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Inzwischen, Wir sollten alle wissen, dass es im örtlichen Gartencenter eine unendliche Anzahl von Salbeiarten zu geben scheint. Aber was genau sind Salbeipflanzen? Sind sie alle Teil der Wüstenlandschaft, oder Beifuß auf der Prärie?
Zum Glück für uns, Salbei hat viel mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Eine Reihe von ihnen sind geschmackliche Ergänzungen als frisches oder getrocknetes Kraut. Sie wurden von Stammesgruppen als Teil der traditionellen Medizin verwendet. Viele von ihnen sind großartige Köder für Schmetterlinge oder andere Bestäuber, und sie sind Grundnahrungsmittel in Bestäubergärten.
Aufgrund der Vielfalt dieser Art gibt es keine Möglichkeit, alle Arten von Salbei in einer einzigen Arbeit abzudecken. Beginnen wir also damit, die Kategorie auf eine botanische Art einzugrenzen:die Salvias, von denen es viele gibt.
Die Pflanzengattung Salvia ist die größte in der Familie der Lippenblütler. Zu dieser Pflanzenfamilie gehören auch die Pfefferminzbonbons und viele andere Formen von Küchenkräutern, aber Salvia-Arten stehen über dem Rest.
Aber bevor du ausgehst, um diesen wilden Beifuß zu ernten, Sie müssen wissen, dass es viele Nicht-Salvias gibt, die als Salbei bezeichnet werden. Die meisten von ihnen werden tatsächlich irgendwie Beifuß genannt, und die meisten dieser Arten sind tatsächlich Mitglieder der Artemesia-Gattung und näher mit Wermut verwandt.
Was genau ist Salbei, dann? Für die meisten, das liegt rein in der Gattung Salvia, eine Sammlung von mehr als tausend einjährigen und mehrjährigen Pflanzen, die von krautigen und tief liegenden Kräutern bis hin zu großen Sträuchern reichen. Manche bleiben kompakt und klein; andere Sorten wachsen massiv, mit einer Pflanze, die bis zu 2,44 Meter hoch und breit werden kann.
Nicht jeder Salbei ist essbar. Einige Sorten sind reine Zierpflanzen, aber sie neigen dazu, wunderbar für Bestäubergärten zu sein. Wenn Sie Bienen anlocken müssen, um andere Pflanzen zu bestäuben, Das Hinzufügen eines dieser ungenießbaren Weisen kann den Zweck erfüllen.
Die meisten von uns denken an ungefähr ovale Blätter mit einer Spitze, etwas dick, manchmal fast unscharf im Aussehen. Das beschreibt die gängigsten kulinarischen Salbeisorten, Aber diese Pflanzen haben noch so viel mehr zu bieten. Sie blühen in einer riesigen Farbpalette. Ihre Blätter könnten silbrig-grau sein, tiefes Waldgrün, oder sogar lila oder gelb im Farbton. Sie sind sowohl als Zier- als auch als Küchenpflanze hervorragende Ergänzungen, und ich kann mir nicht vorstellen, warum die Leute nicht immer Salbei in ihren Gärten haben wollen!
Der bekannteste Salbei wird als gewöhnlicher Salbei bezeichnet. Salvia officinalis macht den Großteil dessen aus, womit der Hauskräutergärtner beginnen könnte.
Aber wir sind nicht nur auf diese Spezies beschränkt, Lassen Sie uns also eine Sammlung kulinarischer Köstlichkeiten durchgehen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und gleichzeitig eine lebendige und schöne Präsentation im Garten schaffen!
Denken Sie an das, was Sie im Supermarkt im Frischekräutergang als Salbei sehen, und du denkst vielleicht an gemeiner Weiser , auch genannt kulinarischer Weise oder Gartensalbei . Es hat normalerweise eine hellgrüne Farbe, vielleicht mit nur einem schwachen silbrigen Schimmer, wenn er frisch ist. Wenn geschnitten und getrocknet, es sieht praktisch nicht von jedem anderen Kraut zu unterscheiden, und die pulverisierte Form hat einen schwachen grünlichen Farbton.
Aber wussten Sie, dass Salbeiblätter glänzend golden sein könnten, oder lila, oder tiefgrün umrandet in weiß? Außerdem, Ihre Blüten können essbar sein und eine gute Beilage oder einen Farbtupfer in einem Salat abgeben. Von den Arten von Salbei, die wir abdecken, dieses Küchenkraut ist im besten Sinne eines der vielfältigsten.
Es gibt Dutzende von Salvia officinalis-Sorten. Mit all diesen verschiedenen Arten von Salbei, Es kann schwer sein, sich zu entscheiden, aber alle diese Salbeipflanzen sind weit verbreitete Sorten:
Es gibt auch einige Unterarten, die bemerkenswert sind. Von diesen, das wichtigste für mich ist Salvia officinalis ssp. Lavandulifolia , allgemein als spanischer Salbei bezeichnet. Diese Unterart hat einen viel milderen Geschmack als die meisten der oben genannten Sorten und es fehlen die kampferartigen Noten einer typischen Salvia officinalis.
Erfahren Sie mehr: Gemeiner Salbei
Die meisten Leute kennen das als Ananas Salbei . Wie officinalis, Diese Salbeiart hat eine Reihe von Sorten, die an Popularität gewonnen haben. In den meisten Fällen, diese sind bekannt für ihr fruchtiges Aroma und einen Hauch von Zitrusgeschmack.
Einige haben buntes Laub. Andere haben ausgeprägte unglaubliche essbare Blumen. Alle von ihnen sind atemberaubend und ungewöhnlich im Vergleich zu dem, was wir im Mega-Mart finden.
Hier sind einige der verschiedenen Arten von Salbei in der Sortensammlung von Salvia elegans:
Die nach Trauben duftender Salbei , manchmal genannt Traubensalbei , ist ein weniger bekanntes Teekraut. Sowohl die Blätter als auch die Blüten werden in Tees als Funken ungewöhnlichen Geschmacks verwendet. Die Blüten selbst haben ein freesienartiges Aroma und können als essbare Garnitur verwendet werden.
Meistens nicht, Wenn Sie zum Großgang Ihres Lebensmittelgeschäfts gehen und nach Salbei suchen, das wirst du entdecken. Griechischer Salbei ist die am weitesten verbreitete Form von getrocknetem kulinarischem Salbei zum Verkauf. Wie du dir vorstellen kannst, Dies kann für die Leute verwirrend sein, da ihr Gartensalbei nie so schmeckt wie im Laden. Aber wir können diese Verwirrung jetzt beilegen!
Der junge, zarte Triebe oder Blätter werden verwendet, um Speisen Geschmack zu verleihen, und wird wie seine Verwandte Salvia melissordora zur Herstellung von Tees verwendet. Griechischer Salbei ist im Ausland beliebt als Faskomilo-Tee .
Muskatellersalbei hat auch essbare Blüten und Blätter, aber ist wahrscheinlich am besten bekannt als der Salbei, nach dem die Bluse deiner Großmutter roch. Es wird seit Jahrhunderten als getrocknete Bündel in Kommoden oder Koffern verwendet, um Kleidung mit seinem balsamartigen Duft zu verschönern.
Nicht dürretolerant wie andere Salbeiformen, Muskatellersalbei mag gleichmäßiges und regelmäßiges Gießen und kühlere Bedingungen. Es ist normalerweise zweijährig, kann aber in kühlen Klimazonen eine zarte Staude sein.
Die nach Früchten duftender Salbei , auch gerade angerufen Fruchtsalbei , kommt aus Mittelamerika. Seine duftenden rosa Blüten sind ein Hingucker und schmecken köstlich, und die großen Blätter sorgen für eine einfache Ernte zum Trocknen und Lagern.
Sicher, du könntest die Blätter von essen Grapefruit Salbei wenn du willst; Sie sind anderen kulinarischen Weisen sehr ähnlich. Aber wo sich dieser auszeichnet, sind seine Blumen. Diese großen, saftige Blüten sind voll von süßem Nektar. Sie ziehen nicht nur Bestäuber an, aber sie sind köstlich, direkt von der Pflanze gepflückt und in den Mund genommen!
Dieses einzigartige Südafrikanischer Salbei hat einen Geschmack, der an Zitrone und Pfeffer erinnert. Es unterscheidet sich deutlich von anderen Weisen in diesem Geschmack, und ist das perfekte Komplementärgewürz für Fischgerichte.
In Mexiko, dieser Weise heißt mirto de montes , was übersetzt Myrte der Berge bedeutet. Aber überall sonst, es heißt schwarzer Johannisbeersalbei oder Grahams Weiser . Es hat einen Geschmack, der dem von schwarzen Johannisbeeren nicht unähnlich ist, wenn er zu einem Tee verarbeitet wird. Obwohl es für Nicht-Tee-Zwecke verwendet werden kann, Dies wird oft in Desserts verwendet.
Wir haben den Anbau dieses Stammeslieblings in der Vergangenheit ausführlich behandelt. Aber ja, weißer Salbei ist in der Tat essbar und ist köstlich. Sein Geschmack ist etwas kiefernartiger als der der meisten anderen kulinarischen Weisen, und es kann eine unglaubliche Ergänzung zu Ihrer Kräuter- und Gewürzsammlung sein. Ich benutze es öfter als gewöhnlichen Salbei, aber das liegt daran, dass ich seinen Geschmack sehr mag! Denken Sie nur daran, es in gut durchlässigem Boden und voller Sonne zu halten, um das beste Wachstum zu erzielen.
Erfahren Sie mehr: Weißer Salbei
Jedes Mal, wenn dir einer dieser albernen Chia-Köpfe gezüchtet wurde, Du hast eine Art Salbei angebaut. Das gleiche gilt für die Chiasamen, die wir gerne in unser Overnight-Oatmeal mischen.
Salvia hispanica ist bekannt als mexikanisches Chia . Es ist nicht wegen seiner Blätter gewachsen, aber rein wegen seiner hydrophilen Samen. Bei Feuchtigkeitseinwirkung, der Samen bildet ein Gel um sich herum. Dies macht es besonders beliebt in Overnight Oatmeal, Smoothies, und mehr!
Salvia columbariae ist chia , goldenes Chia , Wüsten-Chia , oder Chia-Salbei je nachdem wen du fragst. Auch wegen seiner Samen angebaut, diese einjährige wächst in den südwestlichen Wüsten der Vereinigten Staaten. Chia war eine wichtige Nahrungsquelle für Indianerstämme in der Region, die ihm alle ihren eigenen Namen gaben. Unter dem Stamm der Tongva (Gabrieleno) es hieß pashiiy. Der Ventureño Chumash nannte das Chia it’epeš. Es gab viele andere Namen für diesen nützlichen und nahrhaften Samen, auch.
Es gibt zwei Unterarten des goldenen Chia, beide werden ähnlich wie die Basissorte verwendet:
Nicht alle Salbeisorten sind essbar. Und während Sie glücklich eine Vielzahl von kulinarischen Gartensalbeipflanzen anbauen können, Es gibt auch viele verschiedene Arten mit wunderschönen Blütenrispen, leuchtend rote oder rosa oder blaue Blüten, und mehr. Erinnern, die Gattung Salvia hat mehr als tausend Pflanzen, Und Sie müssen sich nicht auf die Farbe beschränken, die Sie in den essbaren Sorten finden!
Lassen Sie uns also einige der Salbei-Zierpflanzen besprechen, die alle Ihre nützlichen Insekten anziehen werden. erwecke deinen weisen Garten zum Leben, und lassen Sie es in saisonaler Farbe explodieren.
Eine riesige Pflanze, das Garnelen Salbei kann bis zu 8 Meter hoch und breit werden. Sein Name kommt eigentlich von den ungewöhnlichen Blumen, die es produziert, da sie leuchtend roten Garnelenköpfen ähneln. Die duftende Pflanze blüht vom Hochsommer bis weit in die Herbstmonate hinein.
Etwas schwierig zu wachsen, Salvia haenkei ist keine dürretolerante Art. Versorge es mit konstanter und regelmäßiger Bodenfeuchtigkeit und es wird glücklicher sein. Es ist auch nicht kältetolerant, und schneidet am besten in den USDA-Zonen 9-11 an halbschattigen Standorten ab.
Diese kalifornische Staude namens Sonoma-Salbei ist am häufigsten in Chaparral-Pflanzenumgebungen. Die Pflanze selbst wird selten über einen Fuß groß, und gilt als Halbstrauch. Jedoch, es stellt violette oder blaue Blüten auf Ähren auf, die stolz über seinem Laub stehen, und gewinnt schnell an Popularität in Bereichen, in denen es normalerweise am besten funktioniert.
In der Wildnis, sie wächst in chaparralen Umgebungen am Fuße des Berges und ist entlang der Küste von Monterey bis San Diego verbreitet. Es kann auch entlang der kalifornischen Küstenkette von Napa County bis Siskyou County gefunden werden. sowie in den Ausläufern der Sierra. Es funktioniert gut in der Kultivierung, und eine weißblütige Sorte wurde zusammen mit ihren anderen Blau- oder Violetttönen entwickelt.
Erfahren Sie mehr: Sonoma Salbei
Herbstsalbei mag normalerweise höhere Lagen, und sein natürlicher Lebensraum erstreckt sich von Texas bis Mexiko durch die Chihuahua-Wüste. Es macht sich gut in der Kultur als niedrige Hecke oder Strauch, normalerweise nicht mehr als 2-3 Fuß hoch.
Seine Blätter haben ein minziges Aroma, und es produziert Blumen in einer Reihe von Farben von Rot- und Rosatönen bis hin zu Orangen und Purpur. Es ist auch eine wartungsarme Anlage, da es trockenheitstolerant ist, in der Regel frei von Schädlings- oder Krankheitsproblemen, und lässt sich nicht gerne befruchten. Sie bevorzugt durchlässige Böden, und während es kulinarisch verwendet werden kann, es wird hauptsächlich als Zierpflanze angebaut.
Volle Sonne bis Dreiviertelsonne ist ideal für Kolibri Salbei , manchmal genannt nach Anis duftender Salbei wegen des Aromas seiner Blätter. Diese schöne Pflanze ist in den meisten Gebieten einjährig, kann aber in wärmeren Klimazonen eine zarte Staude sein.
Es produziert schönes tiefes Blau, Röhrenblüten mit lila-blauen Blütenkelchen, die sich perfekt zum Einziehen von Kolibris eignen. Dunkelgrüne Blätter erstrecken sich aus quadratischen dunkelgrünen Stielen, die als jährliche Reichweite etwa 3 Fuß lang sind. Wenn sie als Staude angebaut wird, Sie können bis zu 5-6 Fuß lang werden, und die Pflanze kann ein Hauptmerkmal des richtigen Gartens sein.
Wird oft als bezeichnet Mexikanischer Buschsalbei , Diese krautige Staude stammt aus den subtropischen und tropischen Teilen Mexikos. Etwas kompakt, die mittelgrünen Blätter und Stängel ragen selten mehr als 2-3 Fuß aus der Basis der Pflanze heraus.
Wofür Salvia leucantha bekannt ist, sind ihre langen und gewölbten Blütentrauben. Diese Blüten haben weiße Spitzen, die in einen röhrenförmigen Lavendelkelch herabsteigen, und sie produzieren helle Farben, die Bienen anlocken, Kolibri, und Schmetterlinge im Spätsommer. Sie bevorzugen einen gleichmäßig feuchten Boden und bieten eine ziemlich florale Show, wenn sie blühen!
Schöne burgunderrote oder weinrote Blüten sind die Norm für diese Art von Gartensalbei. Die Pflanzen selbst sind mit mittelgrünen Blättern geschmückt, die hirschtolerant sind und gelegentlichem Knabbern standhalten. Aber es sind diese atemberaubenden, herabhängende Blütenähren mit lebendiger Farbe, die am häufigsten erwähnt werden, da sie wirklich großartig sind.
Eine gute Pflanze für eine leicht schattige Umgebung, das burgunderroter Salbei finden Sie in den Zonen 7 und höher. Es ist keine trockenheitstolerante Sorte und bevorzugt gleichmäßige Feuchtigkeit und gut durchlässigen Boden.
Blauer Salbei , manchmal genannt Cleveland-Salbei oder Jim Salbei , ist eine aus Südkalifornien stammende Staude. Beliebt im gesamten Südwesten der USA, Es wird seit den 1940er Jahren angebaut und es gibt viele verschiedene Arten. Es kann 4-5 Fuß in Höhe und Breite erreichen, und seine aschgrünen Blätter sind unter anderen dunkleren Farbtönen charakteristisch.
Diese blühen in einem Quirl auf ihren Blütenähren, mit röhrenförmigen Lavendel- oder Amethystblüten, die aus der Kreisform hervorbrechen. Eine ausgezeichnete Bestäuberpflanze, diese bevorzugen gut durchlässige und leicht sandige Böden.
Salvia chamaedryoides, oder Gamander Salbei , wird manchmal als bezeichnet Blauer Eichensalbei oder Mexikanischer blauer Salbei . Erreicht 12″-18″ in der Höhe und 3-4 Fuß in der Breite, Diese schöne Pflanze ist ein beliebter Bodendecker in Xeriscape-Gärten. Die blauen Blüten machen sie auch zu einer unglaublichen Bestäuberpflanze.
Erfahren Sie mehr: Deutscher Salbei
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