Eine Art Herbstgarten

Es ist die letzte Oktoberwoche und ich habe fest damit gerechnet, jetzt einen braunen, schlafenden Cottage Garden zu haben. Mein letzter Beitrag, der auf dem Höhepunkt der Erntezeit geschrieben wurde, war vor ganzen zwei Monaten, und selbst dann rechnete ich damit, dass dieses Stück Land Anfang Oktober schlafen gehen und mit dem Konservieren, Ernten, Konservieren und Fermentieren vollständig fertig sein würde.

Der Unterschied zwischen diesem Jahr und anderen ist zweifach. Erstens bekam unser Gebiet in Wisconsin einen milden Herbstanfang und wir haben bis Mitte Oktober (das ist spät) nicht einmal leichten Frost gesehen. Zweitens hatte ich zum ersten Mal in meinem Gartenleben im Juli und August Samen gepflanzt, in der Hoffnung auf einen Garten in der Spätsaison.

Es mag für Sie erfahrene Gärtner da draußen albern klingen, dass ich das noch nie zuvor gemacht habe, aber es ist wahr. Seit meinem ersten Ausflug in einen ernsthaften Garten hatte ich nie etwas über die anfängliche Frühjahrspflanzung hinaus in Betracht gezogen. Das Ergebnis waren viele Ernten der langen Saison oder Brachflächen. Ich hatte dieses Jahr auch keine derartigen Ambitionen, bis uns ein Freund von mir bis weit in den Juni hinein ein Bündel angefangener Brokkoli, Auberginen und Paprika gab. Wir hatten den Platz, aber ich befürchtete, dass die Werke nicht rechtzeitig produzieren würden.

Später, als meine Erbsen und Bohnen zu Ende gingen, ermutigte sie mich, mit anderen Feldfrüchten wie Rüben, Salat und Radieschen für eine späte Saisonernte umzupflanzen. Ich hatte die Samen, aber es fehlte die Erfahrung. Ich habe bis zu den letzten empfohlenen Pflanzterminen für diese Pflanzen in meiner Hitzezone gewartet und gepflanzt. Was hatte ich zu verlieren?

Jetzt, mehr als zwei Monate später, genießt meine Familie frische Rüben, Karotten und Grünkohl. Meine Tomaten und Paprika und Auberginen haben sich vor etwas mehr als einer Woche mit dem ersten leichten Frost verabschiedet. Meine schönen Schnittblumen und Ringelblumen und Kräuter sind gebräunte Schalen von demselben Frost. Aber mit robuster Kraft und Freude stehen meine Brokkolipflanzen, Karottenstiele und Rübenblätter da. Ein Garten, von dem ich erwartet hatte, dass er völlig tot und braun ist, gedeiht immer noch und gibt uns vollwertige, nährstoffreiche Nahrung!

Die Radieschen sind wahnsinnig groß, also ziehen wir sie einfach ab und geben sie unserem Schwein. Er liebt sie. Die Erbsen waren mit dem leichten Frost nicht sehr zufrieden und hörten auf zu produzieren, also gehen diese Pflanzen auch an BaconFace.

Erst kürzlich haben wir alle unsere Kohlköpfe und Rüben ausgerissen, um uns auf einen großen Fermentationsschub vorzubereiten. Fermentierte Lebensmittel sind wichtig, um sie zu einer Diät hinzuzufügen, und wir lieben es, sie hier zu Hause für ein paar Cent zubereiten zu können. Wir machen Rübenkraut, Kimchi, Kwas und gutes altmodisches Sauerkraut.

Wir freuen uns über die anhaltende Ernte aus dem Cottage Garden. So wie unser Herbst vorangeht, sollten wir bis weit in den November hinein frische Nahrung aus dem Boden ziehen. Vielleicht kann ich bis dahin darüber schreiben, wie wir unseren Bauerngarten ins Bett gebracht haben. Endlich.