Die Annahme einer Petition, in der Geflügelleukose-Läsionen an Geflügelschlachtkörpern als zuschneidbar bezeichnet werden, soll Abfall reduzieren und die Effizienz in Verarbeitungsbetrieben verbessern, während Fleischinspektoren sich mehr auf die Lebensmittelsicherheit konzentrieren können, sagte Ashley Peterson, Senior Vice President, wissenschaftliche und regulatorische Angelegenheiten für den National Chicken Council (NCC).

Der USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) hat kürzlich der Petition von NCC stattgegeben, die die Agentur aufgefordert hat, ihre Vorschriften zu ändern.

„Die bestehenden Vorschriften verlangen, dass jede Läsion bei einer Leukoseprüfung dazu führt, dass der gesamte Schlachtkörper – also der Schlachtkörper und die Eingeweide – entsorgt wird und nicht in die Lebensmittelversorgung gelangt, “ erzählte Peterson Geflügelgesundheit heute .

„Worum wir gebeten haben, und was wir glauben, dass die Agentur in Zukunft tun wird, ist, dass wenn eine Läsion gefunden wird, es ist nur auf diesen bestimmten Teil zuschneidbar, " Sie hat hinzugefügt.

Zum Beispiel, wenn eine Läsion an der Leber gefunden wird, die Leber wird getrimmt und verurteilt, aber der Rest des Kadavers gilt jetzt als sicher und verkaufsfähig.

„USDA-FSIS hat sehr deutlich gemacht, dass Leukose beim Menschen kein Problem verursacht. “, sagte Peterson. "Zusätzlich, alle Läsionen, die am Vogel vorhanden sind…, werden noch getrimmt und gehen nicht in die Nahrungsversorgung.“

Weitere Änderungen der Regel

Eine weitere Forderung in der Petition bestand darin, dass der FSIS die Bestimmungen über die Überprüfung der ersten 300 Vögel einer eingehenden Herde auf Vogelleukose in allen Geflügelschlachtbetrieben, die nach dem neuen Geflügelinspektionssystem betrieben werden, aufhebt. Vorher, Pflanzen mussten FSIS benachrichtigen, und dann musste FSIS die Kadaver und Eingeweide der ersten 300 Vögel inspizieren.

Die USDA-Inspektoren nahmen sich zu Beginn jedes Herdenwechsels Zeit, um die Vögel zu inspizieren und die mit dem Kadaver verbundenen Eingeweide zu untersuchen. Mit der neuen Regel das müssen sie nicht, und ihre Zeit kann an anderer Stelle damit verbracht werden, sich mit echten Fragen der Lebensmittelsicherheit zu befassen, sagte Peterson.

„Jetzt muss die Anlage nicht jedes Mal, wenn eine neue Herde hereinkommt, FSIS benachrichtigen. und FSIS muss nicht ändern, was sie tun, " Sie hat hinzugefügt.

Geschichte ist wichtig

Peterson stellte fest, dass die Vogelleukose in den 1950er Jahren nicht gut verstanden wurde, als das USDA begann, ganze Kadaver zu verurteilen, die isolierte Läsionen im Zusammenhang mit der Krankheit aufwiesen. Seit damals, Die Entwicklung und der weit verbreitete Einsatz von Impfstoffen gegen die Marek-Krankheit haben die Leukose bei den meisten Geflügelschlachtkörpern so gut wie eliminiert.

„Da sich die Verwendung des Impfstoffs von Marek weiterentwickelt und in der gesamten Branche verbreitet hat, die Inzidenzrate von Leukoseläsionen, die normalerweise an den Eingeweiden zu finden sind, ist zu fast keinem gegangen, " Sie hat hinzugefügt. „Die Verordnung wurde bereits 1950 erlassen, und hier sind wir im Jahr 2020. Es ist schön, einen neuen Blick auf die Verordnung zu werfen und zu sagen:„Wie haben sich die Dinge verändert, und wie können wir die Dinge besser und effizienter machen?“

„Jetzt können wir bestimmte Gewebe, die von diesen Läsionen betroffen sein könnten, [testen] und diese [trimmen], anstatt den ganzen Vogel zu verurteilen, " Sie hat hinzugefügt.

Wenn Läsionen für Leukose vorliegen, Sie erscheinen typischerweise entweder als kleiner weißer Fleck auf der Leber oder auf anderen Geweben wie der Milz oder den Federfollikeln. Wenn am Kadaver oder an den Innereien Läsionen gefunden werden, die Kadaver werden weiterhin verurteilt und gehen nicht in die Nahrungsversorgung, Sie hat hinzugefügt.

Nächste Schritte

Während USDA-FSIS der NCC-Petition stattgegeben hat, die Regel muss noch geändert werden, sagte Peterson.

„Sie müssen noch durch die Regelsetzung gehen, damit FSIS einen Regelvorschlag herausgibt, " Sie sagte. „Es wird eine Kommentarfrist geben, dann wird der FSIS eine endgültige Regel erlassen.“

Peterson dankte der Industrie für die Unterstützung des NCC bei der Entwicklung der Petition und sagte, es sei eine Teamleistung.

„Wir hatten alle unsere Integratoren an der Entwicklung dieser Petition beteiligt. die wir Anfang 2019 bei der Agentur eingereicht haben, Ein großes Dankeschön an alle unsere Industriepartner für ihren Beitrag zum Erfolg, " Sie sagte.
„Für uns ist es immer eine gute Idee, einen Schritt zurückzutreten und zu sehen, wie Wissenschaft und Daten dazu beitragen können, die Veränderungen zu unterstützen, die wir aus regulatorischer Sicht vornehmen möchten. “, sagte Peterson. „Und genau das hat diese Petition getan. Es skizzierte die Wissenschaft und die Daten, die eine regulatorische Änderung unterstützten. Glücklicherweise, USDA hat mit uns vereinbart, also werden wir vorankommen.“

Gewonnene Erkenntnisse

unter Berufung auf die Rolle von Impfstoffen gegen die Marek-Krankheit bei der deutlichen Verringerung oder Eliminierung der Vogelleukose in Verarbeitungsbetrieben, Peterson sagte, dieser integrierte Ansatz könne der Geflügelindustrie helfen, andere Fragen der Lebensmittelsicherheit anzugehen.

“ Salmonellen ist eine der größten Möglichkeiten, die wir in der Verarbeitungsanlage haben. Und wenn wir den Impfdruck in der Lebendproduktion nutzen können, um die Belastung mit Salmonellen in die Verarbeitungsanlage kommen, dann das, Ich denke, wäre ein gutes beispiel, " Sie sagte.