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Malabar-Spinat ist ein Warmwettergemüse, das aus Asien stammt und in vielen asiatischen Küchen eine häufige Zutat ist. Seine Blätter, schießt, und Beeren sind alle essbar und haben unterschiedliche kulinarische Anwendungen. Malabar ist eine Region an der Südwestküste Indiens, in der das tropische Klima die perfekten Wachstumsbedingungen für diese kräftige Rebe bietet. Dieses Gemüse ist auch als indischer Spinat bekannt. Ceylon-Spinat, oder Weinspinat.
Ein häufiges Problem beim Anbau von normalem Spinat ist, dass Spinat dazu neigt, zu platzen und bitter zu werden, sobald die Temperatur steigt. Letztes Jahr in meinem Garten der Zone 5b, Zwischen dem letzten Frost und der ersten Hitzewelle im späten Frühjahr konnte ich mit meiner Bloomsdale Long Standing Sorte nur ein paar kurze Erntewochen erzielen. Es war das erste Blattgrün in meinem Garten, noch vor meinem Rucola! Obwohl Malabar-Spinat botanisch nicht mit marktüblichen Spinatsorten verwandt ist, Es kann eine großartige Alternative sein, um sie in Ihrem Sommergarten zu produzieren.
Beim Anbau unter warmen Bedingungen wie in Südkalifornien oder den Südstaaten der USA, Malabarspinat ist eine mehrjährige Pflanze. In den meisten anderen Klimazonen wird sie einjährig angebaut. Es kann auch invasiv werden, wenn Sie Ihre Pflanzen säen lassen. Jedoch, wenn es in Ihrer Anbauregion Frost gibt, Sie können dieses Gemüse nur einjährig anbauen und es ist eine großartige Alternative zum Nachpflanzen nach winterhartem Blattgemüse.
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| Gebräuchliche(r) Name(n) | Malabar-Spinat, Ceylon-Spinat, Indischer Spinat, Weinspinat |
| Wissenschaftlicher Name | Basella alba oder Basella rubra |
| Tage bis zur Ernte | 50 Tage für Babygrün; 85 Tage bis zur vollen Größe |
| Hell | Volle Sonne |
| Wasser: | Konstante Feuchtigkeit |
| Boden | Bevorzugt fruchtbaren Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 6,8, verträgt aber auch schlechte Böden |
| Dünger | Stickstoffreicher Dünger zur Unterstützung des Blattwachstums |
| Schädlinge | Wurzelknoten-Nematoden |
| Krankheiten | Cercospora-Blattflecken |
Malabar-Spinat kann in Ihrem Garten mehrere Zwecke erfüllen, sowohl als essbare Pflanze als auch als Zierpflanze für die Landschaftsgestaltung. Es gibt zwei häufige Arten von Malabar-Spinat: Basella alba und Basella rubra . Basella rubra wird wegen seiner auffälligen violetten Rebenfarbe häufiger als Zierpflanze angebaut, während der dunkelgrüne Malabar-Spinat Basella alba wird häufiger zu Nahrungszwecken angebaut. Beide Arten sind essbar und sehr nahrhaft mit hohem Kalziumgehalt, Eisen, und Vitamin A und C.
Beide Malabar-Spinat-Typen sind schnellwüchsige Reben mit ovalen bis herzförmigen Blättern, die dunkelgrün und halb saftig sind. Die Reben sind kräftig und können in einer Saison bis zu zwei Meter hoch werden. Der Hauptunterschied zwischen Basella alba und Basella rubra ist in der Farbe ihrer Reben. Das Wort „alba“ bedeutet im Lateinischen Weiß, während „Rubra“ Rot bedeutet. Malabar-Spinat blüht im Sommer als lange Büschel kleiner lila-weißer Blüten. Diese Blüten werden schließlich zu dunkelvioletten Beeren, die essbar sind, aber auch als Farbstoff verwendet werden können. Es ist sehr wichtig, die Bodenfeuchtigkeit während der heißen Sommermonate konstant zu halten, wenn Sie Malabar-Spinat als Nahrung anbauen möchten. Trockener Boden wird die Rebe zum Blühen bringen und das Geschmacksprofil der Blätter von mild zu bitter verändern.
Malabar-Spinatblätter und zarte Stiele können zu Suppen hinzugefügt werden, Eintöpfe, Curry, oder Pfannengerichte. Die Blätter sind fleischig und können ein gutes Verdickungsmittel sein. Die Wurzel des Malabar-Spinats wird in einigen Kulturen sogar als traditionelle Medizin zur Behandlung von Durchfall und anderen Magenproblemen verwendet.
Malabarspinat ist sehr frostempfindlich, daher muss er erst gepflanzt werden, wenn alle Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden erwärmt hat. Diese Rebe kann aus Samen begonnen werden, direkt gesät, oder aus Stecklingen verpflanzt.
Samen oder Transplantate wachsen am besten in voller Sonne. Malabar-Spinat ist pflegeleicht und kann gedeihen, wenn er direkt in die Erde gepflanzt wird. in Hochbeeten, oder in Containern. Sie müssen ein Spalier hinzufügen, damit die Reben vertikal klettern können. oder lassen Sie die Reben sich ausbreiten, um schnell zu einem dekorativen Bodendecker zu werden.
Malabar-Spinat ist einfach anzubauen und ein großartiges hitzetolerantes Gemüse, das man im Sommer probieren kann. Unter den richtigen Bedingungen, Ihr Malabar-Spinat kann sowohl optisch als auch kulinarisch zum Star in Ihrem Garten werden.
Malabar-Spinat wächst am besten in voller Sonne, was im Sommer sechs oder mehr Sonnenstunden bedeutet. Malabar-Spinat kann in den meisten USDA-Wachstumszonen einjährig angebaut werden, kann aber in Zone 7 und höher mehrjährig sein. Weil diese Spinatrebe in der Sommerhitze gedeiht, in Zonen, in denen die durchschnittliche Sommertemperatur unter 80-90 Grad F liegt, wächst er möglicherweise nicht so stark. Malabar-Spinat ist sehr frostempfindlich und überlebt selbst einen leichten Frost nicht.
Malabarspinat ist eine tropische Pflanze und benötigt daher eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit. Wenn Sie in einem heißen und trockenen Klima leben, Stellen Sie sicher, dass Sie beim Gießen auf dem Laufenden bleiben, indem Sie einen Timer einstellen und mit Einweichschläuchen tief gießen. Verwenden Sie auch großzügig Mulch, um den Boden feucht zu halten.
Diese Art von Rebspinat reagiert empfindlich auf Trockenperioden und blüht und wird bitter, wenn sie nicht konsequent gegossen wird. Dies ist möglicherweise kein Problem, wenn Sie Malabar-Spinat als Zierrebe anbauen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu wässern und zu vermeiden, von oben zu sprühen, um die Ausbreitung von Pilzkrankheiten zu verhindern. Wenn Sie Malabar-Spinat in einem tropischen Klima mit Regenzeit anbauen, Sie müssen während dieser Zeit nicht zusätzlich gießen.
Malabar-Spinat bevorzugt gut durchlässige, lehmiger und nährstoffreicher Boden. Der ideale pH-Wert des Bodens sollte leicht sauer sein und von pH 6,5 bis 6,8 reichen. Obwohl es alkalische oder magere Böden verträgt, das Wachstum der Pflanze wird drastisch verlangsamt. Tragen Sie Mulch auf die Oberfläche Ihres Bodens auf, um die Verdunstung der Bodenfeuchtigkeit bei heißem Wetter zu verhindern und die Ausbreitung von Unkraut zu reduzieren.
Wenn Sie Malabar-Spinat wegen seiner dunkelgrünen oder violett-roten Blätter anbauen, Sie sollten einen stickstoffreichen Dünger verwenden, um ein gesundes Blattwachstum zu fördern. Beginnen Sie Ihre Pflanzen im Frühjahr in fruchtbarer Erde mit etwas zugesetztem Stickstoffdünger. Düngen Sie während der gesamten Vegetationsperiode alle 3-4 Wochen, um mehr Blattproduktion zu fördern.
Malabar-Spinat kann ziemlich aggressiv beschnitten werden. Eigentlich, Wenn Ihre Pflanze nicht beschnitten wird, es könnte schnell ein wachsendes Gebiet einnehmen. Häufiges Beschneiden und Ernten der grünen Blätter und Triebe ist gut für die Pflanze und kann ein blättriger und buschigeres Wachstum fördern. Da diese Pflanze sich leicht selbst aussäen kann, Sie müssen die Beeren entfernen oder die Blüte der Reben verhindern. Malabar-Spinat kann zu einer invasiven Pflanze werden, wenn er nicht richtig behandelt wird.
Sie können mit dem Keimen von Malabar-Spinatsamen mehr Erfolg haben, wenn Sie die harte Samenschale anritzen oder mechanisch öffnen, indem Sie sie mit einem scharfen Messer einklemmen oder die Schale mit Sandpapier aufrauen. Das Einweichen der Samen vor dem Pflanzen über Nacht in Wasser kann die Keimung ebenfalls beschleunigen. Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus oder säen Sie direkt ¼ Zoll tief. Bei Direktsaat, dünne Sämlinge, bis sie 6 Zoll voneinander entfernt sind.
Um Malabar-Spinat aus einem Steckling zu vermehren, Schneiden Sie ein Stück von einem der Stiele ab. Schneiden Sie direkt unter einem wachsenden Knoten, Stängel mit einer Länge von 5-6 Zoll bekommen. Bewurzelungshormon kann verwendet werden, wenn Sie möchten, oder Sie können den Steckling direkt in gut durchlässigen Boden legen. Stecklinge können auch in Wasser bewurzelt werden. Die Wurzeln sollten sich innerhalb von zwei Wochen entwickeln und bereit sein, in den Garten zu verpflanzen.
Malabarspinat kann roh in Salaten als Ersatz für Blattgemüse gegessen oder in verschiedenen Gerichten gekocht werden. Diese Pflanze ist der perfekte Ersatz für jedes Gericht, das nach traditionellem Spinat verlangt. In der Regel eignen sich am besten jüngere Blätter und Triebe zum Verzehr, besonders wenn in einem salat.
Malabar-Spinat kann bereits 50 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden oder wenn Sie sehen, dass sich ein starker Hauptstamm gebildet hat. Pflücke kleinere herzförmige Blätter in der ganzen Pflanze oder schneide zarte Stängel ab. Ernten Sie häufig, um die Pflanze zu verbuschen, während Sie jedes Mal mindestens 15 cm Stamm und Blätter unberührt lassen. Fahren Sie mit der wöchentlichen Ernte fort oder bis die Kälte die Pflanze abtötet.
Malabar-Spinat wird am besten frisch gegessen. Nach der Ernte der Blätter oder Stängel sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, wo es 2-5 Tage haltbar ist. Wenn Sie eine sehr reiche Ernte haben, Sie können die Blätter blanchieren und dann einfrieren.
Viele bauen Malabar-Spinat aufgrund seiner Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten als beliebte Marktfrucht in Asien an. Es ist keine wählerische Pflanze, die im Garten angebaut werden kann, was sie zu einer guten Wahl für Anfänger und fortgeschrittene Gärtner macht.
Ceylon-Spinat könnte sein langsam anfangen Wenn Ihr Wetter für den Sommer wärmer wird, sollte aber nicht viele probleme haben, wenn sie einmal eingerichtet sind. Stellen Sie sicher, dass Sie es erst pflanzen, wenn die Frostgefahr vorüber ist, vorzugsweise weit nach dem letzten erwarteten Frosttermin. Während diese Spinatrebe im Halbschatten wachsen kann, in voller Sonne wird es kräftiger.
Malabar-Spinat ist ziemlich resistent gegen die meisten großen Schädlinge im Garten, was ihn zu einer sehr pflegeleichten Rebe macht. Jedoch, es gab Schadensmeldungen von Wurzelknoten-Nematoden . Dieser Schädling hemmt das Wachstum und die Vitalität der Rebe und verursacht Blattchlorose, oder Gelbfärbung der Blätter und Stängel. Wenn Sie diese Symptome bemerken und vermuten, dass ein Nematodenproblem vorliegt, Überprüfen Sie den Boden, um nach Wurzelschwellungen zu suchen.
Es gibt zwei organische Nematizide auf dem Markt, die Sie zur Behandlung von Wurzelknotennematoden verwenden können, obwohl sie sowohl schädliche als auch nützliche Nematoden im Boden abtöten. Einige andere Alternativen beinhalten das Düngen mit Neemsamenmehl, Krabbenmahlzeit, oder Austernschalenmehl, um die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen und ihrer Wurzeln gegen Nematodenschäden überhaupt zu stärken. Das Aufbringen von nützlichen Nematoden auf den Boden, um die Wurzelknotennematoden anzugreifen, ist ebenfalls eine Option.
Da Malabar-Spinat unter warmen und feuchten Bedingungen gedeiht, sie können anfällig für einige Blattkrankheiten sein, einschließlich Pilzblattflecken verursacht durch Cercospora beticola . Dies ist ein Krankheitserreger, der am häufigsten auf Zuckerrüben gefunden wird. Spinat, und Mangold. Cercospora beticola verursacht kleine runde oder ovale graue Flecken mit einem dunkelvioletten oder braunen Ring auf den Blättern. Wenn es unbehandelt bleibt, der Krankheitserreger könnte die Blätter vorzeitig entlauben und die allgemeine Vitalität Ihrer Pflanzen schwächen.
Verwenden Sie beim Gießen die besten Praktiken, um zu versuchen, die Blätter trocken zu halten. Vermeiden Sie nach Möglichkeit eine Überkopfbewässerung. Wenn Sie Pilzflecken auf Blättern finden, die Blätter sofort entfernen. Kochen oder essen Sie keine Blätter mit pilzartigen Blattflecken. Kompostieren Sie diese Blätter nicht, da der Erreger bis zu zwei Jahre im Boden überleben kann. Wenn Sie in einem besonders feuchten Gebiet mit hohen Sommertemperaturen über 80 Grad leben, Erwägen Sie die Verwendung eines organischen Schutzfungizids als Präventionsmaßnahme.
F:Kann Malabar-Spinat roh gegessen werden?
Antwort:Ja, Malabar-Spinat kann roh gegessen werden, obwohl er normalerweise gebraten oder in Eintopf und Currys verwendet wird.
F:Ist Malabar-Spinat einjährig oder mehrjährig?
A:Malabar-Spinat ist sehr frostempfindlich und liebt das heiße Wetter. In tropischen oder subtropischen Gebieten der Welt, Malabarspinat kann als Staude angebaut werden. Übertrieben, es wird einjährig angebaut.
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