Nicht viele Kenianer haben jemals Ziegenmilch oder deren Produkte probiert. Das ist so und doch liegt in diesem kostbaren Essen heilsames Gutes. Es hat einen höheren verdaulichen Protein- und Fettgehalt als Kuhmilch und ist vorteilhaft in der Ernährung von Säuglingen und Kranken.

Es wurde mit der Linderung oder Kontrolle verschiedener Gesundheitszustände in Verbindung gebracht, einschließlich Kuhmilchunverträglichkeit.

Wenn Sie an Atemwegserkrankungen wie Asthma und Bronchitis leiden, dermatologische Erkrankungen wie Ekzeme und andere Krankheiten, einschließlich Diabetes und Gicht, verschiedene Studien haben ergeben, dass Ziegenmilch gut für Sie ist.

Aufgrund des hohen Calciumgehalts in der Milch, es wird auch für Menschen empfohlen, die an Arthritis leiden.

Es ist auch gut für Menschen mit HIV und Aids, da seine Proteinmoleküle kleiner als andere Proteine ​​​​sind und vom Körper leicht aufgenommen werden können.

Dies, im Gegenzug, stärkt die Antikörper. Ziegenmilch hat auch tendenziell eine puffernde Eigenschaft, die sie bei der Behandlung von Geschwüren nützlich macht.

Es gibt viele Arten von Ziegenmilchprodukten, aber nur ein begrenztes Sortiment wird in Kenia verarbeitet. Dies ist auf Faktoren wie die geringe Verarbeitungskapazität und den geringen Verbrauch der hochwertigen Milchprodukte auf dem heimischen Markt zurückzuführen.

Diese Milch wurde auf dem Markt lauwarm aufgenommen.

Dies liegt entweder daran, dass viele mit ihm oder seinen Produkten nicht vertraut sind, das schlechte öffentliche Image von Ziegenmilch und Ziegen, im Allgemeinen, und mangelndes öffentliches Wissen über und Wertschätzung der einzigartigen Eigenschaften von Ziegenmilch.

Jedoch, man kann den Kenianern nicht die Schuld dafür geben, dass sie keine Ziegenmilch trinken oder ihre zahlreichen Produkte genießen, da sie möglicherweise nicht ohne weiteres erhältlich sind.

„Die Erzeugerpreise sind relativ hoch. Deswegen, wenn Ziegenmilch im Wettbewerb um Marktanteile auf dem Milchmarkt steht, es muss zu wettbewerbsfähigen Preisen gehandelt werden, “ sagt Frau Christine Mate von Zimmer – and Dairy Products Ltd. ein Unternehmen, das sich mit der Verarbeitung von Ziegenmilch beschäftigt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ziegenmilch zu genießen. Sie können es als Käse nehmen, fermentierte Milch, Joghurt, taucht, Eis, Butter, Sorbets, Fudges und Seifen. Obwohl in Kenia in begrenztem Umfang Ziegenmilch produziert wird, Das Interesse daran hat in den letzten drei Jahren stark zugenommen.

„Immer mehr Landwirte und Kleinviehhalter erwägen das Melken von Ziegen als mögliche landwirtschaftliche Alternative. Die Dairy Goat Association of Kenya hat zusammen mit den verschiedenen NGOs eine Schlüsselrolle bei der Sensibilisierung der Landwirte für die Vorteile der Milchziegenaufzucht gespielt, “, sagt Frau Mate.

„Aufgrund des kleinen Marktes für verarbeitete Ziegenmilchprodukte, der sich weitgehend auf städtische Gebiete beschränkt, vor allem in Nairobi, Markterweiterung ist notwendig. Das ist eine unserer Prioritäten. Wir planen, regelmäßige Marktforschungen durchzuführen, um die potenzielle Nachfrage zu ermitteln, die aggressive Werbung für Milchziegenprodukte durch regelmäßige Sensibilisierungskampagnen in den Medien zu unterstützen und tragfähige lokale und internationale Marktverbindungen aufzubauen, " Sie fügt hinzu.