Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch aufziehen möchten, Eine der beliebtesten Optionen für kleine Gehöfte oder Hinterhoffarmen sind Hühner. Aber bevor du deine Herde startest, Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um mehr über die verschiedenen Rassen von Fleischhühnern zu erfahren.

Hühner, die speziell für Fleisch aufgezogen werden, werden allgemein als Broiler bezeichnet. und sie unterscheiden sich stark von ihren eierlegenden Gegenstücken.

„Es gibt einen großen Unterschied, “ laut Dr. Colt Knight, Assistenzprofessor bei der University of Maine Cooperative Extension und Maine State Livestock Specialist. „Wenn das Ziel ist, einen fleischproduzierenden Vogel zu haben, Eine Eierschicht aufzuziehen ist eine schreckliche Idee.“

Für eine Sache, Ritter sagte, eierlegende Hennen nehmen viel langsamer an Gewicht zu als ein Broiler.

„Wenn eine Eierschicht groß genug ist, um zu essen, sie ist alt genug, dass das Fleisch zäh und zäh ist, “, sagte Ritter. „Aber mit einem Broiler, Am Ende hast du einen großen, ein gesunder fleischiger Vogel in einem Bruchteil der Zeit.“

Gezüchtet, um schnell zu reifen

Während eierlegende Hennen über Generationen hinweg so gezüchtet werden, dass sie im Laufe ihres Lebens eine maximale Anzahl von Eiern produzieren, Die heutigen Broiler wurden so gezüchtet, dass sie innerhalb weniger Wochen vom Fuzzy-Küken zum Gefrierschrank werden.

Der Industriestandard, Ritter sagte, ist das kornische Kreuz. Dies ist ein Hühnchen, das für den kommerziellen Fleischhühnchenmarkt hergestellt wurde, indem ein kornisches Hühnchen mit einem White Rock Hühnchen gekreuzt wurde. Es ist auch eine beliebte Rasse für Hinterhof-Hühnerherden.

„Du kannst ein reifes Cornish Cross haben, bereit zum Schlachten, in nur 35 Tagen, “, sagte Ritter. „Sie können sogar noch schneller wachsen, was zu Problemen führte.“

Diese Probleme waren Vögel, die schneller Muskeln und Fett aufbauten, als ihr Skelettsystem damit umgehen konnte.

„Die Leute bekamen Hühner mit Mobilitätsproblemen, “, sagte Ritter. „Sie wuchsen so schnell, ihre Beine konnten sie nicht tragen und [die Beine] würden sogar brechen.“

In den letzten Jahren haben die kommerziellen Züchter von Cornish Cross-Hühnern die Rasse so modifiziert, dass sie etwas langsamer wachsen, um der Zunahme des Körpergewichts gerecht zu werden.

„Aber denk dran, nach der [Broiler]-Industrie, „langsamer“ bedeutet nur ein paar Tage, “, sagte Ritter. "Es ist also immer noch eine ziemlich schnelle Wachstumsrate."

Der Vorteil für einen schnell wachsenden Fleischvogel ist die begrenzte Zeit, die benötigt wird, um ein Lebensmittel produzierendes Huhn aufzuziehen.

„Je weniger Zeit der Vogel lebt, desto weniger Zeit müssen Sie für die Pflege aufwenden und desto weniger werden Sie für das Futter aufwenden, “, sagte Ritter. „Das bedeutet eine bessere Rendite für Ihre Investition.“

Erbe-Rassen

Cornish Crosses sind bei weitem nicht die einzigen Fleischhühner, die den heutigen Bauern oder Gehöften zur Verfügung stehen.

Es gibt eine Vielzahl von Erbrassen, oder was Knight „Freiheitsranger“ nennt, aus denen man auswählen kann. Solange es Ihnen nichts ausmacht, etwas mehr Zeit zu investieren, um einen ausgewachsenen Vogel zu bekommen.

„Diese Freiheitsranger wachsen viel langsamer als das Cornish Cross, “, sagte Ritter.

Im Durchschnitt, ein Freiheitsranger braucht doppelt so lange, um zu reifen als der Cornish Cross.

„Für Leute, die Hühner züchten und ein bisschen Geld mit dem Verkauf verdienen möchten, ein Freiheitsranger ist nicht die beste Option, “, sagte Ritter. „Sie mögen die Idee dieser Vögel, aber sie mögen Geld oft mehr.“

Weil sie länger brauchen, um zu reifen, um eine Kapitalrendite zu erzielen, wenn Sie Freedom Rangers oder Heritage-Rassen verkaufen, Sie müssen genug berechnen, um die Kosten für die Erhebung zu decken. Das kann bedeuten, mehr als 30 $ oder mehr zu verlangen, pro Vogel. Und das kann mehr sein, als ein Verbraucher bezahlen möchte.

Farm-gezogene Cornish Cross Vögel, auf der anderen Seite, kann für etwa 20 US-Dollar pro Stück verkauft werden, und erlauben Sie den Kleinzüchtern, einen gewissen Gewinn zu erzielen, sagte Ritter.

Andere Rassen

Der Jersey-Riese — Dieser Broiler wächst langsam und erreicht bei Reife in etwa 16 Wochen 13 Pfund. Das sind ruhige und fügsame Hühner, obwohl die Männchen ein bisschen aggressiv sein können. Die Hennen legen große braune Eier, die man genießen kann, bevor die Hennen bei der Reife geschlachtet werden.

Die Bresse – Dieser Vogel, mit seinen leuchtend blauen Füßen, gilt als das wohlschmeckendste Fleischhuhn der Welt. Eine Bresse erreicht in etwa 20 Wochen ein ausgewachsenes Gewicht zwischen fünf und sieben Pfund. Obwohl sie nicht viel Fleisch pro Vogel produzieren, dass das Fleisch sehr zart und würzig ist.

Das Orpington — Dies ist ein weiterer Fleischvogel, der für zartes und würziges Fleisch bekannt ist. Orpingtons werden in 18 bis 24 Wochen bis zu 10 Pfund schwer. Ein weibliches Orpington kann bis zu 200 Eier pro Jahr legen. machen sie zu einem netten Doppelzweckmitglied Ihrer Herde.

Doppelte Pflicht

Immer noch, aufgrund seiner Erfahrung, Knight ist kein Fan des Doppelzweck-Huhns.

„Diese werden als ‚Doppelzweck‘-Vögel in Rechnung gestellt, “, sagte Ritter. "Aber ich finde sie weder für Eier noch für Fleisch wirklich so gut."

Bei der Aufzucht von Hühnern, Knight empfiehlt, zu entscheiden, was Sie wollen – Eier oder Hühner – und dann für diesen Zweck ein rassespezifisches Produkt zu erhalten.

„Wenn Sie auf der Suche nach Hühnern sind, von denen Sie schöne Fotos machen können, und Sie lieben es, über alte Rassen oder diese langsamer wachsenden Vögel zu sprechen, mit allen Mitteln, erhebe diese, “, sagte Ritter. „Aber wenn Sie einen geraden Fleischvogel suchen, der mit gutem Fleisch schnell wächst, erhebe das kornische Kreuz.“