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Die Rinderindustrie hat eine breite genetische Basis mit buchstäblich Hunderten von Rassen. Hier sind drei, die Sie nicht jeden Tag sehen.
Es gibt jetzt eine echte Rasse von Schwarzkörpern, weißgesichtige Rinder. Es ist kein gekreuzter schwarzer Baldie, sagt der Präsident der American Black Hereford Association, Tim Tarter. Es ist ein Hereford, das dem schwarzen Farbmuster treu ist.
„Wir sind in Hereford ansässig und züchten in Richtung Hereford, “ erklärt Tarter, ein Rancher aus Kentucky. "Unser Ziel ist es, ein besseres Hereford zu bauen, das schwarz ist."
Black Hereford wurde vor etwa 20 Jahren zu einer anerkannten Rasse. aber es ist noch im entwicklungsstadium. Der Verband behauptet, 17, 000 Tiere von 400 Mitgliedern in den USA
Tarter gibt zu, dass sie noch in Arbeit sind. „Unsere Mission ist es, alle unsere Rassen auf ein reinrassiges Niveau zu bringen, " er sagt. „Wenn kommerzielle Züchter unsere reinrassigen Tiere mit einer anderen Rasse gekreuzt verwenden, Sie erhalten maximale Hybridkraft. Es braucht Zeit, diese reinrassigen Herden aufzubauen.“
Schwarze Hereford-Kühe können mit Angus verpaart werden, Roter Angus, Schwarzes Hereford, oder Red Hereford Bullen und bekommen schwarz beschichtete Kälber, sagt Tarter. Sie erhalten die Hereford-Qualität und den Preisvorteil von schwarzen Mänteln, er addiert. Für mehr Informationen, Besuch blackhereford.org .
Diese in Japan ansässige Rasse wurde vor etwa 30 Jahren erstmals in die USA importiert. Für die letzten 100 Jahre, sie wurden auf Gelehrigkeit gezüchtet, Leistung, und die intensive Marmorierung, für die japanisches Rindfleisch berühmt ist.
Diese extreme Marmorierung, behauptet der geschäftsführende Direktor der American Akaushi Association, Bubba Bain, ist der Mehrwert für die US-Rinderindustrie.
„Ein Akaushi-Bulle kann in einer Generation tun, was mit anderen Zuchtprogrammen 10 bis 15 Jahre dauern könnte. " er sagt. „Wir haben Akaushi mit 13 verschiedenen Rassen gezüchtet, und in jedem Fall es verbesserte sofort die Rindfleischqualitätsbewertung. Verwenden Sie unsere Bullen bei Ihren Kühen, und deine Qualität wird steigen.“
Laut Bain, weniger als 4 % der Rinder in der gesamten Rindfleischindustrie erreichen eine Prime-Qualitätsstufe (basierend auf der Marmorierungsbewertung). „Bei unseren Tests Die Akaushi-Zucht nimmt das bis zu 50%, " er sagt. Die Prämien können 100 US-Dollar oder mehr pro Schlachtkörper betragen.
Akaushi-Züchter haben auch einen Slogan für ihre Rinder eingeführt:Nature’s Healthy Beef. Sie sagen, dass das Rindfleisch eine höhere Konzentration an einfach ungesättigten Fettsäuren (der guten Sorte) enthält als gesättigte Fettsäuren. „Es hat einen reichen Buttergeschmack, sowie durchweg Saftigkeit und Zartheit, “, sagen Akaushi-Werbung.
Akaushi-Kühe sind von mittlerer Größe, und fertige Ochsen können auf 1 gehen. 250 Pfund oder mehr, „Was auch immer Ihr normales Managementprogramm ist, “ fügt Bain hinzu. Für mehr Informationen, Besuch akaushi.com .
Dies ist keine neue Rasse, da das ursprüngliche Saatgut vor über 100 Jahren aus der Schweiz nach Nordamerika kam. Ein Teil dieses Saatguts wurde zur Brown Swiss-Milchrasse entwickelt; eine andere Linie wurde als Braunvieh beibehalten braune Kuh ) Rinderrasse.
Befürworter mögen die zahlreichen positiven Eigenschaften dieser unter dem Radar stehenden Rasse. Der texanische Rancher Benny Phillips sagt, dass Kühe und Bullen fügsam und sehr fruchtbar sind. „Braunvieh gibt dir eine gesteigerte Milchleistung bei den Kühen und Marmorierung im fertigen Kadaver, " er sagt. „Bei den meisten anderen Rindern um eines zu bekommen, du musst auf etwas anderes verzichten. Nicht mit diesen. Unsere Rinder gewinnen die meisten Schlachtkörperwettbewerbe, an denen wir teilnehmen.“
Ältere Kühe sind im Vergleich zu anderen europäischen Rassen von bescheidener Größe. Während die natürliche Farbe braun-grau ist, Phillips sagt, er habe homozygote schwarze Bullen, die schwarz beschichtete Kälber liefern. „Der Kadaver kümmert sich sowieso nicht um die Hautfarbe, " er sagt. Für mehr Informationen, Besuch braunvieh.org .
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