So halten Sie einen Holzkohlegrill heiß:7 wichtige Tipps für den Erfolg

Wenn Sie an diesem Wochenende den Grill anfeuern, ist es wichtig zu wissen, wie man einen Holzkohlegrill heiß hält, um sicherzustellen, dass Sie den Brennstoff, den Sie verbrauchen, maximieren. Wenn Sie Kohlen verbrennen, können Sie viel aushalten, insbesondere wenn Sie für eine große Party kochen, was sich als kostspielig erweisen kann. Eine gute Wärmeeffizienz bedeutet also, dass Sie länger kochen können, ohne unnötig Brennstoff zu verschwenden.

Die Aufrechterhaltung eines guten Luftstroms und das Hinzufügen von mehr Kohlen zum richtigen Zeitpunkt sind entscheidend, um Ihre Grillzeit zu verlängern. Und einen Holzkohlegrill länger heiß zu halten, kann durch die Verwendung des bestmöglichen Grills und hochwertiger Kohlen sowie durch die Sicherstellung, dass Sie das entsprechende Kit zur Hand haben, unterstützt werden.

Halten Sie den Grill am Laufen, indem Sie lernen, wie man einen Holzkohlegrill heiß hält

Sobald Sie Ihre Kohlen in Gang gebracht haben, stellen Sie sicher, dass die Holzkohle gleichmäßig auf Ihrem Außengrill verteilt ist, und stellen Sie nach dem Anzünden sicher, dass sie sich über alle Bereiche verteilt.

„Ich persönlich bevorzuge ein ungleichmäßiges Heizbett, da dies beim Grillen verschiedener Speisen, die unterschiedliche Hitze/Timings erfordern, zu Ihren Gunsten wirkt“, sagt Martin Sobey, National Sales Manager UK für Napoleon Grills (öffnet in neuem Tab). „Denken Sie daran, dass es keine Regeln gibt, wenn es um Grillmethoden geht. Das ist der Spaß daran!'

Hier ist, was Sie sonst noch beachten müssen, um einen Holzkohlegrill heiß zu halten:

1. Halten Sie ein Temperaturmessgerät bereit

Wenn Sie wissen, ob Ihr Holzkohlegrill heiß genug ist, können Sie Schritte unternehmen, um hohe Temperaturen aufrechtzuerhalten. „Eine gute Temperaturanzeige am Grill ist immer hilfreich, da man sehen kann, ob die Hitze zu schnell ansteigt oder abfällt“, sagt Martin Sobey.

„Wenn Sie technisch werden wollen, können Sie in einige Sonden investieren, die ständig die Temperatur des Grills oder der Speisen überwachen, diese sind besonders nützlich für „niedrige und langsame“ Rezepte.“

Das Anzünden von Kohlen ist eine zusätzliche Aufgabe, wenn Sie sich Gasgrills oder Holzkohlegrills ansehen, aber BBQ-Experte Dan Whittaker, AKA The Smokin' Elk (öffnet in neuem Tab), schlägt vor, eine kleine Menge in einen Anzündkamin zu investieren, um schnell und effektiv zu arbeiten wie man einen Grill anzündet, denn auf diese Weise können Sie sofort entzündete Holzkohle oder chemische Feueranzünder vermeiden.

2. Halten Sie einen Deckel auf, um die Wärme zu halten

Eine der wichtigsten Regeln für das effektive Grillen auf einem Holzkohlegrill ist, dass Sie Ihren Deckel verwenden müssen. Laut Dan Cooper, Head Grill Master bei Weber (wird in neuem Tab geöffnet), hilft das Aufbewahren des Grilldeckels:„Helfen Sie dabei, Ihr Essen effektiver durchzugaren, regulieren Sie den Luftstrom, um das Risiko von Aufflackern zu eliminieren, die Lebensmittel schwärzen könnten, und Geben Sie all die wunderbaren Grillaromen in alles, was Sie zubereiten.'

Sie sollten beim Grillen immer Ihren Deckel verwenden, da er mehr von einem Ofen zum gleichmäßigen Garen schafft. „Es sei denn, Ihr einziger Zweck ist das Anbraten über heißen Kohlen“, sagt Ben Forte, Grillmeister und Marketingmanager bei Masterbuilt (öffnet sich in neuem Tab). 'In diesem Fall setzt das Ablassen des Deckels die Kohlen mehr Sauerstoff aus und erzeugt mehr Hitze.'

Denken Sie daran, dass die Kohle ohne Deckel auf Ihrem Holzkohlegrill schneller durchbrennt.

3. Investieren Sie in hochwertige Holzkohle

Die Holzkohle, für die Sie sich entscheiden, ist der Schlüssel dafür, wie lange Ihre Grillstation im Freien heiß bleibt. „Kaufen Sie immer Holzkohle von guter Qualität, die lange hält, das kostet mehr, aber es lohnt sich auf jeden Fall“, sagt Martin Sobey.

Aber um nicht unnötig Brennstoff zu verschwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Kohle für den Job auswählen. „Ich wähle gerne unterschiedliche Kraftstoffe für unterschiedliche Aufgaben aus“, sagt Dan Cooper. „Wenn ich ein schnelles Steak zubereite, nehme ich Holzkohle, weil sie sehr scharf ist. Wenn ich hingegen ein Huhn braten möchte, wähle ich Briketts, die länger brennen.“

4. Fügen Sie mehr Kohle hinzu, wenn die Temperaturen sinken

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie einen Holzkohlegrill heiß halten, hängt es wirklich davon ab, wie lange und bei welcher Temperatur Sie grillen möchten, ob Sie zusätzliche Kohlen hinzufügen. Aber einfach gesagt, wenn die Holzkohle zu brennen beginnt und die Temperatur zu sinken beginnt, fügen Sie etwas mehr hinzu.

„Versuchen Sie, nicht die ganze Kammer mit neuer Holzkohle zu füllen, da dies die Hitze zunächst erheblich reduziert“, rät Martin Sobey. "Wenig und oft ist am besten, aber stellen Sie sicher, dass Sie sich mit etwas wie hitzebeständigen Handschuhen vor möglichen Verbrennungen schützen."

Ross Bearman, Great Taste Judge und Gründer der BBQ Gifting Company, Ross and Ross Gifts (wird in neuem Tab geöffnet), schlägt vor:„Mit Holzkohle neige ich dazu, zu warten, bis sie ihre glühende Temperatur erreicht hat, und dann, sobald Sie bemerken, dass sie an Intensität abnimmt , können Sie entweder weitere Holzkohlestücke hinzufügen oder eine weitere Ladung mit einem Anzündkamin in Gang bringen und zum Hauptfeuer hinzufügen.'

5. Berücksichtigen Sie die isolierenden Eigenschaften Ihres Grills

Es wird auch empfohlen, einen gut gemachten Grill zu kaufen oder gute wärmeisolierende Materialien zu verwenden, wenn Sie einen eingebauten Grill bauen. „Suchen Sie nach solchen mit robustem Metall oder Keramik, um die Hitze zu halten“, rät Ross Bearman.

„Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst alles vorheizen und lassen Sie sich Zeit, um die Roste vor dem Garen aufzuheizen. Stellen Sie sicher, dass der Kraftstoff seine optimale Temperatur erreicht, und denken Sie daran, bei Bedarf nachzufüllen.'

6. Sorgen Sie für einen guten Luftstrom, damit die Kohlen brennen

„Kein Luftstrom =kein Feuer“, sagt Ross Bearman. „Es ist wichtig, einen guten Luftstrom auf Ihrem Grill zu haben, um Luft durch das Feuer zu ziehen, damit es angezündet und heiß bleibt. Wenn dem Feuer die Luft ausgeht, erlischt es einfach oder läuft mit einer zu niedrigen Temperatur, um ein großartiges BBQ zu machen.'

Wenn Sie Ihr Fleisch räuchern, hält es Ross für wichtig, die Belüftungsöffnungen zu öffnen und zu schließen, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. „Im Allgemeinen neigen wir dazu, die oberen Lüftungsöffnungen vollständig zu öffnen, um Luft durch den Grill/Smoker zu ziehen, und stellen einfach die unteren Lüftungsöffnungen ein, um das einzuziehen, was erforderlich ist, um das Feuer auf einer konstanten Temperatur zu halten.“

Die meisten Grills verfügen über Luftstromregler, mit denen Sie den Luftstrom beschleunigen oder verlangsamen können. „Allerdings geht es nicht nur um konstant hohe Temperaturen“, sagt Martin Sobey. „Einige Rezepte wie BBQ-Huhn oder BBQ-Truthahn lassen sich am besten länger bei niedrigeren Temperaturen oder „low and slow“, wie es bekannt ist, garen.“

7. Asche entfernen, um den Sauerstofffluss aufrechtzuerhalten

Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, einen guten Luftstrom um Ihren Grill zu ermöglichen, um einen Holzkohlegrill heiß zu halten. Wenn es darum geht, einen Grill zu reinigen, rät Dan Cooper:„Es ist wichtig, Ihren Grill immer frei von verbrauchter Asche und Holzkohle zu halten, da dies dazu beiträgt, den Sauerstofffluss um den Brennstoff herum zu erhöhen und ihn heiß zu halten. '

Vielleicht finden Sie sogar teilweise verbrannte Holzkohlestücke, die wiederverwendet werden können!