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Der August ist der perfekte Monat, um mit Gemüse zu beginnen, das den Winter über und im folgenden Jahr in der hungrigen Lücke verzehrfertig sein wird. Das mag weit weg erscheinen, aber es ist wichtig, im Sommer zu säen, damit Ihre Ernte groß genug ist, um zu überleben, wenn das kalte Wetter kommt. Und da der Boden und das Wetter im August warm sind, werden Ihre Sämlinge schnell wachsen.
Sie können Samen vieler Gemüsearten direkt in den Boden säen oder neue Pflanzen in Modulschalen aufziehen, um die Lücken zu füllen, die bei der Ernte von Sommerfrüchten entstehen. Es gibt ein paar Grundnahrungsmittel für den Winter, für deren Aussaat es zu spät ist, aber wenn Sie junge Pflanzen kaufen, können Sie sie diesen Winter noch genießen. Sie müssen den Boden nicht umgraben oder vorbereiten, sondern nur die Oberfläche von alten Feldfrüchten und Unkräutern befreien, und wenn Sie im Herbst nicht viel Kompost auf Ihrem Grundstück ausbringen, fügen Sie eine 1 cm dicke Kompostschicht hinzu, um die Erde und Ihre Pflanzen zu ernähren. Dann sind Sie bereit, Ihr Gemüse für den Winter zu säen und zu pflanzen.
Im August können viele Winterfrüchte direkt in den Boden gesät werden. Schlagen Sie alle Klumpen im Boden aus und drücken Sie ihn fest, entweder mit der Rückseite eines Rechens oder indem Sie darauf gehen, damit er gleichmäßig ist und Feuchtigkeit besser hält. Machen Sie mit der Schneide einer Hacke oder eines Spatens 1-2 cm tiefe Bohrer und wässern Sie die Basis jedes Bohrers. Säen Sie Ihren Samen aus und bedecken Sie ihn mit trockener Erde. Warten Sie eine Woche, bevor Sie erneut gießen – dies hält die Erdoberfläche trocken und hemmt das Wachstum von Unkraut.
Während Sie direkt säen können, sorgt die Aussaat in Modul- oder Saatschalen im Gewächshaus oder sogar auf einer hellen Fensterbank für eine zuverlässigere Keimung und erleichtert den Schutz vor Schädlingen in den anfälligen frühen Tagen. Füllen Sie die Module bis zum Rand mit Mehrzweckkompost, festigen Sie sie gut und sehen Sie dann, ob Platz für mehr Kompost ist (oben). Für viel Wintergemüse mehrere Samen pro Modul säen. Nach 10 Tagen, wenn alle Samen gekeimt sind, dünnen Sie die schwächsten ein oder zwei von jedem Modul aus und pflanzen Sie den Rest als Klumpen aus. Dies ist effizient in Bezug auf Zeit, Platz und Kompostverbrauch.
Füllen Sie Ihre Schalen mit einer 50:50-Mischung aus Mehrzweckkompost und Vermiculit oder Perlit (um die Drainage zu verbessern) und gießen Sie dann, bis die Mischung gesättigt ist. Samen dünn auf die Oberfläche streuen. Bedecken Sie den Samen leicht mit mehr Kompostmischung und legen Sie dann einen Glas- oder Plastikdeckel darauf. Warten Sie fünf Tage, bevor Sie erneut gießen. Viele Leute werden Ihnen sagen, dass Sie warten sollen, bis die Sämlinge ihre ersten echten Blätter haben (Blätter, die wie die Mutterpflanze aussehen), bevor Sie sie pikieren, aber ich mache es, wenn sie gerade ihre ersten beiden Sämlingsblätter haben, da sie sich in diesem Stadium leicht verpflanzen lassen. Führen Sie einen Spachtel oder Bleistift unter die Wurzeln des Sämlings, hebeln Sie ihn nach oben und ziehen Sie vorsichtig an den Blättern und nicht am Stängel (oben rechts). In eine Modulschale umpflanzen und die Wurzeln einrollen, bis der Stängel vollständig vergraben ist.
Um den Umpflanzschock zu reduzieren, setzen Sie Pflanzen aus Schalen in die Erde, wenn sie noch jung sind. Vergilbende Blätter sind ein Zeichen dafür, dass ihnen der Stickstoff ausgeht, also versuchen Sie immer vorher auszupflanzen. Brassicas und Spinat sind bereits zwei bis drei Wochen nach der Aussaat bereit für die Aussaat; Kopfsalat, Endivie und Chicorée können bis zu vier Wochen betragen. Machen Sie mit einem Spatel oder einer Handkelle ein Loch in die Erde, das tief genug ist, um den ganzen Stängel zu begraben, dies wird dazu beitragen, stabilere Pflanzen zu produzieren.
Wenn Sie Sommerfrüchte ernten, können Sie Lücken schaffen, die Sie verwenden können, um Gemüse für den Winter anzubauen. Ansonsten pflanzen Sie Ihr Wintergemüse in Blöcken statt in Reihen, da Blöcke leichter zu bedecken und vor Schädlingen und Witterungseinflüssen zu schützen sind. Lassen Sie 30 cm Platz um das Gemüse, das Sie anbauen, für große Blätter und 20 cm um Salatpflanzen.
Die wichtigste Zeit zum Gießen ist beim Säen und Pflanzen und in den folgenden Wochen, bis Ihre Pflanzen stark wachsen. Gießen Sie im Sämlingsstadium Pflanze für Pflanze und nicht über die gesamte Fläche – dies wird dazu beitragen, dass Unkräuter nicht keimen und mit Ihren Sämlingen konkurrieren. Sobald Ihr Gemüse robust wächst, sollte es nur in sehr trockenen Perioden und wenn Blattpflanzen wie Rucola, Endivie und Spinat fast erntereif sind, bewässert werden müssen.
Während Netze Ihre Pflanzen vor Vögeln und Kaninchen schützen, halten Maschen auch Insekten in Schach. Legen Sie in Abständen von 1 m Drahtbügel über Ihre Beete und verwenden Sie ein Netz, das breit genug ist, um mit Steinen am Rand festgehalten zu werden, und das zum Jäten und Ernten leicht angehoben werden kann.
Alle diese Gemüse sind frosthart, aber Sie müssen sie vor rauen Winden schützen, die Blätter zerfetzen können. Fleece macht den Job (oben links) oder versuchen Sie es mit Mesh – obwohl es weniger warm ist, ist es robuster und kann den ganzen Winter über Pflanzen bleiben. Eine Schneedecke kann sie beschweren, aber sie drückt die Pflanzen nur ein wenig platt und lässt sich leicht abbürsten.
Lassen Sie Blattgemüse monatelang ernten, indem Sie vorsichtig die äußeren Blätter pflücken, anstatt die ganze Pflanze abzuschneiden. Das Pflücken kann etwas länger dauern als das Schneiden, aber es bedeutet, dass die eine Aussaat, die Sie jetzt machen, Ihnen mehrere Monate lang Blätter gibt, was insgesamt eine viel größere Ernte ergibt.
