F:In der Geflügelindustrie wird mehr über die Ansäuerung des Wassers während des Wachstums und deren potenzielle Vorteile gesprochen. Was treibt diesen Trend an?

CT:Die Entwicklung hin zu Produktionssystemen mit reduziertem Einsatz und ohne Antibiotika hat die Industrie dazu veranlasst, andere Instrumente zu erforschen – nicht nur für das Management der Darmgesundheit, sondern auch für die Reduzierung der Population von lebensmittelbedingten Krankheitserregern. Eine gute Verdauungsgesundheit ist eine erste Barriere für die Immunität von Hühnern. ¹ So, Alle Instrumente oder Managementpraktiken, die dazu beitragen können, die Kolonisierung pathogener Bakterien zu hemmen oder zu reduzieren, sollten in Betracht gezogen werden. Als eine davon erweist sich die Wasserversauerung.

F:Was genau bewirkt die Ansäuerung von Wasser?

CT:Ansäuern von Trinkwasser senkt den pH-Wert, Dies führt letztendlich zu einer Versauerung der Ernte des Vogels – dem Bereich, in dem Nahrung vorübergehend gelagert wird, nachdem sie die Speiseröhre passiert hat.

So, Was wirklich passiert ist, dass die zusätzlichen Säuren im Trinkwasser den Darm passieren, wo sie dissoziieren, oder getrennt, im oberen Magen-Darm-Trakt, Senkung des pH-Wertes in den Bakterien. Die Bakterienzellen müssen dann ihre Energie nutzen, um den pH-Wert wiederherzustellen. den Stoffwechsel der Bakterien zu stören und das Überleben der pathogenen Bakterien zu verhindern. ² Es hat sich gezeigt, dass ein niedrigerer pH-Wert des Wassers die Bakterienpopulation reduziert, wie zum Beispiel Salmonellen , Campylobacter und Clostridien in der Ernte, bevor sie das untere Verdauungssystem erreichen. ³ Angesäuertes Trinkwasser kann auch dazu beitragen, die negativen Auswirkungen von Stress zu mildern. ⁴

Vögel verbrauchen fast doppelt so viel Wasser wie sie füttern. Während die Wasserversorgung eine wichtige Quelle für die Geflügelernährung ist, es kann auch ein Eintrittspforte für Krankheiten sein. Wasserleitungen können Krankheitserreger beherbergen, insbesondere von Biofilmaufbau. Ein niedrigerer pH-Wert des Wassers reduziert Kalk und Biofilm. ⁵

F:Wie kann Trinkwasser helfen, Vogelstress zu lindern?

CT:Es wurde gezeigt, dass Dysbakteriose in Stressphasen häufig auftritt. ⁶ Ein Absenken des pH-Wertes in der Kultur schützt vor Dysbakteriose.

F:Gibt es einen idealen pH-Wert für Trinkwasser?

CT:Untersuchungen zeigen, dass Vögel einen pH-Wert im Bereich von 4 bis 8 dauerhaft tolerieren ⁷ und dass ein niedrigerer pH-Wert reduziert Salmonellen Wachstum. ⁸

F:Da die US-Geflügelindustrie weniger Antibiotika zur Behandlung von Darmerkrankungen verwendet, Ist die Ansäuerung des Wassers in Masthähnchenfarmen zum Standard geworden?

CT:Viele Geflügelfarmen verwenden in den letzten 72 Stunden vor dem Fang irgendeine Art von Wassersäuerungsmittel, um die Ernte der Vögel anzusäuern und die Bakterienpopulation zu reduzieren, bevor das Futter entzogen wird. Aber nicht viele nutzen die Wasserversauerung während der ersten Wochen des Lebens des Vogels. Ich habe viele Unternehmen gesehen, die verschiedene Dinge ausprobiert haben, einschließlich organischer Säuren, Probiotika und Desinfektionsmittel. Was für einen Farmkomplex funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht so gut für einen anderen. Jede Operation muss bestimmen, was für sie am besten funktioniert.

Unabhängig davon, wofür sie sich entscheiden, es muss einfach zu handhaben und zu verwalten sein. Wenn das Mischen nicht einfach ist, zum Beispiel, oder wenn es schwer zu verstehen ist, wie man es benutzt, Es besteht die Gefahr, dass zu viel verwendet wird. Einige Produkte sind weniger schmackhaft, da das Wasser zu sauer ist. Ein zu starkes Absenken des pH-Werts kann auch die Ausrüstung über einen längeren Zeitraum beschädigen.

F:Zur Senkung des pH-Werts von Trinkwasser stehen mehrere Verbindungen zur Verfügung. Was muss die Geflügelindustrie über Proxor . wissen? ^TM , ein wassersäuerndes Produkt, das von Zoetis erhältlich ist?

CT:Der Hauptbestandteil von Proxor ist Schwefelsäure. Typischerweise eine 2%ige Stammlösung wird mit Wasser gemischt und dann mit einem Medikament auf 1:128 verdünnt. Proxor kann den pH-Wert der Kultur unter 4,0 senken, aber es ist nicht so bitter, dass Vögel aufhören zu trinken. Bei bestimmungsgemäßer Verwendung es ist auch schonend für die Ausrüstung.

F:Wann sollten Produzenten Proxor verwenden?

CT:Es hängt von der Wasserqualität und dem pH-Wert ab, die von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich sein können. Ich empfehle Proxor für die ersten 16 Tage des Vogellebens und während der letzten 72 Stunden vor der Verarbeitung, um in Stresszeiten zu helfen und die Bakterienbelastung zu reduzieren. Ich empfehle es auch für die Verwendung am Vortag, am Tag und am Tag nach jedem Futterwechsel. Jedes Mal, wenn Sie den Feed ändern, es kann die Darmflora stören und zu Problemen bei der Nahrungspassage führen. Die Ansäuerung des Wassers hilft, die Störung der Darmflora zu verhindern.

F:Kann die Ansäuerung des Wassers die Herdenleistung verbessern?

CT:Es wurde nicht gezeigt, dass Proxor die Wachstumsrate oder die Futterverwertung verbessert, wie manche Futterantibiotika können. Jedoch, Es gibt Studien, die belegen, dass Vögel, die mit einem Wassersäuerungsmittel begonnen haben, eine verbesserte Leistung haben, einschließlich der Lebensqualität, Futterverwertung und Körpergewichtszunahme im Vergleich zu Vögeln mit unbehandeltem Wasser. ⁹

F:Fassen Sie die Rolle der Wasserversauerung bei der Broilerproduktion zusammen.

CT:Die Senkung des pH-Werts durch Ansäuerung des Wassers zu Beginn der Herde und vor der Verarbeitung trägt dazu bei, das potenzielle Risiko für die Lebensmittelsicherheit durch pathogene Bakterien wie z Salmonellen .