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Moderne Landwirtschaft
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Die Aufzucht der besten Enten für Fleisch ist eine sehr gesunde Art, nährstoffreiches Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Verzehr von Entenfleisch ist nicht nur eine gesündere Wahl als andere Proteine, sondern es ist auch einfacher zu züchten und ideal für kleinere Grundstücke.
Ente ist viel würziger als Huhn und Pute, da sie reichhaltiger ist und einen leicht herzhaften und süßen Geschmack hat. Das Fleisch ähnelt im Geschmack dem dunklen Fleisch von Huhn und Pute, obwohl diejenigen, die regelmäßig Entenfleisch konsumieren, behaupten, es sei näher an rotem Fleisch, mit der Textur und dem Aussehen, die einem guten Steakstück ähneln.
Ente ist ein ausgezeichnetes nährstoffreiches Protein, das mit essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren gefüllt ist und weniger gesättigtes Fett enthält als die meisten roten Fleischsorten. Darüber hinaus ist Entenfleisch reich an:
Entenfett ist eine gesündere Option zum Kochen als Butter, Schmalz oder Talg, obwohl ich es nicht zum Buttern von Brot oder zum Backen ersetzen würde.
Im Inland gezüchtete Enten haben einen ganz anderen Geschmack als wilde Stockente. Heimisches Fleisch ist dunkel, fettig und voll im Geschmack. Die einfachste Art des Verzehrs besteht darin, es zu räuchern oder langsam zu rösten, damit das Fett vom Fleisch aufgenommen werden kann. Enten haben mehr Fett als anderes Geflügel, und wie viel Fett auf einer Ente verbleibt, hängt davon ab, wie sie zubereitet wird.
Für diejenigen, die neu im Verzehr von Entenfleisch sind, versuchen Sie, einen leichten, gebratenen Entenbrustsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing zuzubereiten. Oder probieren Sie geräucherte Entenbrust. Beide Rezepte sind extrem einfach zuzubereiten und ideal für Personen, die neu in der Zubereitung von selbst gezüchteter Ente sind.
Aufzucht von Pekingenten
Die beliebteste Entenrasse für Fleisch ist die Pekin. Diese Rasse ist in zwei Varianten erhältlich, Standard und Jumbo, beide ideal für den Fleischverzehr. Außerdem legen Pekingenten bis zu 200 Eier pro Jahr. Leider sind sie keine großen Bruthühner, was das Ausbrüten von Eiern notwendig macht.
Aufgrund der weißen Federn kleiden sich Pekingkadaver sauber und hinterlassen keine farbigen Nadelfedern. Sowohl die Standard- als auch die Jumbo-Rasse können bereits nach sechs Wochen geschlachtet werden; Das Schlachten nach 12 Wochen liefert jedoch eine höhere Fleischausbeute. Die Standard-Pekin-Ente wiegt ungefähr sieben Pfund. Die Jumbo-Männer kleiden sich mit ungefähr 11 Pfund, die Frauen mit ungefähr 9 Pfund.
Andere Entenrassen eignen sich hervorragend für Fleisch. Einige dieser Rassen stehen auf der Livestock Conservancy-Liste.
Auswahl der besten Rasse für die Fleischentenzucht
Bei der Aufzucht traditioneller Entenrassen für Fleisch variiert die Schlachtzeit je nach Rasse und gewünschtem Gewicht. Natürlich, wie bei jedem Tier, das für Fleisch aufgezogen wird, wird das Fleisch umso zäher, je älter das Tier ist. An diesem Punkt wird das Tier als Schmorvogel bezeichnet.
Um ein schnelles Wachstum zu unterstützen, bieten Sie die gleiche Art von Futter an und folgen Sie dem gleichen Fütterungsmuster wie für Masthähnchen.
Die Entscheidung, sie in einem Traktor und auf der Weide zu halten, liegt bei Ihnen; Die unten aufgeführten Rassen eignen sich jedoch hervorragend für die Freilandhaltung und die Rückkehr in den Stall jede Nacht.
Aylesbury
Eine englische Rasse, die auf der Livestock Conservancy-Website als kritisch aufgeführt ist. Im Gegensatz zu den anderen hier aufgeführten Rassen ist der Aylesbury für Fleisch bekannt und legt nur 35 bis 125 Eier pro Jahr. Aylesbury-Enten haben ein hervorragendes Verhältnis von Knochen zu Fleisch, wobei Männchen etwa 10 Pfund und Weibchen etwa 9 Pfund wiegen. Metzger schon ab acht Wochen.
Buff oder Orpingtons
Buffs sind eine englische Rasse, die auf der Livestock Conservancy-Liste als bedroht aufgeführt ist. Neben Fleisch sind die Buffs auch gute Schichten. Männchen wiegen ungefähr acht Pfund und Weibchen sieben Pfund. Diese Rasse reift schnell und kann bereits nach acht bis zehn Wochen geschlachtet werden.
Cayuga
Eine amerikanische Rasse, die auf der Liste der Livestock Conservancy als „watch“ aufgeführt ist. Diese wunderschöne, komplett schwarze Ente ist bekannt für ihre atemberaubenden Eier, deren Farbe von hellgrau bis tief anthrazit reicht. Die große Cayuga-Entenrasse wird zwischen 12 und 16 Wochen geschlechtsreif, wobei die Männchen etwa 8 und die Weibchen 7 Pfund wiegen.
Moskau
Diese Rasse macht die Aufzucht von Enten für Fleisch zu einer einfachen und hervorragenden Option. Die Hühner sind ausgezeichnete Brutvögel und können auf einem riesigen Gelege sitzen. Die Muscovy-Entenrasse hat einen milderen Geschmack mit einem schnelleren Wachstum aller Rassen und erreicht ihre Reife im Alter von 12 bis 16 Wochen. Die Männchen wiegen etwa 10 bis 15 Pfund und die Hennen fünf bis sieben.
Rouen
Eine französische Doppelnutzungsrasse, die für ihren erstaunlich tiefen Fleisch- und Fettgeschmack bekannt ist und als überwachte Rasse auf der Livestock Conservancy List aufgeführt ist. Männchen wiegen etwa 10 Pfund, während Weibchen etwa 8 Pfund wiegen. Die ideale Schlachtzeit beträgt etwa 18 Monate.
Silberner Apfelhof
Die Silver Appleyard Duck ist eine englische Zweinutzungsrasse, die auf der Livestock Conservancy List als bedroht aufgeführt ist. Männchen wiegen etwa neun Pfund, während Weibchen etwa acht Pfund wiegen. Die ideale Schlachtzeit beträgt etwa acht bis zehn Wochen.
Bevor Sie Wasservögel auf dem Grundstück ansiedeln, erfahren Sie mehr über die Aufzucht von Hinterhofenten und die Art der Unterbringung und des Futters, die für diese Art von Hausgeflügel benötigt werden.
Züchten Sie Enten für Fleisch? Was sind deine Lieblingsrassen? Wir würden uns freuen, von Ihnen in den Kommentaren unten zu hören!
