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Moderne Landwirtschaft
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Der Ausdruck Wintergemüse kann irreführend sein, Anfänger mögen sich vorstellen, dass Pflanzen in den dunklen, kühlen Monaten gedeihen. Tatsächlich ist neues Wachstum langsam und erfordert ein starkes Wurzelsystem, das sich durch die Aussaat viel früher im Jahr entwickelt. Die beste Zeit für die Aussaat von Zwiebeln und Pastinaken für die Winterernte ist beispielsweise der März, also warten Sie nicht zu spät, um die Winterernte vorzubereiten.
Achten Sie darauf, dass Sie jedes Gemüse zum richtigen Zeitpunkt säen. Sät man beispielsweise Feldsalat Anfang August, kommt die Ernte vor dem Winter und die Pflanzen bekommen Mehltau an den Blättern, weil es ihnen oft zu trocken ist. Sie sind am gesündesten, wenn der Oberflächenboden die ganze Zeit feucht ist, wie im Winter, weil ihr Wurzelsystem sehr flach ist.
Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten für die Mehrfachsaat in Modulen und die verdeckte Aussaat auch im Sommer. Auf diese Weise können Sie Ihre Vegetationsperiode um drei oder vier Wochen verlängern. Ihre zweite Aussaat verbringt die ersten Wochen in Modulen oder Töpfen, während die erste Ernte zu Ende geht.
Seien Sie bereit, Pflanzen vor Insekten (insbesondere Kohlarten) und Winterwetter zu schützen. Eine Nylonnetzabdeckung ist eine der besten Investitionen, die Sie tätigen können, sie ist stark genug, um mindestens 10 Jahre zu halten. Die kleinen Löcher lassen Luft, Regen und genügend Licht durch, halten aber Insekten fern. In rauen Klimazonen kann ein Folientunnel den Unterschied ausmachen und die Ernte neuer Blätter wie Grünkohl, Mangold, Spinat und Salate ermöglichen. Sie sind auch schöne Orte für Wintergärtnerei, geschützt vor Wind und Regen.
Winterernten sind klein und wertvoll, daher müssen Sie mit dem verfügbaren Platz sparen. Salatpflanzen und Lauch platzsparend dicht nebeneinander pflanzen. Feldsalat kann bis zu 7 cm auseinander wachsen, während 15 cm für andere Salatpflanzen im Winter gut sind. Sie können Lauch mehrfach aussäen und in Gruppen von drei oder vier im Abstand von 20 cm (anstatt auszudünnen) umpflanzen, um viele mittelgroße Lauchsorten auf kleinerem Raum zu genießen.
Entdecken Sie die besten Sorten jedes Gemüses, suchen Sie nach denen, die den Winter überstehen und auch etwas neues Wachstum bilden. Saatgutkataloge geben diese Beschreibungen, zum Beispiel ernten einige Rosenkohlsorten lange vor Weihnachten, während andere länger stehen und mehr durch den Winter wachsen. Mein Top-Winterlauch, was Winterhärte betrifft, heißt „Bandit“.
