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Einführung in das Keimverfahren von Leinsamen
Flachs ist ein Mitglied der Gattung Linum in der Familie der Linaceae. Eine gleichberechtigte Substitution ist nicht möglich, da Flachs kein Gluten enthält, was zu Produkten mit weniger Volumen führt. Wo Gluten eine geringere Rolle spielt, wie Muffins und Kalbsbries, mehr Flachs kann verwendet werden. Ganze Leinsamen haben einen glänzenden, harte äußere Beschichtung, die dem Körper den Abbau erschweren kann. Flachs wird auch Leinsamen genannt. Die Nährstoffe in ganzen Leinsamen sind weniger verfügbar, wenn die Samen in einigen Fällen ungeweicht gegessen werden; die Samen können ganz durch den Körper gehen. In anderen Fällen, wenn Flachs als Ei-Ersatz verwendet wird, Einweichen ist erforderlich, um den Ballaststoffgehalt der Samen zu nutzen. In diesem Artikel haben wir auch die folgenden Themen besprochen;
Ein Samenkeimungsprozess ist ein kompliziertes Ereignis, mit verschiedenen Phasen des Prozesses, die von der Temperatur beeinflusst werden, Feuchtigkeit, und Sauerstoff. Die Temperatur ist der Hauptfaktor, der die Keimung von nicht ruhenden Samen in bewässerten, jährliche Agrarökosysteme zu Beginn der Vegetationsperiode, in denen Licht, Nährstoffe, und Feuchtigkeit sind nicht wachstumsbeschränkend. Flachs ist stark selbstbestäubend, mit Auskreuzungsraten von etwa 0,3 bis 2,0 % unter normalen Umständen. Insekten sind die Hauptverursacher der Auskreuzung.
Die Lebenszyklus der Flachspflanze enthält eine vegetative Periode von 45 bis 60 Tagen; eine Blütezeit von 15 bis 25 Tagen; und einer Reifezeit von 30 bis 40 Tagen. Obwohl es eine Phase intensiver Blüte gibt, eine kleine Anzahl von Blüten kann bis zur Reife weiter erscheinen. Reife verzögert sich unter kühlen, nassen Bedingungen und der Lebenszyklus der Pflanzen von der Aussaat bis zur Reife beträgt 90 bis 125 Tage, abhängig von den allgemeinen Umgebungsbedingungen. Trockenheit, hohe Temperatur, und Krankheiten können die Wachstumsperiode und den Lebenszyklus von Flachspflanzen verkürzen. Wenn die Reifung unter Bedingungen hoher Bodenfeuchtigkeit und Fruchtbarkeit erfolgt, Stängel können grün bleiben und neues Wachstum kann in der zweiten intensiven Blütephase resultieren. Etwas Kanadische Flachssorten sind zielstrebig und widerstehen dem Wiederaufblühen. Die Reife wird unter kühleren als normalen Wachstumsbedingungen verzögert, in höheren Lagen gekennzeichnet durch niedrigere Wärmeeinheiten, oder in den nördlichen Prärien. Unter diesen Umständen, der lebenszyklus kann auf über 125 tage verlängert werden.
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Die Flachspflanze ist am besten an fruchtbare, fein strukturiert, Lehmböden. Es sollte nicht auf grob strukturierten, sandige Böden. Flachs auf Torf- oder Lehmböden kann enttäuschend sein, es sei denn, es gibt Probleme mit der Entwässerung, Fruchtbarkeit, und Unkrautbekämpfung sind gelöst.
Gleichmäßigere Flachsbestände werden häufig erhalten, wenn die Leinsamen mit einem geeigneten Fungizid behandelt werden. In Gebieten, in denen Drahtwürmer ein Problem sind, ein Insektizid muss zusammen mit einem Fungizid als Saatgutbehandlung verwendet werden. Die Samenschale des Flachses wird bei der Ernte und Handhabung einfach beschädigt. Manchmal ist der Schaden so gering, dass er nicht sichtbar ist, aber selbst so leicht beschädigte Samen sind anfällig für Samenfäule. Daher, Alle Samen müssen mit einem Fungizid behandelt werden. Klang, unverletzt Leinsamen immer zur Aussaat ausgewählt, falls vorhanden.
Leinsamen sind flach, Oval, und zeigte an einem Ende. Tausend Samen wiegen 5 bis 7 g, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Kanadische Leinsamen-Sorten reichen in der Farbe von hellbraun bis dunkelrotbraun oder gelb. Gefleckter Samen, eine Kombination aus Gelb und Braun auf demselben Samen, kann das Ergebnis von Umgebungsbedingungen sein.
Die Leinsamen sind mit einer Beschichtung (Schleim) überzogen, die ihr einen hohen Glanz verleiht und die Samen bei Nässe klebrig werden lässt. Manchmal, dieser Schleim nimmt Feuchtigkeit aus der Luft auf, wodurch die reifen Leinsamen an der Oberfläche der Samenkapseln haften bleiben. Dadurch wird der Glanz der Samen entfernt, ihnen ein schorfiges Aussehen zu geben, was zu einer verminderten Note führen könnte.
Es gibt Hunderte von Linum-Arten auf der Welt und nur zwei blaue Arten werden üblicherweise in Gärten angebaut. Diese sehen hauptsächlich im Aussehen ähnlich aus und sind für einen beginnenden Botaniker oder Gärtner nur am Lebenszyklus der Pflanze zu erkennen. Einer ist einjährig, er keimt (Sprossen aus Samen), wächst, und Blumen sterben dann innerhalb eines Jahres. Die andere Art ist eine mehrjährige Pflanze, was bedeutet, dass sie blüht und die verbleibende Saison als ruhende (schlafende) Wurzel überlebt und in geeigneten Klimazonen viele Jahre zurückkehrt. Beide Arten sehen ähnlich aus mit 2 bis 4 Fuß hohen, gewölbten Stängeln mit grau-blau-grünen nadelartigen Blättern, die ein bisschen wie ein blauer Fichtensetzling aussehen, aber weich und flexibel sind. Diese Pflanzen haben eine tiefe Pfahlwurzel in Form einer dünnen Karotte und mögen es nicht, wenn sie einmal etabliert sind, umgepflanzt (umgezogen) zu werden. Vom Frühsommer bis zum Spätsommer produziert die Pflanze wunderschöne 5 himmelblaue Blüten, die jeweils nur einen Tag halten, aber in so großer Zahl aus hängenden tränenförmigen Knospen produziert werden, dass die Pflanze 1 bis 3 Monate lang mit Blüten bedeckt ist.
Gewöhnlicher Flachs wird zur Herstellung von Leinenstoffen und Leinöl für Lebensmittel verwendet. Der Leinsamen dieser Art wird auch für die Nahrungsaufnahme verwendet. Diese Pflanze ist die einjährige und mehrjährige Flachs ist der fast exakte Zwilling. Andere Flachsarten produzieren auch rote (Linum grandiflorum) rosa und gelbe Blüten.
Im Idealfall, Flachs muss in feuchte Erde gesät werden, 1,0 bis 1,5 Zoll tief mit Reihenabstand von 6 bis 8 Zoll. Flachssämlinge sind schwächer und eine geringe Saattiefe ist entscheidend für ein kräftiges Auflaufen, jedoch, zu flach und Samen können anfällig für Trockenheit sein.
Leinsamen sind aufgrund ihres Schleims etwas schwieriger zu keimen als andere Samen. Wenn den Leinsamen Wasser hinzugefügt wird, Die harten Schalen nehmen das Wasser auf und bilden einen „Gelsack“ um jeden Samen. Und diese glitschigen Samen keimen nicht im traditionellen, reine Wassermethoden, wie andere Samen. Sie sollten auf einem Medium gekeimt werden, wie ein Papiertuch, oder gekauftes Vermiculit-Medium. Sie müssen die Samen sparsam auf dem gründlich angefeuchteten Medium verteilen.
Das beste Saatbett für Flachs ist ähnlich dem Saatbett für kleinsamige Gräser. Es muss gut gearbeitet sein. Der Boden muss fest sein, um große Lufteinschlüsse zu vermeiden. Fallpflügen wird bevorzugt, wenn die Erosion nicht schwerwiegend ist. Das Saatbett kann relativ flach bearbeitet werden, außer wo tieferes Pflügen erforderlich ist, wenn Flachs auf Mais folgt. Der Anbau von Flachs nach dem Pflügen im frühen Herbst hilft bei der Unkrautbekämpfung. Im Frühjahr, flaches Trennen und Eggen sind die Praktiken der Saatbettbereitung. In den meisten Fällen, Eine gleichmäßigere Pflanztiefe und ein gleichmäßigeres Auflaufen der Sämlinge werden erreicht, wenn das Feld vor dem Pflanzen gewalzt wird.
Frühe Aussaat liefert in den meisten Jahren die höchsten Erträge und pflanzt ungefähr zur gleichen Zeit wie bei Hafer. Sämlinge von Flachspflanzen haben die Toleranz gegen leichten Frost. Die Aussaat wird manchmal verzögert, um den Anbau zur Unkrautbekämpfung auf Feldern zu ermöglichen, auf denen Unkräuter ein sehr ernstes Problem darstellen können. Eine späte Aussaat von Flachs konnte keine so große Ertragsminderung bewirken wie bei kleinen Körnern.
Eine Aussaatmenge von 42 bis 50 Pfund guten Samens pro Morgen wird empfohlen. Niedrigere Aussaatmengen führen zu schwerwiegenderen Unkrautproblemen. In Lehmböden wird eine Pflanztiefe von etwa einem halben bis ein Zoll empfohlen, und das Saatgut ist vergleichsweise klein und kommt nicht aus größeren Tiefen hervor. insbesondere wenn es zu Krustenbildung kommt. Unerfahrene Züchter pflanzen oft zu tief, besonders wenn der Boden locker ist. Flachs wird in der Regel mit einer Körnerbohrmaschine gesät. Getreidesämaschinen mit Druckrad sind ideal, und es kann auch eine Rollensämaschine verwendet werden, die häufig zum Pflanzen von Futterleguminosen verwendet wird.
Das Minimum Bodentemperatur für die Leinsamenkeimung beträgt 7-10°C. Achte darauf, dass die Leinsamen in etwa 10 Tagen keimen. Gießen Sie die Leinsamen regelmäßig, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. aber nicht durchnässt.
Die Zeit, die Ihre Leinsamen in kaltem Wasser einweichen sollten. In den meisten Fällen beginnen wir den Keimungsprozess mit dem Einweichen der Samen.
Die löslichen Ballaststoffe an der Außenseite des Samens werden selbst bei kurzen Einweichzeiten weich. Neben dem Erweichen der Samen, Durch das Einweichen werden Stoffe wie Phytinsäure und Gerbstoffe entfernt, die Ihr Verdauungssystem belasten. Das Einweichen von Leinsamen kann einige Nährstoffe herstellen, wie Eiweiß, mehr verfügbar, und die Samen sind im Allgemeinen leichter verdaulich.
Kaufen Sie Leinsamen in Reformhäusern, Lebensmittelgeschäfte, und Lebensmittelgeschäfte. Wenn möglich, Wählen Sie luftdicht verpackte Leinsamen, undurchsichtiger Behälter. Während ganze Leinsamen bis zu 1 Jahr frisch bleiben können, Aufgrund ihres hohen Ölgehalts können sie nach einiger Zeit ranzig werden. Suche nach glänzend, ungebrochene Leinsamen. Zum Einweichen können Sie goldgelbe oder dunkelbraune Leinsamen verwenden.
Eingeweichte Leinsamen können genauso verwendet werden wie nicht eingeweichte Samen. Streuen Sie die eingeweichten Samen über die Backwaren, in Salate, Suppen, oder fügen Sie sie schnell zu Smoothies hinzu, nahrhafter Boost für eine Mahlzeit oder ein Gericht. Sie können eingeweicht lagern, Unbenutzte Leinsamen in einem luftdichten Behälter für fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Leinsamen als Ei-Ersatz verwenden, Sie sollten eingeweichte Samen verwenden, da die erweichte lösliche Faser um den Rumpf herum benötigt wird, um die natürliche Viskosität des Eies nachzuahmen.
Einweichen, Bedecken Sie die Leinsamen mit mindestens 1 Zoll Wasser und bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie sie sitzen. Ganze Samen für nur 10 Minuten oder über Nacht einweichen. Je kühler das Wasser ist, desto mehr Zeit müssen die Leinsamen eingeweicht werden. Für Wasser, das etwa Raumtemperatur hat, 21°C, Mindestens 2 Stunden und maximal 4 Stunden einweichen. In warmem Wasser, Samen mindestens 10 Minuten einweichen, bis zu 30 Minuten. Verwenden Sie die Einweichflüssigkeit zum Kochen oder Backen, um die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Flachs voll auszuschöpfen.
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Züchten Sie die Leinsamen auf dem Medium bei einer Raumtemperatur von 21 ° C, mit indirekter Sonneneinstrahlung. Die Samen beginnen in 24 Stunden und ungefähr 5 bis 14 Tagen zu keimen. zeigen Anzeichen von kleinen grünen Blättern. Wenn die Samenkeime wachsen, halten Sie sie mit einer Sprühflasche Wasser feucht. Überprüfen Sie täglich und stellen Sie sicher, dass sie nicht austrocknen, die von der Sonneneinstrahlung im Raum abhängt. Der kommerzielle Anbau von Leinsamen kann ein kompliziertes Verfahren sein. Aber das Pflanzen von Flachs aus Samen in Ihrem Garten ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Du hast seine Wildblumen-Cousins gezüchtet, blauer Flachs und scharlachroter Flachs vorher, oder jemanden kennen, der es hat.
Gemeiner Flachs, wie seine Cousins, ist eine kühle Jahreszeit Pflanze, und die Saat muss gepflanzt werden, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Ein Spätfrost schadet den Pflanzen nach dem Auflaufen nicht, da Sämlinge mit mindestens 2 Blättern Temperaturen von bis zu -2°C vertragen. Suchen Sie einen sonnigen Standort, geschützter Pflanzplatz bei der Aussaat von Leinsamen. Obwohl sich Flachs an die meisten gut durchlässigen Bodentypen anpasst, nährstoffreicher Boden ist optimal. Graben Sie reichlich Kompost ein, düngen, oder andere organische Stoffe, besonders wenn Ihr Boden arm ist. Boden gut bearbeiten und mit einem Rechen glätten, und streuen Sie dann die Samen gleichmäßig über die vorbereitete Erde mit einer Menge von etwa 1 Esslöffel (15 ml) Leinsamen pro 10 Quadratfuß (1 m²) Pflanzfläche.
Wenn Sie die winzigen Leinsamen vor dem Pflanzen mit Mehl bestäuben, sind sie leichter zu sehen. Die Erde leicht harken, so dass die Samen mit nicht mehr als 1,5 cm Erde bedeckt sind. und dann den Bereich bewässern, Verwenden Sie ein feines Spray, um das Auswaschen der Samen aus dem Boden zu verhindern. Achte darauf, dass die Leinsamen in etwa 10 Tagen keimen. Gießen Sie die Leinsamen regelmäßig, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. aber nicht durchnässt. Sobald die Pflanzen etabliert sind, In warmen Jahreszeiten ist eine zusätzliche Bewässerung erforderlich. trocken, oder windiges Wetter. Eine dünne Mulchschicht hilft dabei, Unkraut zu bekämpfen und gleichzeitig die Bodenfeuchtigkeit und den Temperaturbereich zu mäßigen. Allgemein, etablierte Flachspflanzen ersticken Unkraut; jedoch, Bei kleinen Pflanzen ist regelmäßiges Unkraut jäten wichtig. Und arbeite sorgfältig, mit der Hand ziehen, um die winzigen Flachswurzeln nicht zu beschädigen.
Flachspflanzen brauchen nicht unbedingt Dünger, aber wenn dein Boden arm ist, die Pflanzen profitieren alle zwei Wochen von einer verdünnten Lösung wasserlöslichen Düngers, bis die Samenköpfe erscheinen. An diesem Punkt, halten Sie Wasser zurück, damit die Leinsamenköpfe reifen und goldgelb werden. Ernte die Leinsamen indem man ganze Pflanzen an den Wurzeln hochzieht. Bündeln Sie die Stiele und hängen Sie sie 3 bis 5 Wochen an einem trockenen Ort auf. oder bis die Samenköpfe vollständig trocken sind. Flachspflanzen sind einfach zu züchten. Als Wildblumen, sie brauchen wenig Pflege. Im heimischen Garten, Mulchen Sie um sie herum, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten, und halte das Unkraut nieder. Beschneiden Sie Flachspflanzen, um eine gute Luftzirkulation zu fördern.
Leinsamen können vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden und die Samen 10 Minuten in warmem Wasser oder zwei Stunden in 20°C warmem Wasser einweichen (obwohl einige Bäcker Leinsamen lieber über Nacht einweichen möchten). Nach dem Einweichen der Samen, das Wasser wird durch die löslichen Ballaststoffe und das Gummi, die sich auf der Oberfläche des Samens befinden, trüb und leicht viskos. Fügen Sie dieses Wasser der Backmischung hinzu, um den maximalen inhärenten Vorteil und die funktionellen Eigenschaften von Flachs zu erhalten.
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