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Während des Mittelalters, die würzige und scharfe Wurzel, bekannt als Galgant, war eine heiße Ware, Es wurde weit verbreitet von seinem Heimatland Indonesien und China in ganz Europa gehandelt. Seine Popularität in der westlichen Welt ließ nach und bis vor kurzem war es schwer gewesen, jemanden zu finden, der überhaupt weiß, was die Galgantpflanze ist. Der Bekanntheitsgrad von Galgant steigt dank seiner Popularität in einer Vielzahl von asiatischen Küchen, besonders thailändisches Essen.
Während die Popularität zugenommen hat, Die Beschaffung frischer Galgantwurzeln kann eine Herausforderung sein. Warum nicht selbst anbauen? Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird aus der Wurzel oder den Rhizomen angebaut. Der Anbau von Galgant ist einfach. Es ist eine relativ wartungsarme Anlage. Ursprünglich aus Indonesien und Südwestchina, Es ist eine attraktive Pflanze mit tropischem Aussehen für Ihren Garten.
Galgant hat zwei Formen:größer (Alpinia galanga) und kleiner (A. officinarum). Der erste ist größer, da es bis zu 6 Fuß hoch werden kann, und ist die häufigere kulinarische Wurzel. Die kleinere Version hat einen stärkeren Geschmack und wird am häufigsten für medizinische Zwecke verwendet. Es hat eine kleinere Statur, eine Höhe von etwa 3 Fuß erreichen.
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Galgantpflanzen:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Galgant, Thai-Ingwer |
| Wissenschaftlicher Name | Alpinia galanga, Alpinia officinarum |
| Tage bis zur Ernte | Ungefähr ein Jahr bis zur Ernte |
| Hell | Volle Sonne, Halbschatten bei über 90 Grad |
| Wasser: | Feuchten Boden, vermeide nasse Bedingungen |
| Boden | Gut entwässernd, feuchten Boden |
| Dünger | Regelmäßige Anwendung einer ausgewogenen Mischung |
| Schädlinge | Bohrer, Heuschrecken, Blattläuse, Spinnmilben |
| Krankheiten | Wurzelfäule, Rost |
Lassen Sie uns die beiden Arten vergleichen, zwischen denen Sie wählen müssen, wenn Sie sich für den Anbau von Galgant entscheiden. Beide sind beliebt, um zu wachsen, aber einer ist etwas weiter verbreitet.
Galgant (Alpinia galanga) ist wahrscheinlich die bekannteste, da sie in kulinarischen Anwendungen verwendet wird. Es stammt aus Indonesien und wird etwa 6 Fuß hoch und hat breite klingenartige Blätter. Die kleinen Blüten sind grünlich-weiß mit einer dunkelrot geäderten Spitze. Die Blüten produzieren rote Beeren. Galgant wächst als Staude und die Rhizome, oder Wurzeln, sind das, was nach etwa 1 Jahr Wachstum geerntet und verwendet wird.
Diese Version von Galgant ist in vielen asiatischen Küchen verbreitet und die Hauptzutat bei der Herstellung von thailändischen Currypasten. insbesondere solche, die mit Meeresfrüchten verwendet werden. Seine Verwendung ist ähnlich wie bei Ingwer, aber es ist viel dichter und starrer. Diese Dichte eignet sich eher dazu, gerieben als gehackt zu werden. Die Rhizome haben einen spritzigen Ingwer-erinnernden Geschmack, sind aber pfeffriger mit einem Pinienaroma. Diese Rhizome sind meistens blassgelb bis weiß, aber einige Sorten sind blaustichig, ihm einen anderen Namen von blauem Ingwer geben. Getrocknet haben sie eine hellbraune Farbe.
Galgant (Alpinia officinalis) wird am häufigsten in medizinischen Anwendungen und nicht zum Kochen verwendet. Es hat einen scharfen und medizinischen Geschmack. Die Rhizome sind ebenfalls hellbraun bis orange gefärbt. Es wird kleiner und erreicht nur eine Höhe von 3 Fuß und hat dünne, lange Blätter. Blumen sind auch weiß mit roten Streifen oder Spitzen. Sein Heimatgebiet liegt an der südostchinesischen Küste.
Der Anbau von Galgant ist in Gärten in wärmeren Klimazonen wie den Zonen 9 oder höher einfach. Es erfordert während der gesamten Saison wenig Aufmerksamkeit. Am schwierigsten ist es, mit der Ernte zu warten, bis es etabliert ist. Klimate mit härteren Wintern haben einige Schwierigkeiten und können zusätzliches Mulchen und die Verwendung von Gewächshäusern erfordern, um das Verrotten der Wurzeln zu verhindern.
Pflanzen Sie das Galgant-Rhizom, wenn sich der Boden im Frühjahr erwärmt hat. Alternative, Sie können drinnen an einem warmen Ort beginnen, um einen Vorsprung zu erzielen. Vermeiden Sie nasse oder wassergesättigte Bedingungen. Galgant verträgt es nicht, braucht es aber feucht, also regelmäßig in gut durchlässigen Boden gießen.
Um mit dem Wachsen von Galgant zu beginnen, Sie brauchen warme Bedingungen. Es wird empfohlen, Rhizome in Innenräumen mit einer Wärmematte zu beginnen. Dies wird die Zeit für die Wurzel verkürzen, um zu sitzen und auf die richtigen Bedingungen zu warten, um zu sprießen. Legen Sie einfach ein Rhizom in feuchte, gut durchlässigen Boden und bedecken Sie ihn mit mehreren Zentimetern Erde. Es entstehen mehrere Triebe.
Pflanzen Sie die Pflanzen in den Garten, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne. Jedes Rhizom hat wahrscheinlich mehrere Augen oder Punkte, an denen Triebe entstehen. Platzieren Sie die Rhizome 12 Zoll voneinander entfernt, um Platz für eine größere buschige Pflanze zu schaffen.
Galgant kann in einem Behälter angebaut werden, Hochbett, oder im Boden. Da es sich um eine Staude handelt, die vor der Ernte ein Jahr braucht, um sich zu etablieren, Berücksichtigen Sie diese lange Wartezeit in Ihrer Planungsphase. Galgant ist frostempfindlich. Wenn Sie es also in einer kühleren Zone versuchen, sollten Sie einen Behälter in Betracht ziehen, der ins Haus oder in ein Gewächshaus gebracht werden kann.
Ebenfalls, Beachten Sie, dass es ziemlich groß werden kann, bis zu 6 Fuß für die größere Vielfalt. Sie möchten in der Nähe befindliche Gartenpflanzen nicht übermäßig beschatten, aber Sie können den Schatten vielleicht zu Ihrem Vorteil nutzen. Einmal eingerichtet ist es relativ einfach zu bewegen, aber wenn möglich einen festen Standort für die Bepflanzung wählen.
Galgant ist eine pflegeleichte Gartenpflanze und die Bedingungen sind für beide Galgant-Arten ähnlich.
Stellen Sie einen Platz im Garten zur Verfügung, der den größten Teil des Tages die volle Sonne erhält, besonders im Winter. Galgant stammt aus tropischen Zonen und wird am besten in den Zonen 9 und höher angebaut. Die Bereiche, die übermäßig heiß werden, sollten darauf vorbereitet sein, häufiger zu gießen, um während der intensivsten Zeit des Jahres Schatten am Nachmittag zu spenden. besonders wenn Ihre Pflanzen jünger sind. Während des Winters muss der Galgant in kühleren Zonen ein Gewächshaus oder einen Indoor-Anbaustandort verwenden. Galgant ist sehr frost- und kälteempfindlich.
Galgant benötigt zu Beginn regelmäßig reichlich Wasser. Sobald sich die Pflanzen in den Herbst- und Wintermonaten besser etabliert haben, weniger Feuchtigkeit wird benötigt. Gießen Sie häufig und tief, um diese Wurzeln zu etablieren. Ein Tropf- oder Einweichschlauch ist sehr hilfreich. Dann, Sobald die Anlage etabliert ist, Die Bewässerung kann auf die Erhaltung feuchter Erde zurückgestellt werden. Als tropische Pflanze es mag Feuchtigkeit, Wenn Sie also an einem natürlich trockenen Ort anbauen, sollten Sie ihn in der Nähe eines Brunnens oder Teichs platzieren.
Galgant wachsen lassen, du brauchst auch gut durchlässigen Boden. Eine Gartenmischung mit viel organischem Material ermöglicht die Entwässerung und hält gleichzeitig die Feuchtigkeit. Der Boden sollte nicht vollständig austrocknen oder zu nass oder durchnässt sein. Von Zeit zu Zeit Top-Dress mit Kompost und Mulch.
Galgant wird von einer regelmäßigen ausgewogenen Düngung profitieren. Verwenden Sie monatlich Flüssigdünger, oder wenn Blätter gestresst aussehen. Das Auffüllen des Wassers hilft auch.
Damit Ihre wachsende Galgantpflanze gesund aussieht, können Sie braune, abgestorbene Blätter oder ausgeblühte Blütenstiele mit einer sauberen Gartenschere. Das neue Wachstum wird fortgesetzt. Beachten Sie jedoch, dass Galgant nicht wie Ingwer absterben wird. Browning kann ein Hinweis auf ein Problem sein, wie zum Beispiel Unterwasser.
Galgant wächst aus seinem schmackhaften Rhizom, Achten Sie also darauf, nicht alles zu konsumieren, was Sie ernten. Lassen Sie einige der Rhizome wachsen, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten. Sie können auch Rhizome an neue Pflanzorte verpflanzen und neue Pflanzen pflanzen.
Es wird empfohlen, Ihren Galgant 10 Monate bis ein Jahr lang stehen zu lassen, damit er sich gut etabliert und wachsen kann, bevor Sie die Wurzeln sammeln. Die größere Galgant-Sorte sollte etwa 6 Fuß groß sein und die kleinere Galgant-Sorte sollte vor der Ernte 2 ½ – 3 Fuß groß sein.
Galgant-Ernte kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Sie können entweder Ihren gesamten Patch ausgraben, oder ernten Sie ein paar Wurzeln auf einmal.
Bei einer großen Ernte, Verwenden Sie vorzugsweise eine Heugabel oder Kartoffelgabel, um die Rhizome herauszuhebeln. Achten Sie darauf, unter die Rhizome zu gelangen, um Beschädigungen zu vermeiden. Wenn Sie in einem Behälter wachsen, es kann einfacher sein, den Inhalt heraus zu entleeren. Einige der Rhizome aufbewahren und erneut pflanzen. Spülen Sie alle Verschmutzungen ab und schneiden Sie die kleinen, fadenziehende Wurzeln und der Stängel. Die größere Galgantwurzel bildet Schorf und ist viel dichter und robuster als andere Wurzeln wie Ingwer oder Kurkuma.
Wenn Ihnen das Sammeln von allem zu viel ist, um es zu verarbeiten, oder Sie es vielleicht lieber frisch als getrocknet bevorzugen, möchten Sie möglicherweise kontinuierlich ein paar Wurzeln gleichzeitig ernten. Tun Sie dies, indem Sie um die Basis des Klumpens herum graben, die Wurzeln enthüllen, und schneiden Sie mit einem scharfen, sauberen Messer ab, was Sie brauchen. Vergraben Sie die Wurzelmasse erneut. Wählen Sie jedes Mal eine andere Seite des Patches aus, damit sich zuvor abgeerntete Bereiche erholen können.
Galgant hält sich in einem luftdichten Behälter einige Wochen frisch, trocknet aber schnell aus. Um ganze Wurzeln aufzubewahren, in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank stellen oder einfrieren. Es kann auch dehydriert und pulverisiert werden. Bewahren Sie die getrockneten Formen monatelang in einem luftdichten Behälter auf. Getrocknete Scheiben können vor dem Kochen rehydriert werden. Getrocknet hat eine konzentriertere Intensität, also passen Sie das Rezept entsprechend an.
Da Galgant eine tropische Pflanze ist, Die meisten Probleme hängen mit Bedingungen zusammen, die zu trocken oder zu kalt sind als ihr natürliches Territorium. Glücklicherweise, Beim Pflanzen von Galgant gibt es nicht viele Probleme mit Schädlingen und Krankheiten.
Galgantblätter sollten glänzend und grün erscheinen. Gelbfärbung könnte darauf hinweisen, dass es hat nicht genügend Nährstoffe . Den Boden zu Beginn der Pflanzung mit Nährstoffen versorgen und regelmäßig füttern. Es ist auch möglich, dass die Galgantpflanzen überfüllt und konkurrieren um Nährstoffe. Platzieren Sie die Rhizome mindestens 12 Zoll voneinander entfernt, und wenn sie bis zur ausgewachsenen Größe herangewachsen sind, kann es an der Zeit sein, die Pflanzen zu ernten und auszudünnen.
Galgant kann von mehreren Schädlingen geplagt werden, die die unterirdischen Wurzeln fressen, wie z Bohrer . Wenn Sie ernten, wenn Sie Gruben an den Rhizomen bemerken, es ist vielleicht am besten, sie alle auszugraben und eine neue Stelle mit saubererer Erde zu finden. Entkernte Rhizome nicht umpflanzen. Das periodische Rotieren des Galgant-Standorts wird langfristig helfen.
Heuschrecken , Blattläuse , und möglicherweise Spinnmilben könnte von Ihrem Galgant angezogen werden. Wenn Ihre Pflanzen gut etabliert sind, könnte die beste Lösung darin bestehen, infizierte Blätter abzuschneiden. Bei mäßigem Befall, Neemöl wird die Blattläuse und Spinnmilben behandeln, während BT bei den Heuschrecken helfen kann. Bei starkem Befall kann die Anwendung von Pyrethrin oder Spinosad erforderlich sein.
Wenn die Pflanzen gut bewässert und gedüngt werden, werden sie weniger anfällig für diese Schädlinge. Ungesunde Pflanzen ziehen mehr Schädlinge an.
Rost könnte ein Problem für Ihren Galgant sein, insbesondere wenn zu viel Feuchtigkeit und Feuchtigkeit vorhanden ist. Wenn Sie in einer sehr feuchten Gegend leben, Vermeiden Sie das Bewässern des oberen Wachstums, um Rostbedingungen zu minimieren und sich auf nicht infizierte Bereiche auszubreiten. Schneiden Sie alle infizierten Teile ab. Sowohl schwefel- als auch kupferbasierte Fungizide können bei der Behandlung von großflächigen Infektionen wirksam sein.
Wurzelfäule der Rhizome können auftreten, wenn die Böden zu kalt und nass sind. Achten Sie darauf, den richtigen Standort zu wählen, der viel Sonne und Entwässerung gewährleistet.
F:Ist Galgant und Ingwer dasselbe?
Antwort:Nein, Galgant und Ingwer gehören zur gleichen Pflanzenfamilie, Zingiberaceae, und haben daher ähnlich aussehende und wachsende Eigenschaften. Aber der Geschmack und die kulinarische Verwendung sind unterschiedlich.
F:Wie schmeckt Galgant?
A:Galgant ist ein pfeffriger, Ingwer-ähnlicher Geschmack. Kleiner Galgant ist scharfer und medizinischer als Großer Galgant.
F:Können Sie Galgantblätter essen?
Antwort:Ja! Galgantblätter werden am häufigsten verwendet, um einer Brühe oder Suppe Geschmack zu verleihen.
