Die Aufzucht von Fleischziegen auf dem Gehöft bietet nicht nur mageres und natürlich erhöhtes Eiweiß für den Esstisch, aber eine Gelegenheit, etwas zusätzliches Geld zu verdienen, um wieder in Ihre nachhaltigen und selbstständigen Bemühungen zu investieren, sowie.
Es ist nicht notwendig, ein großes, oder sogar ein Gehöft mit mittlerer Anbaufläche, um hochwertige Fleischziegen zu halten. Die Zwergziegenrasse bietet die Möglichkeit, Fleischziegen auch für kleine oder Hinterhof-Gehöfte zu züchten. Überprüfen Sie immer, ob Ziegen zu Hause geschlachtet werden – oder Kleinvieh, in nicht-ländlichen Landwirtschafts- und Gehöftregionen ist es nicht illegal.

Wie heißt Ziegenfleisch?

Ziegenfleisch heißt Chevon, oder manchmal sogar Hammelfleisch, wenn es von ausgewachsenen Tieren stammt. In einigen Regionen der Welt wird Ziegenfleisch auch als Capretto oder Cabrito bezeichnet – was soviel heißt wie Zicklein oder junge Milchziege.

Ziegenfleischmarkt

Ziegenfleisch ist weltweit unglaublich beliebt, mehr als jedes andere fleischproduzierende Tier in vielen Regionen. Ziege ist in den Vereinigten Staaten traditionell nicht beliebt, aber der Prozentsatz der Amerikaner, die so mager essen, Cholesterin- und fettarmes Fleisch hat in den letzten zehn Jahren zugenommen. Eigentlich, Ziegenfarmen haben sogar im Herzen des Rinderlandes – Texas – erheblich zugenommen.
Einkauf, erziehen, und die Verarbeitung von Ziegen zu Fleisch ist viel billiger als bei Rindern – und ein solcher Vorgang kann auf viel weniger Land erfolgreich durchgeführt werden. Fleischziegenrassen können zweimal im Jahr Zicklein produzieren und brauchen wesentlich weniger Zeit zum Reifen als Rinder.
Im ganzen Land werden etwa 2,1 Millionen Fleischziegen gezüchtet. Der Verkauf von Wildziegen, die aus Australien nach Amerika importiert werden, bringt jährlich etwa 30 Millionen ein. Die enorme Zunahme ethnischer Einwanderer in den Vereinigten Staaten, zusammen mit der Suche nach magererem und gesünderem Fleisch für den Verzehr, wurde mit der erhöhten Nachfrage nach Ziegenfleisch in den Vereinigten Staaten gutgeschrieben. Ziegenfleisch ist magerer und bietet mehr Protein als Geflügel.
Bis Anfang der 1990er Jahre der Großteil des in Amerika produzierten Ziegenfleisches stammte von nicht mehr gewollten männlichen Milchziegen – typisch spanische oder spanische gekreuzte Eberrassen wurden für das Fleisch geerntet.
Im selben Jahrzehnt kamen die südafrikanischen Burenziegen in die Vereinigten Staaten. Da der Markt für Faserziegen rückläufig war, Tiere, die einst für ihr Mohair gezüchtet wurden, wurden oft mit Burenziegen gekreuzt. Durch die Kreuzung der Rassen entstand eine Ziege, die nicht nur muskulöser war, sondern auch eine höhere Fleischausbeute bot.

Die 5 besten Fleischziegen

Hochwertige Fleischziegenrassen in Standardgröße wiegen normalerweise zwischen 170 und 335 Pfund. Zwergziegen, die einzige echte kleinwüchsige Fleischziegenrasse, wiegen im Allgemeinen zwischen 85 und 130 Pfund.

• Burenziegen

Diese Spitzenfleischziegenrasse reift im Allgemeinen viel schneller als ihre Artgenossen. Burenziegen haben typischerweise auch eine hohe Fruchtbarkeitsrate, Zuchtpaare zu einer Wohltat für Halter zu machen, die die Herdenzahl so wirtschaftlich wie möglich stärken wollen.
Burenziegen sind so stämmig und robust, dass sie seit Jahrtausenden als Lasttiere in unwegsamem Gelände eingesetzt werden. Diese Fleischziegenrasse wurde in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts in Südafrika von niederländischen Bauern entwickelt. Boer ist eigentlich das niederländische Wort für „Bauer“. Die Entwickler der Rasse konzentrierten sich darauf, eine Fleischziege zu schaffen, die schnell reifte, war in einer Vielzahl von Umgebungen robust, und rühmte sich erstklassiger Karkassenqualitäten.
Es brauchte Jahrzehnte sorgfältig ausgewählter Zuchtpraktiken, um die Burenziegenrasse zu schaffen. Die ersten vollblütigen Burenziegen kamen erst 1993 in Amerika an. Diese Rasse ist bis heute mindestens eine der beliebtesten Fleischziegen in den Vereinigten Staaten.
Burenziegen können feste weiße oder rote Mäntel aufweisen, aber meistens haben sie eine Farbe oder ein gesprenkeltes Fell. Sie sind bekannt dafür, dass sie nicht nur eine schnelle Reife und eine hohe Fruchtbarkeitsrate aufweisen, sondern auch eine unglaublich fügsame Ziegenrasse sind. Reife Ziegenböcke wiegen in der Regel zwischen 200 und 340 Pfund. Reife weibliche Burenziegen wiegen im Allgemeinen zwischen 190 und 230 Pfund.

• Spanische Ziegen

Diese Fleischziegenrasse ist bei Gehöften und Kleinbauern beliebt, die in heißen Klimazonen auf der ganzen Welt leben. Spanische Ziegen wurden ursprünglich sowohl in heißen als auch in kargen Geländebedingungen entwickelt. in denen sie leicht gediehen, ohne dass ihre Pfleger eingreifen mussten.
Diese Fleischziegenrasse kam mit frühen spanischen Entdeckern nach Nordamerika, die das Vieh als Fleischquelle auf Schiffen mitbrachten. Diese Ziegen wurden damals "Bürstenziegen" oder spanische Ziegen genannt.
Die züchterische Abstammung dieser ursprünglichen Wildziegen ist weitgehend unbekannt, da sie durch einen Prozess der natürlichen Selektion und nicht durch Landwirte entwickelt wurden. Die DNA von spanischen Ziegen, die in den Vereinigten Staaten aufgezogen werden, weist darauf hin, dass sie iberischen Ursprungs waren. Diese Bürstenziegen sind anfällig für Haltung, oder sogar Gewichtszunahme, wenn man selbst in der rauesten Umgebung ohne die Hilfe menschlicher Pfleger lebt.
Die Größe, Hornform, Farbe, Körperform, und Ohrform sind bei dieser Rasse im Allgemeinen nicht einheitlich, auch wahrscheinliche Ergebnisse ihrer wilden Herkunft und der freihändigen Zucht. Ziegen, die als von dieser Rasse identifiziert werden, haben normalerweise große Hörner, die in der Natur oft verdreht sind.
Anfänglich, Spanische Ziegen wurden nicht nur als Fleischproduzenten, sondern auch für Milchprodukte gehalten. Mohair, und Verarbeitung ausblenden, sowie. Spanische Ziegen können eine Größe von nur 50 bis 200 Pfund haben.

• Kiko

Die Kiko-Ziegenrasse wurde in den 1980er Jahren von den neuseeländischen Ranches Anne und Garrick Batten entwickelt. Das Paar kreuzte importierte Milchziegen wie die Toggenburger, Nubisch, und Saanen mit einheimischen Wildziegen, um die Rasse zu schaffen. Kiko ist ein Maori-Wort, das Fleisch oder Fleisch bedeutet.
Die Ranches der Region Nelson strebten danach, nicht nur eine klimaresistente Fleischziegenrasse zu schaffen, sondern auch eine, die mit sehr wenig Handhabung oder Hilfe der Halter schnell reifen würde.
Es bedurfte vier Generationen Zucht durch die Battens, um die Kiko-Rasse zu entwickeln. Die Kiko-Fleischziegen wurden erstmals 1992 in die Vereinigten Staaten importiert. Die Ziegen wurden größtenteils von Neuseeland nach Amerika an Viehzüchter exportiert, die die Ziegenfleischproduktion verbessern wollten. Die Kiko-Ziegen wurden oft mit spanischen Ziegen gekreuzt.
Die Kiko-Ziegenrasse war in den Vereinigten Staaten nicht sofort beliebt, aber nach einigen Jahren gewann die Fleischrasse im Süden aufgrund ihrer hohen Resistenz gegen Parasiten und der hervorragenden mütterlichen Natur ihrer Kinderziegen an Bedeutung.
Reife weibliche Kiko-Ziegen wiegen im Durchschnitt 110 Pfund. Ausgewachsene männliche Kiko-Ziegen wiegen etwa 176 Pfund, im Durchschnitt.

• Myotonische Ziegen – Tennessee Ziegen

Diese Fleischziegenrasse wird häufiger als „ohnmächtige Ziegen“ bezeichnet. Diese Tiere besitzen eine genetische Mutation, die dazu führt, dass ihre Beine steif werden, dass sie umfallen, wenn sie erschreckt sind. Sie verlieren nicht wirklich das Bewusstsein, und die sogenannte Ohnmacht verursacht keine Schmerzen bei den myotonen Ziegen.
Tennessee-Ziegen sind eine sogenannte „Landcare“-Viehrasse. Das heißt, sie werden auf lokaler Ebene domestiziert und passen sich dann ihrer Zeitumgebung an und wurden traditionell von anderen Populationen der gleichen Tierart isoliert und verbrachten zunächst wenig Zeit mit dem Menschen.
In den 1970er Jahren wurden ohnmächtige Ziegen erstmals bekannt. Sie „entdeckten“, als John Tinsley, ein wandernder Knecht erschien auf der Farm von Dr. H. H. Mayberry in Marshall County, in Tennessee. Über Tinsley ist wenig bekannt, der dann als "seltsamer Akzent" beschrieben wurde und oft einen Hut im Barett-Stil trug. Es wird angenommen, dass er aus Nova Scotia stammt. Bringen Sie einen myotonischen Ziegenbock und eine Handvoll ausgewachsener Ziegen der gleichen Rasse mit.
John Tinsley, ein ruhiger Mann nach allem, gab nie Details darüber, wie er zu den Ziegen kam oder woher sie stammten, bevor er in Tennessee ankam. Eines Tages beschloss er plötzlich, die Mayberry-Farm zu verlassen und verkaufte die ohnmächtigen Ziegen an den Arzt, bevor er sich auf den Weg machte.
Tennessee-Ziegen sind nicht nur unglaublich autark und können auch das unwegsamste Gelände problemlos durchqueren, aber sie rühmen sich auch einer sehr freundlichen, fügsam, und neugierige Natur. Myotonische Ziegen sind in der Ziegenwelt etwas ungewöhnlich, da sie nicht dazu neigen, entweder zu klettern oder auf ihren Zaun zu springen.
Die meisten ohnmächtigen Ziegenkindermädchen sind extrem mütterlich, ganzjährig züchten, und haben eine ausgezeichnete scherzhafte Lebendgeburtenquote. Scherzen und Milchproduktion scheinen für myotonische Ziegen sowohl natürlich als auch einfach zu sein. sowie.
Diese schweren parasitenresistenten Ziegen wiegen im Durchschnitt etwa 200 Pfund. unabhängig vom Geschlecht, sobald sie reif sind.

• Zwergziegen

Diese Miniaturziegen galten früher als beliebte Streichelzoo-Attraktionen. Sie kamen in den 1950er Jahren an Bord eines Schiffes aus Südafrika in die USA – zusammen mit den Großkatzen, die sie auf dem Weg zu amerikanischen Zoos füttern sollten.
Zwergziegen sind für ihre kompakte Größe sehr muskulös. Im Durchschnitt, eine ausgewachsene weibliche Zwergziege wiegt etwa 60 bis 86 Pfund. Ein ausgewachsener Ziegenbock wiegt normalerweise zwischen 50 und 75 Pfund.
Sie werden zwar nicht so viel Fleisch von einer Pygmäenziege ernten wie die Standardziegen mit erstklassigem Fleisch auf dieser Liste, aber das magere fleisch hat einen schönen geschmack und ist unglaublich zart.
Zwergziegen sind eine beliebte Fleischziege auf kleinen Bauernhöfen, Ranches, und Gehöfte für den Wohnkonsum, weil sie unglaublich freundlich sind, leicht zu handhaben, und nehmen wesentlich weniger Platz ein, um diese Standardziegen unterzubringen und zu streuen.
Wenn Sie mit einer anderen beliebten Miniaturziege kreuzen, der nigerianische Zwerg, Homesteader können eine qualitativ hochwertige Fleisch- und Milchziege mit doppeltem Verwendungszweck entwickeln.

Ernährungsbedürfnisse von Ziegenfleisch
Eine Fleischziege benötigt einen höheren Prozentsatz an natürlichem Futtermaterial, um sowohl ihren Nährstoffbedarf als auch ihren Wachstumsbedarf zu decken als Milchziegen. Ergänzung der Ernährung von Fleischziegen mit Winterroggen, roter Winterweizen, und Maisfutter wird ihnen helfen, ihr Gewicht während der Wintermonate bis in die frühen Frühlingswochen zu halten und zu erhöhen.
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