Obwohl die Pflanze allgemein als Meerrettich bekannt ist, es trägt den botanischen Namen Armoracia rusticana. Manchmal, Diese Pflanze ist als Red Cole bekannt. Die pfeffrigen Wurzeln dieser wunderschönen Pflanze dienen seit mehr als 3 Jahren als Gewürz. 000 Jahre. Seine Geschichte und Verwendung der Meerrettichwurzeln lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen. wo man in Europa damit Fleischstücke würzte.

Für diejenigen, die sich fragen, „Warum heißt es Meerrettich?“, Gut, Die Staude hat ihren Namen durch einen interessanten Prozess gefunden. Auf Deutsch, Meerrettich wurde unter dem Namen bekannt, „Meerrettich“ oder Meerrettich. Dies liegt daran, dass die Wurzeln am Meer gewachsen sind. Jedoch, Viele englischsprachige Leute begannen das Wort „meer“ falsch auszusprechen und nannten es „mareradish“.

Und, so, die Pflanze wurde schließlich als Meerrettich bekannt. Das Wort „Pferd“ weist auf die Grobheit und Größe der Pflanze hin. Meerrettich stammt aus Westasien und Südosteuropa. Es wird auch in vielen US-Bundesstaaten wie New Jersey kommerziell hergestellt. Wisconsin, Kalifornien, und Illinois.

Es gehört zur gleichen Familie wie andere Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli, Senf, und Wasabi, die Familie der Brassicaceae. Meerrettichwurzel wird sowohl als Gewürz als auch als Gewürz verwendet. Er kann bis zu 1,5 Meter hoch werden und wird hauptsächlich wegen seiner weißen, große, sich verjüngende Wurzel, die perfekt essbar ist.

Diejenigen, die Meerrettich angebaut haben, wissen, dass die Pflanze sehr ästhetisch ist. Seine Blätter haben ein einzigartiges Wachstumsmuster; sie bilden eine unverwechselbare Rosette, die in einzelne oder mehrere Stiele sprießt. Jedes Blatt hat lange Blattstiele, die eine gekräuselte oder glatte Textur haben.

Meerrettichblätter haben eine dunkelgrüne Farbe und sind zwischen 11 und 39 Zoll lang. Aber Meerrettich ist wirklich bekannt für seine großen, fleischig, und extrem dicke Pfahlwurzel. Es hat eine zylindrische Form und wird bis zu 19 Zoll lang. Dies macht es zu einer geschätzten Pflanze für begeisterte Gärtner.

Die Meerrettichblüte hat eine weiße Farbe und wird auf Trauben hergestellt. Gesamt, Der Anbau von Meerrettich kann bis zu einem ganzen Jahr dauern, Wenn Sie es also im Herbst pflanzen, Sie können die Ernte während der Herbstsaison des nächsten Jahres erwarten. Dies ist ein Grund, warum Wilder Meerrettich als einjährige Staude angebaut wird.

Meerrettich ist eine Wurzelfrucht und wird effektiv durch seine Knollenwurzeln sowie aus Samen angebaut. Armoracia Rusticana wurde im Volksmund in der kulinarischen Welt verwendet. Das Fleisch des Meerrettichs wird zerkleinert und zu einer Sauce gerieben oder als Gewürz verwendet. Meerrettichwurzel hat einen scharfen Geschmack, so dass es anstelle von echtem Wasabi verwendet werden kann. Meerrettich-Sauce, berühmt in Großbritannien und Polen gegessen, wird aus geriebenem Meerrettich und Essig hergestellt. Um die Hitze zu lindern, es wird gelegentlich mit saurer Sahne gemischt. Diese Sauce wird auch in Salaten verwendet, Sandwiches, und mit Roastbeef serviert.

Meerrettich pflanzen

Meerrettich anzubauen ist einfacher als Sie denken. Meerrettichwurzeln sind winterhart, so dass sie sich an eine Vielzahl von Wetterbedingungen anpassen können. Hier ist eine kurze Aufschlüsselung, wann, wo, und wie man Meerrettich anbaut.

Wann pflanzen

Wenn Sie neue Pflanzen haben möchten, Sie müssen die richtigen Boden- und Temperaturbedingungen sorgfältig auswählen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten. Die beste Zeit, um Meerrettich zu beginnen, vor allem in den USA, ist Frühling.

Egal, ob Sie Meerrettich aus den Kronen oder den Wurzeln anbauen, Am besten stellen Sie sie einige Wochen vor dem letzten Frostdatum schön auf. Stellen Sie sicher, dass Sie in den USDA-Härtezonen 3 bis 9 pflanzen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Meerrettichwurzeln erfolgreich keimen.

Wenn Sie Meerrettich in Behältern anbauen, Die beste Zeit, um sie in einen Garten im Freien zu verpflanzen, ist während der frühen Vegetationsperiode. kurz bevor neues Wachstum beginnt. Sie können sie auch nach Ende der Saison umpflanzen, wenn Sie möglicherweise Meerrettichwurzeln ernten.

Wo pflanzen

Die Standortentscheidung ist äußerst wichtig. Meerrettich wächst am besten in gut durchlässigen, aber feuchten, schluffige Böden. Diese sind natürlich in Flusssohlen zu finden. Jedoch, Wenn Sie sie in Ihrem Garten anbauen, Sie können ein wachsendes Feld aus sandigem Lehm oder angereichertem Ton verwenden.

Denken Sie daran, dass diese Pflanzen fruchtbaren Boden mit einem neutralen pH-Wert benötigen, um erfolgreich zu wachsen. Stellen Sie sicher, dass es in voller Sonne steht, um das beste Wachstum zu erzielen. Eine 3-Zoll-Schicht organischen Mulchs hält den Boden feucht und reduziert das Wachstum von Unkraut. aber halten Sie es ein paar Zentimeter von der Basis der Pflanze entfernt.

Meerrettichpflanzen haben die Angewohnheit, sich auszubreiten, Sie brauchen also nicht mehr als zwei Wurzelstücke, um genug für Ihre ganze Familie zu produzieren.

Beim Pflanzen, Bereiten Sie den Boden mindestens 10-12 Zoll tief vor und fügen Sie Kompost und Sand hinzu, um den Boden reich und locker zu halten. Wenn Sie in Hochbeeten pflanzen, Ihre Pflanzen sollten einen Abstand von 18 bis 24 Zoll haben, um ausreichend Platz für die Wurzelentwicklung zu gewährleisten.

Wie man pflanzt

Sie können Meerrettich aus Samen anbauen, indem Sie sie in den Boden säen und mit etwas losem Kompost und Erde bedecken. Sobald die Sämlinge erscheinen, Du kannst sie ausdünnen, Stellen Sie sicher, dass sie mindestens 1 Fuß voneinander entfernt sind.

Graben Sie Löcher mit einer Tiefe von mindestens 8 Zoll und einer Breite von 12 Zoll. Pflanzen Sie es in einem 45-Grad-Winkel, wobei das größere Ende zur Oberkante der Bodenlinie zeigt. Bedecken Sie das Loch mit 2-4 Zoll Erde bis zur Krone und gießen Sie die Pflanze.

Alternative, Sie können Meerrettichpflanzen auch in Töpfen mit guten Drainagelöchern anbauen. Die Behälter sollten auch tief genug sein, um ein gesundes und tieferes Wurzelwachstum von mindestens 24-36 Zoll zu stimulieren.

Wachsender Meerrettich

Lassen Sie uns nun die entscheidenden Details des Anbaus und der Pflege der Meerrettichpflanze besprechen! Diese Pflegerichtlinien sollen den Erfolg sichern.

Sonne und Temperatur

Meerrettich braucht volle Sonne, um zu wachsen, obwohl er teilweise Sonne gut verträgt. Geben Sie jungen Pflanzen täglich mindestens 6 Stunden Sonnenlicht, wenn möglich mehr. Es bevorzugt eine Temperatur zwischen 45-75 Grad Fahrenheit.

Meerrettich ist winterhart, aber es ist extrem empfindlich gegen übermäßige Hitze. Behalten Sie die Temperatur im Auge. Es sollte 75 Grad Fahrenheit nicht überschreiten. Wenn ja, spenden Sie etwas Schatten, indem Sie ein Schattentuch über die Pflanzen hängen, oder bringen Sie sie an einen kühleren Ort.

Wasser &Feuchtigkeit

Meerrettich kann eine gewisse Vernachlässigung tolerieren. Es reicht aus, einmal pro Woche etwa einen Zentimeter Wasser zu gießen. aber kurze Trockenperioden sind akzeptabel. Gießen Sie nur den Boden, um das Risiko von Pflanzenkrankheiten wie Rost zu verringern.

Boden

Die Staude kann in reichem Lehm, sandig, oder Lehmboden, solange es locker und gut belüftet ist. Wenn eine Präferenz gegeben wird, Ihre Pflanzen bevorzugen einen etwas schluffigen Boden.

Es braucht fruchtbaren Boden, also achten Sie darauf, den Boden mit Kompost anzureichern. Der ideale pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,0 und 7,5 liegen. Achten Sie darauf, dass Ihr Boden überschüssige Feuchtigkeit gut ableitet, und dass sich kein Wasser auf der Bodenoberfläche sammelt.

Düngen

Im Frühjahr düngen, Verwendung eines stickstoffarmen und phosphorreichen Düngers für größere, gesündere Wurzeln. Wenn Sie den Boden stark mit Kompost angereichert haben, auf Dünger kann man eventuell ganz verzichten!

Beschneidung

Meerrettich zu schneiden ist meist unnötig. Es wird hauptsächlich gemacht, um zu verhindern, dass die Saugnäpfe das Wachstum der Haupttriebe hemmen. Entferne die Saugerblätter, wenn sie 15 bis 20 Zentimeter lang sind. Diese Blätter wachsen außerhalb der Pflanzenkrone.

Stellen Sie sicher, dass Sie nur diese abschneiden und den engen Blätterbund lassen, der direkt aus der Mitte der Krone wächst. Hier soll das Wachstum fortgesetzt werden!

Vermehrung

Meerrettich kann aus Samen oder aus Wurzelsegmenten vermehrt werden.

Aus Wurzelsegmenten, Lassen Sie bei der Ernte einfach einen Teil der Wurzeln im Boden. Aus diesen Wurzeln bilden sich neue Pflanzen. Wenn Sie sie im Boden überwintern, Achten Sie darauf, die Wurzeln mit einer dicken Kompostschicht zu bedecken, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie einfrieren.

Sie können auch Samen in gut kultivierte, kompostreicher Boden. Je nach Bedingungen, Sie beginnen in 7-15 Tagen zu sprießen.

Meerrettich ernten und lagern

Die Ernte und Verwendung Ihrer Produkte ist das Beste, und wenn du Meerrettich anbaust, Sie werden auch im nächsten Jahr eine großartige Ernte haben können!. Hier ist eine kurze Anleitung, wann man Meerrettich erntet und wie.

Ernte

Der ideale Zeitpunkt für die Ernte ist im Herbst. Für mich, das ist Anfang Oktober, wenn die ersten Fröste die Blätter bereits beschädigt haben. Mit einer sauberen Grabgabel Die Erde um die Meerrettichpflanze vorsichtig anheben und auflockern. Nachdem alle Seiten gelockert sind, greifen Sie die Pflanze und ziehen Sie sie vorsichtig aus dem Boden. Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen.

Speicherung

Ganze Meerrettichwurzel sollte ohne Waschen oder Schälen gelagert werden. Wickeln Sie sie in dunkles Plastik, um das Licht zu blockieren, und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. In der Regel hält es auf diese Weise etwa zwei Wochen.

Sie können auch die Wurzel schälen und reiben, mit Essig mischen. Seien Sie gewarnt, Meerrettich setzt ein Isothiocyanat-Aroma frei, das beim Reiben sehr stark sein kann! Wenn Sie der Typ sind, der beim Zwiebelhacken weint, Vielleicht möchten Sie diesen Schritt draußen machen, wo Sie frische Luft haben. Eine Küchenmaschine kann dir auch beim Zerkleinern helfen.

Füllen Sie schnell einen Behälter mit Ihrem geriebenen Meerrettich und fügen Sie Weißweinessig hinzu. Dies liefert genug Säure, um die potente Wurzel bis zu zwei Wochen im Kühlschrank zu konservieren. Vermeiden Sie Apfelessig, da er den weißen geriebenen Meerrettich verfärbt.

Sie können Ihren Meerrettich auch in 1-Zoll-Stücke schneiden und in einen Gefrierbeutel oder Vakuumbeutel legen. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, bis Sie es verwenden müssen, und vor Gebrauch auftauen. Geriebener Meerrettich hält sich in Essig nur wenige Wochen und verliert schnell an Kraft, So können Sie den Überschuss das ganze Jahr über genießen, indem Sie ihn einfrieren.

Fehlerbehebung

Meerrettich ist ein ziemlich robustes Zeug, aber es ist anfällig für einige Schädlinge und Krankheiten. Gehen wir die jetzt durch!

Wachsende Probleme

Überwässerung ist eine Gefahr für Meerrettich. Übermäßige Bodenfeuchtigkeit kann Wurzelfäule begünstigen. Aber achten Sie darauf, es auch nicht unter Wasser zu setzen, da Wurzeln mit geringer Feuchtigkeit verholzt und langweilig werden.

Schützen Sie Ihre Pflanzen vor überschüssige Wärme um ein Verwelken der Grüns zu vermeiden. Im Hochsommer, dies kann die Verwendung von Schattentuch erfordern.

Schädlinge

Eine Reihe von Schädlingen knabbert an den Blättern des Meerrettichs. Darunter sind Flohkäfer und Raupen . Während der Schaden bei Flohkäfern meist kosmetisch ist, Raupen können eine Pflanze von ihrem Laub befreien. Verwenden Sie ein Bacillus-Thurigiensis-Spray, um Raupen zu beseitigen. und Pyrethrinsprays, um Flohkäfer loszuwerden. Neemöl sollte beides verhindern.

Wo die größere Sorge ins Spiel kommt, sind Schädlinge, die diese würzigen Wurzeln schädigen. Kreuzblütler , das sind die Larven bestimmter Flohkäferarten, in die Wurzeln bohren kann. Wurzelknoten-Nematoden kann auch zu Entstellungen und Schäden an den Wurzeln führen.

Pyrethrin wird sich auch mit den Kreuzblütlern befassen, Sie sollten jedoch nützliche Nematoden anwenden, um Wurzelknotennematoden zu entfernen.

Schließlich, das Rüben-Zikade schadet der Pflanze selbst nicht, ist aber ein Vektor für eine bestimmte Pflanzenkrankheit. Es überträgt den Erreger, der spröde Wurzelkrankheit und lockige Spitze verursacht. Um diese Zikaden in Schach zu halten, kann man mit Insektizidseife oder nicht, das Pyrethrin, das Sie gegen die Flohkäfer verwenden.

Krankheiten

Einige Formen von Rostpilz kann sich auch auf Ihre Pflanzen auswirken. Tragen Sie Schwefelpulver oder Neemöl auf die Blätter auf, um dies zu verhindern. oder verwenden Sie ein Fungizid auf Kupferbasis, um Ausbrüche von Weißrost zu beseitigen.

Wenn der Boden zu nass ist, verschieden verrottet können die Wurzeln Ihrer Pflanze beeinträchtigen. Achten Sie darauf, nicht zu überwässern, und stellen Sie sicher, dass sich kein Wasser auf der Bodenoberfläche ansammelt.

Häufig gestellte Fragen

F:Können Sie die Blätter der Meerrettichpflanze essen?

A:Meerrettichpflanzen werden hauptsächlich wegen ihrer Wurzeln angebaut. Jedoch, ihre Blätter sind so essbar mit einer pfeffrigen, Scharf, und leicht bitterer Geschmack. Sie können sie kochen oder roh essen.

F:Kann man Meerrettich aus dem Supermarkt pflanzen?

A:Wenn sie sehr frisch sind, du kannst. Suchen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder Ihrer Gärtnerei nach gesunden Meerrettichwurzeln. Schneiden Sie die unteren 5 cm Ihrer Wurzeln ab und lassen Sie sie einige Tage lang gründlich trocknen, um an der Schnittkante eine Schwiele zu bilden. Dann, pflanzen Sie, als ob sie eine neue Pflanze wären, etwa 1 Zoll unter der Erdoberfläche. Sobald es wieder anfängt zu wachsen, es entwickelt neues Blattwachstum.