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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, Sie haben wahrscheinlich Tonnen davon, die Sie im Herbst ernten können. Es ist erstaunlich, den ganzen Sommer über frische Kräuter zur Verfügung zu haben, aber verzweifle nicht; Es gibt viele Möglichkeiten, die Reste der Saison für den Winter aufzubewahren.
Die meisten Leute, mich eingenommen, Standardmäßig trocknen als Konservierungsmethode, aber es gibt noch viele andere lustige, kreativ, einfach, und schmackhafte Möglichkeiten, Ihre Kräuterernte zu konservieren.
Trocknen ist immer eine gute Option zum Konservieren von Kräutern, da getrocknete Kräuter einfach zu verwenden sind. einfach zu lagern, hält lange, und schmecken in allen möglichen Rezepten hervorragend. Es gibt mehrere Möglichkeiten, sie zu trocknen, je nach Ausstattung und Vorlieben.
Eine Möglichkeit besteht darin, sie einfach in kleinen Bündeln an einem warmen, trockenen Innenstandort und lassen Sie sie natürlich trocknen. Kräuter können auch in einem Dörrgerät getrocknet werden, ein Ofen, oder die Mikrowelle, wenn sie schnell fertig sein sollen. Sie können sie sogar mit der Sonne trocknen, entweder direkt oder in einem coolen DIY-Solar-Dörrgerät wie dem, über das wir zuvor geschrieben haben.
Ich persönlich benutze meinen Dörrautomaten am häufigsten, weil ich große Mengen Kräuter gleichzeitig in einem schönen, vertikaler Stapel. Manchmal, Wenn ich nur eine kleine Menge trockne, Ich wasche sie einfach und lege sie auf Papiertüchern auf meiner Arbeitsplatte aus, um sie ein oder zwei Tage lang trocknen zu lassen.
Kräuter sind ziemlich nachsichtig, wenn es um Trocknungsmethoden geht. Nachdem sie trocken sind, Ich lagere sie einfach in versiegelten Beuteln oder in Gläsern.
Gefrorener Rosmarin über Kalyn's Kitchen
Wie Trocknen, Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kräuter einzufrieren. Einfrieren, wenn richtig gemacht, bewahrt viel von dem köstlichen Aroma von Kräutern, das beim Trocknen verloren gehen kann. Kräuter müssen vor dem Einfrieren nicht wie viele andere Lebensmittel blanchiert werden. Das ist ein großes Plus, wenn Sie wenig Zeit haben und Ihre Kräuterernte schnell und einfach konservieren müssen.
Diese Methode aus Kaylyns Küche fand ich interessant. Sie friert hartblättrige Kräuter wie Rosmarin ein, Weise, und Thymian für einige Wochen in Tüten, bis die Blätter leicht von den Stielen fallen. Dann verpackt sie sie in Gläser, um sie langfristig im Gefrierschrank zu lagern. Auf diese Weise behalten sie ihren Duft und Geschmack sehr gut. Der Rosmarin auf dem obigen Foto liegt seit über einem Jahr im Gefrierschrank und ist immer noch grün und duftend!
In Öl eingefrorene Kräuter über The Kitchen
Ich bin vor kurzem auf die Methode des Einfrierens in Öl gestoßen und die meisten Leute scheinen sich darin einig zu sein, dass dies der beste Weg ist, um die ätherischen Öle in Kräutern für maximalen Geschmack zu erhalten. Auch das Einfrieren in Öl hält die frische, grüne Farbe, die Kräuter im Gefrierschrank mit der Zeit verlieren können.
Olivenöl, Kokosnussöl, und Butter eignen sich alle gut als Ölbasis für diese Methode. Ich liebe die Idee, Kräuter in Öl in Eiswürfelbehältern einzufrieren, wie auf The Kitchen gezeigt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um perfekte Portionsgrößen zum Kochen zu haben, die leicht zugänglich sind. Werfen Sie einfach einen Würfel in Suppen, Eintöpfe, oder eine Bratpfanne als geschmacksintensive Vorspeise für jede Mahlzeit.
In Öl eingefrorene Kräuter über Deep Roots at Home
Eine andere Methode zum Einfrieren von Kräutern in Öl besteht darin, das Öl und die Kräuter in einer Küchenmaschine miteinander zu vermischen. Jacqueline von Deep Roots at Home tut dies und verpackt die Mischung in Gefrierbeutel, damit sie flach einfrieren und leicht lagern können. Sie schneidet dann nur die Portionen ab, die beim Kochen benötigt werden, kein Auftauen notwendig.
Mit Kräuterkombinationen angereicherte Essigsorten sind köstlich! Ich erinnere mich, eine Flasche Essig mit Knoblauch gekauft zu haben, Oregano, Petersilie, und Rosmarin auf dem Bauernmarkt vor ein paar Jahren und es wurde zu einem meiner Lieblingsessen in der Küche.
Kräuteressig über Evermine
Es kann vielseitig verwendet werden:als Fleischmarinade, über Salat oder gekochtes Gemüse geträufelt, in Pfannengerichten verwendet, oder so ziemlich alles, was Sie sonst noch mit einem Hauch von Geschmack versehen möchten.
Aufgegossene Essige sind super einfach zuzubereiten. Wählen Sie einen hochwertigen Essig, wie Apfelwein oder Weißwein, und gieße es über eine Handvoll frische, hochwertige Kräuter im Glas. Lassen Sie es ein paar Wochen ziehen, oder bis es Ihrem Geschmack entspricht, Dann den Essig in eine sterilisierte Flasche abseihen.
Wenn Sie den Essig verschenken oder einfach nur das Aussehen von Kräutern in der Flasche mögen, Sie können dem Essig frische Kräuter hinzufügen und diese nach etwa einem Monat entfernen oder ersetzen. In diesem Artikel auf Evermine finden Sie weitere Informationen zur Herstellung dieser wunderbar köstlichen Essige.
Kräuterhonig über Whispering Earth
Hier ist eine, an die ich nie gedacht habe, und was für eine tolle Idee! Das Aufgießen von Kräutern in Honig bietet die gesundheitlichen Vorteile von Kräutern und Honig in einem. Es kann als süßer Leckerbissen oder medizinisch verwendet werden – oral oder topisch.
Getrocknete oder frische Kräuter können Honig hinzugefügt werden, je nach persönlicher Vorliebe. Achten Sie auf Qualität, roher Honig und wenn Sie frische Kräuter verwenden, Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind und etwas Zeit haben, um zu welken, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Sehen Sie sich auf Whispering Earth verschiedene Möglichkeiten an, Honig mit Kräutern zu verfeinern.
Kräutersalz ist eines der Dinge, die so einfach herzustellen sind, Und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es immer zur Hand haben wollen. Wenn Sie im Internet nach Kräutersalzrezepten suchen, Sie werden alle möglichen Arten finden, um es zu machen. Manche Leute trocknen ihre Kräuter, bevor sie sie zu Salz hinzufügen, und manche verwenden frische Kräuter.
Frisches Kräutersalz über Homemade und Yummy
Ich habe schon früher getrocknete Kräuter und Salz kombiniert, Dieses Rezept von Homemade &Yummy hat mir aber besonders gut gefallen, weil die Kombination aus Salz und Frische, pürierte Kräuter sehen einfach so ... na ja ... lecker aus!
Um Kräutersalz auf diese Weise herzustellen, pürieren Sie einfach die Kräuter Ihrer Wahl, Knoblauch nach Wunsch, und grobes Salz in einer Küchenmaschine, bis es gut vermischt ist. Sie möchten, dass es der groben Textur auf dem Foto ähnelt, keine Paste. Fülle es in ein Glasgefäß und es hält sich monatelang im Kühlschrank. Lecker!
Hausgemachte Kräuterextrakte über Kirbie’s Cravings
Hausgemachte Kräuterextrakte sind eine weitere köstliche Kreation, die in der Küche nützlich ist und tolle Geschenke macht. Die meisten von uns haben Vanille- und Minzextrakt verwendet, aber Sie können Extrakte aus fast jedem Kraut herstellen.
Sie alle haben verschiedene Verwendungszwecke; einige haben erstaunliche Aromen für Rezepte und einige haben angeblich wertvolle medizinische Eigenschaften. Extrakte werden durch Einweichen von Kräutern (oder Fruchtschalen, oder Vanilleschoten…) mehrere Wochen in Wodka. Einfach! Für spezifische Anweisungen und um zu sehen, wie die Wachssiegel auf den Extraktflaschen auf dem Foto hergestellt werden, Besuchen Sie Kirbies Cravings.
Es gibt viele andere Möglichkeiten, Ihre Kräuterernte zu nutzen, aber hoffentlich gibt Ihnen diese Liste einige Ideen, die schnell und einfach umzusetzen sind. Hast du eine Lieblingsmethode zur Konservierung von Kräutern? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
