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Mangalitzaschwein ist eine in Ungarn heimische Hausschweinrasse. Es hat seinen Ursprung in den Kreuzungen der Urrasse Sumadia vom Mittelmeerstamm (zu dem auch das iberische Schwein gehört) mit den Rassen Szalontai und Bakonyi (typische halbwilde Rassen der Karpaten).
In Ungarn, diese Rasse wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts für den Tisch des Kaisers von Österreich-Ungarn gezüchtet. Nach dem Zweiten Weltkrieg, seine Zahl wurde drastisch reduziert, den Punkt des Aussterbens erreichen. Ende der 80er es gab nur etwa 200 Exemplare, die von einigen Farmen in Ungarn vertrieben wurden.
Angesichts seines Aussterbens, weil sein fettiges Fleisch damals nicht gefragt war, der deutsche Genetiker Peter Toth war daran interessiert, die Art wiederzufinden. Also kaufte er die trächtigen Weibchen Farm für Farm, die die Spezies rettet, deren Fleisch als Delikatesse gilt und auf dem Markt hohe Preise erzielt.
Etwa 60, 000 Schweine dieser Rasse werden derzeit in Ungarn gezüchtet und ihre Zucht wurde auf Deutschland ausgeweitet, Österreich, und Schweiz. Gerade weil es jeden Tag schwieriger wurde, fette Schweine für die Herstellung von Rohschinken zu finden. Vielleicht möchten Sie auch Berkshire Pig lesen.
Jamones Segovia ist ein spanisches Unternehmen und derzeit das einzige Unternehmen weltweit, das die Züchtung und Vermarktung der drei Sorten aufrechterhält. Diese Firma war an dieser Rasse interessiert und beschloss, sie zu untersuchen. Daher, ab 1990, er begann ein Programm, um es wiederherzustellen, 90 Zuchthündinnen durch Anzeigen in der ungarischen Presse zu bekommen.
Je nach Farbe, Es werden vier Arten von Mangalica-Schweinen unterschieden. Es gibt rötliche, blond (dem 80% entsprechen), die Schwalbe (eine Kombination aus Schwarz und Weiß) und Schwarz (jetzt ausgestorben). Die Namen Mangalitza oder Mangalitsa werden auch verwendet, um sich auf diese Rasse zu beziehen. In der Welt, Es gibt Tierarten, die obwohl in ihrem Herkunftsort weithin bekannt, denn Außenstehende sind fremd oder unbekannt.
Dies ist der Fall beim Mangalica-Schwein, eine Schweineart mit einem eigentümlichen, wenig bekannten Aspekt. Das erste, was die Aufmerksamkeit dieses Tieres auf sich zieht, ist sein wolliges Fell, die einem Schaf mit sehr kurzem Hals ähnelt. Diese Eigenschaft hat sie dazu gebracht, als Schweine bekannt zu sein.
Diese Schweinerasse zeichnet sich dadurch aus, dass sie während der Wintersaison ein üppiges und struppiges Fell hat, das den Rest des Jahres, sie zeigen blonde und lockige Borsten. Es hat sehr dichtes und langes Haar, das im Winter wie Wolle aussieht. Aber das ändert sich im Frühjahr durch lockige Borsten, klar und hell.
Es gibt den einzigen Beweis für eine andere Schweinerasse mit so langem Haar:das ausgestorbene Lincolnshire Curly-Coat-Schwein. Die Haut der Augenpartie und der Nasenscheibe weist eine schwarze Pigmentierung auf. Vielleicht möchten Sie auch Essex Pig lesen.
Die Tiere, die es nicht präsentieren, werden aus der Zucht genommen. Die Farbe deiner Nägel ist ebenfalls schwarz. Mangalica-Schwein hat einen sehr hohen Fettanteil im Speck. Ihr fettes Fleisch macht sie auch ideal für die Schinkenherstellung. Die Tatsache, dass es aufgrund seiner Fettproduktion, seiner langen Mastzeit und seiner besonderen Sorgfalt für seine Erziehung kein begehrtes Tier für den direkten Verzehr ist.
Veranlasste Bauern und Viehzüchter, Mangalia eher als eine Ausgabe denn als eine Investition zu sehen und beschlossen, ihn nicht mehr aufzuziehen. Nach Jahrzehnten der Goldgrube auf dem Markt von Mangalica, die Bevölkerung ging zurück. So gab es Anfang 1990 nur 198 Exemplare dieses haarigen Schweins.
Es hat nur zwischen fünf und acht Welpen pro Wurf. Statt zwölf oder vierzehn wie bei den anderen gängigen Rassen. Dein Kanal hat halb so viel Fleisch und doppelt so viel Fett wie ein weißes Schwein. Was dazu führt, dass Fleisch- und Wurstwaren dieser Rasse ihre Eigenschaften länger behalten und ihr Geschmack konzentrierter wird. Zusätzlich, das Fleisch dieser Art kann länger reifen.
Mangalitza-Schweinefütterung, die auf extensiven Farmen angebaut wird, basiert auf Getreide und Weiden. Vielleicht möchten Sie auch Duroc Pig lesen.
Das Mangalitza-Schwein, die außerhalb Ungarns nur versucht hat, in den Vereinigten Staaten zu züchten. Zur Zeit, etwa 25, 000 Mangalica-Schinken werden auf den Märkten der USA und Japans verkauft. In diesen Ländern, wo sie von den besten Gastronomen sehr geschätzt werden. Während die Schinken Lende, und Schultern sind Export, der Rest bleibt in Ungarn selbst, um Chorizo und Salami zu machen. Vielleicht möchten Sie auch Hampshire Pig lesen.
Mangalitzaschwein war vom Aussterben bedroht. Es ist Fleisch mit einem Fettanteil von mehr als 70 % seines Körpers. Was auch dazu führte, dass es vom Aussterben bedroht war.
Brunnen, als Wissenschaftler feststellten, dass der Verzehr von Fetten tierischen Ursprungs für den menschlichen Organismus schädlich war, hörte es auf, ein Tier zu sein, von dem reichlich Fett zum Kochen gewonnen wurde, Herstellung, Kerzen, Kosmetika und sogar Sprengstoff und es wurde ein Tier ohne kommerziellen Wert. Sie können auch das ideale Haustier sein, sie sind verspielt wie Hunde.
Mangalica ist eine ungarische Hausschweinrasse. Es wurde Mitte des 19. Jahrhunderts durch Kreuzung ungarischer Rassen aus Nagyszalonta und Bakony mit dem europäischen Wildschwein und der serbischen Rasse Šumadija entwickelt. Das Mangalica-Schwein wächst dick, lockiges Haarkleid. Wenn Sie diesen Artikel hilfreich fanden, um mehr über dieses faszinierende Tier zu erfahren, informieren Sie uns bitte! Wir hören immer gerne, wie unsere Guides Menschen geholfen haben, neue Dinge zu lernen oder besser zu verstehen, was sie bereits wussten. Viel Glück bei der Suche nach dem perfekten Haustier!
Als Referenz:Wikipedia
