Es ist endlich soweit.

Sie haben Ihre Selleriepflanze aus der Zeit gepflegt, als sie ein Sämling mit unglaublich dünnen „Stielen“ war. “ und jetzt werden sie groß und groß.

Die Blätter duften. Sie sind sich ziemlich sicher, dass das krautige Gemüse ein Mitglied der Familie der Apiaceae , mögen Möhren und Koriander – ist essfertig.

Ziemlich sicher, aber nicht ganz sicher.

Woher wissen Sie das? Wann ist es Zeit, einen Chips zu ernten, knackig, würzigen Stiel und bestreichen Sie ihn mit cremiger Erdnussbutter (oder Ranch-Sauce, wenn Sie wie mein Ehepartner sind)?

Und wie erntet man es überhaupt, ohnehin? Stiel für Stiel? Oder kann man die ganze Pflanze auf einmal ziehen?

In diesem Artikel, Ich verrate alles.

Folgendes werde ich behandeln:

Was Sie lernen werden

• Wann Sellerie ernten
• Wie man erntet
• Sellerie aufbewahren
• Rezepte und Kochideen

Wann Sellerie ernten

Es ist verlockend zu glauben, dass ich mich auf mein Gedächtnis verlassen kann, um mir zu sagen, wann ich Gemüsesamen gepflanzt habe und wann, deshalb, sie werden erntereif sein.

Ist das nicht urkomisch? Weil ich es absolut nicht kann.

Wenn ich mir nicht den Tag notiere, an dem der Samen gekeimt ist, Ich habe keine Ahnung, wenn es 130-140 Tage her ist, was ist die durchschnittliche Wachstumszeit für lecker Apium graveolens Erwachsen werden.

Ich muss mein Organisationssystem zusammenbringen mit ein Gartentagebuch oder raffinierte Pflanzenetiketten.

Aber zum Glück, Die durchschnittliche Reifezeit ist keine feste Regel. Mehr als alles, es ist eine Richtlinie.

Für die meisten im Frühjahr gepflanzten Sellerie, Sie werden zwischen September und Oktober ernten.

Im Herbst gepflanzter Sellerie bietet eine Winterernte, und das gilt natürlich nur für diejenigen, die in wärmeren Klimazonen leben.

Um es klar auszudrücken, Sie müssen etwa drei bis vier Monate nach der Keimung warten, bevor Ihre Stiele zur Ernte bereit sind.

Und ungefähr ein oder zwei Wochen vor der Ernte, Sie können die Stiele mit Milchkartons blanchieren, wie ich es getan habe.

Das Blanchieren im Garten hilft, den starken Geschmack des Selleries für diejenigen zu mildern, die einen milderen Stiel bevorzugen.

Der Unterschied zwischen blanchierten und nicht blanchierten Stielen ist gut sichtbar, auch, wie Sie auf dem Foto unten sehen können.

Mehr über diese Methode erfahren Sie in unsere Anleitung zum Blanchieren von Sellerie .

Unabhängig davon, ob Sie blanchieren oder nicht, Sie können feststellen, dass das Gemüse fertig ist, indem Sie die Länge der Stiele messen.

Wenn sie von der Basis des Stiels bis zum ersten Blatt mindestens 15 cm lang sind, sie sind wahrscheinlich erntereif.

Wie man erntet

Hier ist eines der coolen Dinge über Sellerie:Sie können entweder ein paar Stängel gleichzeitig ernten, oder Sie können die gesamte Pflanze auf einmal entfernen.

Ich liebe es, für einen schnellen Salat nur ein Stück von der Pflanze nehmen zu können, oder zwei oder drei für eine gemütliche Herbstsuppe.

Um einen knusprigen Stiel nach dem anderen zu entfernen, Beginnen Sie mit dem größten, äußerste Stücke. Verwenden Sie einfach ein Messer, um den Stiel von der Stelle wegzuschneiden, an der er am Rest der Pflanze befestigt ist. und voila!

Sie können es mit in die Küche nehmen, es waschen, und schneide es für deinen Salat.

Es sei denn, Sie blanchieren diese äußeren Stiele, Sie haben einen stärkeren Geschmack als die natürlich blanchierten inneren Stiele. Seien Sie also auf eine Extraportion Geschmack vorbereitet!

Um die ganze Pflanze auf einmal zu ernten, Stellen Sie sicher, dass die Basis einen Durchmesser von etwa 5 bis 10 cm hat und schneiden Sie die Stiele dann sauber an der Basis ab.

Stellen Sie sicher, dass Sie auf Bodenhöhe schneiden. Den gesamten Kopf mit einem trockenen Tuch von Schmutz befreien und ihn dann zum Verarbeiten und Aufbewahren – oder zum Essen – hineinbringen.

Sellerie aufbewahren

Um Ihr im Garten angebautes Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren, Schneiden Sie die Blätter ab und schneiden oder hebeln Sie die Stiele vorsichtig auseinander. Wickeln Sie die einzelnen Stängel in leicht angefeuchtete Tücher, dann zippen Sie sie in Plastiktüten.

So können Sie sie bis zu zwei Wochen in der Gemüseschublade aufbewahren.

Essen Sie die Blätter innerhalb von ein paar Tagen, obwohl, denn sonst werden sie matschig und eklig. Wie Koriander, der länger als ein paar Tage in der Gemüseschublade liegt.

Für eine längerfristige Aufbewahrung, Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke und bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren (die andere Art des Blanchierens!) die Stücke eine Minute lang in kochendem Wasser, und dann herausnehmen und sofort in ein Eisbad legen.

Nachdem sie abgekühlt sind, abtropfen lassen und trocknen lassen. Dann, Den ganzen Sellerie in einen Gefrierbeutel geben, versiegele es, beschrifte es, und stell es in den Gefrierschrank.

Dort können Sie ihn bis zu 18 Monate aufbewahren, sodass Sie immer Sellerie für Ihre Suppen zur Hand haben. Braten, und Aufläufe.

Rezept- und Kochideen

Sellerie esse ich am liebsten als Hauptzutat in dieser herzhaften Wintergemüsesuppe von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Kombinieren Sie es mit diesem Zimtschneckenbrot zum Nachtisch, und Sie haben das ultimative gemütliche Herbstessen an Ihren Händen (und in Ihrem Bauch). Du kannst Finde dieses Rezept auf Foodal sowie.

Natürlich, Sie werden es auch für Ihre Thanksgiving-Füllung brauchen, Kopf zu Foodal für das Rezept .

Was gibt es besseres, als selbst geernteten Gartensellerie zu verwenden, blitzgekocht, und dich in deinem Thanksgiving-Essen eingefroren?

Sprechen Sie über prahlen Rechte.

Einfach lecker

Hast du erwartet A. graveolens so einfach zu ernten sein? Und das vielseitig?

Ich meine, Ja wirklich. Sie können entweder einen Stängel nach dem anderen nehmen oder die gesamte Pflanze greifen.

Das ist ziemlich ordentlich.

Sag mir, Haben Sie schon einmal selbst angebauten Sellerie geerntet? Hat es geschmeckt Äonen besser als die vergleichsweise geschmacklosen, fadenziehende Stängel aus dem Laden? Ich wette drauf.

Wenn Sie Fragen oder Geschichten haben, die Sie teilen möchten, Schreiben Sie mir eine Zeile in die Kommentare unten.

Und denken Sie daran, diese Artikel zu lesen über wachsender Sellerie in Ihrem Garten als nächstes:

• Wie man Sellerie anbaut, eine Marschlandpflanze wurde zu leckerem Gemüse
• 9 der besten Selleriesorten für Ihren Garten
• 5 Gründe, warum Ihr Sellerie bitter schmeckt (und was Sie dagegen tun können)