, ein Unternehmen, das sich der Steigerung der Entomophagie in der westlichen Welt verschrieben hat, wirft Insekten in den oben abgebildeten Behältern auf. „Unsere Seidenraupen wurden in einem umweltkontrollierten Zelt aufgezogen und mit einem zubereiteten Futter aus pulverisierten Maulbeerblättern gefüttert. Die Mehlwürmer können bei Raumtemperatur (idealerweise nahe 70 Grad F) in flachen Plastik- oder Metallschalen in einer Einstreu aus Weizenkleie oder anderen Getreidenebenprodukten aufgezogen werden. und sollte zusätzliches Gemüse wie Karotten für Feuchtigkeit gefüttert werden. Die Käfer sind erwachsene Mehlwürmer in einer Bruttonne, mit etwa 150 Käfern, die über 100 legen können, 000 Eier.“ (Tiny Farms bringt im Laufe dieses Sommers auch eine Reihe von Insektenzucht-Kits für Heimbauern auf den Markt.)

Wenn Sie bereit sind, den Sprung zu wagen, Dies sind die am einfachsten zu züchtenden Tiere auf dem Planeten. Insekten sind im Allgemeinen voller guter Fette und Proteine, und das einzige, was besser ist, als sich gesund zu ernähren, ist, die Welt zu retten, während Sie es tun.