Wie man auf einer Feuerstelle kocht:6 Top-Tipps für die Zubereitung köstlicher, rustikaler Speisen im Freien

Zu lernen, wie man auf einer Feuerstelle kocht, ist eine wunderbare Möglichkeit, diese trendigen Funktionen voll auszuschöpfen.

Wenn Sie unsere Feuerstellen-Ideen bereits gelesen haben, wissen Sie, dass sie ein natürlicher Mittelpunkt für Sitzgelegenheiten im Freien sind, alle gemütlich halten und einen ästhetischen Wert hinzufügen. Wäre es also nicht toll, damit auch ein köstliches Festmahl zu zaubern? Auf diese Weise müssen Sie nicht auf einen separaten Grill oder Gasgrill verzichten, und der rauchige, gegrillte Geschmack, den Sie beim Kochen über Feuerholz bekommen, ist kaum zu übertreffen.

Und wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Kochmöglichkeiten mit diesem Ansatz begrenzt sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Wir haben einige nützliche Tipps zusammengestellt, die Ihnen den Einstieg erleichtern – vom besten Holz bis hin zu Accessoires, die Sie hinzufügen können, um alle möglichen kulinarischen Kreationen zu ermöglichen.

Probieren Sie diese 6 Tipps zum Kochen auf einer Feuerstelle aus

Egal, ob Sie in eine der besten Feuerstellen investiert oder gelernt haben, wie man eine Feuerstelle für Ihr eigenes DIY-Feature baut, diese Ratschläge werden Ihnen helfen, sie zum Kochen leckerer Leckereien zu nutzen.

1. Richten Sie Ihre Kochstation ein

Das Wichtigste zuerst – Sie sollten sich vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Die Einrichtung in der Mitte Ihres Wohnraums im Freien ist im Allgemeinen die geselligste Idee für eine Terrassenfeuerstelle. Aber wenn es besonders windig ist, sollten Sie es vielleicht an einen geschützteren Ort bringen – natürlich nicht zu nahe an etwas Entflammbarem – wo nicht jeder Rauch ins Gesicht bläst.

Für ein reibungsloses Kocherlebnis sollten Sie sicherstellen, dass Sie auch alle Ihre Speisen vorbereitet haben, egal ob es sich um das Marinieren von Gemüsespießen oder das Schneiden Ihres Beilagensalats handelt. Sie müssen Ihr Feuer etwa 45 Minuten vor dem eigentlichen Kochen anzünden, sagen die Experten von FirepitsUK (öffnet in neuem Tab), damit die Flammen erlöschen und sich Glut bilden kann. In dieser Zeit können also letzte Vorbereitungen getroffen werden, solange jemand das Feuer beaufsichtigt.

2. Verwenden Sie das richtige Brennholz

Der Brennstoff für Ihre Feuerstelle ist sehr wichtig, um die besten Kochergebnisse zu erzielen. FirepitsUK empfiehlt die Verwendung von trockenem Holz mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 20 %. Es ist viel schwieriger, mit feuchtem Holz ein anständiges, heißes Feuer zum Brennen zu bringen, außerdem entsteht viel Rauch. Die Aufbewahrung des Holzes in einem stabilen Holzlager trägt dazu bei, dass es in gutem Zustand für die Verwendung ist.

In Bezug auf die zu verwendende Holzart sind einige viel besser als andere. Harthölzer spucken nicht wie Weichhölzer, erklärt FirepitsUK. Sie empfehlen unter anderem Esche, Eiche (wenn mindestens zwei Jahre gereift) und Hasel. Einige der Brennhölzer, die sie vermeiden sollten, sind Rosskastanie, Lärche und Fichte.

Um das Feuer anzuzünden, können Sie Anzündholz und einen natürlichen Feueranzünder verwenden, der verhindert, dass Ihre Lebensmittel eine chemische Verunreinigung haben.

Zum Kochen braucht man nicht unbedingt ein großes Feuer. Bei größeren Feuerstellen ist es oft eine gute Idee, die Schale in zwei Bereiche zu unterteilen:einen für die Glut und einen, in dem Sie immer wieder kleine Holzscheite hinzufügen können, um gleichmäßige Flammen zu erzielen und mehr Glut zu erzeugen. Das Kochen über heißer Asche sorgt für ein gleichmäßigeres Garen, während das Kochen über Flammen Ihrem Essen einen Grillgeschmack verleiht, erklärt das Team.

3. Fügen Sie einen einfachen Grillrost hinzu

Für einfaches Kochen brauchen Sie nur einen Grillrost über Ihrer Feuerstelle hinzuzufügen. Überprüfen Sie, ob für Ihre Feuerstelle eine passende verfügbar ist, die genau über die Oberseite passt. Ansonsten gibt es viele online zu kaufen (versuchen Sie es mit Amazon (öffnet sich in neuem Tab)), einschließlich solcher, die an einem Pfahl befestigt sind, um sie in den Boden zu stecken. Für einen geselligen Ansatz könnten Sie den Gästen alternativ individuelle Grillkörbe zur Verfügung stellen, damit sie ihr eigenes Essen zubereiten können.

Sobald Sie Ihren Grill an Ort und Stelle haben, können Sie Ihre Feuerstelle einfach wie ein BBQ behandeln – unsere Anleitung zum Kochen auf einem Holzkohlegrill ist voll von nützlichen Informationen. Von Lachssteaks über Würstchen bis hin zu Ofenkartoffeln, die in Folie gewickelt und mit einer Gabel durchstochen werden, gibt es alle Arten von klassischen Leckereien vom Grill, die einfach zuzubereiten sind. Aber wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Zubehörteile wie Kochplatten und Kebab-Racks nützlich sein.

Wie FirepitsUK erklärt, bedeutet ihr Kebab-Rack, dass die Tage des Anhaftens von BBQ-Essen vorbei sind. „Sie eignen sich besonders gut für Fischspieße“, fügen sie hinzu. Eine Kochplatte sei ideal, um eine gleichmäßige, hohe Hitze zu erzeugen, heißt es weiter – „perfekt für Burger“. Sie können sie auch zum Braten von Gemüse oder sogar zum Braten von Eiern verwenden.

4. Koche ein One-Pot-Wunder

Ein anderer Ansatz zum Kochen auf einer Feuerstelle ist die Verwendung eines darüber aufgehängten Topfes. Diese traditionelle Methode eignet sich perfekt für die Zubereitung schmackhafter Eintöpfe, Chilis und sogar Haferbrei. Und vergessen Sie auch nicht die Glühgetränke – ein Becher heißer Apfelsaft oder sanft gewürzter Wein kommen beim Wintergrillen immer gut an.

Es gibt verschiedene Ständer und Haken, die Sie online kaufen können, um Ihren Topf daran aufzuhängen. Alternativ können Sie einfach eine gusseiserne Pfanne mit schwerem Boden direkt auf einen Grillrost stellen.

5. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Fleisch, das am Haken zubereitet wird

Wenn Sie wirklich mit Ihrer Outdoor-Küche beeindrucken wollen, dann ist die Verwendung eines Ständers und eines Hakens, um ein über den Flammen schwebendes Fleischstück zu grillen, definitiv eine Möglichkeit, dies zu tun. Es dauert ein paar Stunden – etwa drei oder vier für eine Lammkeule zum Beispiel – aber diese Liebesarbeit kann sich lohnen und ist ein tolles Gesprächsthema für eine Grillparty.

Wenn Sie diese Technik mit einer Lammkeule ausprobieren, pökeln Sie sie häufig, damit sie nicht anbrennt, wie die Experten von OverTheFireCooking (öffnet in neuem Tab) vorschlagen. Sie empfehlen auch, eine Pfanne mit Gemüse darunter zu stellen, während das Fleisch kocht – es fängt alle Tropfen auf und verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack.

6. Bleiben Sie sicher, wenn Sie auf Ihrer Feuerstelle kochen

Bei Bränden geht natürlich die Sicherheit vor. Machen Sie Ihr Feuer nicht zu groß, sonst wird es zu heiß, um beim Kochen in der Nähe zu stehen. Wie FirepitsUK vorschlägt, lohnt es sich auch, in langstielige Werkzeuge (ohne Gummi) zu investieren, um Ihre Hände vor der Hitze zu schützen. Bewahren Sie diese an einem leicht zugänglichen Ort in Ihrer Grillstation im Freien auf. Verwenden Sie immer Grillhandschuhe, wenn Sie mit heißen Grills und anderem Zubehör hantieren.

Es ist auch eine gute Idee, einen Eimer Wasser zur Hand zu haben, falls es zu Unfällen kommen sollte. Und denken Sie natürlich daran, das Feuer immer im Auge zu behalten und Kinder oder Haustiere nicht ohne strenge Aufsicht in die Nähe zu lassen. Achten Sie auch auf Funkenflug, der ein Brandrisiko darstellen und möglicherweise Personen in der Nähe verbrennen kann.