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Wenn Sie darüber nachdenken, Pilze zu züchten und Bücher und Artikel über den Pilzanbau zu diesem Thema lesen, sind Sie wahrscheinlich auf den Begriff Master's Mix gestoßen.
Viele Amateur- und kommerzielle Züchter verwenden Master's Mix, um große Mengen holzliebender Pilze zu züchten.
Aber was genau ist ein Master’s Mix und kann man ihn zu Hause machen?
In diesem Artikel untersuchen wir, wer Master’s Mix erfunden hat, welche Pilze auf Master’s Mix wachsen und welche Vor- und Nachteile es gibt.
Wir bieten auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Erstellen eines Master’s Mix und zur Behebung von zwei der am häufigsten auftretenden Probleme.
Master’s Mix ist der Name einer Pilzsubstratmischung, die aus einer 50:50-Mischung aus Hartholz-Sägemehl und Sojabohnenschalen besteht.
Für diejenigen, die neu in der Pilzzucht sind, ist ein Substrat jedes organische Material, das das Pilzmyzel verwenden kann, um zu wachsen und sich zu etablieren.
Ein gutes Substrat versorgt das Myzel mit der Feuchtigkeit, den Nährstoffen und der Energie, die für das Wachstum und die Produktion von Pilzen erforderlich sind.
Unterschiedliche Pilzarten bevorzugen unterschiedliche Substrate. Es gibt mehrere Rezepte für Pilzsubstrate, die auf bestimmte Pilzarten zugeschnitten sind.
Züchter haben diese Rezepte für Pilzsubstrate perfektioniert, um Substratmischungen zu kreieren, die eine optimale Ernährung bieten und die Erträge steigern.
Das Master’s Mix-Rezept erzeugt einen Substrat-Fruchtblock, der oft einen überdurchschnittlich großen ersten Pilzschub liefert.
T.R. Davis von Earth Angel Mushrooms war die erste Person, die Versuche mit Substraten durchführte, die aus einer Mischung aus Hartholz-Sägemehl und Sojabohnenschalen bestanden.
Und obwohl andere Leute versuchten, Sojabohnenschalen als Pilzsubstrat zu verwenden, schreiben die Erzeuger ihm die Erfindung des Rezepts für den Master’s Mix zu.
Er führte die Master’s Mix-Versuche durch, um nach Strohalternativen zu suchen und Substratmaterialien auszuprobieren, die das ganze Jahr über in seiner Gegend erhältlich sind.
Sägemehl war reichlich vorhanden und leicht zu beschaffen, aber Pilze bringen nicht die besten Erträge mit Hartholz-Sägemehl allein.
Sojabohnenschalen schienen eine gute Option zu sein, da sie das ganze Jahr über verfügbar, kostengünstig und reich an Zellulose und anderen Nährstoffen sind, die Pilze mögen.
Davis führte Versuche mit Substratblöcken mit unterschiedlichen Anteilen an Sägemehl und Sojabohnenschalen durch, angefangen mit 10 % Sojabohnenschalen und 90 % Sägemehl bis hin zu 70 % Sojabohnenschalen und 30 % Sägemehl.
Er entschied sich für eine Mischung aus 50 % Sojabohnenschalen und 50 % Sägespänen, und die meisten Züchter sind sich einig, dass dies das ideale Verhältnis ist.
Mit mehr als 50 % Sojabohnenschalen enthält die Mischung überschüssige Nährstoffe und das Risiko einer Kontamination oder deformierter Pilze steigt.
Und die Verwendung von weniger als 50 % Sojabohnenschalen liefert unzureichende Nährstoffe und die Pilzerträge sinken.
Die meisten holzliebenden Pilze wachsen auf Master’s Mix, darunter Austern-, Löwenmähne-, Kastanien-, Shimeji- und Enoki-Pilze.
Aber Shiitake, obwohl sie Holz lieben, gedeihen besser auf Hartholz-Sägemehlblöcken, die mit einem geringen Anteil an Weizen- oder Haferkleie angereichert sind.
Austernpilze gehören zu den am einfachsten zu züchtenden Pilzen, was sie bei Anfängern und Hobby-Pilzzüchtern beliebt macht.
Substrate mit viel Supplementierung, wie Master’s Mix, können zu geringeren Shiitake-Erträgen und deformierten Fruchtkörpern führen.
Und da es so viele Austernpilzsorten wie blaue, rosa, perlmuttfarbene, gelbe und Phönixaustern gibt, ist es einfach, einen zu finden, der das ganze Jahr über gezüchtet werden kann.
Während Austernpilze auf fast allem wachsen, einschließlich Kaffeesatz, Pappe, Stroh und Sägemehlblöcken, produzieren sie hervorragende Erträge, wenn sie auf Master's Mix-Substratblöcken angebaut werden.
Ja, Reishi wächst auf Master’s Mix, aber solch hohe Mengen an Nahrungsergänzungsmitteln sind nicht notwendig, um gute Reishi-Erträge zu erzielen.
Viele Züchter glauben, dass eine Ergänzung zwischen 5 % und 15 % das Beste ist, wenn sie Reishi anbauen.
Master’s Mix ist eine beliebte Substratmischung und viele Züchter halten es für eines der besten Substrate für die meisten holzliebenden Pilzarten.
Aber ob es das beste Substrat für Sie ist, hängt von den Pilzen ab, die Sie züchten möchten, was in Ihrer Gegend verfügbar ist und wie einfach Sie Hartholz-Sägemehl und Sojaschalen beschaffen können.
Hier sind einige der Vor- und Nachteile von Master’s Mix:
Für diejenigen, die sich fragen:„Wie macht man einen Master’s Mix?“ Die gute Nachricht ist, dass es relativ unkompliziert ist.
Einfach ausgedrückt:Sie kombinieren gleiche Mengen Sägemehl und Sojabohnenschalen, hydratisieren die Mischung auf 60 % und sterilisieren sie dann in einem Schnellkochtopf.
Erstellen Sie mit den folgenden Schritten zu Hause Ihren eigenen Master’s Mix:
Der erste Schritt besteht darin, alle erforderlichen Zutaten und Geräte zusammenzustellen.
Master’s Mix hat nur 3 Zutaten:
Sie können auch Hartholzpellets speziell für die Pilzzucht online kaufen.
Sojaschalenpellets werden häufig als Ergänzungsfuttermittel für Rinder und Pferde verwendet und sind in landwirtschaftlichen Futtermittelgeschäften weit verbreitet.
Du benötigst keine teure Ausrüstung, um einen Master’s Mix-Substratblock herzustellen. Die meisten sind übliche Haushaltsgegenstände, einschließlich:
Abhängig von der Größe Ihrer Zuchtbeutel müssen Sie die entsprechende Menge an trockenem Sägemehl und Sojaschalen abwiegen.
Um einen Fünf-Pfund-Block Master’s Mix herzustellen, benötigen Sie:
Und wenn Sie Hartholzpellets und pelletierte Sojaschalen verwenden, benötigen Sie:
Jetzt müssen Sie Ihre trockenen Zutaten hydratisieren. Es kann länger dauern, bis Pellets aus Sojaschalen Wasser aufnehmen und auseinanderbrechen.
Sie können die Sojaschalenpellets über Nacht in 700 ml Wasser einweichen oder, wenn Sie es eilig haben, kochendes Wasser verwenden, da dies den Vorgang beschleunigt.
Die anderen 700 ml Wasser zu den Hartholzpellets in einen Eimer oder eine Schüssel geben und 30 Minuten einweichen. Sie werden auseinanderbrechen und zu Sägemehl werden.
Einige Züchter kombinieren die trockenen Zutaten und Wasser im Beutel und lassen die Pellets rehydrieren und auseinanderbrechen, aber es ist nicht so einfach, die Zutaten mit dieser Methode gleichmäßig zu mischen.
Kombinieren Sie die hydratisierten Sojabohnenschalen und das Sägemehl in einer großen Tasche oder einem Eimer und mischen Sie sie gut.
Der einfachste Weg, das Substrat zu mischen, ist mit den Händen. Waschen Sie sie gründlich, bevor Sie beginnen, oder ziehen Sie das Tragen von Einweghandschuhen in Betracht.
Sie können auch einen großen Löffel, eine stabile Plastikschaufel oder sogar eine Schaufel verwenden, wenn Sie viel Substrat mischen.
Füllen Sie das gut gemischte Substrat in Ihre Pilzzuchtbeutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und falten Sie den Beutel gemäß den Anweisungen.
Sie müssen Hartholzpellets nicht sterilisieren, wenn Sie sie allein verwenden, da dies durch die Hitze und den Druck, die bei der Pelletherstellung verwendet werden, erfolgt.
Wenn Sie jedoch Sojabohnenschalen hinzufügen, um einen Master’s Mix herzustellen, erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination und die gesamte Mischung muss sterilisiert werden.
Um ein Master’s Mix-Substrat zu sterilisieren, setzen Sie es unter Druck und setzen Sie es Temperaturen über 121 °C (250 °F) aus.
Ziel ist es, alle lebenden und ruhenden Verunreinigungen, die sich möglicherweise im Substrat befinden, zu beseitigen.
Der beste Weg, dies zu Hause zu erreichen, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
Legen Sie die Beutel mit Master’s Mix in Ihren Schnellkochtopf und achten Sie darauf, Glasdeckel oder ein Gestell zu verwenden, um zu verhindern, dass die Beutel direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und anbrennen.
Beschweren Sie die Beutel idealerweise mit einem Teller oder etwas Schwerem, damit sie nicht das Überdruckventil am Deckel des Schnellkochtopfs blockieren.
Sterilisieren Sie Ihre Beutel mit Master’s Mix 2,5 Stunden lang bei 15 PSI.
Schalten Sie dann die Hitze ab und lassen Sie das sterilisierte Substrat im Schnellkochtopf abkühlen. Dieser Vorgang kann bis zu 8 Stunden dauern.
Wenn es vollständig abgekühlt ist, ist Ihr Master’s Mix-Substrat bereit für die Inokulation. Am besten tun Sie dies vor einer Laminarströmungshaube, um eine Kontamination zu vermeiden.
Wie alle neuen Fähigkeiten erfordert das Erlernen der Herstellung von Master’s Mix und des Anbaus von Pilzen Übung, und Versuch und Irrtum sind Teil des Prozesses.
Hier sind zwei der häufigsten Probleme, die bei der Verwendung eines Master’s Mix auftreten, und wie man sie vermeidet.
Kontamination ist der häufigste Grund für Misserfolge beim Anbau von Pilzen, und der hohe Anteil an Sojabohnenschalen im Master’s Mix-Rezept erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination.
Unsachgemäße Sterilisation oder ein unsteriler Inokulationsprozess sind die häufigsten Ursachen für Kontaminationen.
Befolgen Sie die Sterilisationsmethode immer sorgfältig und sterilisieren Sie Ihr Substrat vollständig.
Es gibt zwar andere Methoden zum Sterilisieren, diese sind jedoch oft nicht so effektiv wie ein Schnellkochtopf, was dies zur besten Option macht, insbesondere für Anfänger im Pilzanbau.
Sparen Sie nicht und beschleunigen Sie den Prozess nicht. Lassen Sie den Schnellkochtopf bei Bedarf etwas länger eingeschaltet, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Master’s Mix richtig sterilisieren.
Kontrollieren Sie regelmäßig den Druck, während sich das Substrat im Schnellkochtopf befindet.
Sobald Sie den Master’s Mix sterilisiert haben, ist es Zeit, ihn zu inokulieren, und dies ist die nächste Gefahrenstelle für eine Kontamination.
Wischen Sie vor Beginn alle Arbeitsflächen ab und reinigen Sie Ihre Hände und alle Geräte gründlich mit Seife.
Wenn möglich, inokulieren Sie Ihren Master’s Mix vor einer Laminarströmungshaube, da dies hilft, eine Kontamination zu verhindern.
Laminarströmungshauben sorgen für einen ununterbrochenen, stetigen Strom gefilterter sauberer Luft, die dazu beiträgt, zu verhindern, dass luftgetragene Verunreinigungen während der Inokulation in das Substrat gelangen.
Viele Pilzzüchter bauen ihre eigenen DIY-Laminarströmungshauben mit einem HEPA-Filter, einem Ventilator und einem Behälter oder einer Art Kiste.
Aber wenn Sie neu in der Pilzzucht sind, können Sie ein Handschuhfach für die Impfung und das Desinfektionsspray verwenden, um die Anzahl der Sporen in der Luft um Ihren Arbeitsplatz herum zu reduzieren.
Es gibt mehrere Gründe, warum die Besiedlungsrate langsamer sein könnte als sie sein sollte, aber überwässertes Substrat ist die häufigste Ursache.
Bevor Sie Ihr gemischtes Substrat in Ihre Beutel oder Behälter geben, sollten Sie es testen, um den Feuchtigkeitsgehalt zu überprüfen.
Am einfachsten testen Sie, indem Sie eine Handvoll des gemischten Substrats aufnehmen und einen Squeeze-Test durchführen.
Drücken Sie die Handvoll Substrat leicht zusammen. Wenn mehr als ein oder zwei Tropfen Wasser herauskommen, ist es zu nass und Sie müssen etwas trockenes Substrat hinzufügen, um es auszugleichen.
Wenn kein Wasser herauskommt und das Substrat in Ihrer Hand nicht zusammenhält, ist es zu trocken und Sie müssen etwas Wasser hinzufügen.
Ein weiterer Grund für eine langsame oder keine Kolonisierung ist das Beimpfen des Substrats, bevor es kühl genug ist, da höhere Temperaturen das Pilzmyzel abtöten können.
Master's Mix ist eine beliebte Pilzsubstratmischung, die alle Nährstoffe liefert, die für hohe Erträge und gesunde Pilze erforderlich sind.
Züchter verwenden Master’s Mix-Substrat, um verschiedene saprotrophe Pilzarten zu züchten, die sich in freier Wildbahn von totem und verrottendem Holz ernähren.
Aber nicht alle holzliebenden Pilze brauchen viel Nährstoffe, um hervorragende Erträge zu erzielen. Einige wie Shiitake bevorzugen niedrigere Stickstoffgehalte.
Die Entscheidung, welches Substrat verwendet werden soll, ist Teil der Lernerfahrung beim Pilzanbau. Wir empfehlen die Verwendung von Materialien, die in Ihrer Nähe leicht zu beschaffen sind.
Um mehr zu erfahren, besuchen Sie unseren Pilzzucht-Hub oder erkunden Sie unsere Online-Kurse zur Pilzzucht, die sich an alle Niveaus von Pilzzüchtern richten.
