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Moderne Landwirtschaft
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Es gibt nichts Schöneres, als sich eine persönliche Obstoase im eigenen Garten zu schaffen.
Während sich viele Menschen bei der Planung ihres mehrjährigen Nahrungsbeetes Gedanken an Apfelbäume und Erdbeerbeete machen, sind Himbeeren ein unterschätztes Grundnahrungsmittel für Gehöfte.
Diese empfindlichen Beeren sind nicht gut für den Versand im ganzen Land geeignet, was zu exorbitanten Preisen im Lebensmittelgeschäft führen kann.
Die gute Nachricht ist, dass Sie, wenn Sie sich jetzt etwas Mühe geben, ein Himbeerbeet etablieren können, das Ihnen eine kostengünstige Prämie für die kommenden Saisons bietet.
Ihr zukünftiges Ich – und Ihre Lebensmittelrechnung – werden es Ihnen danken!
Der erste Schritt auf Ihrem Weg zu Gartenhimbeeren besteht darin, herauszufinden, ob Ihr Klima sie aufnehmen kann.
Diese juwelenfarbenen Beeren gedeihen in den Zonen 4 bis 8, obwohl einige Sorten hitzebeständig genug sind, um in Zone 9 zu funktionieren.
Für ein maximales Beerenpotenzial benötigen Sie einen Platz mit voller Sonne, und die meisten Sorten benötigen ausreichend Zugang zu Bestäubern wie Bienen und anderen Insekten.
Aus Sicht der Pflege benötigen Himbeerstöcke nur minimale Pflege, sobald sie sich etabliert haben. Für eine optimale Fruchtproduktion müssen sie nur jährlich beschnitten werden, und Sie müssen mindestens ein Jahr auf Ihre erste Ernte warten.
Denken Sie daran, dass andere Kreaturen – insbesondere Kaninchen – im Winter, wenn das Futter knapp ist, gerne an Ihren Stöcken knabbern werden. Daher ist es wichtig, in Maschendrahtzäune zu investieren, um ein „übermäßiges Beschneiden“ während der Ruhephase zu verhindern.
Wenn Sie immer noch begeistert sind, zu lernen, wie man Himbeerstöcke anbaut, ist der nächste Schritt die Entscheidung, welche Sorten gepflanzt werden sollen.
Während es verlockend sein mag, ein paar Stöcke von einem etablierten Grundstück Ihres Nachbarn zu schnappen, riskieren Sie, Viruskrankheiten in Ihren Garten einzuschleppen, es sei denn, Sie beginnen mit zertifiziertem Bestand aus einer angesehenen Gärtnerei.
Sobald ein Virus in Ihren Patch gelangt ist, können Sie nur noch wenig tun, außer die Pflanzen zu zerstören und woanders neu anzufangen.
In den meisten Fällen werden Himbeeren in den folgenden Formen von Baumschulen verkauft:
Himbeerstöcke online kaufen und versenden lassen funktioniert in der Regel einwandfrei. Stellen Sie einfach sicher, dass die von Ihnen gewählten Sorten in Ihrer Anbauzone funktionieren!
In den meisten Fällen kommen Ihre Pflanzen ruhend an und sehen eher wie ein schmutziger Zweig als wie eine lebensfähige Pflanze aus. Das ist in Ordnung – Sie werden überrascht sein, wie schnell sie munter werden.
Ich bestellte meine Stöcke bei Raintree Nursery, und sie kamen an und sahen aus wie nackte Stöcke mit kleinen Wurzelstückchen an der Unterseite. In den ersten Wochen sahen sie ein wenig traurig aus, aber sobald das Wetter wärmer wurde, sprossen grüne Pflanzen aus den Basen.
Als nächstes müssen Sie sich für die Farbe Ihrer Beere entscheiden. Himbeeren gibt es in roten, schwarzen und violetten Sorten. Gelbe Himbeeren werden nicht als eigene Kategorie betrachtet, da sie eine Unterart von Rot sind, die kein rotes Pigment bildet.
Über den Geschmack hinaus unterscheiden sich diese Typen in ihrer Entwicklung. Rote Himbeeren produzieren neue Stöcke (Primocane genannt) sowohl aus der Basis ihres Wachstums im zweiten Jahr (bekannt als Floricane) als auch aus Knospen, die aus den Wurzeln wachsen. Das bedeutet, dass sich die Pflanzen in jede Richtung ausbreiten können und stark beschnitten werden müssen, um ihre Richtung zu kontrollieren.
Schwarze und violette Sorten produzieren dagegen nur neue Ruten aus der Basis der Floricane. Dies hält sie zusammen und macht es einfacher, ihr Wachstum zu steuern. Die Beeren enthalten auch tendenziell weniger Samen, reifen früher im Jahr und gelten als die am besten zum Kochen und Einmachen geeigneten Sorten.
Alle Himbeersorten haben unterschiedliche vorteilhafte Eigenschaften, die von Süße, Lagerfähigkeit, Dauertragfähigkeit oder Ertrag pro Saison und mehr reichen.
Ich entschied mich für den Anbau von Polka-Himbeeren auf meinem Gehöft, einer dornenlosen, selbstbestäubenden Sorte, die vom Spätsommer bis zum Herbst große rote Beeren hervorbringt. Es gilt als resistent gegen Wurzelfäule und Mosaikviruskomplex.
Andere Sorten, die Sie in Betracht ziehen könnten, sind die folgenden:
Boyne: Diese leuchtend rote Beere mit süßem Geschmack ist kalthart und krankheitsresistent. Erwarten Sie Anfang Juli eine große Ernte. (Zonen 3-8).
Himbeer-Shortcake: Diese Zwergpflanze gedeiht gut in Containern und ist daher ideal für die Gartenarbeit auf kleinem Raum. Sie müssen sich keine Sorgen um Spaliere machen und es ermöglicht, selbst angebautes Obst von einem Balkon zu holen (Zonen 5-8).
Lizenzgebühr: Dieser schwarz-rote Hybrid produziert große, vollmundige Früchte und ist dafür bekannt, ein kräftiger Züchter zu sein. Erwarten Sie ab Juli ein paar Wochen voller Früchte (Zonen 4-7).
Anne: Genießen Sie den ganzen Sommer über die gelbgoldenen Früchte dieser immertragenden Himbeere, die als krankheitsresistente Sorte mit einem an die Tropen erinnernden Geschmack gilt (Zonen 4-9).
Juwel: Juwelenbeeren, eine immertragende schwarze Himbeere, sind mittelgroß, süß und haben wenige Samen, was sie perfekt zum Einmachen macht. Sie neigen jedoch dazu, geringe Erträge zu erzielen, sodass Sie am besten einen großen Beet pflanzen.
Versuchen Sie nach Möglichkeit, eine Sorte vor dem Kauf zu testen. Es gibt nichts Schlimmeres, als sich jahrelang einer Pflanze zu widmen, nur um herauszufinden, dass sie nicht das Richtige für Ihren Gaumen ist.
Wenn Sie zum ersten Mal darüber nachdenken, Himbeeren anzubauen, ist es leicht anzunehmen, dass immertragende Sorten die besten sind. Wer möchte nicht den ganzen Sommer über eine kontinuierliche Versorgung mit Obst?
Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass immertragende Himbeeren vom Standpunkt der Ernte aus gesehen einen größeren Zeitaufwand erfordern als sommertragende Sorten.
Fragen Sie sich also, sind Sie bereit, sich ein paar Mal pro Woche durch Brombeeren zu kämpfen, um bei jeder Pflücksitzung eine geringere Ernte zu erzielen, oder möchten Sie lieber ein paar Wochen lang hart pflücken und einen Überschuss an Beeren sofort zum Einmachen und Einfrieren zur Verfügung haben?
Vielleicht finden Sie es am besten, mit beiden Welten zu experimentieren, indem Sie mehrere Sorten gleichzeitig anbauen.
Die Mathematik des Himbeerrohrs ermöglicht einen durchschnittlichen Ertrag von ein bis zwei Litern Beeren pro etablierter Pflanze. Die allgemeine Regel ist, vier bis fünf Pflanzen pro Haushaltsmitglied zu pflanzen und mehr, wenn Sie hoffen, sie zu können und einzufrieren.
Sie können sich jedoch wahrscheinlich am Anfang für weniger Stöcke entscheiden. Sobald Sie Ihre Himbeerstöcke etabliert haben, erledigen die Pflanzen gerne die harte Arbeit für Sie, indem sie Läufer in zahlreiche Richtungen schicken, um neue Pflanzenbeete anzulegen.
Sie können die Stöcke mit einer Hacke in einer Linie halten, wenn sie außer Kontrolle geraten, und ein Spaliersystem hält sie auch vom Boden fern und breitet sich aus.
Neue Himbeerstöcke pflanzt man am besten im Spätherbst oder Frühwinter, wenn die Erde noch feucht ist.
Alle Qualitätsgärtnereien schicken Ihnen Ihre Pflanzen in Plastik eingewickelt und befeuchten organisches Material um die Wurzeln herum, um sie feucht zu halten, bis Sie sie in die Erde bringen.
Wenn Sie nach der Ankunft eine Woche oder länger warten müssen, bevor Sie sie pflanzen, sollten Sie die Pflanzen „hineinziehen“. Tun Sie dies, indem Sie einen geschützten, flachen Graben graben, die Pflanzen auf die Seite legen und ihre Wurzeln mit ein paar Zentimetern Erde begraben. Angenommen, Sie halten die Erde feucht, können die Stöcke so ein oder zwei Monate überleben, bevor Sie sie endgültig einpflanzen.
Alternativ können Sie die Stöcke vor dem Pflanzen ein oder zwei Wochen im Kühlschrank lagern.
Der eigentliche Pflanzprozess ist einfach, sobald Sie darauf vorbereitet sind. Diese Beeren gedeihen am besten in reichen, gut durchlässigen Böden, die viel Sonnenlicht bekommen. Saurer Boden sollte mit Kalk ergänzt werden, bis er einen durchschnittlichen pH-Wert von etwa 6 erreicht.
Vermeiden Sie Gartenflächen, in denen kürzlich Tomaten, Paprika oder Kartoffeln angebaut wurden, da Sie riskieren, Verticillium-Welke in Ihre neuen Pflanzen einzuschleppen.
Diejenigen mit schwerem Lehmboden werden bessere Ergebnisse erzielen, wenn sie ihre Beeren in ein permanentes Hochbeet pflanzen, das sie mit einer Mischung aus vier Fünftel Oberboden und einem Fünftel Sand-Dünger-Mischung füllen.
Es ist am besten, die Wurzeln Ihres Stocks vor dem Pflanzen etwa sechs Stunden lang einzuweichen. Möglicherweise möchten Sie dem Wasser ein Vitamin-B1-Wachstumsstimulans hinzufügen, um die Ergebnisse zu beschleunigen (1/2 Teelöffel pro Liter Wasser).
Pflanzen Sie jede Rute in ein Loch, das etwa einen Fuß tief und einen Fuß breit ist, mit einer Handvoll Mist oder organischem Dünger an der Basis. Setzen Sie die Pflanze in das Loch und spreizen Sie die Wurzeln, um ihren Wachstumsraum zu maximieren. Halten Sie jede Pflanze etwa 18 "-24" Zoll voneinander entfernt, mit mindestens 2,4 m zwischen den Reihen.
Sie können dann das Loch wieder auffüllen und den Stamm leicht mit Stroh, Holzspänen oder zerkleinertem Zeitungspapier mulchen. Halten Sie diesen Mulch weniger als drei Zoll tief, damit Sie die Pflanze nicht ersticken.
Himbeerstöcke müssen in ihrem ersten Lebensjahr regelmäßig gegossen werden. Tröpfchenbewässerung funktioniert am besten, oder Sie können planen, jeder Pflanze während der Vegetationsperiode 1 bis 2 Zoll pro Woche und während der Erntezeit bis zu 4 Zoll zu geben.
Diese robusten Pflanzen neigen dazu, frei von Schädlingen und Krankheiten zu sein, obwohl Sie Probleme mit Rüsselkäfern, Blattläusen, Fruchtwürmern und japanischen Käfern haben könnten, sobald die Früchte zu reifen beginnen.
Anfang Juni hatte ich mehrere Wochen lang mit Rosenkäfern zu kämpfen, aber sie haben nie genug von meinen Pflanzen gefressen, um einen großen Einfluss auf ihre allgemeine Gesundheit zu haben.
Ihre Babystöcke brauchen im ersten Jahr kein Spalier, obwohl es eine gute Idee ist, sie mit einem Maschendrahtzaun vor hungrigen Waldtieren zu schützen.
Wenn die Stöcke größer werden, brauchen sie starke Stützen, damit die Beeren nicht auf dem Boden hängen. Dies erleichtert das Pflücken und sorgt für einen guten Luftstrom, der die Pflanzen gesund und krankheitsfrei hält.
Es stehen viele Spaliersysteme zur Auswahl, aber die meisten beinhalten einen T-Pfosten mit oberem Draht, der die Stöcke beim Wachsen stützt. Sie möchten, dass sich die Beeren über die Drähte drapieren, damit sie auf lange Sicht leicht gepflückt werden können.
Lassen Sie sich von diesem YouTube-Video inspirieren.
Sie können auch vorgefertigte Himbeergitter für eine weniger DIY-Route kaufen.
Sie maximieren Ihre Himbeerproduktion, indem Sie jedes Jahr alte Stöcke wegschneiden, um Platz für die neueren zu schaffen, die Früchte tragen. Die beste Zeit dafür ist im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanzen noch in der Ruhephase sind.
Wenn Sie immertragende Beeren haben, ist die einfachste Methode, jeden Stock einen Zentimeter über dem Boden zu schneiden. Dies verzögert jedoch Ihre Fruchtbildung bis zum frühen Herbst und kann bis zur Hälfte Ihrer Ernte ausfallen.
Die Alternative besteht darin, einjährige Stöcke bis auf die Höhe des oberen Stützdrahts zu kürzen, während die zweijährigen Stöcke bis auf einen Zoll über dem Bodenniveau gekürzt werden. Die verbleibenden Stöcke beginnen dann im Juli mit der Fruchtbildung, und neue Stöcke wachsen aus der Basis der älteren und produzieren eine Herbsternte. Dies ist die bevorzugte Methode für sommerfruchtende Sorten.
Es ist auch eine gute Idee, Ihre Stöcke nach dem Beschneiden mit etwas gut verrottetem Mist und organischem Beerendünger zu düngen, um den Wachstumsprozess für die kommende Saison anzukurbeln.
Wenn Sie Anzeichen von Fruchtfäule bemerken, ist dies normalerweise ein Hinweis darauf, dass Ihre Stöcke zu voll sind und Sie einen Lebensraum für Pilze schaffen. Durch erneutes Beschneiden, um einen gewissen Luftstrom innerhalb des Pflasters zu erzeugen, und das Vermeiden von Überkopfbewässerung kann dieses Problem schnell gelöst werden – und normalerweise ohne langfristige Schäden.
Wenn Sie keine selbstbestäubende Sorte haben, lohnt es sich, einige bestäuberfreundliche Blumen in der Nähe Ihrer Pflanzen zu pflanzen, um Bienen und Schmetterlinge anzulocken.
Etwas anfängliche Arbeit im Voraus in dieser Saison, um zu lernen, wie man Himbeerstöcke anbaut, wird Ihnen mindestens ein Jahrzehnt lang Beeren in Premiumqualität zurückzahlen. In den kommenden Jahren wird Ihre größte Herausforderung darin bestehen, die Verwendung der Prämie zu bestimmen.
Wenn du es satt hast, sie frisch zu essen – falls das überhaupt möglich ist – gibt es hier andere Möglichkeiten, deine Ernte aufzustocken.
Nichts schmeckt besser als ein Winter-Smoothie mit im Sommer gepflückten Früchten vom Bauernhof. Bereiten Sie Ihre Beerenernte auf die kälteren Monate vor, indem Sie Ihre Beeren waschen und auf einem Backblech einfrieren. So kleben sie nicht zusammen und können beliebig viele zum Backen für Smoothies ausgeben.
Nach dem Einfrieren die Beeren in Gefrierbeutel füllen. Besser noch, folgen Sie meiner Methode der Verwendung eines Vakuumierers, um die Frische zu maximieren.
Jedes Mal, wenn ich eine Tüte aufschneide, erhalte ich Zugang zu wunderschönen Beeren, die niemals im Gefrierschrank verbrannt werden.
Hausgemachtes Eis ist ein unglaublicher Sommergenuss, der noch besser wird, wenn Sie Ihre eigenen Hinterhofbeeren hinzufügen können. Dieses einfache Rezept ist in nur vier Stunden fertig.
Nichts passt besser zu selbstgemachtem Sauerteigbrot als Himbeermarmelade. Dieses leicht süße Rezept ist pektinfrei und kann mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden.
Vergessen Sie Ahornsirup; Nichts schmeckt auf Buttermilchpfannkuchen besser als selbstgemachter Himbeersirup.
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Selbstvertrauen beim Einmachen von Kleinserien zu gewinnen, und Sie können das ganze Jahr über den Geschmack frischer Früchte genießen.
Apfelessig bekommt vielleicht die ganze Ehre, aber Himbeeren behaupten sich in diesem würzigen Gewürz. Himbeeressig ist nicht nur eine haltbare Art, Ihre Ernte zu lagern, sondern auch Ihre Gesundheit wird von dem hohen Gehalt an Antioxidantien profitieren.
