Forscher der Universität Helsinki und der Universität LUT haben analysiert, inwieweit Insektenproteine ​​dazu beitragen könnten, die globale Erwärmung im Zusammenhang mit dem Lebensmittelkonsum in Europa zu reduzieren. Sie haben sich insbesondere auf die Verwendung von Insektenprotein und Sojabohnenprotein bei der Produktion von Broilern konzentriert.

Die Ergebnisse stützen frühere Forschungen, die darauf hindeuten, dass Insektenprotein das größte Potenzial hat, den ernährungsbezogenen CO2-Fußabdruck der europäischen Verbraucher zu reduzieren. wenn essbare Insekten – wie Grillen, fliegt, und Würmer – werden direkt verzehrt oder als Lebensmittel verarbeitet. Zubereitungsmethoden umfassen das Essen frisch, oder sie trocknen und zu Mehl für Brot oder Teigwaren verarbeiten.

„Unsere Ergebnisse deuten in der Tat darauf hin, dass es nachhaltiger ist, Insektenprotein für Lebensmittel zu verwenden, als es als Ersatz für Sojabohnenmehl in Tierfutter zu verwenden. Wir haben jedoch festgestellt, dass eine Verlagerung hin zu minderwertigen Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie – wie z oder Nebenprodukte, zum Beispiel, aus der Fischverarbeitung – in der Insektenproduktion für Hühnerfutter ist der Schlüssel, um die Vorteile der CO2-Bilanz durch die Verwendung von Insektenprotein gegenüber Sojamehlprotein entscheidend zu erhöhen, " sagt Professor Bodo Steiner von der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft, Universität Helsinki.

All dies ist wichtig und zur rechten Zeit, denn als Teil der aktuellen Klimadebatte Besorgnis über die zunehmende Entwaldung im Zusammenhang mit der raschen Ausweitung des weltweiten Sojaanbaus wurde geäußert, Dies ist eine wichtige Proteinquelle für die Fütterung von Nutztieren, die als Nahrung für den Menschen aufgezogen werden.