Ein Grundnahrungsmittel in unseren Gärten, Rüben wachsen leicht und Sie müssen nicht lange warten, um ihre leckeren Wurzeln zu ernten. Sie können ihre grünen Spitzen essen, auch, Sie sind also eine Doppelnutzungspflanze! Erfahren Sie alles, was Sie über den Rübenanbau wissen müssen – von der Aussaat bis zur Ernte.

Über Rüben

Rüben —oder "Rübenwurzeln"—sind ein buntes, kühle Jahreszeit, die einfach aus Samen in gut vorbereitetem Boden gezogen werden kann und in voller Sonne schnell wächst.

Sie sind eine gute Wahl für nördliche Gärtner, da sie Frost und Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt überleben können. Dadurch eignen sie sich auch hervorragend als Herbstgetreide.

Wenn Sie ein Anfänger sind, nach bolzenresistenten Sorten suchen, die bei warmem Wetter eine geringere Chance haben, zu schrauben (zu schnell reifen). Es gibt viele verschiedene Rübensorten, tiefrot präsentierend, Gelb, Weiß, oder gestreifte Wurzeln in verschiedenen Formen.

Rübenwurzeln können von der Größe eines Golfballs bis zur Größe eines Tennisballs geerntet werden; größere Wurzeln können zäh und holzig sein. Plus, Rote Beete hat einen köstlichen und unverwechselbaren Geschmack und enthält noch mehr Nährstoffe als die Wurzeln!

Pflanzen

Wann man Rüben pflanzt

• Beginnen Sie Ihre erste Runde Rüben im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden bearbeitbar ist. Führen Sie bis zum Hochsommer alle 2 bis 3 Wochen aufeinanderfolgende Pflanzungen durch.
  • Aufeinanderfolgende Pflanzungen sind im Sommer möglich, solange die Tagestemperaturen 24 °C nicht überschreiten.
• In Erde mit einer Temperatur von mindestens 10 °C (50 °F), Die Keimung erfolgt in 5 bis 8 Tagen. In kälteren Böden, die Keimung kann 2 bis 3 Wochen dauern.
  • Spitze: Um die Keimung zu beschleunigen, oder beim Pflanzen in Gebieten mit geringer Feuchtigkeit und Niederschlägen, die Samen vor dem Pflanzen 24 Stunden in Wasser einweichen.
• Für eine Herbsternte, Aussaat von Rübensamen von Hochsommer bis Frühherbst, 4 bis 6 Wochen vor dem ersten Herbstfrost beginnen.
• Winterkulturen sind in Zone 9 und wärmer durchaus möglich. Pflanzen Sie Rüben im frühen bis späten Herbst für eine Winterernte.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Rüben in voller Sonne pflanzen. Sie sollten idealerweise mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhalten.
• Vermeiden Sie das Anpflanzen von Rüben, wo vor kurzem Mangold oder Spinat angebaut wurde, da sie Vettern der Rüben sind und anfällig für ähnliche Schädlinge und Krankheiten sind.
• Rüben bevorzugen gut zubereitete, Fruchtbarer Boden, toleriert aber auch durchschnittliche bis geringe Bodenfruchtbarkeit.
• Damit sich die runden Rübenwurzeln richtig entwickeln können, Der Boden sollte frei von Steinen und anderen Hindernissen sein.
• Ein Boden-pH zwischen 6,0 und 7,0 ist am besten und leicht alkalische (7,0+) Böden können toleriert werden. Rüben vertragen keine sauren Böden (pH unter 6,0).
• Schlechter Boden kann vor dem Pflanzen mit einem ausgewogenen (10-10-10) Dünger ergänzt werden. Erfahren Sie mehr über Bodenverbesserungen und die Vorbereitung des Bodens für das Pflanzen.

Rüben pflanzen

• Wir säen Rüben am liebsten direkt im Garten, damit wir ihre Wurzeln nicht stören müssen, obwohl Rüben – im Gegensatz zu vielen Hackfrüchten – im Allgemeinen eine Umpflanzung tolerieren, während sie noch jung sind. Jedoch, da sie kältetolerant sind, Rüben können im Freien normalerweise problemlos gestartet werden.
• Säen Sie die Samen 1/2 Zoll tief und 1 bis 2 Zoll auseinander in Reihen, die etwa 1 Fuß voneinander entfernt sind. Nach der Aussaat, Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde.
• Jeder faltige Rüben-"Samen" ist eigentlich eine Ansammlung von 2 bis 4 Samen, Sie müssen also die jungen Pflanzen auf einen Abstand von 3 bis 4 Zoll ausdünnen, sobald die Grüns etwa 10 cm groß sind. Dadurch können ihre Wurzeln auf die richtige Größe wachsen.
  • Spitze: Beim Ausdünnen, zieh die Pflanzen nicht hoch, da Sie die Wurzeln der Rüben, die Sie behalten möchten, versehentlich stören könnten. Stattdessen, einfach das Grün abschneiden (und essen).
• Stellen Sie sicher, dass die Erde für eine optimale Keimung feucht bleibt. Weichen Sie die Samen vor dem Pflanzen 24 Stunden lang ein, um die Keimung zu beschleunigen.

In diesem Video erfahren Sie, wie man Rüben pflanzt.

Pflege

Wie man Rüben anbaut

• Mulchen und dann regelmäßig mit etwa 1 Zoll Wasser pro Quadratfuß pro Woche gießen. Rüben brauchen viel Feuchtigkeit, um gut zu wachsen.
• Unkraut nach Bedarf, aber sei sanft zu jungen Pflanzen; Rüben haben flache Wurzeln, die leicht gestört werden können.
• Erwägen Sie, Rüben mit einer Reihenabdeckung abzudecken, um zu verhindern, dass Schädlinge wie Miniermotten die Blätter der Pflanzen angreifen.
• Eine Ergänzung mit zusätzlichem Dünger ist in der Regel nicht erforderlich. Wenn Sie düngen, gehen Sie sparsam mit Stickstoff um; Überschuss verursacht eine Fülle von Grüns, aber winzige Zwiebeln unter der Erde.

Schädlinge/Krankheiten

• Flohkäfer
• Miniermotten
• Blattfleck
• Cercospora
• Blatthüpfer
• Mosaikvirus

Empfohlene Sorten

Rote Bete gibt es in vielen Formen und in einem Regenbogen von Farben. Tiefrot ist typisch, es gibt aber auch gelbe und weiße Sorten, ebenso wie rot-weiß beringte (Bild unten)!

• 'Chioggia': rote Haut; wenn aufgeschnitten, zeigt rote und weiße konzentrische Ringe.
• 'Detroit Dunkelrot': Robust, traditionelle Sorte. Runden, rote Wurzel.
• „Formanova“: Lang, zylindrische Rüben, die wie Karotten wachsen. Hervorragend zum Einmachen.
• Zu den gelben Sorten gehören 'Kühner' oder 'Prüfstein Gold'
• Weiße Sorten umfassen 'Lawine' oder niederländisches Erbstück 'Albino'

Ernte/Lagerung

So ernten Sie Rüben

• Die Reifezeit liegt bei den meisten Sorten zwischen 55 und 70. Mit anderen Worten, planen, Rüben etwa 2 Monate nach dem Pflanzen zu ernten.
• Ernten Sie Wurzeln, wenn Golfballgröße oder größer ist; sehr große Wurzeln können zäh und holzig sein.
• Lockern Sie den Boden rund um die Rüben und ziehen Sie ihn vorsichtig aus der Erde.
• Ernten Sie das Rübengrün zu fast jeder Zeit, Beginn beim Ausdünnen von Sämlingen. Nehmen Sie ein oder zwei reife Blätter pro Pflanze, bis die Blattspreiten mehr als 6 Zoll groß sind und zäh werden. (Wurzeln werden sich ohne Grüns nicht vollständig bilden, Daher ist es für eine ordnungsgemäße Entwicklung erforderlich, einige zu belassen.)

So lagern Sie Rüben

• Frische Rüben können im Kühlschrank 5 bis 7 Tage aufbewahrt werden.
  • Spitze: Wenn Sie die Rüben abschneiden, bleiben sie länger frisch. Lassen Sie etwa 1 Zoll Stiel auf jeder Rüben, und lagern Sie die Grüns separat.
• Zur langfristigen Lagerung im Wurzelkeller, Stellen Sie sicher, dass Sie an den Wurzeln haftende Erde abbürsten, Vergraben Sie sie dann in Schichten (aber nicht berührend), umgeben von trockenem Sand oder Sägemehl.
• Kühl lagern, trockener Platz. Ein unbeheizter Schrank könnte ausreichen, oder stellen Sie sie in einen Kühler in Ihrem Keller. Lesen Sie mehr über eine neue Art, Rüben im Wurzelkeller zu lagern.
• Keimen ist ein Zeichen für schlechte Lagerung und führt zum Verfall.
• Rüben können eingefroren werden, Dosen, und eingelegt, auch!

Witz und Weisheit

• Rüben gelten seit langem als Aphrodisiakum:
  • Die alten Griechen dachten, dass Aphrodite, ihre Göttin der Liebe, benutzte sie, um ihre Anziehungskraft zu steigern.
  • Die Römer glaubten, dass Rübensaft Liebesgefühle hervorruft.

Rezepte Schöne Rübensuppe Omas eingelegte Rüben Kochnotizen

Rüben sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das als besonders gesundheitsfördernd gilt. Erfahren Sie mehr in "Rüben:Nutzen für die Gesundheit!"