Bevor wir weitermachen, Lassen Sie uns eine kurze anatomische Überprüfung durchführen. Mais wächst auf einem bambusähnlichen Stiel, der über 6 Fuß hoch werden kann. Die Blätter sind groß und länglich, kommt direkt vom Stiel. Die Pflanzen sind einhäusig, Das heißt, jede Pflanze hat männliche und weibliche Organe, aber sie befinden sich auf separaten Blüten. Ganz oben am Stiel, Wir haben die Quaste. Dieser stachelige, goldene Blume hält den Pollen dort, wo er leicht vom Wind weggetragen werden kann. Unter, Am Ende jeder Kornähre steht die weibliche Blume – die Seide. Diese dünnen Fasern tragen den Pollen bis zu den Samen des Kolbens, die sich dann entwickeln. So, wenn du in eine Ähre beißt, Sie essen tatsächlich die Samen der Pflanze.
Wenn es um Mais geht, die ganze Gemüse/Obst-Debatte ist kompliziert. Aus kulinarischer Sicht Mais hat alle Eigenschaften eines Gemüses. Botanisch, Sie gilt als Frucht, da der Teil, den wir essen, Samen enthält. Jedoch, Mais ist letztendlich ein Getreide, weil es von Gräsern abstammt und wegen seiner Samen angebaut wird. die als Getreide gelten.
Der Spitzname „Mais“ stammt aus dem Taino-Wort „Mahiz“, bedeutet „Brot des Lebens“. Dies wurde in den spanischen Begriff „Maiz“ geändert, nachdem die Tainos von spanischen Invasoren erobert wurden. Heute, „Maiz“ gilt als gebräuchlicher Name, obwohl auf Englisch "Maize" geschrieben. Eigentlich, die Vereinigten Staaten sind das einzige Land, das diese Ernte gemeinhin als „Mais“ bezeichnet.
Trotz seiner einzigartigen Terminologie, die USA sind das wichtigste Anbauland für Zuckermais, gefolgt von China und Brasilien. Mais nimmt über 80 Millionen Morgen US-Land ein und macht 316, 000 Bauernhöfe. Der größte Teil dieses Landes wurde als „Maisgürtel“ bezeichnet. die North Dakota umfasst, Michigan, Kentucky, Kansas, und überall dazwischen.
Maissorten
Es gibt so viele Sorten von Zea mays, dass wir unmöglich alle diskutieren können. Um sie in Ordnung zu halten, Sie wurden alle nach ihren Eigenschaften in mehrere Gruppen eingeteilt. Hier sind die beliebtesten, von denen Sie bei Ihren Abenteuern im Maisanbau mit Sicherheit hören werden.
Zuckermais ist die Gruppe, auf die wir uns in diesem Artikel konzentrieren werden, da sie die häufigste Wahl für Hausgärten ist. Es wandelt Glukose langsamer in Stärke um als andere Arten. was ihm einen super süßen Geschmack verleiht. Es wird auch unreif geerntet, bevor sich der Stärkegehalt einstellt. Einige Zuckermaissorten kreuzen sich nicht gut mit anderen, Sie müssen also alle Anweisungen zum Pflanzen von Begleitpflanzen auf der Samenpackung befolgen. Einige unserer Lieblingssorten sind Bodacious, Pfirsiche und Sahne, und Silberprinzessin.
Popcorn ist nicht nur ein lustiger Snack, aber es ist auch eine Maissorte! Es produziert bunte, hartschalige Kerne, die voller granulierter Stärke sind. Beim Erhitzen, Druck baut sich im Inneren des Kerns auf, bis er mit seiner inneren Stärke „platzt“. Die Stärke kristallisiert schnell, bilden die geschwollene Leckerei, die wir lieben. Wenn Sie Popcorn ausprobieren möchten, Schau dir das Karussell an, Erdbeere, und Glass Gem-Sorten.
Feuersteinmais , auch indischer Mais genannt, wird wegen seiner dekorativen Körner oft für Zierzwecke geerntet. Sie finden es in einer Reihe von Farben von tiefem Burgunder über sonniges Gelb bis hin zu Graublau. Jedoch, in der Handelswelt, mehr auf die Härte der Körner geachtet wird, was es ideal für den Versand macht. Es wird normalerweise verwendet, um Öl zu produzieren, Getreide, Silage, und Mehl. Wenn Sie auf der Suche nach einem Regenbogen von Herbstdekorationen sind, Probiere das Candy Red aus, Wades Riese, und Hopi-Blau.
Dellenmais ist die beste kommerzielle Sorte, die in den USA angebaut wird, China, und Europa. Wie Feuersteinkorn, es wird hauptsächlich für Öl verwendet, Getreide, Silage, und Mehl. Es hat eine ganze Reihe von Hybridisierungen hinter sich, die sich auf die Entwicklung einzigartiger Stärkemerkmale konzentriert haben. Was die Gartennutzung angeht, Sie werden feststellen, dass Dent-Sorten einige ziemlich interessante Farben und Muster haben. Um selbst zu sehen, schau dir die Erdtöne an, Oaxaca-Grün, und Bloody Butcher Sorten.
Mais pflanzen
Bevor Sie mit der Zubereitung einer Sommermahlzeit beginnen, Wir gehen darauf ein, wie man Mais anbaut. Die gängigste Praxis ist, Mais aus Samen zu pflanzen. Sie können versuchen, einige Starts zu finden, aber die meisten Gartengeschäfte führen sie nicht, weil Maissamen so bereitwillig sprießen. Weil es nicht winterhart ist, warten Sie bis zwei Wochen nach dem letzten Frost. Der Boden muss mindestens 60°C betragen, damit die Samen richtig wachsen können.
Sie können Ihre Samen drinnen beginnen, damit Sie eine frühere Ernte haben. Wenn Sie Mais im April pflanzen, die Bodenaussaat kann in der Regel im Mai erfolgen, abhängig von Ihrem Standort. Das sind Schnellzüchter, Sie möchten sie also nicht zu früh im Haus pflanzen.
Auf jeder Maisstange wachsen nur 1-3 Maiskolben und sie sind am besten, wenn sie sofort gegessen werden. Jedoch, du kannst planen für eine kontinuierliche Ernte durch Staffelung der Bepflanzung. Die meisten Gärtner ziehen es vor, im Frühjahr alle 2-3 Wochen eine Gruppe von Samen zu pflanzen. was zu mehreren Ernten während des Sommers führt. Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie eine Kombination aus frühen, Mittel, und späte Sorten.
Wähle einen Platz im Garten, der in voller Sonne steht und zur Bestäubung etwas Wind ausgesetzt ist. Maisstängel sind ziemlich groß, damit sie etwas Schatten werfen. Denken Sie daran, wenn Sie sie neben andere Pflanzen stellen.
Es gibt einen Grund, warum Maispflanzen in Reihen angebaut werden, das archaische Kornfeld erschaffen. Mais ist auf Windbestäubung angewiesen, das ist leicht mit mindestens einem Dutzend Stielen zusammen gruppiert. Mehrere Reihen sorgen dafür, dass die Pollen einen anderen Stängel erreichen, egal aus welcher Richtung der Wind weht.
Wenn Sie mehrere Sorten probieren möchten, Halten Sie sie mindestens 50 Fuß voneinander entfernt. Viele Maissorten kreuzen sich nicht gut miteinander, was zu unentwickelten Kernen führt. Sie können dies weiter vermeiden, indem Sie jede Sorte im Abstand von mindestens 14 Tagen pflanzen, damit sie zu unterschiedlichen Zeiten blühen.
Nachdem Sie nun entschieden haben, wo und wann Sie Mais anpflanzen möchten, Sau jeder Samen 1-2 Zoll tief und 2 - 4 Zoll auseinander. Wenn der Boden sehr locker ist, Versuchen Sie, den Samen 3 – 4 Zoll tief zu pflanzen. Mit Zuckermaisabstand, jede Reihe sollte 2 – 4 Fuß voneinander entfernt sein. Wenn sie gekeimt sind, was normalerweise nur 5 Tage oder weniger dauert, verdünnen Sie sie auf 8-12 Zoll auseinander. Da die faserigen, flache Wurzeln werden leicht umgekippt, Schneiden Sie die unerwünschten Maispflanzen am Stängel ab, anstatt sie zu entwurzeln.
Pflege
Jetzt, wo sie gepflanzt sind, Sie müssen wissen, wie man Mais anbaut. Sie sollten kein Problem damit haben, die Maisstängel zum Wachsen zu bringen. Was Sie jedoch beachten müssen, ist die Kornentwicklung. Hier ist, was Sie tun müssen, um die leckersten Ergebnisse zu erzielen.
Sonne und Temperatur
An einem heißen Tag heißt es, Sie können sich hinsetzen und dem Mais beim Wachsen zusehen. Obwohl es in der Hitze schnell wächst, Temperaturen über 90 ° F können das Wachstum hemmen. Das gleiche kann auch bei kalten Temperaturen passieren. Um ein optimales Wachstum zu ermöglichen, die Temperatur sollte zwischen 65 und 90 ° F liegen.
In den Zonen 2-11 können die erforderlichen Temperaturen erreicht werden. Neben Wärme, Geben Sie Ihren Maispflanzen volle Sonne. Die Schalen können bei großer Hitze einen kleinen Sonnenbrand bekommen, Dies hat jedoch normalerweise keinen Einfluss auf die Körner, da sie gut geschützt sind.
Bewässerung und Feuchtigkeit
Mais braucht viel Wasser, vor allem während die Kerne wachsen. Halten Sie den Boden konstant feucht, Dies kann bedeuten, dass bei heißem Wetter häufiger gegossen wird. Wenn Ihre Pflanzen nicht genug Wasser bekommen, der Stiel wird schnell welken. Fangen Sie dies jedoch früh an und es sollte wieder munter werden.
Vermeiden Sie, dass der Stiel beim Gießen nass wird, da dies die Bestäubung beeinträchtigen kann. Eine gute Methode ist die Verwendung von Tropfleitungen, die 1-2 Mal pro Woche mehrere Stunden lang langsam Wasser tropfen lassen.
Boden
Sie können Mais in einer Vielzahl von Bodentexturen anbauen, solange sie gut entwässern. Der pH-Wert sollte zwischen 5,5 und 7,0 liegen. Es ist auch sehr wichtig, dass der Boden viel organisches Material für die hungrige Pflanze bereithält. Um dies am besten zu erreichen, Fügen Sie im Herbst vor dem Pflanzen etwas Kompost hinzu, damit er genügend Zeit hat, sich in den Boden zu zersetzen. Spätestens, einen Monat vor dem Pflanzen in den Kompost geben.
Düngen
Maispflanzen sind sehr starke Futterfresser, wenn es um Stickstoff geht. Dieser Makronährstoff lässt die Stängel schnell und grün wachsen. Mindestens zweimal im Jahr sollten Sie den Boden mit stickstoffreichem Dünger düngen. Die erste Anwendung sollte hinzugefügt werden, wenn die Sämlinge 3-4 Blätter haben oder etwa 6-12 Zoll groß sind. Etwa 3 Wochen später, fügen Sie eine zweite Dosis Dünger hinzu. Optional, Sie können während der gesamten Saison nach Bedarf weiter düngen.
Eine allgemeine Regel für die Dosierung ist – abhängig vom Dünger – eine Tasse pro 10 Quadratfuß. Nach der Bewerbung, Der Dünger sollte in den Boden gegossen werden. Einige gute organische Düngemittel, die viel Stickstoff enthalten, sind Federmehl und Blutmehl. Sie werden feststellen, dass beide viele erstaunliche Vorteile für Ihre Maispflanze haben und einfach online gekauft werden können.
Beschneidung
Mais muss nicht im herkömmlichen Sinne beschnitten werden. Anstatt eine Form zu maniküren, Wir beschneiden Maispflanzen, indem wir am Ende der Vegetationsperiode alles zurückschneiden. Sie können sie auf Bodenhöhe abschneiden und zerkleinern oder beides tun, indem Sie sie mit einem Hochleistungsmäher überfahren. Die verpfuschten Überreste können bis zum nächsten Frühjahr im Boden verrottet werden, wenn Sie sie in die Erde einpflanzen.
Wenn Ihre Maisstängel mit einer Krankheit oder einem Insektenbefall infiziert sind, Es ist besser, die Stängel abzuschneiden und an einer anderen Stelle zu zerstören. Andernfalls, Die Infektion hat das Potenzial, sich auf die Ernte im nächsten Jahr auszubreiten.
Vermehrung
Mais wächst so gut aus Samen, dass es nicht nötig ist, mit anderen Vermehrungsmethoden kreativ zu werden. Wenn Sie die Pflanze eines Freundes duplizieren möchten, Am besten fragen Sie nach einem reifen Kolben, von dem Sie Samen ernten können. Stellen Sie sicher, dass es sich um eine Erbstücksorte handelt, da Hybriden normalerweise steril sind.
Der Kolben sollte auf dem Stiel belassen werden, bis er getrocknet ist. Bleiben Sie wachsam, während es austrocknet, oder Insekten können vor Ihnen an die Kerne gelangen. Nachdem Sie es ausgewählt haben, Entfernen Sie die Schale und bewahren Sie den Kolben für einige Tage an einem kühlen und trockenen Ort auf, damit er weiter trocknen kann. Wenn es trocken genug ist, Sie können die Samen entfernen, indem Sie den Kolben in Ihren Händen drehen.
Bewahren Sie die Samen in einem Glas mit einem Feuchtigkeitsabsorber auf, oder in einem Papierumschlag in einem kühlen, dunkler Ort für den Winter. Sie sollten im folgenden Frühjahr verwendet werden, um die höchsten Keimchancen zu haben. Wenn Sie jedes Jahr Ihre eigenen Samen speichern möchten, tun Sie dies aus einer Vielzahl von Sorten. Dadurch wird der Genpool variiert, sodass Sie Jahr für Jahr eine gute Ernte haben.
Ernte und Lagerung
Die Ernte Ihrer Maisernte ist genauso einfach wie der Anbau – wahrscheinlich einfacher! Jedoch, Es sind einige Richtlinien zu beachten, die wir unten behandeln werden.
Ernte
Zu wissen, wann Mais geerntet werden muss, ist der erste Schritt. Je nach Sorte und Pflanzzeitpunkt die Ernte wird von Mittsommer bis Herbst sein. Nachdem die Quasten wachsen, es dauert in der regel etwa 3 wochen, bis die pflanzen erntereifen mais produzieren. Es wird empfohlen, morgens oder abends zu ernten, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Mais eignet sich am besten zum Essen, wenn er noch unreif ist. Suchen Sie nach Kolben, die eine feste Schale haben und sich voll und fest anfühlen. Überprüfen Sie die Reife weiter, indem Sie die Schale abschälen und die Kerne inspizieren. Sie werden groß, glatt, und haben eine milchige Flüssigkeit im Inneren. Die Seide wird dunkelbraun und beginnt zu trocknen.
Wenn die Kerne altern, sie werden faltig erscheinen. Sie können es zu diesem Zeitpunkt noch ernten und essen, Den besten Geschmack erhalten Sie jedoch mit jüngeren Kernen. Dies ist jedoch wirklich eine Frage der persönlichen Vorlieben, Sie haben also das Sagen!
Sobald Sie einen leckeren Kolben ausgewählt haben, brechen Sie es vom Stiel ab, indem Sie es nach unten ziehen. Es sollte sofort mit einem kleinen Stück Stiel abbrechen, der aus der Unterseite des Kolbens herausragt. Dies wird entfernt, wenn Sie es zum Essen zubereiten.
Speicherung
Von der Sekunde an pflücken Sie einen Maiskolben, es beginnt seine Süße zu verlieren. Schon am ersten Tag nach der Ernte, es verliert die Hälfte seines Zuckers – deshalb ist es besser selbst angebaut als im Laden. Der beste Weg, diesen Geschmack zu bewahren, besteht darin, ihn zu pflücken, scheiß drauf, und fang sofort an zu kochen.
Sofern Sie keinen Zugang zu gewerblichen Maschinen haben, Sie werden den Mais von Hand schälen. Entfernen Sie einfach alle Schalenschichten, zieh die Seide aus, und brechen Sie alle Reste des Stiels von der Unterseite des Kolbens ab. Es kann schwierig sein, die Seide vollständig zu entfernen, ohne lange Zeit damit zu verbringen, sie einzeln zuzupfen.
Kochen Sie Mais, indem Sie ihn kochen, grillen, oder sogar in der Mikrowelle kochen. In kühlen Sommernächten, Sie können heiße Kohlen in einer Feuerstelle zubereiten, Wickeln Sie den ungeschälten Kolben in Folie, und kochen Sie es direkt auf den Kohlen.
Wenn Sie Ihre Kolben eine Weile lagern müssen, Bewahren Sie sie mit den Schalen auf im Kühlschrank. Sie sollten innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden. Mais kann man auch einfrieren, obwohl die Kerne nach dem Auftauen etwas matschig sind. Zuerst blanchieren und dann ganz einfrieren oder die Kerne entfernen und einfrieren. Bewahren Sie Ihren Mais in einem luftdichten Behälter auf und er ist bis zu einem Jahr haltbar.
Fehlerbehebung
Es gibt viele krankheits- und schädlingsresistente Maissorten, aber Sie müssen trotzdem auf mögliche Probleme vorbereitet sein. Achten Sie auf die folgenden Probleme.
Wachsende Probleme
Zahnmais ist frustrierend, doch vermeidbar, Problem. Jeder Kern wird separat bestäubt, Wenn die Bestäubung nicht ausreicht, nur einige reifen. Um dies zu lösen, Untersuchen Sie die Bildung Ihrer Maisstängel. Sind sie zu nah beieinander? Zu weit auseinander? Blockiert etwas den Wind? Stellen Sie sicher, dass Sie in einem Quadrat oder Rechteck pflanzen, damit der Pollen auf einem Stiel landet, egal wo er weht.
Katzen und Waschbären haben einen süßen Zahn für Zuckermais. Sie werden sich niederreißen und die Kolben essen, dabei bricht oft der ganze Stiel. Es gibt mehrere Methoden, um diese niedlichen, aber zerstörerischen Tiere von Ihrem Mais fernzuhalten. die meisten davon sind kurzfristig und sollten abwechselnd verwendet werden – dazu gehört das Auftragen von Dingen wie Raubtierurin, Kaffeesatz, oder Blutmahlzeit. Das Pflanzen von Kürbissen oder anderen stacheligen Pflanzen um die Basis Ihres Mais herum funktioniert auch. denn Tiere mögen es nicht, von den Ranken gestochen zu werden. Am effektivsten sind jedoch bewegungsaktivierte Sprinkler, da keine Tiere gerne besprüht werden.
Magnesiummangel wird gelb angezeigt, intervenale Streifen in älteren Blättern (Chlorose). Wenn sich der Zustand verschlechtert, die Blätter sind rötlich-violett getönt und an den Rändern nekrotisch. Dies kann zu einem Mangel an Gleichförmigkeit im Wachstum oder zu einer Verringerung des Ertrags führen. Lassen Sie Ihren Boden testen, um sicherzustellen, dass dies das Problem ist, bevor Sie es behandeln. und dass dies kein von Schädlingen verursachtes Problem ist. Wenn es sich gemäß Ihren Bodentestergebnissen legitimerweise um einen Magnesiummangel handelt, Überprüfen Sie Ihren Dünger, um sicherzustellen, dass er etwas Magnesium enthält. Wenn nicht, Erwägen Sie, auf eine andere Düngermischung umzusteigen, die dies tut.
Schädlinge
Maisohrwürmer sind Mottenlarven, die die größte Bedrohung für die US-Zuckermaiskulturen darstellen. Sie dringen durch die Seide in die Maispflanzen ein und ernähren sich von den Körnern. Einmal etabliert, diese Schädlinge können nicht vom Stiel entfernt werden. Sie können einem Befall vorbeugen, indem Sie frühsaisonale Sorten pflanzen, da die Larveneier erst später gelegt werden. Zur weiteren Vorbeugung, Sprühen Sie ein organisches Insektizid auf die Seide und den oberen Teil jedes Kolbens, wenn sich die Seide gerade zu bilden beginnt. Wiederholen Sie dies alle 3-5 Tage, bis die Seide braun wird.
Ein weiterer gefährlicher Schädling, das Europäischer Maiszünsler , dringt durch den Stiel ein und ernährt sich von Pflanzengewebe, die Quaste, und so ziemlich alles andere. Der Stiel kann an der Eintrittsstelle brechen und anfällig für Krankheiten werden. Die Anwendung eines flüssigen Insektizids kurz vor und während des Quastenwachstums sollte die Bohrer in Schach halten. Maiszünsler überwintern in den Stängeln, Stellen Sie also sicher, dass Sie sie gut zerstören oder mähen.
Armeewürmer sind weitere Mottenlarven, die genauso zerstörerisch sind, wie sie klingen. Sie ernähren sich in großen Gruppen, von einem Maisstängel zum nächsten wechseln. BT-Spray ist eine hervorragende Möglichkeit, diese Schädlinge zu beseitigen. Eine der besten Möglichkeiten, sie zu verhindern, besteht darin, nützliche Raubtiere in Ihren Garten einzuladen. Marienkäfer, Florfliegen, nützliche Nematoden, und sogar Schlupfwespen ernähren sich von Heerwurmpopulationen oder zerstören sie auf andere Weise.
Krankheiten
Maisschmutz ist eine durch Pilze verursachte Krankheit, die als helle Gallen beginnt, die sich ausdehnen und verdunkeln. Letztlich, sie explodieren, Hunderte von Sporen freisetzen, die zu anderen Pflanzen wandern. Obwohl dies von den meisten Gärtnern als vollständiger Verlust der Ernte angesehen wird, Einige Kulturen essen den Maisbrand als Delikatesse. Wenn Sie Gallen sehen, entfernen Sie sie unmittelbar bevor sie platzen. Der Pilz dringt an Wunden an der Pflanze ein, also schädige weiterhin Insekten, Tiere, und Materialien weg. Da der Pilz im Boden überwintert, Zerstöre die Stängel im Herbst vollständig und drehe deine Ernte.
Anthraknose ist ein Pilz, der zu Krautfäule und/oder Stängelfäule führen kann. Es wird so lange angezeigt, braune Flecken auf den Blättern und Stielen, die braun umrandet sind. Es kann Fäulnis verursachen, ist aber selten tödlich. Um diesen Pilz unter Kontrolle zu halten, Verwenden Sie nach Möglichkeit resistente Sorten. Es überwintert im Boden, Vernichten Sie also infizierte Maispflanzen, anstatt sie zu beackern, und praktizieren Sie Fruchtfolge.
Häufig gestellte Fragen
F:Ist Mais schwer anzubauen?
Antwort:Nein, aber es sind einige Anforderungen zu erfüllen. Solange Sie auf die Platzierung achten, Bewässerung, und Schädlingsbekämpfung, Der Anbau von Zuckermaispflanzen wird sehr einfach sein.
F:Wächst Mais jedes Jahr nach?
Antwort:Nein, Es ist ein Jahr, das jedes Jahr ersetzt werden muss.
F:Wie viel Mais bekommt man von einer Pflanze?
A:Ein Stiel produziert normalerweise 1-2 Ohren.