Der Ruf eines modernen Landwirts nach frischen Lebensmitteln

In einer umfunktionierten Autogarage, irgendwo in Anchorage, Alaska, Es gibt eine Indoor-Farm, die aus einer unerwarteten Kombination von rechteckigen Türmen gebaut wurde, die in langen, Holzregale.

Die Farm ist CityFarms Alaska, und es ist sechs Monate alt. Es wurde mit dem Ziel geboren, der Anchorage-Gemeinde mit frischen Kräutern zu dienen, etwas, das die Bewohner Alaskas normalerweise nur 2 oder 3 Monate im Jahr erleben.

Für den Rest des Jahres, Ein Großteil des Ernährungssystems Alaskas hängt von Lastkähnen und Flugzeugen ab, die Produkte aus den unteren 48 Staaten bringen. Wenn die Sendung nicht ankommt, Regale bleiben leer.

Wenn die Sendung ankommt, es liefert weniger als wünschenswerte Produkte; Obst und Gemüse, die Tausende von Kilometern zurückgelegt haben. Als sie den Tisch erreichen, sie sind Tage, wenn nicht Wochen alt, sind stämmig, und haben einen milden Geschmack.

Und nicht nur die kleinen städtischen Gebiete spüren die Auswirkungen des langwierigen Versandprozesses – die großen Städte Alaskas teilen sich neben einer langen Liste anderer einschränkender Faktoren die Abhängigkeit von importierten Lebensmitteln aufgrund der kurzen Vegetationsperiode und der langen Winter. Zusätzlich, der Staat neigt dazu, sich stärker auf die Produktion wertvoller Exportgüter zu konzentrieren, wie Öl, als auf die Erhaltung lebensfähiger Lebensmittelsysteme. Zusamenfassend, frische Lebensmittel in Alaska ist ein Zugänglichkeitsspiel, und Alaska bekam eine schlechte Hand.

Der Prozess des Wiederaufbaus

Um dieses Problem und andere Fragen der Ernährungssicherheit auf der ganzen Welt zu lösen, viele Bauern, wie die in der Upstart University-Community, implementieren moderne nachhaltige Methoden in und um Städte, um den Zeitaufwand und die Entfernungen für Reisen zu reduzieren, und die Qualität zu steigern.

Die Garagenfarm ist eine von vielen, die sich der Bewegung anschließt, die darauf abzielt, das Fundament der Ernährungssysteme in Amerika und auf der ganzen Welt wieder aufzubauen. CityFarms Alaska ist eine aufstrebende moderne Landwirtschaftslösung für den Mangel an frischem im 49. Bundesstaat.

Nik Bouman, der Gründer von CityFarms Alaska, war ein unwahrscheinlicher Kandidat für die Gründung einer Farm. Nach dem Besuch eines Colleges für eine Ausbildung in Wirtschaft und Finanzen, er wusste immer, dass er ein eigenes Geschäft gründen wollte. Er hatte keine Ahnung, dass es Landwirtschaft sein würde.

Natürlich, Es gab einige Wissenslücken zu schließen. Auf die Frage, wie er diese Erfahrungslücken überwunden hat, Nik sagte, dass die mit Abstand wertvollsten Ressourcen die Upstart University und YouTube-Videos mit Dr. Nate Storey seien.

Wie so viele tolle Experimente, Niks begann in seinem Keller, als er in Oregon studierte. Es war ein kleines Hobbysystem, nichts weiter als ein paar Türme an der Wand. Erst als er nach Alaska zurückkehrte, investierte er in ein System, das eine kommerzielle Rendite unterstützte. "Vor, es war nur ich in einem Keller mit ein paar Salatköpfen und etwas Basilikum, “, erinnert er sich.

Fasziniert von den Innovationsmöglichkeiten einer recht jungen Branche, er fand, dass er die Landwirtschaft genoss, wurde aber durch die Erntebeschränkungen der Türme frustriert. Er wusste, dass sein kleines System ein Mittel zum Zweck war – Grünkohl, Petersilie, und Schnittlauch würde alle mit der Zeit kommen – also machte er das Beste daraus, indem er so viel wie möglich daraus lernte.

Am Ende schätzte Nik den kleinen Anfang, da die Risiken und Fehler zu weniger teuren Konsequenzen führten. Mit dieser Einstellung, er baute in seiner Garage die kommerzielle Farm aus, eine große Farm so genau nachzuahmen, wie es sein Budget erlaubte.

Die Farm verfügt über fünfzig sieben Fuß hohe ZipGrow Towers, arrangiert in Holzregalen, die Nik handgefertigt hat. Jeder Turm platzt vor grünem Wachstum; Basilikum, Thailändischer Basilikum, und Zitronenbasilikum, Sorten, die bisher sowohl den besten Ertrag als auch den Gewinn erzielt haben.

Irgendwann mal, er sagt, er hofft, frische Tomaten und sogar Erdbeeren an die letzte Grenze bringen zu können. Glücklicherweise, der markt strotzt vor potenzial für lokal angebaute früchte mit zuverlässiger verfügbarkeit.

Auf lokale Bedürfnisse eingehen

Im Alter von nur sechs Monaten, Die Farm produziert bereits genug, um in den örtlichen Lebensmittelgeschäften von Anchorage verkauft zu werden. Er bietet seinen Kunden einen erkennbaren Wert, indem er das Alaska Grown-Logo auf seinem benutzerdefinierten Display verwendet.

CityFarms Alaska Clamshells hängen von benutzerdefinierten Displays unter Schildern, die stolz das „Alaska Grown“-Logo tragen.

Alaska Grown ist ein Programm, das von der Landwirtschaftsindustrie des Bundesstaates entwickelt wurde, um Verbraucher für regional angebaute Produkte zu sensibilisieren. Es ermutigt die Züchter, das Logo zu verwenden, aber nur auf Produkte, die zu 100 % aus der Region stammen².

Niks Basilikum gehört zu den 4% der Lebensmittel, die im Bundesstaat Alaska lokal angebaut werden. eine Zahl, die in den letzten Jahren gestiegen ist³. Die meisten im Staat angebauten Produkte sind nur drei Monate lang erhältlich. und von November bis April, der Staat ist auf Lagerung und Importe angewiesen.

"Saisonale Verfügbarkeit von Produkten." http://dnr.alaska.gov/ag/sourcebook/2014SBimages/Seasonalproduce.pdf

Nik produziert das ganze Jahr. „Die Leute hier oben interessieren sich wirklich für die Einheimischen, und es gibt kaum etwas davon, " er sagt. Daher, Der Wert und das Potenzial der Landwirtschaft mit kontrollierter Umwelt wurden als praktikabler Ansatz – wenn nicht sogar als Lösung – erkannt.

Weil lokale Produkte derzeit so schwer zu finden sind, Lebensmittelgeschäfte zu betreten war für Nik ziemlich einfach. Es war auch eine profitablere Option als Restaurants, die sich mehr um den Preis als um die Qualität kümmerten. Neben der inkonsistenten Verfügbarkeit, Qualität und Geschmack sind eine häufige Beschwerde der Einheimischen. Die hervorragende Qualität von Nik ist ein großes Verkaufsargument für das Basilikum. Der Geschmack von etwas, das erst vor wenigen Stunden geerntet wurde, unterscheidet sich stark von dem herkömmlichen Produkt, das vor einer Woche geerntet wurde.

Nik erkannte die Chance für Innovation und Neuheit in der Indoor-Landwirtschaft und nutzte die Chance, seinen Traum vom eigenen Unternehmen mit der Lösung des angeschlagenen Lebensmittelsystems Alaskas zu verbinden. Er erkannte, dass die Zufriedenheit, seine Community mit qualitativ hochwertiger Frische zu versorgen, dem Besitz eines Unternehmens wich, auf das er stolz ist.

Sehen Sie Niks Farm in Aktion auf der Website von CityFarms Alaska, und folgen Sie der Farm auf der Facebook-Seite von CityFarms Alaska.

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