Pak-Choi , auch bekannt als pok choi oder Bok Choy , ist eine Art von Nicht-Kopfkohl, der zu den Familie der Brassicaceae , wegen seiner zarten Stiele und würzigen Blätter kultiviert.

Es gehört zu den häufigsten asiatischen Gemüsesorten, die Sie in Geschäften finden. aber am besten schmeckt er immer frisch.

Glücklicherweise, mit diesem Anleitung zum Anbau von Pak Choy , Es war noch nie einfacher, Ihre eigenen zu Hause anzubauen.

Lassen Sie uns herausfinden, wie.

Was ist Pak-Choi?

Auf Latein Brassica rapa chinensis genannt , Pak Choy ist eine Chinakohlart, die eng mit Napa-Kohl und anderen asiatischen Gemüsesorten wie Gai Lan und Choy Sum verwandt ist. und ihre westlichen Cousins:Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, und Kohl.

Je nach Sorte, Pak Choy kann wachsen irgendwo zwischen 5 Zoll und 1 Fuß groß (13 bis 30 cm). Einige Sorten werden geerntet, wenn sie nur 8 cm groß sind. allgemein als Baby Bok Choi verkauft.

Die Pflanze produziert auch gelbe Blüten, die im Aussehen denen der Rapspflanze ähneln. Alle Teile von Pak Choy sind essbar, aber junge Stängel und Blätter sind die wertvollsten Teile.

Pak Choy wird in China seit Jahrhunderten angebaut, und heutzutage, es ist eines der am häufigsten verwendeten und sofort erkennbaren Gemüse in der asiatischen Küche. Es schmeckt mir, nahrhaft, vielseitig, und einfach zu wachsen, Dies macht es zu einem fantastischen asiatischen Gemüse für Anfänger und erfahrene Gärtner.

Bok-Choi-Sorten

Es gibt zwei Haupttypen von Pak Choi, die Sie auf dem Markt finden:

• Pak Choy mit weißem Stiel
• Grünstängeliger „Shanghai“ Pak Choy

Die weißstämmige Sorte kann als „klassischer“ weißer Pak Choi bezeichnet werden – schließlich Der Name dieses Gemüses bedeutet "Weißkohl". Es produziert lange, dick, fleischige Stängel, die entweder weiß oder cremefarben sein können, mit dunkelgrün, leicht gekräuselte Blätter. Die Sorte Shanghai ist kompakter, mit runderen Blättern und hellgrünen Stielen.

Zusätzlich zu diesen beiden wichtigsten Pak Choy-Sorten , Sie finden auch Hybriden, die für kaltes oder heißes Wetter geeignet sind, mit verschiedenfarbigen Blättern, und Zwergsorten, die als Baby Bok Choy bekannt sind. Je nachdem, wo Sie wohnen, Wählen Sie die richtigen Bok-Choi-Samen für Ihr Klima, und Sie können fast das ganze Jahr über eine reiche Ernte genießen.

Wie man Pak Choy anbaut

Pak Choy ist eines der beliebtesten asiatischen Gemüse , und Sie werden es zweifellos in vielen Supermärkten finden.

Jedoch, es ist mühelos anzubauen und braucht wenig Zeit, bis es erntereif ist, Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, Ihre eigenen anzubauen.

Hier ist, was Sie brauchen, um loszulegen.

1. Wann sollte man Pak Choy pflanzen?

Wie seine Cousins, gai lan und choy summe, Pak Choy ist normalerweise eine Ernte der kalten Jahreszeit. Wir empfehlen wächst es entweder im zeitigen Frühjahr oder im frühen Herbst. Da es sich um ein schnell wachsendes Gemüse handelt, Sie können sogar zwei Ernten Pak Choi pro Jahr genießen.

Es kann im Freien gesät werden, wenn die Temperaturen konstant über 10 °C bleiben. Pak Choy verträgt leichten Frost, dennoch ist es am besten, den Anbau bei eisigen Temperaturen zu vermeiden. da dies dazu führt, dass die Pflanzen schrauben.

2. Keimen von Pak Choy

Um Ihre Pak-Choi-Anbausaison zu starten, Sie können die Samen drinnen in kompostierbaren Setzlingsschalen aussäen. Pflanzen Sie ein oder zwei Samen pro Topf in eine Blumenerdemischung und bedecken Sie diese mit einer dünnen Schicht Erde. Verwenden Sie eine Sprühpumpe, um die Sämlinge zu besprühen, und halten Sie sie an einem warmen und sonnigen Teil Ihres Hauses gut bewässert.

Natürlich, wenn Sie irgendwo mit milden Vorfrühling leben, Sie können Ihre Pak Choi-Samen direkt in die Gartenerde säen – die idealen Bedingungen finden Sie im nächsten Abschnitt. Pak Choy Samen sind winzig und auch sehr leicht zu keimen. Ein Einweichen vor der Aussaat ist nicht notwendig , aber es kann die Keimzeit erheblich verkürzen.

Im Durchschnitt, Es kann etwa eine Woche dauern, bis Pak Choy Samen keimen. Aber wenn Sie sie einige Stunden in Wasser einweichen, Sie können bereits 2 Tage nach der Aussaat kleine Sämlinge sehen.

3. Pak Choi im Freien anbauen

Sobald jeder Sämling 2 Sätze Blätter hat, Ihr Pak Choy ist bereit, im Freien verpflanzt zu werden.

Hier ist, was Sie wissen müssen.

- Boden

Beginnen Sie damit, das Bodenbett für Ihren Pak Choy vorzubereiten. Dieses Gemüse wächst am besten auf gut durchlässigen Böden reich an organischer Substanz, Stellen Sie also sicher, dass Sie Kompost oder Mist in das Substrat einarbeiten. Der ideale pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,0 und 7,0 liegen. obwohl Pak Choy auch einen pH-Wert von bis zu 7,5 verträgt.

– Standort und Temperatur

Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens, der Halbschatten erhält. Als Ernte für die kalte Jahreszeit Pak Choy verträgt volle Sonne, aber es braucht normalerweise nur etwa 4 oder 5 Stunden direkte Sonne pro Tag.

Die ideale Temperatur Der Bereich für den Anbau von Pak Choy im Freien liegt zwischen 16 ° C und 24 ° C. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie einen Temperaturabfall feststellen, nachdem Ihre Pflanzen etabliert sind. Eine Temperatursenkung auf etwa 16 °C kann den Stielen eine sehr saftige Textur und mehr Süße verleihen. macht den Herbst zu einer perfekten Jahreszeit für den Anbau von Pak Choi.

– Abstand halten und gießen

Säen Sie Ihre Pak-Choi-Samen oder verpflanzen Sie Ihre Setzlinge im Abstand von 15 cm. und gut wässern. Dieses Gemüse muss während der Vegetationsperiode regelmäßig gegossen werden. da Dürre dazu führen wird, dass die Pflanze keimt und beginnt, Samen zu produzieren.

Glücklicherweise, Pak Choy benötigt keinen zusätzlichen Dünger , vor allem, wenn Sie es in Erde gepflanzt haben, die reich an Kompost ist. Jedoch, wenn Ihr Gartenboden sehr nährstoffarm ist, Sie können ein organisches, stickstoffreichen Dünger einmal während der Wachstumsphase.

- Instandhaltung

Pak Choy ist eine sehr robuste Pflanze gegen Schädlinge und Krankheiten und hat nicht viele der Probleme, mit denen andere Mitglieder der Kohlfamilie konfrontiert sind. Jetzt und dann, es kann Angriffe von Schnecken oder Kohlwürmern erleiden, die gerne die Blätter essen.

Unser Tipp besteht darin, diese Schädlinge manuell zu entfernen und in einem Eimer mit Seifenwasser zu entsorgen. Die Verwendung chemischer Insektizide wird nicht empfohlen.

4. Wie man Pak Choy erntet

Pak Choy kann jederzeit geerntet werden, wenn mindestens 3 Blattsätze pro Pflanze vorhanden sind. Sie können ihn entweder pflücken und als Baby Pak Choi dienen oder ihn länger im Boden verbringen lassen. Dadurch werden die Stängel dicker und fleischiger und produzieren gleichzeitig größere Blätter.

Pak Choy ernten , Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Pflanze in Bodenhöhe ab. Pak Choi wird ganz geerntet und verwendet, Aus diesem Grund empfehlen wir nicht, nur einige Blätter der Pflanze abzuschneiden. Jüngeres Gemüse ist süßer und zarter, während Pak Choi, die bis zu 30 cm groß werden dürfen, eine knusprige, fleischigere Textur, mit leichter Bitterkeit.

– Pak-Choi-Blumen

Wenn Sie Pak Choi lange genug im Garten halten, Sie werden bemerken, dass es zu blühen beginnt. Die gelben Blüten sind denen der Rapspflanze und sogar der Gai lan sehr ähnlich. Sie sind essbar und werden zusammen mit ihren Stielen geerntet, eine ausgezeichnete Ergänzung zu Pfannengerichten und Salaten. Sobald Pak Choi zu blühen beginnt, die Blätter sind noch saftig, aber deutlich bitterer, und die Stängel werden etwas faserig und zäh.

– Lagerung von frischem Pak Choy

Nach der Ernte , Sie können Ihren Pak Choi bis zu einer Woche in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahren. Bewahren Sie es entweder in Plastikfolie oder Papiertüchern auf. Pak Choi schmeckt immer am besten, wenn er frisch gegessen wird. Wenn Sie bemerken, dass die Blätter zu welken beginnen und gelb werden oder dass die Stängel Flecken entwickeln, Das ist ein Zeichen dafür, dass Ihr Pak Choi schlecht geworden ist und entsorgt werden sollte.

5. Kann man Pak Choi aus Stecklingen nachwachsen lassen?

Jawohl! Pak Choi kann nach dem Schneiden schnell nachwachsen. Ob Sie es aus dem Garten ernten oder Pak Choy aus dem Laden verwenden, Sie können es verwenden, um eine neue Reihe von Blättern und Stängeln zu züchten.

Für Pak Choi aus dem Garten geerntet, einen kleinen Stumpf im Boden lassen, etwa 2,5 cm hoch. Gießen Sie weiter, und Sie werden nach ein paar Tagen neues Wachstum sehen.

Für im Laden gekauften Pak Choy , Stiele und Blätter abschneiden und den Stiel behalten. Den Stiel in eine flache, halb mit Wasser gefüllte Schüssel geben, und stechen Sie einige Zahnstocher an den Seiten, um zu verhindern, dass die Unterseite des Stiels in Wasser getaucht wird. Halten Sie sich warm, sonniger Platz, und es wird in weniger als einer Woche anfangen, Wurzeln und kleine Blätter zu wachsen.

Nach zwei Wochen, Sie können es in Ihren Garten oder in einen Behälter mit Blumenerde umpflanzen, bis es groß genug wird, um wieder zu ernten.

Verwendung für Pak Choy und Baby Bok Choy

Pak Choi ist lecker, nahrhaft, und vielseitig, Dies macht es zu einem der einfachsten asiatischen Gemüse, mit denen Sie kochen können. Es hat einen einzigartigen Geschmack, mit leichter Süße, grüne Noten, ein Hauch von Pfeffer und Senfbiss, und ein Geschmack, der an Kohl erinnert.

1. Gesundheitliche Vorteile von Pak Choy

Pak-Choi ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamine A, B6, C, K und E, und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Es ist kohlenhydratarm und reich an Ballaststoffen und ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung.

2. Kochen mit Pak Choy

Der Dicke, saftige Stängel von Pak Choy behalten ihre Textur sehr gut, Dadurch eignen sie sich perfekt zum Kochen oder sogar zum rohen Essen. Sie können Pak Choy in einer Vielzahl von Gerichten genießen, ob gebraten, sautiert, gedämpft, gekocht, oder gegrillt.

Wir empfehlen in Kombination mit Aromen wie Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Hoisin oder Sojasauce, und Sesamöl in vegetarischen oder fleischbasierten Gerichten für ein authentisches Geschmacksprofil.

3. Pak-Choi-Ersatz

Wenn Sie Pak Choy nicht in die Hände bekommen, durch anderes asiatisches Blattgemüse ersetzen wie Tatsoi, gailan, du choi, und sogar Napa-Kohl. Zur Not können Sie auch westliche Sorten aus der gleichen Familie verwenden. wie Mangold, Selleriestangen, oder Senfgrün, obwohl der Geschmack nicht ganz derselbe sein wird.

Glücklicherweise, Pak Choy ist sehr einfach zu züchten, und mit dieser Anleitung für Wachstum und Pflege, Sie können immer einen ständigen Nachschub frisch aus Ihrem Garten haben!

Abschluss

Es gibt so viel zu lieben pak choy , und mit dieser Anleitung Es könnte nicht einfacher sein, es zu Hause anzubauen und zu essen!

Gehen wir die Grundlagen durch:

• Als Ernte für die kalte Jahreszeit Pak Choy-Pflanzen gedeihen, wenn sie im zeitigen Frühjahr oder frühen Herbst gepflanzt werden.
• Sie können diesen Leckerbissen in verschiedenen Stadien ernten, wobei der jüngere Pak Choi süßer und zarter ist.
• Nachdem Sie den Blattkopf abgeschnitten haben, Gießen Sie die Wurzeln weiter, und es wird bald nachwachsen, sorgen für eine stetige Versorgung mit köstlichem Pak Choi.

Gesund und lecker, Fresh Pak Choi ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren Garten und Ihre Küche. Worauf wartest du also noch – schnapp dir eine Packung Samen und beginne mit der Aussaat!