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Jakobsmuscheln bevorzugen Substrate mit sauberen, fester Sand, feiner Kies oder sandiger Kies, manchmal mit einer Beimischung von Schlamm. Dies ist ihr natürlicher Lebensraum. Sie werden nur auf feinen Sedimenten überleben, sofern die Strömungsgeschwindigkeiten angemessen langsam sind, um eine Störung des Sediments zu verhindern. die die Jakobsmuscheln ersticken könnten, wenn sie bedeckt wurden. Harte Sedimente sind ungeeignet, da die Jakobsmuscheln nicht in der Lage sind, sich ausreichend zu vergraben, um Raubtiere zu vermeiden.
Ideal sind Plätze mit einer Wassertiefe zwischen 15-30 Metern. Gezeitenschwankungen berücksichtigen, Es ist wichtig, dass die Netze den Meeresboden nicht berühren. Dies vermeidet Raubtiere wie Seesterne und Krabben, das sind die beiden Hauptfeinde von Jakobsmuscheln, Zugang zu den Netzen zu bekommen. Ebenfalls, tiefere Wasserstandorte ermöglichen es, aufwachsende Geräte in eine Tiefe zu versenken, die unter dem Einfluss von Wellenbewegungen und übermäßigen Temperaturschwankungen liegt.
In der Regel, Anbaugebiete gewählt werden, an denen der Salzgehalt innerhalb von 30-35 psu (praktische Salinitätseinheiten) variiert und wo diese Salzgehaltsbedingungen vorherrschen, Es ist die Temperatur, die allgemein als der wichtigste Faktor angesehen wird, der die Leistung des Spats beeinflusst. Jedoch, Anbauflächen können gelegentlich Bedingungen mit geringerem Salzgehalt ausgesetzt sein, durch erhöhten Süßwassereintrag aus Flüssen und Landabfluss, nach heftigen Regenfällen.
Für den erfolgreichen Anbau von Jakobsmuscheln ist ein Umgebungssalzgehalt von 28 psu oder mehr erforderlich. Wie aus der Abbildung ersichtlich ist, Unterhalb dieses Salzgehalts nimmt die Wachstumsrate dramatisch ab. Bei niedrigeren Temperaturen ist das Wachstum bei 28 psu etwas geringer als bei 30 psu.
Ein niedriger Salzgehalt ist für Jakobsmuscheln stressig. Die Wachstumsrate wird deutlich reduziert und es kann zu Sterblichkeit kommen. Jakobsmuscheln sind in der Lage, kurze Expositionen zu tolerieren (z. bis zu 6 Stunden pro Tag für 3 Tage), um den Salzgehalt zu senken (20 psu), obwohl dies von einer kurzfristigen Verringerung der Wachstumsrate gefolgt wird und auch
zu Sterblichkeit führen, insbesondere bei Temperaturen unter 10 °C.
Es ist allgemein anerkannt, dass die belastende Wirkung eines niedrigen Salzgehalts bei niedrigeren Temperaturen größer ist. Zum Beispiel, eine Studie zeigte, dass Jakobsmuscheln Temperaturen von bis zu 3°C bei Salzgehalten über 30 psu überleben können. sie können jedoch bei Temperaturen unter 5 °C sterben, wenn der Salzgehalt auf weniger als 26 psu fällt. Andere Stressfaktoren, wie Engstellen in den Netzen während der unterbrochenen Anbauphase, verringert die Toleranz gegenüber den kombinierten Auswirkungen dieser extremen Bedingungen. Dies zeigt, wie wichtig es ist, lokale Salzgehaltsprofile an potenziellen Standorten zu berücksichtigen, an denen die Meerwassertemperatur im Winter tendenziell niedrig ist. Wenn der Standort auch Episoden mit niedrigem Salzgehalt ausgesetzt ist, wird dieser Standort wahrscheinlich am besten vermieden.
Süßwasser hat eine geringere Dichte als Meerwasser und unter Umständen zum Beispiel bei Windstille in geschützten Bereichen nach starken Regenfällen, wird eine Schicht bilden, 2 bis 3 Meter tief, an der Oberfläche.
Jakobsmuscheln werden dies nicht tolerieren und es unterstreicht die Notwendigkeit, hängende Anbaugeräte an Standorten, an denen dieses Problem auftreten kann, gut unter Wasser zu halten.
Es ist bekannt, dass die Meerwassertemperatur einen großen Einfluss auf das saisonale Wachstum von kultivierten Muscheln hat. Die Wachstumsraten von Jakobsmuscheln, die in bestehenden Anbaugebieten und einigen Versuchsstandorten in England und Schottland gemessen wurden, korrelierten stark mit der Temperatur. Dies zeigt sich in der Forschung, wenn die Informationen aus monatlichen Leistungsmessungen stammen, einschließlich Wachstum, an vier Standorten, an denen kontinuierliche Temperaturrekorder eingesetzt wurden.
