Wie man essbare Blumen verwendet:Top-Tipps zum Pflücken, Zubereiten und Kochen mit schönen Blüten

Diese Anleitung zur Verwendung von essbaren Blumen ist für Sie, wenn Sie Ihre Küchenkreationen auf eine neue Ebene heben möchten.

Essbare Blüten sehen nicht nur hübsch aus, sie verleihen allen Gerichten eine breite Palette köstlicher Aromen. Und obwohl sie einen modischen Moment haben, reicht die Verwendung von Blumen beim Kochen Tausende von Jahren zurück.

Chinesische Köche verwendeten Blütenblätter im Jahr 3000 v. Chr., und die Römer fügten Malven, Veilchen und Rosen zu ihren berühmten extravaganten Festmahlen hinzu. In der viktorianischen Ära wurden kandierte Blumen verwendet, um Kuchen, Gebäck und Desserts zu würzen und zu dekorieren. Und heutzutage werden essbare Blumen häufig verwendet, um sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten frische, moderne Aromen zu verleihen – und keine Episode von Bake Off oder MasterChef ist ohne sie vollständig.

Es ist einfach, mit dem Anbau und der Verwendung Ihrer eigenen essbaren Blumen zu beginnen – Sie könnten sogar einige Ihrer Blumenbeet-Ideen darauf aufbauen. Aber natürlich gelten Sicherheitsregeln – überprüfen Sie immer sehr sorgfältig, ob die von Ihnen ausgewählte Blume essbar ist (ziemlich sicher nicht immer schmackhaft).

Egal, ob Sie ein Anfänger in Bezug auf essbare Blumen sind oder sich schon eine Weile mit Blumenfesten beschäftigt haben, unsere Ratschläge zur Verwendung von essbaren Blumen sind sicher hilfreich.

Erfahren Sie, wie Sie essbare Blumen verwenden und Ihre Mahlzeiten sofort aufwerten

Der Anbau und die Ernte mehrjähriger und einjähriger Blumen für kulinarische Kreationen könnte nicht einfacher sein. Noch besser, einige der am einfachsten anzubauenden essbaren Blüten bieten die größten, kühnsten Aromen und die lebendigsten Farbtupfer.

Ringelblumen mit ihrem pfeffrigen Geschmack können als Teil Ihrer Container-Gartenideen aus einer einzigen Prise Samen gezüchtet werden, die auf der Erde verstreut sind. Unterdessen ist die herrlich orange und rubinrote Kapuzinerkresse eine der am einfachsten zu züchtenden einjährigen Pflanzen – und jeder einzelne Teil der Pflanze kann gegessen werden.

Fügen Sie der Liste Kornblumen, Geißblatt, Nelken, Stockrosen, Bienenmelisse, Flieder, Sonnenblumen, Vergissmeinnicht, Dahlien und Chrysanthemen hinzu und Sie haben einen Regenbogensteckgarten und eine komplette Blumenvorratskammer in einem. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass all dies bienenfreundliche Pflanzen sind und nützliche Insekten in den Garten locken.

Blumen zu essen kann sehr einfach sein:zum Beispiel ein paar leuchtend orangefarbene Calendula-Blütenblätter in einem Salat oder ein paar Thymianblüten auf einem Nudelgericht. Oder es kann viel komplizierter sein:von Kornblumenblättern, die zu Nudelteig hinzugefügt werden, bis hin zu Lutschern, die mit Veilchen zubereitet werden. Auf Partys können Borretschblüten mit Gurkengeschmack in Eiswürfel gesetzt werden und Rosensirup ist köstlich in Cocktails eingerührt. Essbare Blüten können auch verwendet werden, um Fisch, Suppen, Omelettes und Fleischgerichten Geschmackstiefe zu verleihen oder in Butter oder Eiscreme verarbeitet zu werden.

Hier sind einige der Lieblingsmethoden von Lucy Chamberlain, Obst- und Gemüseexpertin von Amateur Gardening:

• Kristallisiert: Die Verwendung kristallisierter Blumen, um die Oberseite eines flauschigen Victoria-Sandwiches zu schmücken oder die Seite eines Sommerfrucht-Desserttellers zu verschönern, ist ein absoluter Genuss, sagt Lucy. Die Technik eignet sich besonders gut für Rosen-, Veilchen- und Nelkenblätter. Unten findest du weitere Informationen darüber, wie man Blumen kristallisiert.
• Geschlagen: Machen Sie einen leichten Teig nach Tempura-Art, tunken Sie die Blumen hinein und braten Sie sie in Öl frittiert oder flach an. Holunderblütenpfannkuchen haben einen köstlichen Duft“, sagt Lucy. Sie hat auch Krapfen aus Malveblüten probiert, sagt sie, und Zucchiniblüten gefüllt mit Kräuterweichkäse. In unserer nützlichen Anleitung erfahren Sie, wie man Zucchini anbaut.
• Eiswürfel: Das ist „eine großartige Möglichkeit, Neulingen den Umgang mit essbaren Blumen näher zu bringen“, sagt Lucy. „Ich habe gefrorene Borretschblüten für die Getränke unserer Hochzeitsgäste gemacht, die sehr schön aussahen. Bratschen sehen auch toll aus. Einfach in eine Eiswürfelschale geben, Wasser hinzufügen und einfrieren.' Eine perfekte Ergänzung zu stilvollen Outdoor-Bar-Ideen für sommerliche Unterhaltung.

Wie man kristallisierte essbare Blumen herstellt

Blütenblätter halten länger, wenn sie kristallisiert sind:ein einfacher Vorgang, der bedeutet, dass Sie die Blüten zu Kuchen, Keksen oder Desserts hinzufügen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie welken oder schrumpfen. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen jedem Dessert den Wow-Faktor.

So geht's:

1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
2. Verwenden Sie einen feinen Pinsel, um das Eiweiß auf die Blütenblätter aufzutragen.
3. Puderzucker auf beiden Seiten bestreuen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein paar Stunden trocknen lassen.
4. Möglicherweise müssen Sie eine Pinzette verwenden, um die Blumen zu bewegen, wenn sie klein und empfindlich sind.

Wann sollten Sie essbare Blumen pflücken?

Egal, ob Sie Lavendel, Flieder oder eine andere schöne Blüte pflücken, sammeln Sie sie früh am Morgen, wenn die Aromen intensiver sind. Nach dem Pflücken ist es eine gute Idee, sie eine Weile ungestört stehen zu lassen, damit Blütenstaubkäfer und andere Insekten davonkriechen können.

Wenn Sie die Blumen nicht sofort verwenden, können Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu einem Gericht hinzuzufügen. Die meisten sollten ein paar Tage halten, obwohl einige zartere Blüten, wie Vergissmeinnicht, am besten so bald wie möglich genossen werden.

Wie man essbare Blumen wäscht

Wenn Sie die Blumen waschen müssen, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schütteln Sie sie vorsichtig trocken oder tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.

Einige werden den Waschvorgang nicht überleben, wenn sie empfindlich sind.

Wie man essbare Blumen zubereitet

Normalerweise sind nur die Blütenblätter der Blume schmackhaft, also entferne die Staubblätter, den Stempel und den Kelch. Heuschnupfen-Kranke sollten es vermeiden, die Staubblätter der Blüte (wo Pollen produziert wird) zu essen.

Bei einigen Arten können Sie jedoch die ganze Blume, Samen und sogar die Blätter essen – zum Beispiel Kapuzinerkresse –, also hängt es davon ab, was Sie anbauen.

Welche Blumen sind die besten zum Dekorieren eines Kuchens?

Viele Blumen sind essbar und sehen fabelhaft aus, sanft in die Glasur eines Kuchens gepresst – als Herzstück auf Ihrem Tisch im Freien platziert, ist dies eine wunderbare Möglichkeit, eine Gartenparty zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Entscheiden Sie sich für ganze Blumen für Primeln, Flieder oder Veilchen; und für bunte Blütenblätter entscheiden Sie sich für duftende Arten von Rosen, Kornblumen, Nelken oder Ringelblumen.

Und vergessen Sie nicht, dass viele essbare Blumen (einschließlich Borretsch und Süßveilchen) kristallisiert werden können, bevor sie als Kuchendekoration verwendet werden, wodurch sie länger halten.

Welche Blumen darfst du nicht essen?

Einige Blumen mögen hübsch und dekorativ sein, sind aber auch giftig, also vermeide sie um jeden Preis. Recherchieren Sie immer selbst, bevor Sie eine Blume essen, und wenn Sie Zweifel an ihrer Identität haben, riskieren Sie es am besten nicht.

Es gibt einige weit verbreitete giftige Blumen, die von der Küche ferngehalten werden sollten. Essen Sie zum Beispiel niemals Narzissen, Butterblumen, Anemonen, Prunkwinde, Wicken, Fingerhut, Mohnblumen, Clematis, Hortensien, Oleander, Rittersporn oder Maiglöckchen.

Achten Sie darauf, Blumen von neu gekauften Pflanzen zu konsumieren, die möglicherweise mit Pestiziden angebaut wurden, und verwenden Sie natürlich keine Chemikalien, wenn Sie Ihre eigenen essbaren Blumen züchten. Es ist auch am besten, Wildblumen (wie Holunder und Chicorée) nicht an Straßen zu pflücken, da sie möglicherweise Verkehrsabgase absorbiert haben.

Es gibt auch einige giftige Pflanzen für Hunde – unser Ratgeber ist voll von Ratschlägen, um Ihre vierbeinigen Freunde zu schützen.